一頭牛注水60斤,如何識別注水牛肉

牛肉已經(jīng)是現(xiàn)代生活中必不可少的一種食物了，它富含蛋白質(zhì)，能提高身體免疫力，是補益佳品。但是現(xiàn)在牛肉質(zhì)量參差不齊，最近被曝光還有注水牛肉。讓我們來了解一下什么是注水牛肉，它是怎么制造出來的，怎么來識別它呢?吃了會有什么危害嗎?

最近，湖南婁底市公安局獲得線索，在婁底城區(qū)一些市場內(nèi)，有攤販在大量出售注水牛肉。警方追查發(fā)現(xiàn)，這些注水牛肉來自一家非法屠宰場，這家屠宰場牛肉注水之瘋狂，手法之殘忍，觸目驚心!這家非法屠宰場位于婁底市婁星區(qū)的小巷內(nèi)，位置十分偏僻。白天這里比較安靜，據(jù)警方介紹，直到深夜的時候，不法商販才會給牛注水。在夜里2點，記者隨同警方來到屠宰場，對注水過程進(jìn)行拍攝取證。隨后，殘忍一幕上演，讓現(xiàn)場偵查員觸目驚心。

一名男子用繩子拉著牛頭，不讓它動。隨后，另一名戴眼鏡男子在牛肚子上割開了一個小口子，把一根導(dǎo)管刺入牛肚子進(jìn)行放血，緊接著，拿起旁邊的水管，接上牛體身上的導(dǎo)管，便開始不斷地注水。五分鐘左右的注水之后，這頭牛就已經(jīng)處理完畢，牛身膨脹起來，旁邊的人便開始湊過來，對牛進(jìn)行分解，準(zhǔn)備銷售。

經(jīng)過一周多的蹲守調(diào)查，偵查員初步摸清了窩點內(nèi)的情況，這里平時每天晚上有十多人活動，每天凌晨兩三點就開始宰牛注水，大概在凌晨五點多的時候，這些注水牛肉就會被運往婁底市各大市場出售。

為了弄清楚屠宰場內(nèi)部情況，第二天，記者決定進(jìn)入屠宰廠進(jìn)行暗訪。記者發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)場氣味難聞，臟亂不堪，在廠區(qū)的地面上血水、污水橫流，一些牛肉以及內(nèi)臟亂扔在地上，令人作嘔。記者了解到，牛肉注水后，容易導(dǎo)致肉類腐爛，而且注入的水，水質(zhì)難以保障。不法商家注水一頭牛注水達(dá)到60斤。牛肉被注入含有添加劑的混合物，由此來獲得暴利。

警方突擊行動，共抓獲犯罪嫌疑人25人，其中16名犯罪嫌疑人因涉嫌生產(chǎn)銷售假冒偽劣產(chǎn)品罪，被依法刑事拘留。警方調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這家非法屠宰場已在這里秘密經(jīng)營了近兩年。

那么市場上的牛肉那么多，怎么才能識別什么牛肉是注水的呢。其實識別注水牛肉不難，注水牛肉有一下特征:

1、注水牛肉的顏色是鮮艷而且有點亮的，正常的牛肉顏色是暗紅色的。

2、注水牛肉的表面是光滑的，而正常牛肉的表面是有皺紋的。

3、注水牛肉不粘手，按壓不容易恢復(fù)。但是正常牛肉是粘手的，按壓完容易恢復(fù)。

4、注水牛肉的價格比一般牛肉便宜

那么注水牛肉富含這么多的添加劑，吃下去會有什么樣的危害呢?

一是、注水牛肉的品質(zhì)差，注水太多導(dǎo)致牛肉的蛋白質(zhì)流失過多，影響口味。

二是、注水牛肉在注水的過程中，黑屠宰場缺乏消毒手段，容易造成牛肉的病原微生物的污染，會產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素物質(zhì)，所以注水牛肉更容易腐敗變質(zhì)。

三是、一些不良商家往牛肉注入的往往是污水，有的甚至使用農(nóng)藥噴霧器給牛肉注水，而噴霧器的農(nóng)藥殘留明顯對人有害。更有甚者為了能夠多往牛肉里面注點水，會在注水前給牛注射一種化學(xué)物，促使牛肉更好的吸收水分，使得牛肉看起來更加的美觀，

四是、還有人為讓注水牛肉更鮮紅，顯得更新鮮，會將硼砂滲入水里注入牛體。這些添加藥物對人地危害更大。

這就是關(guān)于注水牛肉的制作還有怎么識別注水牛肉。注水牛肉食用危害特別大，相信大家讀了這篇文章后就能懂得如何識別注水牛肉了。避免買到注水牛肉，一分價錢一分貨，大家千萬不要貪便宜，買到假牛肉了。牛肉雖好，但是營養(yǎng)豐富，如果不是每天從事大量體力勞動的人，不建議多吃哦。最后，祝大家生活愉快。

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