涼拌金針菇材料和做法,,,金針菇有哪些營養(yǎng)功效

金針菇是我們生活中經(jīng)常食用的一種菌類，由于金針菇的味道鮮美、吃起來嫩滑爽口，因此金針菇一直非常受到人們的歡迎，而金針菇也屬于老少皆宜的食物。金針菇不僅具有很高的食用價值，同時還具有很好的食療作用，對于食用者的身體來說很有好處。

金針菇是一種很受歡迎的食物，它同時還具有很多的很好的營養(yǎng)功效?，F(xiàn)在介紹一下金針菇的營養(yǎng)功效有哪些?比如說金針菇能促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，食用金針菇對生長發(fā)育也大有益處;金針菇中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，其中的賴氨酸、精氨酸能夠促進骨骼健康、強身健體的作用;金針菇中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，而這兩種氨基酸中的鋅含量較高，對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用;金針菇中還含有一種叫樸菇素的特殊物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，食用金針菇也能起到預(yù)防癌癥的功效。

涼拌金針菇是人們經(jīng)常食用的一道涼菜，當然它的做法也是很簡單的?，F(xiàn)在就介紹一下涼拌金針菇的做法?需要的食材有：金針菇、黃瓜、紅椒、蒜、蔥、水、醋、橄欖油等。第一步，處理金針菇并洗凈，紅椒去籽切絲;第二步鍋中加水，加1勺鹽，燒開后下入金針菇和紅椒絲煮幾分鐘;第三步，將金針菇與紅椒絲浸涼水，待金針菇冷卻后撈出;第四步，黃瓜去皮切絲備用;第五步，在金針菇、紅椒絲、黃瓜絲中加入醋、橄欖油、蒜、蔥等調(diào)味料，也可以加入少許辣椒醬，攪拌均勻即可食用。

金針菇是適合一般大眾食用的菌類，同樣也是個嬰幼兒與孕婦食用，能夠起到很好的保健效果。同時也要注意金針菇性寒涼，脾胃虛寒者不宜食用太多的金針菇。還有就是關(guān)節(jié)炎患者、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情。

涼拌金針菇怎么做好吃

原料： 金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出；
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘；
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；
4、上桌前滴幾滴香油即可。
小帖士
1、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。
2、其實胡蘿卜最好是熱水焯一下才更營養(yǎng)，今天犯懶就沒焯，如實奉告。
3、蜂蜜較白糖更柔和，沒有的話可以用半勺白糖替代。
主料：金針菇、紅椒；輔料：鹽、杏仁油、陳醋、雞精
1. 金針菇切去根部 ；
2. 放水里清洗干凈，紅椒切絲；
3. 燒一鍋開水，放進金針菇和紅椒絲；4. 放鹽；
5. 大火重新煮開就可以撈起金針菇和紅椒絲，瀝干水分；
6. 加入杏仁油；7. 加入雞精；8. 加入陳醋；9. 用筷子拌勻即可。
用料：金針菇150克芹菜100克胡蘿卜100克
輔料橄欖油15毫升拌飯醬30毫升
涼拌金針菇的做法
1.準備材料
2.胡蘿卜削皮，刨絲，芹菜洗凈切段
3.金針菇去根，洗凈
4.燒開水，滴2滴油，放少許鹽
5放進胡蘿卜絲和芹菜段，焯水1分鐘后撈起，瀝干水待用
6.接著在燒開的水里放入金針菇，30秒-60秒就要撈起
7.把撈起的金針菇放入涼開水里
8.金針菇再次撈起瀝干水，和胡蘿卜絲、芹菜段一起，放入1勺橄欖油和2勺拌飯醬，拌勻即可食用

涼拌金針菇怎么做最好吃？調(diào)料汁時需要掌握哪些技巧？

涼拌金針菇怎么做最好吃？調(diào)料汁時需要掌握哪些技巧？

在酷熱夏日，涼菜是每一個餐桌都不可缺少的一道菜，在這其中涼拌金針菇就是一項十分特別好選擇，它不僅吃起來十分的酸甜可口，并且也有著一定的功能，經(jīng)常服用它不僅能夠提升我們的人體抵抗能力，。若要讓這道涼菜愈來愈酸甜可口，那樣你一定要加上陳醋。它不僅能夠在一定程度上幫助大伙兒清理血管，并且還可以使我們食欲很好，因此陳醋是涼拌金針菇這個菜中不可缺少的調(diào)味品。

買的金針菇，外包裝得很好，也十分干凈，因而大伙兒再返回家里時，最開始大伙兒必須將金針菇的根，進行處理摘除，再一次進行清理。一樣黃瓜都是如此，進行清理，但是大伙兒無須把黃瓜切一片，反倒是由它切割成絲，因為那般和金針蘑在一起拌涼菜時，會看起來更加美麗。這道涼菜操作過程簡單，在廚房餐廳又不費時間，味道酸甜合理，口感爽脆清爽。

原材料：金針蘑1把，黃瓜1根，胡蘿卜1根，香萊1小把，鹽2克，生抽醬油4勺，糖1勺，醋1勺，黑胡椒粉適度，麻椒油1湯勺。作法：先把胡蘿卜清洗去皮，黃瓜清洗，香萊擇干凈整潔清洗，金針蘑去根清洗，鍋中倒入涼水并燒開，放入金針蘑，煮1min上下?lián)破饋恚^涼，濾干水份預(yù)埋就能夠；接著把胡蘿卜切絲，能夠馬上擦成絲，黃瓜切絲，香萊切條，金針蘑晾涼。

調(diào)碗汁：接著準備一個小碗，加入適量的調(diào)味：鹽、蠔油、涼拌醬油、香油、辣椒油、香醋，加入少許涼白開攪拌均勻即可。最后將調(diào)好的醬汁全部淋在金針菇胡蘿卜絲上面，攪拌均勻后即可食用。熱油法，接著金針菇上面放上一些辣椒面、蒜沫、香蔥沫、鹽、糖。鍋中燒油，油熱后直接淋在調(diào)味上，攪拌均勻后再加入適量的香醋、香油、蠔油，最后攪拌均勻就可以吃了。

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