男人養(yǎng)胃補(bǔ)腎食譜,奇招泥鰍燉雞蛋

泥鰍味道鮮美，食性平和，陰虛、陽虛體質(zhì)者食之，均有滋補(bǔ)作用;雞蛋則是人人皆知的營養(yǎng)豐富的食品。

兩者“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手”，一道“泥鰍燉雞蛋”便是養(yǎng)胃補(bǔ)腎的食療佳品。

先把泥鰍養(yǎng)在清水里，在水里滴幾滴生菜油，讓泥鰍吐盡肚子中的泥沙。再把攢下的幾個(gè)雞蛋蒸成嫩嫩的雞蛋羹，把蛋羹輕輕地推到鍋里的冷水中。

再將泥鰍放到鍋中，先猛火燒開，開鍋后放一小勺菜油，灑點(diǎn)米酒，再小火慢熬。

待泥鰍煮得裂開了肚子，放點(diǎn)剁辣椒、姜絲、蔥花，一道美味的泥鰍燉雞蛋便做好了。

盛到碗里，金黃的蛋花、褐色的泥鰍、紅辣椒、綠蔥花，濃濃的湯鮮香撲鼻，趁熱吃幾口，那種鮮美與醇香，套用一句廣告詞：一味入口，終生難忘。

如果想做這道菜，請注意幾點(diǎn):

一是泥鰍一定要吐盡肚中泥沙，并活著放入鍋里燉，不可將泥鰍剖開后再下鍋。

二是雞蛋要蒸成嫩嫩的雞蛋羹，先放到冷水中，再放泥鰍，泥鰍把雞蛋羹攪成蛋花，吃起來口感嫩滑。

三是剁辣椒、姜絲、蔥花等配料不可少，可去掉泥鰍的腥味，起鍋時(shí)放點(diǎn)芝麻油口感更佳。

四是要先大火燒開，開鍋后放一小勺菜油，小火慢熬。只要您如此制作，就能吃到既滋補(bǔ)身體又美味的佳品了!

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