御寒的重要性,冬季提高御寒能力的食物有哪些

一、如何做好御寒保暖措施一、 多穿衣服，注意保暖。注意天氣預報，如果天氣變冷，出門時一定要注意多穿些衣服注意保暖?，F(xiàn)在好多年輕人為了美觀漂亮，即使天氣寒冷也只是穿少量的衣服。身體長時間受到寒冷的侵襲得不到保護。這對于身體健康是非常不利的，尤其是女性保暖更為重要。再穿厚衣服的同時也要圍圍巾，戴手套帶耳暖等，保護身體其他直接暴露在外面的部位。多穿衣服，是身體御寒的關(guān)鍵，也是非常重要并且有效的一個方法。

二、多吃御寒食物，增強身體御寒能力。平時多吃一些御寒能力強的食物，也是增強身體御寒能力的一個重要方法。我們可以多攝入一些高蛋白的食物提高身體素質(zhì)，例如：雞蛋，牛奶，肉類，豆制品等。在長時間的戶外活動后，可以喝一些紅糖水，姜湯驅(qū)寒散濕，從內(nèi)真正的驅(qū)除寒氣，達到保暖御寒的作用。還有就是富含鐵和鈣的食物也是御寒的很好選擇，其中常見的有：海帶，豬肝等。

三、多加鍛煉，增強體質(zhì)。不同的人身體自身的御寒能力也不同，這就是生活中為什么有的人特別怕冷有的人則相對御寒能力強一些。所以身體御寒從根本上要增強我們的身體素質(zhì)和身體機能，只有新陳代謝加快才能為身體提供高多的熱量。我們平時就要多加鍛煉，可以每天早上晨練，晨跑，多增加一些戶外活動例如：體育比賽，爬山，攀巖等。身體只有動起來才能增加熱量，才能達到更好的御寒效果。

二、冬季吃6種食物能提高御寒能力1、羊肉：冬季補陽當推羊肉。羊肉具有強身、補血、暖身、補腎、壯陽、生肌、健力、抵御風寒之功效,能改善中老年人身體虛弱、陽氣不足、畏寒無力的癥狀。羊肉能補血虛,可治療女性氣血兩虧、形體消瘦。羊肉也有助于潤膚養(yǎng)顏、烏須黑發(fā)。羊肉還可促進消化液的分泌,有保護胃壁、幫助消化的功能。

2、花生：性味甘、平,可健脾和胃、潤肺化痰、益氣止血,用于脾虛消瘦、食少乏力、干咳少痰、產(chǎn)后乳汁不足等癥?；ㄉ械闹究墒垢蝺?nèi)膽固醇分解為膽汁酸,促進排泄,從而降低血中膽固醇含量,用以預防動脈粥樣硬化。

3、藕：生藕能清熱、生津、止渴,熟藕能健脾、開胃、益血。故有“暑天宜食生藕、秋涼宜食熟藕,生食宜鮮嫩、熟食宜壯老”的說法。

4、黃鱔：秋冬食鱔對血糖有一定的調(diào)節(jié)作用。燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥均可。

5、板栗：有健胃養(yǎng)脾、補腎強骨的作用,板栗還有“補胃之王”的美譽。

6、紅棗：秋冬首選紅棗進補,秋食紅棗是滋陰潤燥、宜肺補氣的清補食品,若能與銀耳、百合、山藥共同煨食,療效更好。

三、推薦5款御寒的養(yǎng)生湯1.黃芪牛肉湯

材料：牛肉(瘦)1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包;牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效：這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

2.干姜肉桂羊肉湯

材料：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，即可。

功效：羊肉營養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。

3.雞絲阿膠湯

材料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗凈切成絲;阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內(nèi)煮2小時，撈出瀝水;生姜洗凈，去皮切片;雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋;隔水燉1小時取出，加入精鹽調(diào)味即成。

功效：阿膠為補血佳品，尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰，李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。

4.阿膠白鴿湯

材料：老鴿1只，山東阿膠1片，枸杞少許。

做法：鴿子清理干凈內(nèi)臟，洗干凈后用到斬成塊。阿膠用菜刀柄砸碎，越碎越好。將枸杞洗干凈備用。準備燉盅，將切好的鴿子和阿膠碎塊、枸杞一起放入燉盅里面，準備一張吸油的白紙，蓋好第一層燉盅蓋子后鋪上，繼續(xù)蓋上最外面的蓋子，用紗布封好。隔水放置燉盅，蒸3個小時。不用放調(diào)味料，原汁原味。

