小米營養(yǎng)價(jià)值及功效,關(guān)于小米的飲食知識

一、小米對人體的好處有哪些呢

小米，原名:粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮后的結(jié)果，谷子是谷類植物，禾木本的一種，粟的營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優(yōu)等飼料，它含粗蛋白質(zhì)5-7%，超過一般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質(zhì)地較柔軟，為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。

小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。小米的芽和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。小米粥有安神之效。

中國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，有“代參湯”之美稱。由于小米不需精制，它保存了許多的維生素和無機(jī)鹽，小米中的維生素B1可達(dá)大米的幾倍;小米中的無機(jī)鹽含量也高于大米。

除了豐富的鐵質(zhì)外， 小米也有蛋白質(zhì)，復(fù)合維他命B、鈣質(zhì)、 鉀、纖維等等。因?yàn)樾∶仔再|(zhì)是堿性的，所以烹煮時(shí)，不需要加太多的鹽或干脆不用鹽煮。

小米適宜脾胃虛弱、反胃嘔吐、體虛胃弱、精血受損、食欲不振等患者食用。小米粥是上好的滋補(bǔ)佳品，很容易消化，宜常用來作為病人和孕婦的膳食。小米不宜作為婦女產(chǎn)后主食來食用，主要由于它所含賴氨酸過低而亮氨酸又過高，故要注意飲食搭配，以免缺乏其他營養(yǎng)。另外，小米忌與大豆或肉類食物一起食用。

俗話說的好，有錢雖然基本上都快達(dá)到無所不能的境界了，大家也都在追求財(cái)富的道路上奮力勇進(jìn)，但是大家對于自己的身體也不能不顧，畢竟等你有了錢的時(shí)候要享受的時(shí)候突然發(fā)現(xiàn)身體有什么毛病的話，那不是之前的努力都失去了它最初的意義，追求財(cái)富可以，身體也要做注意。

二、小米粥的做法有哪些竅門

一、小米紅糖粥

小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。

二、小米山藥大棗粥

小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用?？山∑⑽?、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及幫助補(bǔ)充氣血不足。

三、小米山藥糊

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細(xì)末，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良。

四、小米黃芪粥

小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。

五、小米半夏湯

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠，一般安神藥無效者。

六、小米芝麻糊

小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調(diào)服，早晚各1次。

小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營養(yǎng)成分外，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。

小米滋陰， 是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。 小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。 小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對抗瀉肚子、 嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。 若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥， 常常吃。

三、大黃米和小米的區(qū)別

黃米本是北方一種糧食，照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實(shí)，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。小米是去了殼的谷子的果實(shí)。人們拿黃米當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。初加工時(shí)就能做出許多花樣，再細(xì)加工，或煎，或炸。賣粽子的也常把江米的和黃米的并列，把黃米的價(jià)錢抬得和江米一般。但在人的心目中黃米又終歸是黃米，他們一面抬高它的價(jià)格，又自覺不自覺地降低著它的成色，到頭來黃米終不能和江米并列。 而小米經(jīng)過加工后可以做小米飯。從前曾經(jīng)是北方的主食之一。

大黃米中含有的人體必需的八種氨基酸的含量均 高于大米和小麥，尤其是蛋氨酸含量，幾乎是大米和小麥的兩倍。各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高于大米和小麥 ，色澤金黃，甜軟香糯，含有熱量高，經(jīng)常實(shí)用可強(qiáng)身健體。有機(jī)大黃米還具 有一定“補(bǔ)中益氣、健脾益肺”等保健功能 。大黃米營養(yǎng)很豐富，含蛋白質(zhì) 9.6%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%， 還有 豐富的礦物質(zhì)和維生素。

而小米因富含維生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生瘡的功能。還具有防止泛胃、嘔吐的功效。另外它還具有滋陰養(yǎng)血的功能?？梢允巩a(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。

對于文章介紹的大黃米和小米的區(qū)別，我們建議大家可以在平時(shí)多去了解一些，如果你們對于文章的區(qū)別還是不太了解，我們建議大家可以直接去購買大黃米和小米，或者你們?nèi)ド暇W(wǎng)查閱它們的圖片，你們就會知道它的區(qū)別在哪里了。

四、喝小米粥可以減肥的嗎

小米粥可以起到減肥的效果是我們平時(shí)不吃其他東西才可以達(dá)到的，而且小米粥還具有美容的功效，所以很多女生對小米粥是比較喜歡的。下面就讓我們來為大家分析一下小米粥的減肥效果吧。

減肥是可以喝小米粥的，小米入脾經(jīng)，可以健脾除濕，體內(nèi)有濕氣是導(dǎo)致肥胖，皮膚長痘痘非常重要的原因，喝小米粥不僅有減肥功效而且還可以起到美容的功效，而且小米還有健胃消食、清熱助睡眠的功效?！侗静菥V目》說，小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃。

小米，亦稱粟米，通稱谷子。谷子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)品。小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

米和小米熱量差不多，喝粥吃的少，粥里米少水多效果好，一天還必須吃一個雞蛋，早上半個蛋白中午一個蛋黃下午一個蛋白，玉米嚓子和地瓜做粥更能瘦身，玉米面，地瓜，都是可以瘦身的主食。

