小米的搭配宜忌,經(jīng)常喝小米粥有哪些好處

一、小米都有什么營養(yǎng)價值

米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。

我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。小米熬粥營養(yǎng)價值豐富，有“代參湯”之美稱。小米之所以受到產(chǎn)婦的青睞，皆因同等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，被稱為第七營養(yǎng)素的纖維素更比大米高出2～7倍。因其含鐵量高，所以對于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復體力。

在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。

小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

二、小米粥的制作方法

百合小米粥

材料：干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗)、冰糖（適量即可）。[3]

制作過程：

百合小米粥

1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。

2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。

3. 往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。

4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。

花生小米粥

材料：小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

制作方式：

1.將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然后淘洗干凈，待用。

2.鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸后，改用小火煮 30分鐘。

3.放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

黃豆小米粥

菜系及功效：幼兒菜譜學齡前兒童食譜老人食譜補虛養(yǎng)身食譜更年期食譜工藝：煮黃豆小米粥的制作材料。

小米粥

主料：小米100克,大豆50克

調(diào)料：白砂糖10克

制作方式：

1.將小米、黃豆分別磨碎，小米入盆中沉淀，潷去冷水，用開水調(diào)勻；黃豆過篩去渣。

2. 鍋中加入約1500毫升冷水，燒沸，下入黃豆?jié){，再次煮沸以后，下入小米，用小火慢慢熬煮。

3. 見米爛豆熟時，加入白糖調(diào)味，攪拌均勻，即可盛起食用。

食物相克

小米：小米忌與杏仁同食。

三、小米的搭配宜忌

《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。

小米又有粟米、白粱粟、粢米、黃粟、稞子、谷子等名稱，為禾本科植物粟的種仁。原產(chǎn)中國，以山東、河北、東北、西北等地區(qū)栽培最多。按黏性分糯粟和粳粟兩種。立秋后采收。以粒大、飽滿、均勻為佳。

【搭配宜忌】

【小米+桑葚】保護心血管健康

【小米+紅糖】紅糖益氣補血，小米健脾胃補虛損，兩者搭配可補益氣血。

【小米+肉類、黃豆】所含的氨基酸種類不同，互相搭配可提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。

【小米+大米】營養(yǎng)互補，搭配食用提高營養(yǎng)價值。

【食物相克】

【小米+杏子】 小米中的磷等礦物質(zhì)于杏所含的果酸結(jié)合，會產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，易導致嘔吐、腹瀉。

【小米+蝦皮】小米和蝦皮性味不和，同食會致人惡心、嘔吐。

【小米+醋】 醋中含有機酸，會破壞小米中的類胡蘿卜素降低營養(yǎng)價值。

四、經(jīng)常喝小米粥有哪些好處

小米粥——養(yǎng)生保健好幫手

在所有健胃食品中，小米營養(yǎng)價值高，沒有副作用。據(jù)檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化物等，其中蛋白質(zhì)和脂肪含量都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，在小米中含量也較高，其維生素B，含量位居所有糧食之首，除此以外還含有豐富的硒和鐵。

吃小米的好處

小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃，防止消化不良及口角生瘡的功能。此外，還因小米中色氨酸的含量為谷物的首位（色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的功效），睡前服用小米粥可使人安然入睡。每晚熬小米粥喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早晨面色紅潤，精力充沛。

小米是堿性谷物，對女性來說具有滋陰養(yǎng)血的功效。小米不僅含硒量高（硒是重要的抗氧化劑），有明顯的抗衰老作用，還能解除口臭，減少口中細菌的滋生；其含量豐富的氨基酸，更可以抗茵和預防女性陰道炎。

小米粥的功效與作用 常吃小米粥對身體會非常有幫助

1 常吃小米粥對身體的好處

大米和小米雖然都叫米，但它們卻不是一種東西，一般來說，大米吃起來香甜軟糯，口感更好，但論起營養(yǎng)價值，還是小米更勝一籌。

主子們你們知道嗎？小米中含有大量的維生素，其中維生素B1是大米的1.5倍，維生素B2是大米的1倍，粗纖維比大米高2到7倍。不僅如此，小米中還含有一般糧食中沒有的胡蘿卜素，這對保護眼睛很有好處呢。

小米的功效

小米中含有大量的亞油酸，對防治動脈硬化和軟化血管都很有幫助，有心腦血管不好的主子要多吃小米哦。

平時多吃小米粥，可以使皮膚減少出油，還可以減輕皺紋、色斑、色素沉著，有美容需求的主子要多喝喲。

五谷雜糧中，最補腎的就是小米了。雖然小米性質(zhì)偏寒，但略帶點咸味，咸味入腎，所以小米可以起到益腎氣、補元氣的功效。

小米加這些更有營養(yǎng)

煮小米粥的時候可以加一點兒豆子，因為小米中賴氨酸含量低，和豆子一起吃的話，既營養(yǎng)互補，還有養(yǎng)心安神、鎮(zhèn)靜安眠的效果，想要緩解失眠的朋友可以試試喝小米粥哦。

經(jīng)常喝小米粥都有哪些好處

小米即粟米，能開腸胃、補虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進補，適于產(chǎn)婦乳少、產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦。

我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養(yǎng)價值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。另外，小米因富含維生素B1.B2等，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。

因此，對于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。

小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸，可以抗菌和防止女性陰道炎。小米中營養(yǎng)含量豐富，其中色氨酸的含量為谷類的首位，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。睡前服用小米粥可使人安然入睡。

拓展資料：

小米粥是以小米作為主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然后放入洗凈后的小米，先煮沸，然后用文火熬，湯粘稠后即可關(guān)火。

小米是傳統(tǒng)健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地區(qū)有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養(yǎng)豐富，但是和其它谷物一樣蛋白質(zhì)中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養(yǎng)又增加口感。

參考資料：《小米粥》

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/129819.html.

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