功效：這道阿膠白鴿湯具有滋補養(yǎng)陰的功效，對于女人氣血不足、畏寒怕冷、四肢酸軟有良好的改善功效。冬天飲用避免了出汗帶走湯液的營養(yǎng)。

5.當歸雞湯

材料：土雞800克，當歸20克，花生仁20克，紅棗8顆，黑木耳少許，姜片3篇，食鹽少許。

做法：將土雞清除內(nèi)臟后洗干凈，切成塊狀，飛水一邊后備用。準備瓦鍋(當然是瓦鍋燉湯營養(yǎng)好喝)，加上2/3的清水燒開。放入所有材料，先大火煮40分鐘，然后轉(zhuǎn)成中小火繼續(xù)熬1個小時。接著，起蓋放入姜片和少許食鹽，攪拌均勻后蓋上蓋子，大火煮5分鐘關(guān)火即可。

功效：既能補血、活血，又能調(diào)經(jīng)。而且當歸還具有散瘀的功效，對活絡筋骨有良好作用。女人補血補氣一定要喝當歸雞湯。

四、冬季防寒要避免6大誤區(qū)誤區(qū)1、衣服穿得越多越好。衣服本身不會產(chǎn)生熱量，只起到隔離的作用，它緩沖了外面冷空氣和體表熱空氣之間的對流，使人體的熱量得以保存。從生理學角度看，穿衣過多會抑制身體體溫調(diào)節(jié)機能的適應性，減弱人體的御寒能力。所以，冬天穿衣只要達到適宜的厚度即可。

誤區(qū)2、戴口罩可以抵擋住寒氣。事實上，口罩的取暖效果不僅不好，還可能使人體的免疫力降低。這是因為，人的鼻黏膜內(nèi)有著豐富的血管和海綿狀血管網(wǎng)絡，血液循環(huán)非?；钴S，對吸入的冷空氣有天然的加溫作用，而且人的鼻腔管道十分曲折，大大增加了鼻黏膜的面積，使得加溫作用進一步增強。這樣一來，人體吸入的冷空氣經(jīng)過鼻腔管道進入肺部時，由于加溫作用，已經(jīng)接近于人的體溫。然而，當人戴上口罩后，從體內(nèi)呼出的空氣會在口罩上遇冷變成水，一方面會讓面部覺得更冷，另一方面潮濕而相對不衛(wèi)生的環(huán)境也不利于人的口鼻部位的健康。

誤區(qū)3、多飲酒可以御寒。數(shù)九嚴寒，即使平時不善飲酒的女性，也喜歡和家人團圓或與朋友聚會時飲酒，覺得窗外大雪紛飛，屋內(nèi)每個人都喝得暖融融的既浪漫又愜意。飲酒后的確會使人有渾身發(fā)熱的感覺，這是酒精促使人體散發(fā)原有熱能的結(jié)果。但酒勁過后，因大批熱量散出體外，反而會使人渾身起雞皮疙瘩，導致酒后寒。而且如果在剛喝過酒后出門，更容易因外冷內(nèi)熱引起感冒著涼。

誤區(qū)4、用熱水洗臉更溫暖一些。女性一般比較怕冷，習慣于冬季用熱水洗臉，但熱脹冷縮的原理你一定學過，人體的皮膚也遵循著這個原理。冬天，人的面部在冷空氣刺激下，汗腺和毛細血管都呈收縮狀態(tài)，當遇上熱水時會迅速擴張，但熱量散發(fā)后，又恢復低溫時的狀態(tài)。

誤區(qū)5、關(guān)緊門窗感冒少。有些人一到冬天就整日門窗緊閉，以為這樣屋內(nèi)溫度高，人不容易感冒。其實不然。專家介紹，人體在新陳代謝過程中會產(chǎn)生500余種化學物質(zhì)，而僅從呼吸道排出的就有149種之多。空氣中有大量的細菌、病毒、二氧化碳和灰塵，在這樣的空氣中，人容易感冒、咳嗽，所以應該經(jīng)常開窗，保持空氣新鮮。

誤區(qū)6、蒙頭睡覺比較暖和。有些人習慣把頭蒙在被窩里睡覺，感覺上暫時可能會暖和些，但被窩里的氧氣會越來越少，二氧化碳和不潔氣體卻越積越多，所以蒙頭大睡以后，你經(jīng)常會感到昏昏沉沉的，全身疲乏無力。

御寒的重要性 冬季提高御寒能力的食物有哪些

冬季寒冷五類食物能保暖御寒?

