喝啤酒促進(jìn)硅吸收-有益骨骼健康

啤酒對(duì)骨骼有益

美國(guó)國(guó)家健康中心的一項(xiàng)研究表明，飲食中的硅對(duì)于促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)和促進(jìn)合成組織聚合物有非常重要的作用，更有研究建議人們，適量喝啤酒可以攝取到硅元素，因?yàn)槠【浦邪目扇苄怨杷岢煞钟?0%可以被人體吸收。

硅是骨骼形成過程中的重要元素，有助于提高骨密度，防止骨質(zhì)疏松。此前曾有研究發(fā)現(xiàn)，啤酒中含有硅元素，但并不清楚不同類型和釀造過程的啤酒硅含量有何區(qū)別。

美國(guó)加利福尼亞大學(xué)研究人員在2月刊的《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》上報(bào)告說，他們對(duì)市面上100種不同品牌的啤酒進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，啤酒的硅元素含量在每升6．4毫克至每升56．5毫克之間，平均含量為每升30毫克。其中，低度啤酒的硅含量最高，而無醇啤酒（即不含酒精）和小麥啤酒的硅含量相對(duì)較低。

一般來說，兩杯啤酒所含的硅元素約為30毫克。研究人員提醒說，啤酒并非多多益善，喝啤酒一次不應(yīng)超過兩杯，否則會(huì)取得相反效果。至于每人每日應(yīng)攝入多少硅元素，目前并沒有經(jīng)科學(xué)論證的推薦量，但研究人員說，目前美國(guó)人每天從各種食物中攝取的硅元素為20毫克至50毫克。

此外，據(jù)醫(yī)學(xué)和食品專家們研究，啤酒含有4％的酒精，能促進(jìn)血液循環(huán)；含二氧化碳，飲用時(shí)有清涼舒適感；還能幫助消化，促進(jìn)食欲。啤酒花含有蛋白質(zhì)、維生素、揮發(fā)油、苦味素、樹脂等，具有強(qiáng)心、健胃、利尿、鎮(zhèn)痛等醫(yī)療效能，對(duì)高血壓病、心臟病及結(jié)核病等均有較好的輔助療效。產(chǎn)婦喝啤酒，以增加母體乳汁，使嬰兒得到更充分的營(yíng)養(yǎng)。適量適用啤酒對(duì)心臟和高血壓患者亦有一定療效。

什么樣的啤酒對(duì)人體最好？

美國(guó)加州大學(xué)的食品營(yíng)養(yǎng)專家查理斯-班福思和托尼-凱西在《食品與農(nóng)業(yè)科學(xué)雜志》上報(bào)告說，通過長(zhǎng)期對(duì)啤酒釀造技術(shù)，以及超過100種不同啤酒的研究中發(fā)現(xiàn)：由大麥制成的啤酒，硅含量要超過以小麥作物為原料的啤酒，因?yàn)榇篼湚ぶ泻休^多的微量元素。雖然用酒花釀造的啤酒則要比大麥啤酒含有更多的硅，但是事實(shí)上很少有人會(huì)用酒花釀造啤酒。

黑啤酒，由混合發(fā)酵烤大麥和黑麥制成的啤酒，硅含量比較少。因?yàn)獒勗爝^程中，高溫加熱破壞了微量元素。而普通麥酒（一種淺色啤酒），由于釀造中沒有高溫工序，因此硅含量較多。

白啤酒和不含酒精的啤酒，包括用玉米等谷物發(fā)酵的啤酒，在所有啤酒中硅含量最低。

總的來說，各種啤酒種類中，印度麥酒，由于原料中含有大量的酒花并且釀造中沒有高溫工序，其中硅含量是最多的，普通麥酒硅含量排第二，而無酒精啤酒則含量最少。

不同啤酒適合什么人喝？

一、生啤酒。生啤酒(即鮮啤酒)是沒有經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒。由于酒中活酵母菌在灌裝后，甚至在人體內(nèi)仍可以繼續(xù)進(jìn)行生化反應(yīng)，可以促進(jìn)胃液分解，增進(jìn)食欲，加強(qiáng)消化，增加營(yíng)養(yǎng)，對(duì)瘦人增強(qiáng)體質(zhì)，增加體重有好處。

二、熟啤酒。經(jīng)過巴氏殺菌后的啤酒就成了熟啤酒，因?yàn)榫浦械慕湍敢驯患訙貧⑺?，不?huì)繼續(xù)發(fā)酵，穩(wěn)定性較好，所以胖人飲用較為適宜。

三、低醇啤酒。低醇啤酒適合從事特種工作的人飲用，如駕駛員、演員等人。低醇啤酒是啤酒家族新成員之一，它也屬低度啤酒。低醇啤酒含有多種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分。人喝了這種啤酒不容易“上臉”，還能滿足“癮君子”們的酒癮。

四、無醇啤酒。無醇啤酒也是啤酒家族中的一名新成員，也屬于低度啤酒，只是它的糖化麥汁的濃度和酒精度比低醇啤酒還要低，無醇啤酒的營(yíng)養(yǎng)同低醇啤酒一樣豐富。因?yàn)樗凭忍貏e低，所以很適合婦女、兒童和老弱病殘者飲用。

五、運(yùn)動(dòng)啤酒：顧名思義是供運(yùn)動(dòng)員們飲用的，它是啤酒家族的新成員。運(yùn)動(dòng)啤酒除了酒精度低以外，還含有黃芪等15種中藥成分，能大大加快運(yùn)動(dòng)員在劇烈運(yùn)動(dòng)后恢復(fù)體能的速度。

