吃姜要注意的誤區(qū),姜的最佳吃法

一、女性吃姜有哪些好處

1、姜可以溫經(jīng)活血

中醫(yī)認(rèn)為，女性健康是以血的充足與脈絡(luò)的通暢為根本，而外來(lái)的寒邪是對(duì)血脈傷害最大的因素，往往造成痛經(jīng)、肢體疼痛、崩漏等寒凝血淤的癥候。這時(shí)，要是吃姜可以通利血脈，起到驅(qū)除寒邪，迅速改善癥狀的效果。

2、姜可以排毒去味

個(gè)人衛(wèi)生當(dāng)然要保持，但即使已經(jīng)很在意，有時(shí)還是難免某些氣味影響自己的心情，更給別人留下不愉快的印象?？跉?、體味是細(xì)菌增殖的產(chǎn)物，也是健康狀態(tài)不佳的反應(yīng)。這時(shí)，姜就起到內(nèi)能抑菌排毒，外可以芳香矯味的作用，更能夠改善女性自身生理狀態(tài)的低迷及滯重，神清氣爽，如沐蘭澤。

3、姜能祛痰利水

大多數(shù)肥胖在中醫(yī)眼中并不是“營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩”，而是“痰”和水等代謝廢物排出不暢所造成。而這些廢物之所以排出不暢，多數(shù)又是“氣虛”、“陽(yáng)虛”等一系列功能減弱的結(jié)果。姜能夠激發(fā)陽(yáng)氣，促進(jìn)身體的代謝功能，從而去掉多余的“痰”和水，有助于女性達(dá)到體態(tài)婀娜身輕如燕之效果。

4、姜能美容防衰老

生姜含一種類(lèi)似水楊酸的化合物，相當(dāng)于血液的稀釋劑和抗凝劑，對(duì)降血脂、降血壓、預(yù)防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。

二、生姜的常見(jiàn)功效

1、防治腳臭

將腳浸于熱姜水中，浸泡時(shí)加點(diǎn)鹽和醋，浸泡15分鐘左右;抹干，擦點(diǎn)爽身粉，臭味便可消除。

2、防暑、降溫、提神

在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。

3、治口腔潰瘍

口腔潰瘍患者用熱姜水代茶漱口，每日2至3次;一般6至9次潰瘍面即可收斂。

4、生姜能去面部暗瘡

用溫?zé)峤茨槪刻煸?、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。

5、殺菌解毒，消腫止痛

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門(mén)氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，可治療各種癰腫瘡毒。另外，可用生姜水含漱治療口臭和牙周炎。

6、抗氧化，抑制腫瘤

生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類(lèi)化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

7、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲

在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。

8、防暈車(chē)，止惡心嘔吐

吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。

有研究證明，生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車(chē)、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。

9、治感冒頭痛

將雙腳浸于熱姜水中，水以能浸到踝骨為宜。浸泡時(shí)可在熱姜水中加點(diǎn)鹽、醋，并不斷添加熱水，浸泡至腳面發(fā)紅為止。此法對(duì)風(fēng)寒感冒、頭痛、咳嗽治療效果顯著。

10、緩解腰肩疼痛

在熱姜水里加少許鹽和醋，用毛巾浸水?dāng)Q干，敷于患處，反復(fù)數(shù)次。此法能使肌肉由張變弛、舒筋活血，可大大緩解疼痛。

三、吃姜要注意的誤區(qū)

1、爛姜不爛味

很多人都說(shuō)姜表面壞了沒(méi)事，里面還是好的，還可以用做調(diào)料。這個(gè)是不對(duì)的說(shuō)話，因?yàn)榻癄€后會(huì)產(chǎn)生黃樟素，這是一種有毒物質(zhì)，容易引發(fā)肝癌和食道癌。

2、酒里放姜

有的人習(xí)慣在酒里放姜，覺(jué)得更辛辣有味。其實(shí)這樣很傷害身體，本來(lái)酒精就容易引起人體血液沸騰，而姜又是辛辣食物，這兩樣一起吃容易在體內(nèi)形成燥熱，不僅對(duì)眼睛不好，而且還容易讓人得痔瘡。

