詳解小孩可以吃豬腦嗎,豬腦如何清洗

一、小孩可不可以吃豬腦

豬腦中含的鈣、磷、鐵比豬肉多，但膽固醇含量極高，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克。豬腦所含膽固醇是常見食物中最高的一種。中醫(yī)典籍《本草從新》也認(rèn)為其損男子陽道。　性味甘、溫?！肚Ы鸱健酚涊d：羊腦、豬腦，男子食之損精氣，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳”。《本草綱目》記載：“諸腦損陽滑精”。豬腦含膽固醇較多，故血脂過高，動脈硬化等病人更不宜食用。豬腦適宜體質(zhì)虛弱者及氣血虛虧之頭暈頭痛、神經(jīng)衰弱、偏頭痛者食用。高膽固醇者及冠心病患者、高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛者不宜食用。有性功能障礙的人應(yīng)該忌食，男性最好少食。常人也不宜多食豬腦。所以說，對于小孩子來說，還是盡量不要吃豬腦了

動物器官多含一些不良物質(zhì)，小孩不宜多食，目前還是吃清淡些的吧。

推薦小孩輔食順序

從種類講：應(yīng)按淀粉（谷物）——蔬菜——水果——動物”的順序來添加。首先應(yīng)添加谷類食物并可以適當(dāng)?shù)丶尤牒F的營養(yǎng)素（如嬰兒含鐵營養(yǎng)素米粉），其次添加蔬菜汁/泥，然后就是水果汁/泥，最后開始添加動物性的食物（如蛋羹、魚、禽、畜肉泥或肉松等）。

建議動物性的食物添加順序為：蛋羹泥、魚泥（剔凈骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末，注意不要用蛋羹去代替含鐵的嬰兒米粉來給嬰兒補(bǔ)充鐵元素，同時也不要再寶寶未滿6個月的時候去添加含肉的輔食。

從數(shù)量講：應(yīng)按由少到多的順序，一開始只是給寶寶試吃與品嘗，或者說在喂奶之后試吃一點，在寶寶適應(yīng)后逐漸增加。

從質(zhì)地講：按如下順序添加——先液體（如米糊、菜水、果汁等），再泥糊（如濃米糊、菜泥、肉泥、魚泥、蛋黃等），再固體（如軟飯、爛面條、小饅頭片等）。

從時間講：建議從4月齡開始添加流食（如奶粉、米糊、菜泥等）。從6月齡開始添加半固體的食物（如果泥、蛋黃泥、魚泥等）。7~9月齡時可以由半固體的食物逐漸過度到可咀嚼的軟固體食物（面粥、碎菜粥等）。1-~12月齡時，大多數(shù)寶寶可以逐漸轉(zhuǎn)化為進(jìn)食固體食物為主的輔食。

二、豬腦的清洗方法

豬腦怎么洗好呢？大家都會在日常生活中說道，豬腦不僅肉質(zhì)細(xì)膩，鮮嫩可口，而且豬腦所含有的各種營養(yǎng)元素，其中包含豐富的蛋白質(zhì)和膽固醇，且所含有的鈣、磷、鐵等物質(zhì)都會比豬肉的所含有的營養(yǎng)物質(zhì)要高得多，而這些物質(zhì)恰恰又是人體大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)。因此，人們都會說豬腦是很有營養(yǎng)價值和食用功效作用的食物。但是，大家都知道在食用豬腦之前，必備的程序就是將豬腦洗干凈，而清洗豬腦又是大家所感到困惑的問題。那么豬腦是否有什么簡單又方便的清洗方法呢？接下來不如就讓小編教教大家怎么洗豬腦吧。

1、洗豬腦的步驟是：將新鮮的豬腦放入一個中碗中，倒上開水，淹沒豬腦，然后浸泡一分鐘；一分鐘后，用一根牙簽在豬腦上挑破一點膜，你會發(fā)現(xiàn)表面的紅經(jīng)都連在一起，形成一張膜，左手拎起膜，右手用牙簽輕輕幫忙，就可以非常輕松地將整張膜分離開來，連褶縐中的紅經(jīng)都一鼓腦兒全出來了。這么簡單就可以將豬腦洗干凈哦。

2、洗豬腦的小貼士：第一，其中浸泡豬腦的開水是越開越好；第二，一定要將豬腦浸泡在開水中一分鐘。

三、豬腦的營養(yǎng)價值

從古至今，人們在日常生活中都經(jīng)常流傳著“豬腦補(bǔ)腦”、“多吃豬腦會聰明”以及其他關(guān)于豬腦的說法，那么豬腦是否真的像人們所說的那么有營養(yǎng)價值與食用功效呢？豬腦又有著怎么樣的營養(yǎng)呢？接下來就由小編為大家簡單介紹一下豬腦的相關(guān)營養(yǎng)知識吧。

豬腦，為豬科動物豬的大腦。豬腦性寒、味甘，人肝、腎經(jīng)。豬腦富含蛋白質(zhì)和脂肪的營養(yǎng)物質(zhì)，另含硫胺素、核黃素、抗壞血酸和大量的膽固醇等營養(yǎng)成分。其中豬腦的膽固醇含量處于食物的最高行列，100克豬腦中含膽固醇量高達(dá)3100毫克，是豬肉膽固醇含量的30倍。與此同時，豬腦含有的營養(yǎng)價值包含鈣、磷、鐵等各種營養(yǎng)元素，而這些營養(yǎng)元素的含量都比豬肉的要高，并且這些營養(yǎng)元素恰恰又是人體大腦所需的營養(yǎng)物質(zhì)，另外又含有維生素B1 、維生素B2 、煙酸、維生素C等等的營養(yǎng)元素。因此，豬腦是具有很好的營養(yǎng)的，但是切記不可多吃。

四、豬腦有何功效

眾所周知，腦力勞動者平時工作上，大腦時常處于高度緊張的狀態(tài)，腦細(xì)胞不斷更替。因此，耗氧量及對血液的需求量不斷上升。如果大腦供養(yǎng)、供血不足，腦細(xì)胞就無法正常生成，從而不能產(chǎn)生新思維。這時候，很多老一輩的都會說，“多吃些豬腦，以腦補(bǔ)腦”。那么豬腦是否真的有補(bǔ)腦的功效呢？豬腦有什么功效呢？接下來就讓小編為大家介紹一下豬腦的功效問題吧。

豬腦性寒，味甘，具有益腎安神、健腦益智等等的功效，適用于腎虛所致失眠健忘、眩暈耳鳴等癥狀?，F(xiàn)代研究表明，豬腦含有多種氨基酸和蛋白質(zhì)，尤其含有多種氨基酸和蛋白質(zhì)，尤其是賴氨酸含量很高，對人體中樞神經(jīng)系統(tǒng)及大腦有保健的功效。除此之外，豬腦還有治療機(jī)體心血不足，煩躁不安，頭暈?zāi)垦Ｒ约笆叨嗪沟墓πА２贿^大家需要注意的是，豬腦以健康新鮮者為好，病豬腦切不可用；豬腦含膽固醇較高，不宜久服。此外，豬腦與酒同服能促使動脈硬化形成，故兩者不可同服。所以說利用豬腦補(bǔ)腦，也是需要正確的食用方法的哦。

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