炒雞胸肉簡單做法有哪些,為什么雞胸肉很受歡迎

一、炒雞胸肉有哪些簡單做法

一、番茄香蒜烤雞胸

用料：雞胸肉、番茄（圣女果亦可）、大蒜、鹽、橄欖油、黑胡椒、羅勒

做法：

1、準(zhǔn)備烤盤，將番茄切塊鋪滿底部。

2、將雞胸肉放在番茄上面，周圍用蒜瓣塞滿。

3、雞胸肉上撒鹽適量，抹一層橄欖油，再撒一層黑胡椒、羅勒等。

4、170度上下火40-50分鐘，我為了表皮焦的效果又200度上火單獨烤了10分鐘。

5、出爐，可以切塊伴著番茄汁水吃了。

6、也可以拌飯或者拌意面，可以用烤雞胸的時間準(zhǔn)備。

心得：

1、番茄一定要多一些，鋪滿底部，雞胸肉有三分之二是浸在番茄里的，所以肉非常嫩。

2、這個方法雖然只靠番茄和大蒜調(diào)味，但番茄吸收了雞肉汁、大蒜和羅勒的味道后形成的濃汁，拌肉或者拌面簡直好吃的要把舌頭吞下去了。

3、除了烹飪時間略長，這道菜真的0難度，烤的時候滿屋都是香味兒。雞胸肉換成雞腿會更好吃，表皮會很焦脆，招待朋友也沒問題，非常推薦。

二、三色蒸雞胸

用料：雞胸肉、香菇、甜椒、香菜、鹽、黑胡椒、生抽

做法：

1、將雞胸肉洗凈，用刀從側(cè)面切開，并向內(nèi)切成一個口袋狀。用鹽、黑胡椒、生抽腌上。

2、蒸鍋加水大火燒開。

3、將香菇、甜椒、香菜切丁。

4、將3中蔬菜丁塞入雞胸，用錫紙包好（可用保鮮膜代替）。

5、放入蒸鍋蒸15分鐘左右。

三、涼拌雞絲

用料：雞胸肉、黑木耳、胡蘿卜、黃瓜、生姜、鹽、黑胡椒、白醋或檸檬汁

做法：

1、將雞胸肉放入鍋中，加水、姜片，煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。

2、將煮熟的雞胸肉浸入涼水，冷卻后撕成絲。

3、將各種蔬菜切成絲。

4、將蔬菜絲、雞絲放入大碗，加入鹽、黑胡椒、白醋拌勻裝盤即可。

四、雞肉松

用料：雞胸肉、鹽、黑胡椒

做法：

1、將雞胸肉放入鍋中，加水、姜片，煮15分鐘左右至雞胸肉煮熟。

2、雞胸肉冷卻后，放入保鮮袋，用搟面杖搗松散后用手撕成細(xì)絲。

3A、我是用面包機做的，用果醬模式，中途加入鹽和黑胡椒。

3B、沒有面包機用烤箱和炒鍋滿滿烘也是一樣的效果，一直觀察別糊鍋就行啦。

二、雞胸肉受歡迎的原因是什么

首先，雞胸肉蛋白質(zhì)很高，但熱量卻是幾乎所有肉類中最低的。

我們來看一組數(shù)據(jù)：100克的雞胸肉（去皮）只有105大卡的熱量；雞腿，聽上去夠瘦了吧？100克熱量130大卡；雞翅，臥槽，100克熱量290大卡。我這說的都是生肉的熱量。如果是白水煮，基本熱量會保持一致。如果是炒啊炸啊之類的，那熱量只會更高，不會更低。因此雞胸肉是整只雞中熱量和脂肪含量最低的部位。

那其他肉可以用來減脂嗎？我們再來看看：相對來說牛肉的熱量就非常高，100克瘦牛肉熱量180大卡，魚類就相對好一些，100克鱸魚的熱量都不到100大卡。

但是魚肉不是貴嘛……再說了，魚這種東西，很多內(nèi)陸城市不一定每天都可以買到新鮮的啊，所以雞胸肉就成為了大家的首選。健身人士通常都只吃白肉（魚肉和雞肉），豬肉是絕對不碰的。因為哪怕是豬排骨，全瘦肉，100克的熱量都高達260大卡，幾乎是雞胸的兩倍。

雞胸肉很重要的一個特點：碳水化合物含量為零。

沒錯，0%。很嚇人有沒有？大家都知道減脂的第一要義就是不能攝入過量的碳水化合物，比如面包，米飯，烏冬面，刀削面，各種糕點都是不可以碰的。當(dāng)然了，前提是你認(rèn)真在減脂。如果你只是喊喊口號，并不追求身體的線條，這些碳水化合物你可以隨便吃。

而雞胸肉把零碳水化合物這點做到了極致。你可以從早到晚吃雞胸吃到吐，都不會有任何的碳水化合物攝入。這就是為什么彭于晏在減脂和打造六塊腹肌的過程中，只吃水煮雞蛋白和雞胸。因為白水煮雞胸是完全不含碳水化合物的。

三、挑選雞肉的方法有哪些

生雞肉

首先要注意觀察雞肉的外觀、顏色以及質(zhì)感。一般來說，新鮮衛(wèi)生的雞肉塊大小不會相差特別大，顏色會是白里透著紅，看起來有亮度，手感比較光滑。

注意，如果所見到的雞肉注過水的話，肉質(zhì)會顯得特別有彈性，仔細(xì)看的話，會發(fā)現(xiàn)皮上有紅色針點，針眼周圍呈烏黑色。注過水的雞用手去摸的話，會感覺表面有些高低不平，似乎長有腫塊一樣，而那些未注水的正常雞肉摸起來都是很平滑的。

