小米是大家非常熟悉的一種食物,通常情況下都是把小米煮成粥來吃,是一種很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生食物,它里面含有非常豐富的維生素b2和維生素e,可以起到幫助消化作用,還可以預(yù)防嘔吐,反胃等情況出現(xiàn),滋陰養(yǎng)血的作用也是非常強(qiáng)的,對于生產(chǎn)以后的女性出現(xiàn)身體虛弱情況就可以吃一些,還可以減少皺紋,色斑出現(xiàn)。
在冬季大家可以把小米做成小米南瓜粥,需要準(zhǔn)備適量的南瓜,一些小米,先把南瓜清洗干凈,把皮去掉切成丁狀,小米洗干凈一起放進(jìn)電飯鍋里面浸泡一個(gè)小時(shí),然后就可以慢慢熬煮成粥,煮到軟爛以后就可以吃了。
還可以做紅糖小米粥,需要準(zhǔn)備幾顆紅棗,適量的小米,一些瓜子仁,紅糖,花生仁,大家先把小米洗干凈放進(jìn)鍋里面,用清水浸泡半個(gè)小時(shí),紅棗洗干凈以后去核,把紅棗切碎以后備用,然后在湯鍋里面加入適量清水,燒開以后加入小米慢慢熬煮,等到煮開花以后,加一些紅棗碎,攪拌均勻以后繼續(xù)熬煮,等到紅棗肉變軟以后,加一些紅糖攪拌均勻,再放花生碎熬煮幾分鐘以后就可以吃了。
還可以做小米山藥粥,需要準(zhǔn)備適量的小米,一些山藥和白糖,把山藥洗干凈以后去皮切成塊狀,小米用水清洗干凈,鍋里面加入適量的水燒開,加入小米煮五分鐘,再加入山藥一起熬煮,大火煮五分鐘,小火煮15分鐘,再加一些白糖調(diào)味就可以吃了。
也可以把小米做成蛋黃小米粥,小米紅棗粥,做法都是非常簡單的,平時(shí)出現(xiàn)胃部不舒服,便秘問題就可以多吃一些小米粥,可以起到很好的調(diào)理身體作用,里面所含有的營養(yǎng)物質(zhì)又非常豐富,多吃可以保證身體健康,能夠讓自己的皮膚變得越來越好,對女性朋友來說是非常適合。
小米南瓜粥南瓜能 *** 胰島B細(xì)胞,產(chǎn)生胰島素,預(yù)防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀,與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠,熬出的粥色澤金黃,喝起來甘香清潤,有解熱降暑之功效。
小米紅糖粥小米100克,放沙鍋中加水適量煮粥,加適量紅糖,米熟后食用。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。
小米山藥大棗粥可健脾胃、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益。
小米蒸排骨小米還有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。
排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。
雙豆小米粥
綠豆清熱解毒,消暑除煩,止渴健胃,利水消腫。紅豆既能清心火,也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富,臨牀上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效;同時(shí)又富含鐵質(zhì),能行氣補(bǔ)血,非常適合補(bǔ)心血。
做法一
材料
小米,冷水
步驟
1.米洗凈,冷水燒開后放入小米;
2.煮開后,改小火煮;
3.待米粒已爛且粥掖粘稠時(shí)即可關(guān)火盛出。
小訣竅
1.要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但粥熟得比較快,而且還不會糊鍋底;
2.想要小米粥更好吃的話,可以加入白米、糯米一起熬煮,這樣煮出來的小米粥濃稠香黏,更講究一點(diǎn)的還可以加麥片以增加粥的口感,只不過因?yàn)辂溒斓每?,所以得等到米都熟了之后才能加入麥片?br>
3.如果喜歡甜食可以放些冰糖;
4.最好不要使用高壓鍋制作小米粥,因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,而引發(fā)一些安全隱患。
做法二
材料
小米 山藥 枸杞 麥片
步驟
1、小米洗凈,山藥去皮切段。
2、鍋中加清水,燒開,倒入小米和山藥,煮二十分鐘。
3、枸杞泡發(fā),用食品機(jī)打碎。
4、把打碎的枸杞下到鍋里,再加一把麥片,煮開即可。
做法三
材料
大米0.5杯,小米0.5杯,南瓜200克,水適量
步驟
1.大小米淘洗干凈,放入陶瓷煲;
2.加入適量水,按照平常煮粥的濃稠加就可以了,中火燒開;
3.南瓜去皮切小塊,放入陶瓷煲內(nèi)同煮,中火燒開;
4.改文火,慢慢熬至喜好的程度,南瓜軟爛,用勺子背面把南瓜塊壓成泥拌勻即可。
小米酒,小米粥,小米飯,小米豆腐蝦仁丸,小米糕等。小米食物種類豐富。