冬季天氣寒冷吃什么 冬季什么食物能御寒 冬季御寒吃什么

天氣下降的很快，很多人都穿上了厚厚的衣物，但仍難抵寒冷。其實，巧吃食物也可以幫你保暖御寒。眾所周知，冬季多吃一些溫熱補益的食物有助身體的取暖。下面就和小編一起來看看吧!

冬季御寒吃什么好

1.富含蛋白質(zhì)的食物——魚肉、雞蛋

專家稱，有些食物比其它食物更能刺激產(chǎn)熱。比如高蛋白質(zhì)食物，它們比含淀粉或含脂肪的食物更能增強攝食產(chǎn)熱作用，因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖。但要選擇低脂蛋白質(zhì)，如魚肉、家禽和瘦肉，或者在湯或燕麥片里加些植物蛋白粉，以免攝入過多的脂肪和熱量。

2.富含碘的食物——海帶、黑芝麻

碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。因此，可適當多吃點海帶、紫菜、海蜇、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

3.富含維生素的食物——胡蘿卜、南瓜

低溫會加速體內(nèi)維生素的代謝，飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力；B族維生素有利于正常代謝；維生素C可提高人體對寒冷的適應能力；維生素E可以使血液循環(huán)順暢，調(diào)整體內(nèi)激素平衡。因此，飲食中可增加動物肝臟、胡蘿卜、南瓜、粗雜糧、深綠色蔬菜、水果、堅果以及海魚、豆制品等富含維生素的食物。

4.富含礦物質(zhì)的食物——山芋、藕

怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)是人體產(chǎn)熱不可或缺的。而根莖類蔬菜中含有大量的礦物質(zhì)，如胡蘿卜、山芋、青菜、藕、土豆等，可將它們與肉類御寒食物一起食用。此外，鐵是參與造血的重要原料，怕冷的女性應多吃富含鐵質(zhì)的食品，如牛肉、魚、蛋、黑木耳、大棗等，能提高對寒冷的抵抗力。

冬季天氣寒冷吃什么 冬季什么食物能御寒 冬季御寒吃什么

5.熱茶、熱湯和熱粥——雞湯

用熱茶和熱湯幫助補充身體水分并保持呼吸道的滋潤。天氣炎熱時，我們往往會喝湯飲避暑降溫。極寒天氣，我們同樣需要大量的流質(zhì)。熱飲顯然更能取暖御寒，熱湯比熱菜往往更讓人舒適，那是因為寒冷的天氣干燥，流質(zhì)能幫助身體保濕抗干。如果患了感冒或流感，不要忘記喝雞湯。研究表明，雞湯比其它熱湯更能加快體內(nèi)粘液的流動。

推薦三款冬季御寒食譜

1.太子參燉鵪鶉

鵪鶉肉250克、瘦豬肉100克、黨參15克，淮山30克，桂圓肉10克，枸杞子15克，芡實10克。將鵪鶉肉、瘦豬肉洗凈，切塊，黨參、淮山、桂圓肉、枸杞子、芡實洗凈，一同放入砂鍋，先用大火煮沸，再用小火燉煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。

功效：補五臟、益中氣。

2.首烏煲雞蛋

雞蛋2個，何首烏30克，山楂15克，陳皮6克，醬油、八角、精鹽、白糖、山姜片各適量。將雞蛋、醬油、精鹽、八角、白糖、生姜片一并投入砂鍋中，文火煮沸20分鐘，取出雞蛋，浸泡于冷水中，剝?nèi)サ皻?，再將去殼的雞蛋放入砂鍋中，煮沸約15分鐘，除藥渣即成。

