既往的研究發(fā)現(xiàn),骨量減少的情況常見(jiàn)于進(jìn)行飲食減肥的老年人。2015年6月,發(fā)表于《J Clin Endocrinol Metab》的一篇文章考察了乳清蛋白補(bǔ)充對(duì)老年人骨量的影響。結(jié)果顯示,高于推薦膳食限額(0.8 g/kg)的蛋白補(bǔ)充可以維持健康老年人的無(wú)脂肪體重,而對(duì)其骨骼健康或腎功能無(wú)不良影響。
背景:飲食中蛋白質(zhì)攝入的增多可增加骨吸收,并反映在尿鈣(Ca)的增加上。然而,使用穩(wěn)定的同位素的研究表明,飲食中的蛋白質(zhì)可增加鈣的吸收,但不能增加骨的再吸收。
目的:考察適度高蛋白飲食對(duì)骨礦物質(zhì)密度(BMD)的影響。
設(shè)計(jì):本研究為一項(xiàng)考察每日補(bǔ)充蛋白的為期18個(gè)月的隨機(jī)、雙盲、安慰劑對(duì)照試驗(yàn)。
地點(diǎn):在兩所醫(yī)院的研究中心開(kāi)展。
受試者:208例體重系數(shù)在19至32kg/m2,且自我報(bào)告蛋白攝入量在0.6至1.0g/kg的老年男性和女性參與了這次研究。
干預(yù):要求受試者在其日常飲食中包含45g乳清蛋白或等熱量的麥芽糖糊精補(bǔ)充劑,為期18個(gè)月。
主要結(jié)局測(cè)量指標(biāo):通過(guò)雙能X線(xiàn)吸收計(jì)量法、體軀成分以及骨骼和礦物質(zhì)代謝標(biāo)志物,測(cè)量基線(xiàn)和9個(gè)月和18個(gè)月時(shí)的BMD。
結(jié)果:各組之間的L-脊柱BMD(主要結(jié)局)或其他利害關(guān)系的骨骼部位的變化無(wú)顯著差異。18個(gè)月時(shí),蛋白組的軀干瘦體重較高(P=0.048)。研究末期,蛋白組的C端肽(P=0.0414)、IGF-1(P=0.0054)和尿中的尿素(P<0.001)也較高。18個(gè)月時(shí),估算的腎小球?yàn)V過(guò)率(eGFR)無(wú)差異。
結(jié)論:數(shù)據(jù)顯示,高于推薦膳食限額(0.8 g/kg)的蛋白補(bǔ)充可以維持健康老年人的無(wú)脂肪體重,而對(duì)其骨骼健康或腎功能無(wú)不良影響。
蛋白質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。正常人是不需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)的。但是老年人因?yàn)檠例X的問(wèn)題、消化功能下降等原因,攝入肉、蛋、奶等蛋白質(zhì)的量達(dá)不到生理需要量;另外因?yàn)榛顒?dòng)量少,肌肉流失多,所以就需要吃蛋白質(zhì)粉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)了。但是需要注意的是要適量,不要過(guò)多食用。因?yàn)橐自黾痈文I及胃腸道的負(fù)擔(dān),尤其是患有肝腎疾病及胃腸道疾病的老年人。另外過(guò)量服用蛋白質(zhì)粉既造成了浪費(fèi),又增加了患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。如果經(jīng)濟(jì)條件允許可選擇優(yōu)質(zhì)的、易消化吸收的乳清蛋白質(zhì)粉。
合理配餐可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松
合理配餐可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松,骨質(zhì)疏松是一種常見(jiàn)的疾病,生活中會(huì)有很多的人患上該病,患病以后就會(huì)出現(xiàn)很多的癥狀,給患者帶來(lái)很多的危害,所以我們一定要重視起來(lái),下面就來(lái)看看合理配餐可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