3、夜間吃姜

很多人覺(jué)得冬天寒冷，習(xí)慣性晚上會(huì)吃姜覺(jué)得能解寒。但殊不知雖然姜是辛熱食物能驅(qū)寒，但是晚上沒(méi)有陽(yáng)氣，姜卻辛辣，吃了傷肝傷胃，對(duì)身體造成一定影響。

4、生姜配紅糖

從治病角度看，生姜紅糖水不僅可以用于風(fēng)寒感冒者，而且也可緩解女性經(jīng)期肚子疼。但是如果是暑熱感冒者喝了，不但不能用于治療中暑，還會(huì)因服用姜汁會(huì)導(dǎo)致因受寒而引起的嘔吐。

5、吃姜過(guò)量

有些人特別喜歡吃姜片，吃都燥熱也不管。而且天熱口感咽痛時(shí)，生姜屬辛熱食物，吃了更讓人燥熱不已，不宜多吃。天冷時(shí)雖然吃了有好處，但也不能多吃，過(guò)量易傷身。

6、吃姜去不去皮都一樣

有的時(shí)候，我們無(wú)論做菜還是泡姜茶，想削皮就削皮，不想削皮就帶皮，這是不對(duì)的。生姜肉性辛溫，適用于風(fēng)寒感冒、脾胃虛寒的人使用，或者經(jīng)期受寒肚子疼也可食用。但生姜皮味卻是性辛涼，剛好與生姜肉的藥性是反的。所以使用生姜時(shí)要對(duì)癥下藥，需要去皮的時(shí)候應(yīng)去皮，以免破壞其使用效果。如果在治療水腫的時(shí)候，生姜就盡量不要去皮，因?yàn)橐话闼[的人都并發(fā)口臭、便秘等內(nèi)熱癥狀，這時(shí)候生姜皮就可以姜肉與姜皮相克制，能散火除熱、有利于消除水腫。如果做菜，生姜皮去不去都可以，洗干凈便可以。

四、姜的最佳吃法

1、姜母鴨

原料：鴨腿2只（500克），粉絲150克，生姜60克，香油50毫升，米酒150毫升，鹽、冰糖、生抽、雞精、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、紅棗、枸杞適量。

做法：鴨腿洗凈瀝干，粉絲用溫水泡軟，把鴨腿斬大塊，生姜洗凈拍松，切條；鍋熱，放入香油；放入生姜煸至表皮發(fā)黃，放入鴨塊煸炒，炒至脫水出油，鴨肉微黃，取高壓鍋，放適量水，放入鴨塊，放入八角、桂皮、紅棗、香葉、枸杞、米酒，大火煮開(kāi)，小火燉20分鐘關(guān)火；待高壓鍋稍微冷卻，打開(kāi)蓋子倒入砂鍋中，放粉絲、冰糖、鹽、醬油、胡椒粉蓋鍋蓋，大火煮開(kāi)片刻，加雞精即可食用。

2、姜汁菠菜

原料：菠菜400克，姜40克，香油1大匙，醬油1大匙，醋1、5大匙，雞精、鹽、香油適量。

做法：姜剁成泥，菠菜去根部，淘洗干凈，切成5厘米左右長(zhǎng)的段；在沸水中放入鹽和香油，將菠菜放入滾水中，汆燙片刻后，將菠菜撈出放入冰水中浸泡片刻，撈起把水分稍稍攥干，放入大碗中；用姜泥和調(diào)料將菠菜拌勻即可。

3、姜蔥爆花蛤

原料：花蛤1000克，姜絲、蔥段、鮮紅椒絲、豆豉粒、醬油、生粉、油適量。

做法：鍋里放清水燒開(kāi)后，倒入花蛤，見(jiàn)殼張開(kāi)就撈起，待用；炒鍋里放油燒熱后放入豆豉粒和紅椒絲炒香；倒入花蚧翻炒幾下后加入蔥段和姜絲；最后加入醬油，用生粉汁勾芡，裝盤(pán)即成。

4、姜汁豇豆

原料：嫩豇豆200克、姜40克，香油25毫升，鹽、雞精、醋適量。

做法：將嫩豇豆摘去老筋，洗凈瀝干，切成4厘米左右的長(zhǎng)段；在沸水中放入少許鹽和油，將豇豆焯熟，煮時(shí)不要加蓋，撈出瀝干待用；將姜用工具擦成泥，或者用攪拌機(jī)打成泥；用姜泥和調(diào)料將豇豆拌勻，裝盤(pán)即可。

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