功效：健脾益腎，益氣養(yǎng)血。

3.山藥羊肉湯

羊肉500克，淮山50克，蔥白30克，姜15克，胡椒粉6克，黃酒20克，精鹽3克，味精適量。將羊肉去筋膜，洗凈，略劃幾刀，再入沸水中焯去血水。將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜拍破?；瓷较磧?，將羊肉、淮山放入砂鍋內(nèi)，加適量水，先用大火澆沸后，撇去浮沫，放入蔥白、生姜、胡椒粉、黃酒，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈出羊肉晾涼。將羊肉切成片，裝入碗內(nèi)，再將原湯除去蔥、姜，加精鹽、味精，攪勻，連淮山一起放入羊肉碗內(nèi)即成。

功效：補脾益腎，溫中暖下。

冬季御寒吃什么好 多吃三食物不再怕冷

大寒之后，天氣更加寒冷，人體受寒冷氣溫的影響，機體生理功能和食欲等都在不斷發(fā)生變化。因此從飲食下手來提高耐寒力和免疫力是非常重要的。那么冬季御寒食物有哪些呢?下面我們就給大家說說冬季有哪些耐寒食物吧。
1、宜吃的堅果
核桃。含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。核桃還含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，有健腦、增強記憶力及延緩衰老的作用。
花生。蛋白質(zhì)含量豐富，每100克花生可提供身體每日所需的蛋白質(zhì)一半以上。常吃花生有養(yǎng)血補血、補脾潤肺、滋潤肌膚的效果。
2、宜吃的肉類
羊肉。肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
牛肉。是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，其蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。
3、宜吃的蔬菜
菜花。含有豐富的維生素類物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出，每100克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜高出3～4倍。
芹菜。富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，促進胃液分泌，增進食欲，并有祛痰作用。芹菜可與肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。