合理配餐可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松1骨質(zhì)疏松是一種全身性骨骼疾病,常見(jiàn)于中老年人群,主要表現(xiàn)為骨量減少及骨的微觀結(jié)構(gòu)退化,增加骨脆性,易導(dǎo)致老人發(fā)生骨折。由于骨質(zhì)疏松臨床表現(xiàn)不明顯且發(fā)病過(guò)程緩慢,往往容易被忽視,而老年人一旦發(fā)生骨折,往往造成較高的死亡率及高殘疾,因此早期預(yù)防極為重要,而日常生活中要預(yù)防骨質(zhì)疏松,做好合理配餐,兼顧各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡是關(guān)鍵。
所謂合理配餐,即是確保日常飲食中鈣、磷、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素D等的營(yíng)養(yǎng)均衡,因此,要注意如下幾點(diǎn):
1、主食方面。主食應(yīng)品種多樣,粗細(xì)搭配,盡量以米面及雜糧為主。由于在骨質(zhì)疏松的膳食營(yíng)養(yǎng)中,鈣的攝入是最重要的因素,而酵母細(xì)胞能合成植酸酶,減少對(duì)鈣、鋅磷、的損失,因?yàn)槿暨x擇面食為主食時(shí),可盡量選取經(jīng)發(fā)酵面粉制成的面食。
2、副食方面。多吃蝦、蝦皮、牛奶、奶制品、豆類(lèi)、海藻類(lèi)、雞蛋等含鈣較多的食物以及花菜、綠葉菜等植物性食物。確保每天攝取足量的蛋白質(zhì),如適當(dāng)補(bǔ)充乳清蛋白或含有乳清蛋白的食品。
3、經(jīng)常性地參加一些戶(hù)外活動(dòng),通過(guò)陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)作用皮膚形成化學(xué)反應(yīng),獲取足夠的維生素D,促進(jìn)鈣的吸收。
同時(shí)需要注意的是,雖然菠菜中含有豐富的鈣,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,但其同時(shí)也含有大量的草酸,因此在食用菠菜要避免如下兩點(diǎn),一是避免菠菜與牛奶及豆腐配餐。因?yàn)椴菟崛菀着c牛奶、豆腐中的鈣形成大量不易被吸收的草酸鈣,影響人體中鈣的吸收。二是避免菠菜與高脂飲食配餐。因?yàn)閮烧吲洳?,也?huì)形成大量不易被吸收的脂肪酸鈣,對(duì)鈣的吸收造成影響。
合理配餐可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松2 1、補(bǔ)充鈣和維生素D是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)預(yù)防骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵點(diǎn)
(1)鈣
牛奶、大豆、堅(jiān)果、深色蔬菜等都富含鈣,其中牛奶最為推薦。牛奶作為飲食中鈣的主要來(lái)源,已受到普遍的重視。牛奶中的鈣能被很好的吸收,這可能是因?yàn)樗瑫r(shí)含有其他重要的營(yíng)養(yǎng)成分,包括維生素D、蛋白質(zhì)、鉀和鎂。這種天然復(fù)合體可能比短期補(bǔ)鈣對(duì)持久骨骼完整性有更大的影響。
建議每天至少飲用300 ml牛奶,外加深綠葉蔬菜等其他富含鈣的食物以滿(mǎn)足機(jī)體需要,也使抗骨質(zhì)疏松藥物能夠發(fā)揮應(yīng)有的作用。
(2)維生素D
維生素D能促進(jìn)鈣的吸收。應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持平均每天不少于20分鐘的直接日照。充足的光照會(huì)對(duì)維生素D的生成及鈣質(zhì)吸收起到非常關(guān)鍵的作用。
2、多吃水果和蔬菜有利于骨骼健康
