如何挑選新鮮秋刀魚,新鮮秋刀魚選購的技巧

秋刀魚是魚類里面的一種，秋刀魚也是一種非常好吃的海魚，好的食材才能夠做出非常鮮美的食物，所以大家一定要認(rèn)真仔細(xì)的選擇秋刀魚，這樣才能夠做出好吃的味道。下面小編就來給大家介紹一下如何挑選新鮮的秋刀魚，想要了解的朋友就跟著小編一起來看看吧。

魚的身體一定要挺直不是彎曲的，除了看魚眼睛是否清澈，魚腮是否鮮紅以外，因?yàn)楹芏嗟纳碳視?huì)讓魚的賣相很好，所以會(huì)用一些藥物來進(jìn)行泡，看起來比較的新鮮，所以大家在選秋刀魚的時(shí)候會(huì)用一只手捏住它的魚頭，讓魚的身體懸空，如果魚的身體沒有辦法支撐的話，那么就代表這個(gè)月是不新鮮的。

魚的身體干爽不粘膩，不僅要看魚的形狀，也可以在選擇的時(shí)候用手來觸摸魚的表皮。當(dāng)魚新鮮程度不夠的時(shí)候，或者是在室溫下放了太長時(shí)間就會(huì)影響到魚肉的品質(zhì)，會(huì)讓你的身體分泌出一種粘稠的物質(zhì)，所以在購買之前如果發(fā)現(xiàn)有粘稠物在上面的話，就說明這個(gè)魚是不新鮮的，不建議大家購買。

大家還可以把魚的魚鰓稍微的打開來聞它的味道，如果聞到有淡淡的魚味或者是有咸咸的海水味，沒有什么奇怪的臭味或者是雙氧水味，就代表它沒有經(jīng)過藥水的浸泡，胖子也沒有很久，所以大家是可以購買來吃的。

上面給大家介紹的就是如何挑選新鮮的秋刀魚，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，大家只要按照上面的方法來購買秋刀魚就可以挑選到新鮮的魚，可以做出很好吃的魚類食物，大家還應(yīng)該要注意，在購買的時(shí)候可以用手指來按壓一下魚的身體，如果凹陷很長時(shí)間都無法消失的話，這種魚也是不能購買的。

怎么挑選新鮮的魚 什么樣的魚吃起來口感好

1 怎么挑選新鮮的魚1、看魚眼睛

新鮮的魚眼睛都清澈透亮，黑眼珠炯炯分明;反之，鮮度變差的魚，眼睛則會(huì)白濁、偏紅、凹陷，給人莫名渾沌的印象。

2、看魚腹部

魚腹看起來緊實(shí)有彈性，那就是鮮度佳、肉質(zhì)緊實(shí)的證明,還有肛孔白色、凹陷狀態(tài)。魚類在陳列上架后，會(huì)從內(nèi)臟開始漸漸變質(zhì)，因此要特別留意，千萬別挑上那些腹部瘦癟、松垮的魚。

3、看整條魚

是否光澤、有彈性

4、看魚尾巴

魚尾巴是否挺拔等等，也都是判斷魚類新鮮程度的關(guān)鍵。

選購時(shí)先看眼睛和腹部，然后再連帶從整體外觀看到尾巴，只要全都及格，這條魚就無可挑剔了。舉凡沙丁魚、秋刀魚、竹?魚、鯖魚等整條出售的魚，都可用這種方法來檢查鮮度。

5、看魚鰓

新鮮魚的鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，無異臭味;不新鮮的魚，有異味。

反之：如果鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，則魚不新鮮

提示：感覺這個(gè)并不實(shí)用判斷方法沒錯(cuò)，但是買的魚的時(shí)候一般人都不會(huì)去打開魚鰓來看。

切片魚較難判別新鮮與否：

只能盡量挑選外觀看起來有彈性、光澤飽滿的商品為最佳。

2 什么樣的魚吃起來口感好魚好吃的關(guān)鍵是油脂豐富。

很多都問什么樣的魚口感比較好吃?行家都會(huì)說是油脂豐富的魚最好吃，也正是因人類的嗅覺對油脂的香氣產(chǎn)生了反應(yīng)，才會(huì)在腦內(nèi)做出魚很美味的判斷。

3 怎么選油脂豐富的魚想要購買一條油脂豐富的魚技巧很簡單，它的油脂含量基本上就寫在臉上。因?yàn)轸~類油脂多寡，只要確認(rèn)該魚的臉部相對于體形是否偏小即可。

營養(yǎng)好的魚，頭部后方會(huì)帶有很多脂肪，因此魚背隆起，臉部看起來顯得較為結(jié)實(shí)。想挑到好吃的魚，切記要選小臉的!

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