熟食燒雞

如果是燒雞類的熟食，需要看雞的眼睛了。一般來說，如果雞的眼睛是半睜半閉的狀態(tài)，那么基本可以判斷，這不是病雞。因為，如果是病死的雞，在死的時候眼睛已經(jīng)完全閉上。

還有，肉皮里面的雞肉如果呈現(xiàn)出白色，基本上也可判斷出，這是健康雞做的燒雞，因為如果是病瘟雞的話，死的時候是沒有放血的，那種雞做出來的燒雞，肉色也是會變紅的。

四、雞胸肉可以治療什么病

1、臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細(xì)雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫?zé)崾秤谩?/p>

2、肝脾血虛，頭暈?zāi)堪?，肢體麻木，飲食減少，大便稀薄，疲乏無力歸參燉母雞：母雞二只，當(dāng)歸15克，黨參15克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺，清洗干凈。將當(dāng)歸、黨參洗凈，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹內(nèi)。將母雞連同藥袋放在沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火偎燉3 小時，注意經(jīng)常添水。待雞肉熟爛后?；穑瑩迫ニ幋?。

3、心脾兩虛，面色萎黃，失眠心悸，頭昏，健忘，飲食減少童子雞：童子雞1只，龍眼肉30克，蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺，剖洗干凈，雞腿別在雞翅下面，放人沸水中氽一下，撈出洗凈。

將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內(nèi)，加清水和蔥、姜、精鹽、料酒，上籠蒸l小時左右，以雞肉熟爛為度。當(dāng)萊或點心食用。

4、氣血不足，心悸氣短，頭暈，目花，食少，腹瀉，消瘦黃芪烏骨雞：烏骨雞1只，黃芪60克，生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺，剖洗干凈，黃芪洗凈，切片，裝人紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，塞人雞腹中，用白線縫合。將雞放人沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘，再用文火燉熬3小時，注意經(jīng)常加水，將成時加入適量精鹽，待雞肉熟爛后?；?。分5～6次食用，吃雞肉喝湯。

雞胸肉怎么炒好吃 家常做法

炒雞胸肉的做法如下：

用料：雞胸肉150克、青辣椒1個、紅辣椒1個、蔥5克、姜1片、蒜2瓣、味達美臻品料酒1勺、6月香甜面醬1勺、鹽2小勺、食用油適量。

1、準(zhǔn)備好材料。

2、雞胸肉洗凈切成小塊。

3、加入1勺味達美臻品料酒和1小勺鹽，抓勻腌制10分鐘。

4、青紅椒切塊，蔥姜蒜切末。

5、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜爆香。

6、加入雞胸肉翻炒至變色變白。

7、加入青紅椒，翻炒至斷生。

8、加入1勺6月香甜面醬。

9、翻炒均勻。

10、加入1小勺鹽調(diào)味。

11、翻炒均勻即可。

怎樣炒雞胸肉好吃又嫩

如下：

食材：雞脯肉 300克、花生油 適量、食鹽 適量、雞蛋 適量、芹菜 適量、紅椒 適量、洋蔥 適量、生姜 適量、雞粉 適量、面粉 適量、淀粉 適量、白糖 適量。

1、第一步將準(zhǔn)備好的雞脯肉切塊，放一旁備用。

2、雞蛋、面粉、淀粉、水、雞粉、食鹽攪拌一起，拌勻，如下圖所示。

3、將切好的雞脯肉放入混合物中，抓松散，腌制10分鐘。

4、鍋里放油加熱，放入雞脯肉，炸至干身，撈起控油。

5、將洋蔥、芹菜、紅椒、生姜分別切塊，放一旁備用，如下圖所示。

6、炒鍋放油加熱，放入芹菜、紅椒、洋蔥還有食鹽，翻炒均勻，如下圖所示。

7、翻炒均勻后將雞脯肉入鍋，翻炒片刻。

8、然后加上雞粉、白糖，翻炒炒勻，如下圖所示。

9、炒勻后出鍋裝盤，這樣炒雞脯肉就完成了。

怎樣炒雞脯肉特別好吃

雞脯肉家常做法，不僅肉質(zhì)鮮嫩爽口還下飯

雞胸肉洗凈，青椒切塊，洋蔥切絲備用。

雞胸肉切丁，放入鹽，料酒，蠔油姜末，蒜未，蔥片淀粉攪拌勻腌制五六分鐘。

起鍋熱油，放入腌制好的雞丁大火炒至金黃色，轉(zhuǎn)小火放入切好的洋蔥蒜，與青椒大火一起翻炒出香味，放入生抽，老抽味精，雞精翻炒上色，放入少許老干媽大火炒香，最后放入白糖大火收汁即可盛出裝盤。

雞脯肉的營養(yǎng)價值是比較高的，因為它含有脂肪，維生素和大量的微量元素。而且雞胸肉容易被人體消化，可以有效的增強體力，可以起到強壯身體的作用。

雞脯肉對于營養(yǎng)不良，怕冷，月經(jīng)不調(diào)，疲勞，貧血等癥狀有很好的治療作用，它還可以提高人體的免疫能力，有效的預(yù)防感冒的發(fā)生。所以對于身體虛弱的人群多吃雞胸肉，可以幫助恢復(fù)體力。

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