醋是我們?nèi)粘I钪凶畛S玫淖髁?,在防病治病方面有一定用場,近幾年來更是被愛美的女性當作養(yǎng)顏和減肥的佳品。但如此大量地食用醋,對身體究竟有沒有好處呢?
質(zhì)量好的食醋,酸而微甜,帶有香味,不僅是調(diào)味佳品,而且是良好的酸性健胃劑,有的還含某些維生素,如維生素b1、b2和煙酸等。燒菜時加些醋,可以促進菜中鈣、磷、鐵等成分的溶解,并被充分吸收利用。醋酸還有一定的殺菌作用。醋拌涼菜,既調(diào)味,助消化,又預防腸道傳染病發(fā)生?;紫x遇酸而退,在發(fā)生膽道蛔蟲引起腹痛時,通常用醋50毫升加溫開水50毫升緩緩口服,能使膽道括約肌緩解,達到止痛目的,為進一步治療創(chuàng)造條件。
醋煮沸蒸發(fā),每日兩次,消毒空氣,對預防流感或流行性腮腺炎等有一定效果。用酸辣湯發(fā)汗治傷風,更為大家所習用。醋有一定的保健作用,但用它治病,尤其是治療病毒性肝炎、高血壓、降低膽固醇的科學根據(jù)不足,國內(nèi)外也沒有做過這方面的實驗,用來減肥也無任何科學依據(jù)。
雖然醋有許多好處,但長期喝醋會腐蝕牙齒,使之脫鈣,應用水稀釋后,用吸管吸食,喝后立刻用水漱口。胃酸過多的人,不宜喝醋。醋是酸性物質(zhì),不宜長期食用,食用過量會影響人體的酸堿平衡,對患有慢性腎臟疾病者,甚至會引起酸中毒。專家們提醒,對萎縮性胃炎、胃癌等胃酸缺乏者,喝醋有一定益處,但必須把酸度降低,少量、間隔食用。因此,喝醋這種時髦未必一定適合你。
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