食物的營(yíng)養(yǎng)搭配大全,哪幾種食物搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng)

一、食物的營(yíng)養(yǎng)搭配大全

海帶加冬瓜，海帶里面含有多種的營(yíng)養(yǎng)素，可以起到利尿和消除水腫的作用，冬瓜和海帶放在一起吃的話，不僅可以消暑好，且還可以減肥和瘦身，海帶和冬瓜最適合的就是做成湯，如果喜歡吃蠶豆的話，那么在湯里面也可以加一些，蠶豆里面富含粗纖維，可以讓湯品變得更好，也可以達(dá)到更好的減肥效果。

豆腐加海帶，豆腐里面的皂角苷可以控制脂肪的吸收，可以阻止動(dòng)脈硬化，但是皂角苷會(huì)造成身體碘的缺乏，海帶里面就有人體所需要的碘元素，兩者搭配在一起的話，就可以讓身體里面的碘元素保持平衡的狀態(tài)。

菠蘿和肉類，菠蘿里面有一種非常特別的物質(zhì)，叫做菠蘿蛋白酶，可以把動(dòng)物肉的大分子蛋白質(zhì)分解成小分子肽或者是氨基酸，可以讓肉質(zhì)變得更加的鮮嫩，還能夠提高蛋白質(zhì)的利用率，更加可以讓身體的消化和吸收，所以菠蘿特別適合和肉類搭配在一起，不管是燉還是炒肉，在做之前都可以榨取或者是雞鴨不分的菠蘿汁來(lái)腌制一下。

二、哪幾種食物搭配在一起吃更有營(yíng)養(yǎng)

1營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家胡蘿卜中富含的胡蘿卜素具有預(yù)防和消除感染作用。然而離開微量元素鋅，胡蘿卜素就無(wú)法輸送至身體其他組織，導(dǎo)致其無(wú)法被人體吸收利用。牛肉中富含鋅，跟胡蘿卜搭配，能更好地提高免疫力。

2“番茄+雞蛋”更防癌。番茄富含番茄紅素這一“抗氧化能手”，因此被認(rèn)為具有很好的防癌作用。西紅柿雞蛋可是絕配，可以相互促進(jìn)相互吸收，西紅柿煮熟營(yíng)養(yǎng)更豐富，為了防止農(nóng)藥殘留可以去掉皮。

3酸奶含大量活性乳酸菌，可改善腸道菌群，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，從而有緩解便秘、清除“腸道垃圾”的作用。香蕉富含可溶性膳食纖維，能幫助消化、調(diào)理腸胃。兩者強(qiáng)強(qiáng)結(jié)合，可謂“清腸利器”。

注意事項(xiàng)：生活中還有很多食物搭配在一起可以達(dá)到事半功倍的效果，當(dāng)然也會(huì)有食物堅(jiān)決不能再一起吃，會(huì)引起中毒和導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分流失。大家可以了解一下，當(dāng)做生活常識(shí)對(duì)自己和家人朋友都是有好處的，希望大家都身體健康。

三、為什么要食物搭配

從古至今，中國(guó)人講究菜品搭配，不僅僅是為了色香味俱全，更是為了健康養(yǎng)生。有些食物萬(wàn)萬(wàn)不可攪和在一起，而有些食物的搭配讓營(yíng)養(yǎng)加倍。那么為什么要食物搭配?今天就讓我們來(lái)了解一下吧。

1、“食不厭雜”。意在食物要多樣。目的是通過(guò)食物多樣化的途徑，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)全面性的目標(biāo)。“雜”主要指的是食物的種類要多，跨度要大，屬性遠(yuǎn)，一般人的膳食每日的食物種類應(yīng)在30種以上(日本人每人每日的食物種類要求35種以上)

2、食物的搭配能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用或彌補(bǔ)某些缺陷或彌補(bǔ)某些損害。

3、食物搭配一定要避免“相克”的“不宜的”即是安全無(wú)毒的。

4、力求搭配的食物具有共同性能增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)保健作用。

5、將現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論與中醫(yī)養(yǎng)生理論相結(jié)合，指導(dǎo)食物的合理搭配和完成搭配的技巧。

四、如何進(jìn)行主食搭配

要粗細(xì)搭配，糧豆混食。如二米面發(fā)糕(標(biāo)粉、玉米面各二分之一)、綠豆小米粥、芝麻醬花卷、紅薯粥。糧蔬、糧果搭配。最常見(jiàn)的是南瓜飯、胡蘿卜飯，如果再配上些果類，如紅棗、蓮子、栗子或果仁，不僅會(huì)增加主食中的維生素、不飽和脂肪酸的含量，又會(huì)使主食別有風(fēng)味。主食與麥的搭配。燕麥、蕎麥、莜麥等中的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、鈣、鋅等營(yíng)養(yǎng)素含量均高于小麥粉，某些成份又有降脂等保健作用。如蕎麥、玉米粥;大麥、高梁米粥;蕎麥、標(biāo)準(zhǔn)粉的家常餅等。糧菜搭配。米飯配以素菜好，如油菜飯。米面混吃。日常膳食采用米、面混吃的方法是比較科學(xué)的。

傳統(tǒng)宴席的組成缺陷是主食的比例太小，不能體現(xiàn)主食在膳食中的地位。要改革傳統(tǒng)宴席熱比關(guān)系的不合理性。要做到主食的多樣性，花樣多、品種齊，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，美味可口。如可增加以下品種，包子、餃子、餡餅、春餅、春卷等主副食搭配的風(fēng)味小吃均屬糧菜搭配、主副搭配、菜豆搭配的主食品種。

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