一、關(guān)于茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,我們對(duì)于茶樹菇的名字比較陌生,但是對(duì)于喜愛吃菌類的朋友們茶樹菇并不陌生,它是一種高蛋白、低脂肪、無污染的一種純天然的養(yǎng)生食品,不僅有養(yǎng)生的作用還有保健的作用。它的味道鮮脆嫩爽口。
第一,營(yíng)養(yǎng)功能,能提供蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素,礦質(zhì)元素及其他生理活性物質(zhì)。據(jù)國(guó)家食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心測(cè)定,每100克干品中含蛋白質(zhì)14.2克,遠(yuǎn)高于肉類,蔬菜,水果。并含有人體所需的18種氨基酸,尤其人體不能合成的8種氨基酸含量特別高。其中對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育和智力具有促進(jìn)作用的賴氨酸和精氨酸占總量的9.4%。還含有抗癌多糖,10多種礦物質(zhì),微量元素和豐富的維生素。
第二,嗜好功能,茶樹菇色,香。味頗佳味道獨(dú)具一格,鮮食脆嫩爽口,蓋肥柄嫩,味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁,烹炒褒湯,回味無窮。是家庭,賓館宴席待客的上等佳品。深受消費(fèi)者青睞。
第三,生理機(jī)能,有保健藥用功能,食后能參與人體的代謝,維持,調(diào)節(jié)或改善體內(nèi)環(huán)境的平衡。茶樹菇性平,甘溫,無毒,有清熱,平肝,明目的功效,可以補(bǔ)腎,利尿,滲濕,健脾,止瀉,民間常用于治療腰酸痛,胃冷,腎炎水腫,頭暈,腹痛,嘔吐等癥。還具有降血壓,抗衰老和抗癌的特殊功能。因此被民間稱為“神菇”。
茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,專家解釋說,茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的,它含有人體8種必需氨基酸,還有豐富的微量元素,中醫(yī)傷說茶樹菇還有防癌抗癌的特殊功效。
二、茶樹菇燒肉怎么做好吃
茶樹菇燒肉是一道非常經(jīng)典的家常菜,味道鮮美,色香味俱全,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,是百姓餐桌上不可缺少的美食,尤其是與主食米飯搭配,或者卷餅搭配,吃起來味道一級(jí)的棒,但是根據(jù)每個(gè)人的口味不盡相同,所以每個(gè)人的做法都會(huì)稍有不同,但是都不會(huì)影響它的口感和味道。
茶樹菇是一種高級(jí)菌類,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于其他菌類,它具有高蛋白,低脂肪,糖分的含量比較低的特點(diǎn),口感上蓋嫩柄脆,菌類的清香醇厚,是最適合保健食療的食用菌類,與肉搭配起來會(huì)讓味道更佳的豐富鮮美,適合各個(gè)年齡段的人使用,下面就介紹兩種茶樹菇燒肉的方法,如果有時(shí)間不妨試一試,自己做一道茶樹菇燒肉,說不定你做出來的會(huì)更加的好吃。
用料
主料 五花肉適量茶樹菇(干)適量
調(diào)料 食鹽少許 蔥適量 姜少許 八角適量 花椒少許 干辣椒適量 料酒少許 老抽適量 香葉適量 白砂糖適量
1.茶樹菇用熱水泡十分鐘左右
2.剪去根部后洗干凈,切成段
3.豬肉切成小塊備用
4.準(zhǔn)備花椒2克,八角2個(gè)、干辣椒3個(gè),蔥段,姜片少許,鮮尖椒三個(gè)切成圈
5.鍋中放少許油,下入花椒,干辣椒爆香
6.加入肉塊煸炒至出油后,加入料酒,老抽以及其他配料繼續(xù)翻炒兩分鐘出香味
7.加入適量熱水,水開后轉(zhuǎn)小火將揉燉上20分鐘
8.20分鐘后加入鹽、糖、雞精,可在此用老抽調(diào)色,這是下入茶樹菇繼續(xù)小火燉至20分鐘
9.待燉至肉質(zhì)軟爛,茶樹菇入味,湯剩不多時(shí),準(zhǔn)備出鍋,出鍋前加入鮮尖椒粒翻炒一下即可,以增加鮮辣的味道。
三、茶樹菇燉雞湯的家常做法
茶樹菇可以說它是一種含蛋白量高,但是脂肪含量低的食物,它是一種食用菌類的食物。它的營(yíng)養(yǎng)豐富,而且由于它的脂肪含量很低,所以很多的女性朋友都特別的愛吃。如果要是將其與雞湯燉到一塊的話,那味道會(huì)更鮮美。下面就給大家講講茶樹菇燉雞湯的做法,該食品有著減肥的效果,可以消除體內(nèi)的多余的脂肪。
1. 干茶樹菇提前半天冷水泡發(fā)
2. 草雞剁成大塊,泡水30分鐘,可加適量料酒去腥
3. 鍋中燒開水,放入雞塊焯水,焯水時(shí)可用勺子壓壓雞肉讓它的血水焯干凈,水開后漂去血沫,雞塊撈出備用
4. 雞塊,泡發(fā)好的茶樹菇,蔥段,姜片,大料一個(gè)放入鍋中,喜歡吃辣的可以加兩個(gè)干辣椒,加醬油兩茶匙,鹽糖適量(鹽要少加,或者出鍋調(diào)味時(shí)再加,即防止做咸了,又省的雞肉燉老了),加冷水沒過材料就好,想多喝湯也可以多加水,然后用電壓力鍋的雞肉檔半小時(shí)開飯。
四、干鍋茶樹菇怎么做
材料:鮮茶樹菇,五花肉,干辣椒,花椒,蔥,姜
做法:
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后,用清水洗凈后瀝干,切成6㎝長(zhǎng)的段。蔥,姜,蒜切成薄片備用。
2.把五花肉切成4cm長(zhǎng),3mm厚的薄片。郫縣豆瓣醬用刀剁得細(xì)碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔。
3.鍋中倒入清水大火加熱,水開后放入茶樹菇,當(dāng)水再次燒開時(shí),將茶樹菇撈出,瀝干水分。
4.鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的郫縣豆瓣醬,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,蔥姜蒜片,煸炒至肉的顏色變白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶樹菇,繼續(xù)煸炒5分鐘后,放鹽,老抽,糖,翻炒均勻,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。
通過以上介紹,對(duì)茶樹菇的做法也是有著一些認(rèn)識(shí),在制作這類佳肴的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要注意的是,在對(duì)它制作的時(shí)候,食材的搭配,都是要合理進(jìn)行,這樣對(duì)身體健康才不會(huì)有任何的損害,這個(gè)是要主要的。
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