藍莓有什么功效與作用(藍莓的功效與作用)

藍莓甘甜味道好，很多人都喜歡吃，藍莓有超級水果的美譽，是世界組織公布的十大健康食品中唯一入選的水果，也是五大健康水果之一，由此可見藍莓的營養(yǎng)價值之高，藍莓有什么功效與作用？吃藍莓需要注意什么？下面和大道家園網(wǎng)一起看看相關知識吧。

藍莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老。如果選擇花青素，藍莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。

2、抗氧化功能

藍莓中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，而當這些營養(yǎng)物質(zhì)進入人體后能夠有效的減緩人類的衰老，而其中天藍莓花青素是有效的抗氧化劑。大多數(shù)人都知道其實藍莓在水果界是抗氧化能力強的一種水果，這意味著食用藍莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。

3、增強自身免疫力

藍莓漿果可以增強對人體對傳染病的抵抗力。藍莓漿果也是一種高纖維食品，藍莓含有相當多的鉀。鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個卡洛里。藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關系。自由基可在許多環(huán)境中產(chǎn)生，并在人體內(nèi)惡化，引發(fā)各種與之相關的疾病。通過除去自由基可以預防這些病的發(fā)生，減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害，預防體內(nèi)功能紊亂，增強人自身的免疫抗病能力。

1、不能和以下食物同吃

（1）藍莓+乳制品 藍莓屬于一種含維生素C的酸性水果，牛奶含有豐富的蛋白質(zhì)。兩者不能一起食用，因為維生素c會和蛋白質(zhì)凝固，非常影響人體消化，容易導致腹瀉、腹痛等癥狀。建議兩者分開一小時食用。

（2）藍莓+高鈣食物 藍莓中含有一種草酸鹽的物質(zhì)，它與鈣質(zhì)相沖突，會影響鈣的吸收，所以藍莓不能和高鈣食物一起吃。建議食用藍莓2小時后，再攝入高鈣質(zhì)食物。

（3）藍莓+寒性食物 藍莓本性寒，屬于一種寒性食材。它不宜與寒性的食材一起食用，特別是體虛胃寒的朋友，如果同時食用藍莓和其他寒性食材，易導致體內(nèi)寒氣加重、四肢發(fā)冷和引起慢性腸胃疾病。

2、不宜吃多

藍莓性涼，糖分高，又含有多種有機酸性物質(zhì)，如過量使用會刺激腸胃，引發(fā)腹瀉、升高血糖、刺激牙齒等。

3、不宜空腹食用

藍莓中含有一定的有機酸性物質(zhì)，空腹食用容易刺激胃酸的分泌，造成體內(nèi)的胃酸含量過多，引起身體的不適。

4、不宜去皮食用

藍莓皮中的花青素含量豐富，帶皮食用的效果更好。而且去皮也麻煩呢。

5、需洗凈后食用

藍莓外皮上容易黏附灰塵及臟物，直接帶皮食用，需將藍莓用淀粉水浸泡后，再沖洗干凈。

6、糖尿病人慎食

藍莓中的果糖含量豐富，容易被人體消化吸收，在一定程度上易使血糖升高，不利于血糖的控制。

7、輕瀉者、體寒、感冒人群慎食

藍莓性涼，且?guī)в幸稽c的潤腸滑腸作用，對于輕瀉者、體寒、感冒人群而言，食用藍莓可能會加重腸道的負擔，出現(xiàn)腹痛腹瀉等身體不適癥狀。

1、腹瀉患者

藍莓屬于一種高營養(yǎng)含量的水果，有通利便利的功效。腹瀉患者吃藍莓會加重情況。所以腹瀉患者不適合吃藍莓。

2、糖尿病人

藍莓中含有一定的糖分，所以糖尿病人不適合吃藍莓。糖尿病人應該注意平衡膳食，也就是在總熱量控制的前提下，盡可能做到谷類、肉、蛋、奶、蔬菜及水果種類齊全，以便獲得均衡營養(yǎng)。建議吃升糖指數(shù)低的蔬菜如黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等。

藍莓是一種很常見的水果，男女老少皆宜，但是一樣東西吃太多，對身體都不是很好。主要的是，飲食搭配一定要均衡合理。藍莓雖小，但是營養(yǎng)價值豐富，合理搭配對身體有很好的調(diào)理作用。

3、腎臟或膽囊疾病慎吃

這類疾病患者要避免吃太多藍莓，會加重病情癥狀。

4、適可而止

平日里吃藍莓的時候一次不要吃的太多，要控制每次吃10-20顆即可。這是因為由于藍莓中的含中草酸鹽，過量食用，會在體內(nèi)產(chǎn)生結晶體，反而對身體沒有什么好處的。

藍莓的功效與作用

5 降低膽固醇藍莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。

6 逆轉肝硬化和肝纖維化吃藍莓有幫助逆轉肝硬化和肝纖維化，藍莓中含有大量生物活性物質(zhì)，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過程，食用藍莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時就醫(yī)，中醫(yī)結合快速治療才行。

7 藍莓的營養(yǎng)價值藍莓中富含維生素C，是蘋果的幾十倍，還含有分量相當可觀的維生素A、尼克酸、黃酮類化合物花青素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物。

藍莓的作用與功效

藍莓的保健功效多，還有藥用價值。藍莓有很強的抗氧化作用。藍莓老少都能吃，每次吃十個到二十個。藍莓防止記憶力減退。研究發(fā)現(xiàn)，每周至少吃1份藍莓，可以使認知能力下降減緩幾年。原因是，藍莓可清除大腦中沉積的有毒蛋白質(zhì)，進而保護大腦。

藍莓可作為天然食品染料。美國健康基金會資料顯示，早期美國居民曾用牛奶與藍莓同煮制作灰色涂料。

擴展資料

存放藍莓切勿清洗。得克薩斯大學研究發(fā)現(xiàn)，清洗會加速藍莓熟化過程，更容易變質(zhì)。表面有一層白霜的藍莓品質(zhì)最好。研究發(fā)現(xiàn)，藍莓表層的白霜是天然形成的藍莓果粉，藍莓品質(zhì)越好，果粉就越多。藍莓果粉中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，不用洗掉。

很多藍莓味加工食品不含任何藍莓。美國《洛杉磯時報》刊登消費者健康中心一項調(diào)查發(fā)現(xiàn)，某些品牌的谷物、面包和松餅等食物使用食糖、玉米糖漿、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒藍莓。

人民網(wǎng)-藍莓可防記憶力減退？藍莓的功效與作用

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