無花果有什么藥用價(jià)值無花果的藥膳

一、無花果有什么營養(yǎng)

1.無花果可食率高，鮮果可食用部分達(dá)97%，干果和蜜餞類達(dá)100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

2. 無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現(xiàn)出較高的利用價(jià)值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對(duì)抗白血病和恢復(fù)體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

3. 無花果干物質(zhì)含量很高，鮮果為14-20%，干果達(dá)70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內(nèi)醫(yī)學(xué)研究證明，是一種減肥保健食品。

4. 無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對(duì)抗衰老有一定作用。

5. 無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g，干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

6. 無花果含有大量對(duì)人體有益有無機(jī)元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機(jī)元素。對(duì)增強(qiáng)機(jī)體健康和抗癌能力有良好作用。

7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質(zhì)分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實(shí)作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發(fā)高質(zhì)量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價(jià)倍增。

8. 無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學(xué)物質(zhì)，使腸道內(nèi)各種有害物質(zhì)被吸附排出，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質(zhì)的作用。

二、無花果有什么藥用價(jià)值

【采制】： 夏秋季摘取未成熟青色無花果，放于沸水內(nèi)燙過，立即撈起，曬干或烘干。

【性狀】： 聚花果圓錐形或類球形，長約2cm，直徑1.5～2.5cm。表面淡黃棕色或棕黑色，有波狀彎曲的縱棱線，上端稍平截，中央有圓形突起，基部較狹，連有果序柄及殘序苞片。質(zhì)硬，味甜。

【化學(xué)成分】： 含枸櫞酸、延胡索酸(fumaric acid)、琥珀酸、丙二酸、脯氨酸、草酸、蘋果酸、莽草酸(shikimic acid、奎尼酸(quinic acid)、生物堿、甙類、糖類、無花果朊酶(ficin)等。

【性味】： 性平，味甘。

【功能主治】： 健脾，止瀉。用于食欲減退、腹瀉、乳汁不足。 【來源】：為?？崎艑僦参餆o花果Ficus carica L.的果實(shí)，其根及葉也入藥。根全年可采;果、葉夏秋采，曬干用或鮮用。

【性味歸經(jīng)】：果：甘、平。根、葉：淡、澀，平。

【功能主治】：果：潤肺止咳，清熱潤腸。用于咳喘，咽喉腫痛，便秘，痔瘡。根、葉：腸炎，腹瀉;外用治癰腫。

【主要功效】：異名天生子，性味甘平，擅長清熱解毒消腫，且具健胃清毒功效。

【用法用量】：果、葉：0.5～1兩;根、葉外用適量，煎水熏洗患處。

三、無花果的藥膳

無花果含有較高的果糖、果酸、蛋白質(zhì)、維生素等成分，有滋補(bǔ)、潤腸、開胃、催乳等作用。

果實(shí)除食用外，還可健胃清腸，消腫解毒。無花果的果實(shí)極為鮮嫩，不易保存和運(yùn)輸，當(dāng)?shù)厝嗣穸嘤靡詴裰乒?，運(yùn)銷外地。

無花果補(bǔ)充藥膳

1. 痔瘡、便秘鮮無花果生吃或干果10個(gè)，豬大腸一段，水煎服;2. 咽喉刺痛無花果鮮果曬干，研末，吹喉

3. 肺熱聲嘶無花果15克，水煎調(diào)冰糖服

4. 產(chǎn)后缺乳無花果100克，與豬蹄燉服

5. 風(fēng)濕麻木、筋骨痛無花果燉豬肉食

6. 尋常疣鮮無花果果柄處的乳白汁外涂尋常疣上，每天涂1次。起初疣變軟，后層層脫落，直至皮膚復(fù)常

7. 頸淋巴結(jié)核鮮無花果根50克，水煎服

8. 小兒吐瀉無花果葉5片，加水500毫升，水煎，先熏兩腳心，待溫時(shí)洗兩腳，每次15分鐘，每日1次。

四、無花果的日常吃法

1.無花果燉豬蹄

無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只。先將豬蹄切成小塊，

加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時(shí)，

再放金針菜煮30分鐘，入食鹽、味精、蔥花調(diào)味食用。

此方具有清熱解毒、通經(jīng)下乳之功效。適用于肝郁氣滯、

虛火上竄之乳汁不下、食欲不佳、氣血虛虧、神經(jīng)衰弱諸癥。

2.無花果蘑菇湯

無花果200克，蘑菇100克。先將無花果切碎，蘑菇切條，

一同放入鍋內(nèi)，加花椒、生姜、大蒜和清水燉煮至爛熟，

調(diào)味后即可食用。此方具有防治癌癥之功效。適用于肺癌、

胃癌、腸癌以及白血病的治療或輔助治療

3.糖漬無花果

無花果500克洗凈，放入鍋中，用勺將每個(gè)果實(shí)壓扁，

加入白腌漬1日。待果實(shí)浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，

?；鸫?，再拌入白糖250克，放盤中風(fēng)干數(shù)日，

即可食用。此果具有消食開胃、清利咽喉之功效。

主治脾胃虛弱、食欲不振、氣滯胸悶、咽喉腫痛、

聲音嘶啞以及咳痰不爽等癥。

4.無花果粥

無花果50克(干品)，粳米100克。將無花果洗凈切

成碎米狀待用。粳米洗凈加水適量煮粥，待粥煮至濃稠時(shí)，

放入無花果和冰糖適量，煮30分鐘，趁熱食之。

此粥具有健脾益氣、養(yǎng)血通乳之功效。適用于產(chǎn)后

元虛血虧導(dǎo)致的乳汁不下或無乳且伴有面色蒼白、

氣短自汗、乏力怠惰、食欲減弱等癥。

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