小米(Setaria italica var. germanica?(Mill.) Schred. ),又稱為粟,北方稱谷子,谷子脫殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農(nóng)作物之一,起源于中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。
粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。
一年生。須根粗大。稈粗壯,直立,高0.1-1米或更高。葉鞘松裹莖稈,密具疣毛或無毛,毛以近邊緣及與葉片交接處的背面為密,邊緣密具纖毛;葉舌為一圈纖毛;葉片長披針形或線狀披針形,長10-45厘米,寬5-33毫米,先端尖,基部鈍圓,上面粗糙,下面稍光滑。
圓錐花序呈圓柱狀或近紡綞狀,通常下垂,基部多少有間斷,長10-40厘米,寬1-5厘米,常因品種的不同而多變異,主軸密生柔毛,剛毛顯著長于或稍長于小穗,黃色、褐色或紫色;小穗橢圓形或近圓球形,長2-3毫米,黃色、桔紅色或紫色;第一穎長為小穗的1/3-1/2,具3脈。
第二穎稍短于或長為小穗的3/4,先端鈍,具5-9脈;第一外稃與小穗等長,具5-7脈,其內(nèi)稃薄紙質(zhì),披針形,長為其2/3,第二外稃等長于第一外稃,卵圓形或圓球形,質(zhì)堅(jiān)硬,平滑或具細(xì)點(diǎn)狀皺紋,成熟后,自第一外稃基部和穎分離脫落。
鱗被先端不平,呈微波狀;花柱基部分離;葉表皮細(xì)胞同狗尾草類型 。
小米古稱粟,是中國古代五谷之一。小米粥是健康食品,可單獨(dú)煮熬,也可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等,熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。那么小米有什么樣的營養(yǎng)價(jià)值?與什么食材搭配才能更有營養(yǎng)呢?
小米屬于粗糧的一種,與我們平時(shí)吃的白大米白面粉相比,小米含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和一定的膳纖維。其中維生素B、鐵、鉀等含量是精白米面的5倍左右。小米色澤微黃,含有豐富的胡蘿卜素,通常情況下,顏色較深的食物營養(yǎng)價(jià)值要高于淺色食物。胡蘿卜素具有抗氧化作用,對維持正常視覺功能和機(jī)體免疫功能有顯著效果。南瓜中富含維生素和果膠,能有效清除身體毒素和其他有害物質(zhì)。小米的膳食纖維含量也比其他粗糧少,因此是一種比較好消化的粗糧,對于消化功能弱的人來說,喝點(diǎn)小米粥也可以為腸道功能的修復(fù)提供更多的維生素和礦物質(zhì)。
小米能夠和燕麥米、大黃米、薏仁米、高粱米、苞米、高粱米等各種各樣米一起熬粥,還可以一起煮米飯。小米湯里邊還可以放堅(jiān)果,小米粥里邊能夠放花生、核桃仁、白芝麻等。
紅薯小米粥:紅薯含有很高的纖維素,而且還是排在防癌食物的首位,而小米則含有非常豐富營養(yǎng),還可以幫助睡眠。加點(diǎn)玉米渣一起煮,吃起來綿綿的,更好吃。老玉米渣和小米各半、紅薯半個(gè)、南瓜、干山楂片。這樣煮出來的粥比較稠,且用時(shí)比較短,不破壞米的營養(yǎng)價(jià)值。
小米紅棗粥主要功效是補(bǔ)脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便干燥。放大棗進(jìn)去和粥一起煮,不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用還能延緩衰老,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性。
紅棗本身就是一種很有營養(yǎng)的食品,紅棗含有豐富的鈣和鐵對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,適合青少年、中老年人和貧血患者,另外,紅棗具有健脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、養(yǎng)血安神的功效,紅棗中含有的抑制癌細(xì)胞元素甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化。紅棗小米粥可以作為鎮(zhèn)靜安神的食療保健品來食用,比起市面上的一些不知成分來源的保健品這樣的養(yǎng)生粥更加安全,食用之后也不用擔(dān)心有什么不良反應(yīng)。
南瓜小米粥:南瓜小米粥是一種養(yǎng)胃的主食。因?yàn)槟瞎侠锩嬗胸S富的維生素和果膠,能夠清除身體里的一些毒素和其他的有害物質(zhì),而且小米也很養(yǎng)胃,兩個(gè)搭配起來就更加有營養(yǎng),使?fàn)I養(yǎng)更均衡。而且他兩個(gè)在一起熬制也能達(dá)到解毒的效果,所以南瓜小米粥是一種滋補(bǔ)滋潤的粥。
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