好麗友被質疑國內外雙標？常吃的這類油，真應該被拉入飲食黑名單

脂肪，對于正在減肥的朋友們來說，這可是“頭等大敵”。

不過脂肪也有好與壞，不飽和脂肪在人體中還是起到較大的作用，但有一種脂肪，卻是被稱為“餐桌上的定時炸彈”，它便是反式脂肪酸。

世衛(wèi)組織曾發(fā)起代號為REPLACE的行動方案，對食品供應以及食品加工環(huán)節(jié)上，采取一系列措施來消除反式脂肪酸占比，到2023年消除反式脂肪酸。

中外雙標？好麗友：反式脂肪酸含量符合國家標準

近日，網(wǎng)傳好麗友針對中俄兩國產品漲價及配料雙標，引起了不少網(wǎng)友的質疑。對此，好麗友官方聲明，稱自從2021年9月后，中國市場所有產品價格未做任何調整。

不同國家的好麗友涂層部分所用配料都采取一樣標準，可可粉、可可液塊、奶粉、油脂（代可可脂）等都統(tǒng)一標準，并不存在所謂的“雙標問題”，其反式脂肪酸含量符合國家標準。

反式脂肪酸，究竟是什么？

所謂的反式脂肪酸，又稱為反式脂肪，主要來自天然或者工業(yè)來源的不飽和脂肪酸。

而食品工業(yè)生產的反式脂肪，主要來源于植物油加氫從而讓液體變成固體，形成“部分氫化油”，食物在煎炒烹飪過程中，由于油煙過高、時間較長，同樣也會生產少量反式脂肪酸。

反式脂肪，真不是一個好東西

世界衛(wèi)生組織估計，目前每年大約有54萬例死亡與攝入工業(yè)生產的反式脂肪酸有關，導致全因死亡風險增加34％，死于冠心病風險增加28％。

它會造成以下這些健康隱患：

第一，造成肥胖

攝入過多的高脂肪食物，多余的脂肪不能被身體消耗，可堆積于體內，造成肥胖。

而含有反式脂肪酸的食物相比起其他食物更難以消化，據(jù)了解，反式脂肪的熱量是普通脂肪的7倍，更容易造成肥胖。

而肥胖又會誘發(fā)多種慢性疾病的發(fā)生，如脂肪肝、高血壓等等，給健康帶來危害。

第二，增加高血壓等疾病的風險

研究表明，反式脂肪酸可以提高血液中低密度脂蛋白膽固醇的含量，而低密度脂蛋白膽固醇正是造成動脈硬化、高血壓等心血管疾病的罪魁禍首。

數(shù)據(jù)顯示，每多攝入2%的反式脂肪，心血管疾病發(fā)病率可提高23%。

第三，影響發(fā)育

女性在懷孕或哺乳期間應少吃富含反式脂肪酸的食物，如油炸食物、薯片等，否則會影響到腹中胎兒及寶寶的健康發(fā)育。

母親攝入反式脂肪酸后，這些反式脂肪酸可經(jīng)由胎盤或乳汁進入胎兒或寶寶體內，從而使他們更容易患上必需脂肪酸缺乏癥，對今后的生長發(fā)育有很大影響。

除此之外，青少年正處于快速生長發(fā)育的階段，也要盡可能少攝入過多的反式脂肪酸，否則也會影響必需脂肪酸的吸收，影響身體發(fā)育。

第四，影響生育

男性若攝入過多的反式脂肪酸，可影響性激素的分泌，一旦體內的性激素缺乏，有可能影響到男性的性功能，并且還會導致精子活性下降，繼而影響男性的生殖功能。

第五，增加老年癡呆的風險

長期攝入過多的反式脂肪酸可導致記憶力下降，增加老年人患上老年癡呆的風險。因此，老年人在飲食上也要注意清淡飲食，少吃油炸食物。

第六，形成血栓

攝入過多的反式脂肪酸可導致血液變得粘稠，更富有凝聚力，也更容易形成血栓，血栓對健康的危害性很大，稍不注意可危及生命，這也是大家要特別注意的。

此外，反式脂肪酸攝入過多還會導致胰島素的功能下降，增加2型糖尿病的發(fā)病風險。

因此，該如何在生活中減少反式脂肪酸的攝入量？

除了控制每日烹飪時的食用油食用量，注意留意食品包裝上的反式脂肪酸含量，以及選擇合理的烹飪方式，減少油溫過高或者反復油炸。

當然，在購買產品時，不妨可以留意下食品包裝上的反式脂肪酸的含量，對于標注著“代可可脂”、“植物奶油”、“起酥油”、“人造奶油”等字樣，最好還是別購買的好。

好麗友配料表顯示使用代可可脂，代可可脂對身體有哪些影響？

代可可脂中含有極為豐富的、人體消化不了的蛋白質和人工合成脂肪，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良及中毒，出現(xiàn)腹脹、腹瀉、腹痛等不適癥狀。
代可可脂的結構與天然可可脂大為不同，是一種非常復雜的脂肪酸。代可可脂口感較差，沒有香味，通常溶點要比可可脂高一些。除此之外，氫化油脂中可能含有反式脂肪酸。反式脂肪酸（TFAS）是植物油在催化氫化過程中，由于氫化不完全形成的副產物。國際最新的研究發(fā)現(xiàn)，TFAS可能引起人體膽固醇升高，并對胎兒體重和II型糖尿病具有潛在影響，甚至有可能是老年癡呆癥的誘因之一。 由于反式脂肪酸對人體的危害是潛在、漸進的，有些專家也稱這些代可可脂巧克力為“慢性殺手”。

好麗友飲食配料里面的起酥油是動物油還是植物油？

起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產工藝也各異。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等?？墒窃趪鴥仁袌錾喜⑽匆姷絿a的多種品種，食品工業(yè)對此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級階段。粉末性起酥油國內已有生產，都是微膠囊型，含油量20-80%。
建議這類零食少吃為好

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