如今,各種“爭霸賽”層出不窮,如果在蔬菜圈里搞一場營養(yǎng)爭霸賽,結果會怎樣?本期,《生命時報》特邀專家根據(jù)《中國食物成分表》中的相關數(shù)據(jù),對大家常吃的蔬菜進行了營養(yǎng)素排名,趕緊來看看這場營養(yǎng)爭霸賽的結果吧。
鈣:第一名:薺菜,294毫克/100克;
第二名:海帶(浸泡),241毫克/100克;
第三名:雪里蕻(雪菜),230毫克/100克。
成人推薦攝入量:800毫克/天
營養(yǎng)素小傳:除了有助骨骼和牙齒健康外,鈣還有助維持人體的正常凝血功能和神經傳導功能,使肌肉能夠正常收縮和舒張。長期缺鈣會造成骨質疏松, 甚至引起骨折。此外,體內缺鈣的人,神經系統(tǒng)處于過度興奮的狀態(tài),也容易導致失眠。富含鈣的蔬菜還有莧菜、小油菜、茴香、毛豆、小白菜等。
膳食纖維:第一名:毛豆,4克/100克;
第二名:秋葵,3.9克/100克;
第三名,香菇,3.3克/100克。
成人推薦攝入量:25~30克/天
營養(yǎng)素小傳:膳食纖維是植物的一部分并不被人體消化的糖類物質,對人體有著顯著的健康益處,如刺激腸道蠕動、促進排毒、緩解便秘、控制體重、預 防腸癌等。短期過低或無膳食纖維的膳食可引起便秘,長期攝入過低將增加心血管疾病、腸道疾病和2型糖尿病的風險。富含膳食的蔬菜還有黑木耳、春筍、扁豆 等。
維生素c:第一名:芥藍,76毫克/100克;
并列第二名:柿子椒和芥菜(蓋菜):72毫克/100克。
成人推薦攝入量:100毫克/天
營養(yǎng)素小傳:維生素c是人體內最重要的水溶性營養(yǎng)素之一,它具有多種生理功能,如抗氧化,增加人體免疫力,改善鐵、鈣和葉酸的利用等。缺乏維生素c會出現(xiàn)乏力、倦怠、牙齦出血等癥狀。富含維生素c的蔬菜還有豌豆苗、菜花、苦瓜、西蘭花等。
鎂:第一名:綠莧菜,119毫克/100克;
第二名:毛豆,70毫克/100克;
第三名:木耳菜,62毫克/100克。
成人推薦攝入量:330毫克/天
營養(yǎng)素小傳:鎂可以激活人體內300多種重要酶的活性,是食物蛋白質、脂肪、葡萄糖代謝過程中重要的參與者。足夠的鎂可以減少鈣從骨骼中流失,并且有助于提高胰島素的敏感性。富含鎂的蔬菜還有菠菜、芹菜葉等。
鉀:第一名:榛蘑(水發(fā)),732毫克/100克;
第二名:鮮百合,510毫克/100克;
第三名:毛豆,478毫克/100克。
成人推薦攝入量:3.6克/天
營養(yǎng)素小傳:鉀可預防中風,并協(xié)助肌肉正常收縮。在因攝入高鈉導致高血壓時,鉀還具有輔助降壓的作用。此外,鉀對于維持身體電解質平衡具有關鍵作用。鉀缺少時,人體表現(xiàn)為肌肉無力、腎臟功能障礙等。富含鉀的蔬菜還有嫩蠶豆、竹筍、莧菜、芥菜等。
溫馨提示:專家表示,每種蔬菜都有自己的優(yōu)勢,所以大家在選擇時不要只盯著一種,要注意多樣性,同時保證每天吃夠300~500克蔬菜,其中一半為綠葉菜,保證營養(yǎng)均衡。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/128348.html.
聲明: 我們致力于保護作者版權,注重分享,被刊用文章因無法核實真實出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網絡,轉載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實,我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 食物搭配正確才能有養(yǎng)生的作用,常見的···
下一篇: 烤瓷牙,潔白牙齒是用來“烤”出來,的