研究發(fā)現(xiàn)水果和蔬菜中的幾類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)防治骨質(zhì)疏松也具有非常重要的作用,這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),包括鎂、鉀、維生素C、維生素K、和類(lèi)胡蘿卜素等。
(1)鎂和鉀
水果和蔬菜中富含的鉀和鎂可以作為堿性緩沖劑降低凈內(nèi)源性酸 (NEAP) 的產(chǎn)生, 從而有效抑制了骨礦物質(zhì)的溶解。
但需要注意的是,多數(shù)蔬菜食用時(shí)會(huì)加入鹽作為調(diào)味品, 而攝入過(guò)多的鹽會(huì)增加尿鈣的排泄量,這對(duì)骨骼健康十分不利。因此增加蔬菜攝入的同時(shí)還應(yīng)嚴(yán)格控制鹽的添加量。
水果可直接食用, 食用水果不會(huì)增加鈉的額外攝入。
(2)類(lèi)胡蘿卜素
水果和蔬菜中的一類(lèi)重要植物化學(xué)物質(zhì)是類(lèi)胡蘿卜素,研究表明它可以通過(guò)減少氧化應(yīng)激的影響來(lái)保護(hù)骨密度。氧化應(yīng)激通過(guò)激活核因子-κB(腫瘤壞死因子-α的中介因子)和破骨細(xì)胞的遺傳活性促進(jìn)骨吸收,損害骨骼健康。
(3)維生素C
水果和蔬菜中另一種重要的`抗氧化劑是維生素C。和類(lèi)胡蘿卜素一樣,維生素C可以減少氧化應(yīng)激并抑制骨吸收。
(4)維生素K
維生素K是另一種存在于綠葉蔬菜中的維生素,對(duì)于維持骨骼健康具有重要的作用。維生素K通過(guò)它的羧化作用激活重要的骨蛋白。如果γ-羧基化受損,羧基化不足的骨鈣素就會(huì)積累,會(huì)增加髖部骨折的風(fēng)險(xiǎn)。
除了綠葉蔬菜,植物油也是維生素K的重要膳食來(lái)源。
3、避免不良生活習(xí)慣的影響
戒煙,限酒,避免過(guò)度飲用咖啡和碳酸飲料。已有大量相關(guān)研究表明,這些不良生活習(xí)慣會(huì)導(dǎo)致骨密度下降并增加骨折風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論男性或女性,吸煙都會(huì)增加骨折的風(fēng)險(xiǎn);每日飲酒量應(yīng)當(dāng)控制在標(biāo)準(zhǔn)啤酒570ml、白酒60ml、葡萄酒240ml或開(kāi)胃酒120ml之內(nèi)。
堅(jiān)持均衡的飲食方式和杜絕不良生活習(xí)慣有助于改善骨骼健康并減少骨折的風(fēng)險(xiǎn),讓中老年人以更加健康的身體享受生活。
如何補(bǔ)“骨”預(yù)防骨質(zhì)疏松
骨質(zhì)疏松的危害是很大的,因?yàn)楣趋澜M織變薄或者被消耗掉,使骨骼很容易破裂和折斷。組成骨骼的礦物質(zhì)中5/6以上是由鈣和磷構(gòu)成的,兩者是骨骼的重要成分,也是保持骨骼強(qiáng)度和硬度的物質(zhì)基礎(chǔ),因此骨質(zhì)疏松的預(yù)防首要注意的就是要補(bǔ)充這兩種元素。
而人的骨骼處于高度的新陳代謝中,每年新生的骨骼占總骨骼的15%,每天有大約700毫升的鈣進(jìn)出骨骼組織,其中一部分鈣會(huì)隨尿液排出體外。因此,在骨質(zhì)疏松的預(yù)防中,減少尿鈣損失比攝入鈣更為重要。
有研究發(fā)現(xiàn),有吃大豆食品傳統(tǒng)習(xí)慣的日本婦女盡管每天鈣攝入量?jī)H為400—500毫克遠(yuǎn)低于美國(guó)婦女1200毫克/日,但其骨質(zhì)疏松引起的骨折發(fā)病率卻僅為美國(guó)婦女的一半,因此,多吃大豆制品有助于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥,強(qiáng)壯骨骼。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/133735.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 80%的糖尿病患者可能因冠心病而死亡