銀耳鴿蛋
用料:鴿蛋15個,水發(fā)銀耳100克,水發(fā)香菇25克,筍肉25克,熟火腿絲20克,菜心50克,豬油30克,料酒、精鹽、白糖、味精、雞油各適量。
制法:(1)鴿蛋放入鍋內(nèi),加水,架在火上,開起后,用小火蒸熟,剝殼待用;水發(fā)銀耳洗凈,切開;水發(fā)香菇洗凈;筍肉洗凈,切開;菜心洗凈,切段。
(2)鍋架火上,放入豬油,燒開后,燜煮5分鐘,再投入菜心、鴿蛋、加精鹽、白糖、味精等,開起,改用小火燜煮5分鐘,撒上火腿末,淋入雞油即成。
功效:鴿蛋性平味甘、咸,有益氣補腎,解毒等功效,可用于治療久病體虛、腰膝酸軟、瘡毒、痘毒諸癥。銀耳性平味甘、淡,有益氣和血,強心補腦,滋陰降火等功效,可用于治療肺熱咳嗽、陰虛發(fā)熱、心煩內(nèi)躁諸癥。
適應癥:痰熱咳嗽及陰虛咳嗽。
原文發(fā)布于《中國道教》2004年第6期
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