立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季保暖適合吃什么食物？

冬季寒冷，做好御寒工作是非常重要的，如果護理不當，很容易對健康帶來不利的影響，那么立冬后適合吃的御寒食物有哪些？冬季養(yǎng)生適合吃什么食物？立冬后適合吃的御寒食物有很多，下面就來詳細了解冬季養(yǎng)生適合吃的食物，以及要注意的事項有哪些吧。
1、立冬時的御寒食物
根據(jù)每種食物含有的營養(yǎng)元素不一樣，所以冬季飲食也應該遵守下面的特點。
1.多吃主食，適當吃點羊肉、鵪鶉和海參
蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素。所以，冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)熱量多，御寒效果最好。
2.怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)
人怕冷與機體攝入某些礦物質(zhì)較少有關(guān)。如鈣在人體內(nèi)含量的多少，可直接影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性；血液中缺鐵是導致缺鐵性貧血的重要原因，常表現(xiàn)為產(chǎn)熱量少、體溫低等。因此，補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的御寒能力。
通常含有鈣的食物有牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等，含有鐵的食物主要就是動物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。大家這個時候不妨多吃。
3.海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌，產(chǎn)生熱量
人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素，它能加速體內(nèi)很多組織細胞的氧化，增加身體的產(chǎn)熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環(huán)加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
4.吃辣的可以祛寒
辣椒中含有辣椒素，生姜含有芳香性揮發(fā)油，胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品，冬天多吃一些，不僅可以增進食欲，還能促進血液循環(huán)，提高御寒能力。
5.動物肝臟、胡蘿卜可增加抗寒能力
寒冷氣候使人體維生素代謝發(fā)生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
6.芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素
立冬天氣就真的變得非常的冷了，這時候我們對蛋氨酸的需求量也會變大。蛋氨酸能夠通過轉(zhuǎn)移作用，給身體提高一些能夠適應寒冷所必需的甲基。所以，冬季我們就要多吃一些含蛋氨酸多的食物。這些食物有，芝麻、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。
2、立冬養(yǎng)生日常生活
1.起居
中醫(yī)認為“寒為陰邪，常傷陽氣”，人體如果沒有陽氣，將失去新陳代謝的活力。而陽氣對老年人來說尤為重要，所以，立冬后的起居調(diào)養(yǎng)切記“養(yǎng)藏”陽氣。專家強調(diào)，一要早睡晚起：人們要適當早睡，同時，早晨也不易起得太早，尤其老年人時間允許的話，最好等太陽升起，陽氣生發(fā)時再起床，以保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積。二要注意衣著：太厚太薄都不好，衣著過少過薄、室溫過低，易感冒又耗陽氣；反之，衣著過多過厚，室溫過高則腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪易于侵入。
2.飲食
俗話說：“藥補不如食補”。食補在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。冬季氣溫過低，人體為了保持一定的熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的能量，適應機體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時，天氣寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多，因此應多吃含鉀、鈉、鈣等無機鹽的食物。此外，也要多吃蔬菜，適當增加動物內(nèi)臟、瘦肉類、魚類、蛋類等食品，還可多吃雞、甲魚、羊肉、桂圓、木耳等食品，這些食品不但味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，不僅能補充因冬季寒冷而消耗的熱量，還能益氣養(yǎng)血補虛，對身體虛弱的人尤為適宜。同時，少辛增酸防疾病，初冬時節(jié)是心血管病的高發(fā)期，這個時候要多吃清潤甘酸的食物，不宜多吃麻辣類的火鍋。比如飲食中適當多吃些醋，能起到軟化血管、預防心血管病的發(fā)生。
3.精神
在冬季，人體的代謝處于相對緩慢的時期，因此，冬季養(yǎng)生要注重于“藏”，“藏的意思是人在冬季要保持精神安靜。專家建議，遇到不順心的事情，要學會調(diào)控不良情緒，對于抑郁心中的不良情緒，可通過適當方式發(fā)泄出來，以保持心態(tài)平和。同時，要多曬太陽。因為冬季天黑的早，光照時間短，也是易使人產(chǎn)生抑郁情緒的一個原因，因黑夜來臨時，人體大腦松果體的褪黑激素分泌增強，能影響人的情緒，而光照可抑制此激素的分泌。
4.運動
冬季鍛煉不可少，適量的運動可增強身體抵抗力來抵擋疾病的侵襲。陜西省第二人民醫(yī)院中醫(yī)科王世杰主任強調(diào)，冬天寒冷，人的四肢較為僵硬，鍛煉前熱身活動很重要。如伸展肢體、慢跑、輕器械的適量練習，使身體微微出汗后，再進行高強度的健身運動。衣著要根據(jù)天氣情況而定，以保暖防感冒為主。運動后要及時穿上衣服，以免著涼。此外，有心腦血管疾病的人應禁止做劇烈運動，如打球、登山等?；加泻粑到y(tǒng)疾病的中老年人，應避免寒冷的刺激，運動應在日照充足時，避開早晚，以免誘發(fā)疾病發(fā)作，而老年人室外運動更應注意保暖。