是否應(yīng)該靠喝啤酒增加骨骼強(qiáng)度？

多數(shù)專家仍然不認(rèn)同這一觀點(diǎn)，科羅拉多州立大學(xué)腫瘤中心的蒂姆-拜爾斯博士認(rèn)為：“通過這項(xiàng)研究，人們可能出于對(duì)身體有益的目的而使啤酒的需求激增，而過量則可能對(duì)身體有害?！焙芏鄬＜乙簿?，大量的酒精可能對(duì)骨骼產(chǎn)生反作用，甚至破壞骨質(zhì)結(jié)構(gòu)。

健康專家提醒，如果想令機(jī)體攝取足夠的硅，其實(shí)不必單純靠喝啤酒，通過吃麥片，完全可以達(dá)到同樣的效果?！?/p>

　啤酒的正確飲用方法

啤酒最佳飲用溫度在8－10攝氏度左右。

啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的。

溫度高，二氧化碳逸出量大，泡沫隨之增加，但消失快；

溫度低，二氧化碳逸出量少、泡沫也隨之減少。

啤酒泡沫的穩(wěn)定程度與酒液表面張力有關(guān)、而表面張力又與溫度有關(guān)。

一般情況下，溫度升高，表面張力下降，泡沫持久性降低。

因此，啤酒的飲用溫度很重要，適宜的溫度可以使啤灑的各種成分協(xié)調(diào)平衡，給人一種最佳的口感。

冬季飲用啤酒時(shí)不必冰鎮(zhèn)，如需熱飲，可將酒瓶放人30℃左右的水中預(yù)熱，然后取出搖勻即可。

啤酒不宜細(xì)飲慢酌，否則酒在口中升溫加重苦味。因此喝啤酒的方法有別于喝烈性酒，宜大口飲用，讓酒液與口腔充分接觸，以便品嘗啤酒的獨(dú)特味道。

　當(dāng)心“啤酒病”

啤酒含有豐富的糖類、維生素、氨基酸、無機(jī)鹽和多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)成分，稱為“液體面包”，適量飲用，對(duì)散熱解暑、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化和消除疲勞均有一定效果。但近年的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，如果人們長(zhǎng)期大量飲用啤酒，會(huì)對(duì)身體造成損害，專家稱之為“啤酒病”。

啤酒心：在酒類飲料中，啤酒的酒精含量最少，一升啤酒的酒精含量相當(dāng)于一兩多白酒的酒精含量。所以許多人把啤酒當(dāng)作消暑飲料，一天喝上三五瓶。啤酒中含酒精雖少，但如果無節(jié)制地濫飲，體內(nèi)累積的酒精就會(huì)損壞肝功能，增加腎臟的負(fù)擔(dān)，心肌組織也會(huì)出現(xiàn)脂肪細(xì)胞浸潤(rùn)，使心肌功能減弱，引起心動(dòng)過速；加上過量液體使血循環(huán)量增多而增加心臟負(fù)擔(dān)，致使心肌肥厚、心室體積擴(kuò)大、心臟增大，形成“啤酒心”。長(zhǎng)此以往可致心力衰竭、心律紊亂等。

啤酒肚：由于啤酒營(yíng)養(yǎng)豐富、產(chǎn)熱量大，所含營(yíng)養(yǎng)成分大部分能被人體吸收，長(zhǎng)期大量飲用會(huì)造成體內(nèi)脂肪堆積，致使大腹便便，形成“大肚子”，稱為“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血壓升高。

結(jié)石和痛風(fēng)：有關(guān)資料還表明，萎縮性胃炎、泌尿系統(tǒng)結(jié)石等患者，大量飲用啤酒會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)或加重病情。這是因?yàn)獒勗炱【频拇篼溠恐泻锈}、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等，它們相互作用，能使人體中的尿酸量增加一倍多，不但促進(jìn)膽腎結(jié)石形成，而且可誘發(fā)痛風(fēng)癥。

胃腸炎：大量飲用啤酒，使胃粘膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹、噯氣和反酸等癥狀。許多人夏天喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒，入口溫度僅5℃～6℃，可致胃腸道溫度下降，毛細(xì)血管收縮，會(huì)使消化功能下降，嚴(yán)重者可致痙攣性腹痛和寒冷性腹瀉。

癌癥：飲啤酒過量還會(huì)降低人體反應(yīng)能力。美國(guó)癌癥專家發(fā)現(xiàn)，大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險(xiǎn)性要比飲烈性酒的人高3倍。澳大利亞專家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天飲5升以上啤酒的人最容易患直腸癌。

鉛中毒：啤酒釀造原料中含有鉛，大量飲用后，血鉛含量升高，使人智力下降，反應(yīng)遲鈍，嚴(yán)重者損害生殖系統(tǒng)，致性功能減退，陽痿等；老年易致老年性癡呆癥。

“啤酒病”重在預(yù)防，一旦得病，較難治療。應(yīng)適量飲用，特別是冰鎮(zhèn)啤酒。

飲啤酒九忌：

飲用啤酒不宜過量；消化系統(tǒng)患者不宜飲用啤酒；不宜以啤酒送服藥品；不宜同時(shí)吃腌熏食品；不宜與烈性酒同飲；大汗之后不宜飲用啤酒；不宜用熱水瓶貯存散裝啤酒；不宜飲用超期久存的啤酒；不宜飲用冷凍啤酒。

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