多吃紅薯可減少老年疾病,紅薯對老年人有哪些好處

紅薯又叫白薯、甘薯、番薯、山芋、地瓜等，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯不僅味道甜美，而且富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及鉀、鎂、鐵、硒等10多種微量元素。據(jù)測定，每500克紅薯約含蛋白質(zhì)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿卜素0.5毫克，另外還含有維生素b1、維生素b2、維生素c與尼可酸、亞油酸等。其中維生素b1、維生素b2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，這是很多人沒有意識到的。

紅薯不僅營養(yǎng)豐富，而且還具有較高的醫(yī)療保健功能。據(jù)《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、活血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其“味甘、性平，歸脾、腎經(jīng)”，“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。現(xiàn)代醫(yī)學認為，紅薯的保健功能概括起來，主要有以下幾個方面。

抗癌功能 飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質(zhì)是β-胡蘿卜素(維生素a前體)、維生素c和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一塊約100克重的小紅薯可提供2倍的人體每天所維生素a、1/3量的每天所需維生素c和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。β-胡蘿卜素和維生素c的抗氧化作用有助于抗氧化應(yīng)激對遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸(dna)的損傷，起一定的抗癌作用。常吃紅薯還有助于維持人體的正常葉酸水平，體內(nèi)葉酸含量過低會增加患癌癥的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預(yù)防便秘及結(jié)腸癌的作用。

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