建議你少吃米、面主食，可以吃青瓜、番茄、胡蘿卜、生菜、豆芽、蘋果等蔬菜水果!魚蝦類、雞肉、雞蛋都是不錯的選擇!不要吃多油、甜、咸的高熱量食物!保持每天三餐七分飽，飯前喝水，睡前3-4小時(shí)不要吃東西!順便多走路、爬樓梯、跑步;不知不覺就瘦下來啦。

根據(jù)文章的介紹，我們可以了解到喝小米粥確實(shí)具備有減肥的效果，但這種減肥方法是不太適合我們的減肥人群的。如果你們想要達(dá)到減肥的效果，我們可以提供給大家的建議是控制自己的飲食和通過運(yùn)動來減肥，這樣減肥的傷害最小。

小米功效及營養(yǎng)價(jià)值 小米有什么功效和營養(yǎng)價(jià)值

1、小米對胃腸道好，能調(diào)養(yǎng)身體，促進(jìn)消化。小米是常見的一種谷類食物，小米的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，很多人喜歡用小米煮粥喝，不僅方便，還容易吸收。

2、小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質(zhì)含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

小米的營養(yǎng)價(jià)值及功效與作用 吃小米有什么好處

1、小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)9、脂肪及維生素，除食用外，還可釀酒、制飴糖。小米蛋白質(zhì)含量比大米高。脂肪、碳水化合物含量都不低于稻、麥。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

2、小米可以起到滋補(bǔ)身心的作用哦，小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。

3、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米對抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。

4、小米還具有美容的功效。在陜北地區(qū)，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。

小米有什么功效和營養(yǎng)價(jià)值

小米中含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、磷、鐵、鈣等營養(yǎng)素。與大米相比，小米中的無機(jī)鹽含量比大米多，且維生素B1含量更是大米的數(shù)倍。小米中的營養(yǎng)成分很容易被人體消化利用，具有很好的保健作用，但小米中的賴氫酸含量偏低。?碳水化合物?小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張等有很大的功效。常食小米有助于改善精神不集中、失眠多夢的癥狀。?鐵、磷?小米中含有豐富的鐵、磷等元素，具有滋陰養(yǎng)血、健腦的功效。常食用小米粥可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。在中國北方，小米常常作為產(chǎn)婦滋養(yǎng)身體的補(bǔ)品。?胡蘿卜素?小米中含有一般糧食中不含的胡蘿卜素，它能夠促進(jìn)人體的生長發(fā)育，對于人體健康和細(xì)胞發(fā)育也有很重要的作用。另外胡蘿卜素還能轉(zhuǎn)化為維生素A，對人的眼睛有很好的作用。同時(shí)，它還能維持和促進(jìn)人體的免疫功能。

中醫(yī)認(rèn)為小米味甘；咸；性涼。入腎；脾；胃經(jīng)。具有和中益腎；除熱；解毒。主脾胃虛熱；反胃嘔吐；腹?jié)M食少；消渴；瀉??；燙火傷的作用。小米具有防治消化不良、泛胃、嘔吐、養(yǎng)血的作用，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到很好的調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米除了含有豐富的營養(yǎng)成分外，其中所含的色氨酸是谷類中最多的，色氨酸具有調(diào)節(jié)睡眠的作用。

養(yǎng)生知識：小米的營養(yǎng)價(jià)值及功效

谷田夢（天然谷物食品倡導(dǎo)者）解答：

小米是一種傳統(tǒng)的糧食，不僅味美，而且具有多種營養(yǎng)成分，這使得它成為了許多家庭餐桌上不可或缺的食物。下面介紹小米的營養(yǎng)價(jià)值及其功效。

蛋白質(zhì)：小米是一種蛋白質(zhì)含量較高的糧食，在其中蛋白質(zhì)的含量可達(dá)9%左右，這對于身體的生長發(fā)育和修復(fù)細(xì)胞都有很大幫助。

碳水化合物：小米也是碳水化合物含量較高的植物食品，每100g的小米中含碳水化合物75g左右，被人體消化吸收后，能夠提供豐富的熱量和能量，適用于從事重體力的工作或運(yùn)動員。

維生素B族：小米中含有豐富的維生素B1、B2、B6、泛酸等維生素B族成分，這些有助于細(xì)胞能量代謝、促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)正常運(yùn)轉(zhuǎn)、提高人體免疫力等作用。

礦物質(zhì)：小米中含有的鎂、鉀、銅、鐵等微量元素在人體內(nèi)的功能涉及到各個器官，如維持血液循環(huán)和免疫機(jī)能等。

纖維素：小米中的纖維素含量較高，在人體消化系統(tǒng)中起著重要的作用，能促進(jìn)腸道蠕動、清理腸道毒素，提高免疫力等。

小米的功效：

降低血脂水平：小米中含有豐富的植物蛋白和可以降低膽固醇的植物飽和脂肪酸，長期食用對降低血脂水平有一定的作用。

腸胃健康：纖維素能增加腸道內(nèi)部有益菌群，平衡腸道微生態(tài)，減少病原體的生長，從而保護(hù)腸道健康。

緩解便秘：小米中的纖維質(zhì)軟性較強(qiáng)率，在改善大腸環(huán)境的同時(shí)幫助排便，能有效地緩解便秘問題。

促進(jìn)睡眠：小米中的核黃素、煙酸和鎂可以降低身體內(nèi)緊張和焦慮的感覺，舒緩情緒，有助于身體放松，提高睡眠質(zhì)量。

谷田夢-天然谷物食品倡導(dǎo)者

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