3、羊肉的美味吃法
一、孜然羊肉的做法
材料：羊肉片；洋蔥；蛋清；香蔥；孜然粒；孜然粉；醬油；白糖；鹽；料酒。
孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料制成。羊肉肉質(zhì)細嫩，易消化，蛋白質(zhì)含量高，孜然具有理氣開胃，驅(qū)風止痛的功效。本菜具有質(zhì)地軟嫩，鮮辣咸香，營養(yǎng)豐富的特點。
孜然羊肉做法和步驟
1、準備材料。
2、羊肉切成薄片(用涮鍋的羊肉卷也可)，用清水沖洗五分鐘去除血水，然后加入蛋清、料酒抓勻腌制20分鐘。洋蔥切成薄片，香蔥切成3-4厘米長的段備用。
3、炒鍋燒熱到用手置于上方能感覺到明顯的熱氣，然后放入適量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片變色后盛出。
4、再次加熱鍋中剩余的油，到4成熱時放入洋蔥炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入醬油、孜然粒、鹽、白糖拌勻后炒出香味，最后在出鍋前撒上孜然粉、香蔥段拌勻即可。
5、孜然羊肉是大排檔里非常受歡迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米飯都非常棒。
孜然羊肉飲食特點
1、然為重要調(diào)味品，氣味芳香而濃烈，適宜肉類烹調(diào)，理氣開胃，并可驅(qū)風止痛。
2、羊肉一同烹調(diào)，理氣開胃、驅(qū)風止痛、溫補氣血。
3、肉(后腿)：羊肉肉質(zhì)細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優(yōu)良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
二、蔥爆羊肉的做法
材料：羊肉片；大蔥；香菜；醬油；米醋；白糖；鹽。
用刷羊肉的羊肉片即可做成這道菜，方法非常簡單，羊肉滑嫩，鮮香不膻，汪油包汁，食后回味無窮。
蔥爆羊肉做法和步驟
1、將大蔥切成斜片、香菜洗凈后切成約3厘米上的短備用。
2、鍋加熱到5成熱時，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片開始變白時，放入大蔥，加入醬油、白糖、鹽，翻炒均勻，直到肉片全部變白；羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均勻后立即出鍋。
3、冬天很多家里都會吃火鍋、涮羊肉，簡單又暖和，但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了，變得軟塌。此時如果再次放入冰箱冷凍，下次取出時，肉片就凍成冰了，放入鍋中再煮，既難溶化，最后肉片口感也會很不好。利用這個辦法就能很好的解決剩余羊肉片、肥牛片;
蔥爆羊肉飲食特點
羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
三、紅燒羊肉的做法
帶皮羊排；蔥；姜；大蒜；青蒜葉；花椒(一小把)；八角；桂皮；香葉；生抽；老抽；冰糖；料酒；雞精；鹽。
冬季天氣寒冷，大家都會要想吃些滋補熱身的食物，羊肉就是比較常見的一種。紅燒羊肉的做法，我想當然的以為大家都會，因為在我印象中，紅燒是羊肉最家常也是最經(jīng)典的做法。
紅燒羊肉做法和步驟
1、準備原料，大料可以按個人家中所有增減放都可。
2、羊肉用流動的水沖洗干凈表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小時，期間換水兩三次，泡出羊肉中的血水后，洗凈瀝干備用。鍋中放清水，羊肉冷水下鍋，中大火、不要蓋蓋子，煮開后，小火再煮五分鐘;焯水后的羊肉撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
3、青蒜切段姜拍碎，蔥打結(jié)，大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。
4、鍋中放少量油燒熱，爆香蔥姜蒜；倒入羊肉塊煸炒出香味。
5、加入足量水，沒過羊肉；加入兩湯匙料酒。
6、加入兩湯匙老抽，一湯匙生抽；放入香料包。
7、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉(zhuǎn)大火收濃湯汁，加一點雞精和少許鹽調(diào)好味道，撒上青蒜葉，蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香)，開蓋出鍋。
四、紅燒羊排的做法
材料：羊排2公斤；冰糖30克；蔥4棵(大蔥1棵)；中型土豆1個；胡蘿卜1個；生姜拇指大一塊；草果2個；八角3個；花椒30粒；小茴香1小勺；桂皮3厘米長一段；白芷10克；良姜3片；橘皮2片；老抽適量；生抽適量；料酒30克。
冬天來一鍋紅燒羊排再搭幾個素菜湊在一起吃一頓既滿足又隨意。
紅燒羊排做法和步驟
1、將羊排分成單根從中間剁開即可，然后放入盆中用冷水浸泡2小時以上，并經(jīng)常換一下水，將羊排中的血水泡干凈；撈出放入鍋中放滿冷水然后開火將水燒開后將羊排撈出放入溫水中洗去血沫后再放入干凈的鍋中放入清水沒過羊排。
2、將鍋放到火上到一點點油潤鍋，改小火放入冰糖；冰糖慢慢的在分解，用勺子攪一攪，糖完全融化。
3、然后有沫子出來，當那些伏在糖汁上的沫子想要向兩邊散開的時候馬上倒入一碗開水，千萬不要等到沫子完全散開再倒開水，那樣炒出來的糖色有苦味，如果不等沫子出來就倒開水，炒出來的糖色顏色很淡而且太甜。
4、將草果、八角掰開、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜、橘皮都放入調(diào)料袋中，在流水下沖去浮灰，然后包好放入羊排鍋中;將糖色也倒入羊排鍋中，在放入老抽生抽和料酒大火燒開，小火燉1.5~2小時，快燉好時放鹽。
5、燉好的羊排盛出一頓夠吃的數(shù)量放入炒鍋中，加入切成滾刀塊的土豆和胡蘿卜小火燉到土豆綿軟即可。

本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/129746.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 坐月子及時預防腰肌勞損很重要,坐月子···

下一篇: 安乃近的功效與作用_,服用安乃近的副···