毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些,吃毛豆的好處

一、毛豆具有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

對(duì)于普通的毛豆，可能很多人不太關(guān)注它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但事實(shí)上它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可表現(xiàn)在多地方，富含植物性蛋白以及豐富的鈣鎂等元素，能夠更好的保護(hù)骨骼生長(zhǎng)，同時(shí)還有很好的保護(hù)心血管以及控制血壓的效果。

1、毛豆中富含植物性蛋白質(zhì)，同時(shí)富含鈣鎂元素，鎂可以維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和神經(jīng)肌肉的興奮性。毛豆中的鎂含量為每百克70毫克，也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他鮮豆類。

2、其維生素B族和膳食纖維也特別豐富，可以幫助促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

3、毛豆中還含有植酸以及低聚糖等保健成分，可以很好地保護(hù)心腦血管以及控制血壓，高血壓人們可以多吃毛豆。

4、富含維生素C。毛豆中的VC含量為每100克含有27毫克，位居鮮豆類蔬菜的NO.1。

5、毛豆還富含食物纖維。毛豆每100克就有4.0克的食物纖維，可以有效改善便秘，幫助降血壓和膽固醇。

6、大豆異黃酮的含量在毛豆中也非常豐富，這種物質(zhì)被稱為天然植物雌激素，對(duì)女性有極大的好處。

二、吃毛豆的好處有哪些呢

每年到了毛豆的成熟季節(jié)，就會(huì)出現(xiàn)有很多售賣的小攤，也有許多人會(huì)買回家煮著吃。大家都覺得毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是具體說來的時(shí)候，可能也并不十分清楚所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，那么現(xiàn)在小編就會(huì)仔細(xì)的給大家講一下有關(guān)毛豆的功效和作用，快來一起于閱讀文章吧。

毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。

此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆中還含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著；對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。

文章講到這里就要告一段落了，大家也能明顯的看出毛豆的價(jià)值是非常高的，不管是在營(yíng)養(yǎng)方面還是藥用上，都會(huì)起到一定的作用。毛豆的食用方法也是多種多樣的，可以直接用水煮熟食用，也可以和糯米等其他食材一起熬粥吃。

三、毛豆的功效與作用有哪些呢

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經(jīng)

具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水、清熱解毒、益氣的功效

主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說：吾人每天必須攝取蛋白質(zhì)，其無力付出高價(jià)去買肉食或牛乳，那么不如以廉價(jià)去買毛豆食用，即能達(dá)到攝取蛋白質(zhì)的目的。

新鮮的毛豆，在醫(yī)療上，也有許多用途，與成熟後的黃豆，不相上下，茲將毛豆的功用略述於後∶

毛豆冶消瘦：毛豆是黃豆的嫩身豆，其中所含的卵磷脂成分很豐富，在科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)中，曾以飼養(yǎng)小白鼠，結(jié)果得到體重增加，發(fā)育良好的成績(jī)。毛豆所含的卵磷脂也相當(dāng)優(yōu)越。

營(yíng)養(yǎng)專家提醒：夏季吃點(diǎn)毛豆能解乏

眼下正是毛豆上市的季節(jié)，毛豆色澤嫩綠，青翠可愛，是人們喜食的蔬菜。天津市第三中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任齊玉梅認(rèn)為，毛豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的鉀，能緩解炎熱天氣造成的疲乏無力和食欲下降，特別適合夏季食用。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用。毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。毛豆中還含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。

此外，毛豆還是綠色安全食品。因?yàn)槎诡愖魑锏牟∠x害本來就比較少，再加上毛豆披著一層毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病蟲害，因此毛豆在生長(zhǎng)過程中一般不用或者很少用農(nóng)藥。

四、孕婦能否吃毛豆

毛豆是專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆。

孕婦絕對(duì)要多吃毛豆！毛豆對(duì)于孕婦補(bǔ)鐵，孕婦便秘，孕婦血脂高，孕婦心臟病有很好的預(yù)防作用！

毛豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有條件的孕婦一定要多吃點(diǎn)。毛豆里含有大量的鐵，而且其含有的貼很容易被吸收，對(duì)于需要補(bǔ)鐵的孕婦，毛豆是不可或缺的食物，更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質(zhì)疏松。

毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用；

毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善孕婦便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；

目前還沒有任何研究表明吃毛豆對(duì)孕婦有什么不好的影響。所以不用再懷疑孕婦能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷雜糧本來就應(yīng)該替換著吃的嗎。孕婦是可以吃毛豆的。

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