食物酸堿性的強(qiáng)弱排序是什么樣子,酸堿性食物的區(qū)分方法是什么

一、食物酸堿性的強(qiáng)弱可以怎么排序

近年來科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人體體液的酸堿度與他們的智商水平有著密切關(guān)系，在體液的酸堿度允許的范圍內(nèi)，偏酸性者智商較低一些，而偏堿性者則智商高一些?？茖W(xué)家對(duì)研究對(duì)象的測試發(fā)現(xiàn)，大腦皮層中的體液ph值大于7的孩子比小于7的孩子的智商高出一倍多。這是有史以來科學(xué)家第一次把人的智商與大腦ph值聯(lián)系起來，科學(xué)家把這一發(fā)現(xiàn)稱為智力水平的化學(xué)標(biāo)記。

我們很多女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著在皮膚表面，很多人認(rèn)為這是自己的體質(zhì)不好而導(dǎo)致的，其實(shí)，這是我們酸性食物攝取過多的緣故致使的。當(dāng)我們血液的酸度增高后，體內(nèi)新陳代謝就會(huì)減弱，血液循環(huán)也減慢，致使我們表皮細(xì)胞失去彈性，從而就變得松弛，粗糙，起皺，色素沉著等。這時(shí)應(yīng)多吃些堿性的食物，而新鮮的蔬菜水果都是堿性，就能使我們血液里的污物及時(shí)得到排除，使皮膚恢復(fù)往日的光澤。

生活中常見的弱堿性食品有紅豆，蘿卜，蘋果，甘藍(lán)菜，豆腐等。中堿性的食品有蘿卜干，大豆，紅蘿卜，蕃茄，香蕉，橘子，番瓜，草莓，梅干，檸檬，菠菜等。強(qiáng)堿性的食物有恰瑪古，葡萄，茶葉，海帶芽，海帶，檸檬等。這些堿性就是常見的堿性食物順序，我們可以多吃這些食物，幫助我們達(dá)到健康狀態(tài)。

通過上文我們了解了堿性食物對(duì)我們的好處，也知道我們常見的食物堿性排序了，那么我們?cè)谌粘５纳攀持?，就要多偏重一些，使我們身體的酸堿度達(dá)到平衡，這樣我們就能最大限度的保證我們的健康。除了我們要多吃這些食物，我們還有該多喝水，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，也是有利于健康的。

二、食物怎么調(diào)節(jié)人體的酸堿度

人體的酸堿度和食物的酸堿性是兩個(gè)完全不同的概念，人體的酸堿度是靠肺、腎、血液來調(diào)整而不是食物，食物不可能來改變?nèi)梭w的酸堿度。長期、大量、單一地?cái)z入某種食物，只會(huì)加重身體負(fù)荷，最終影響酸堿代謝平衡。

“堿性食物能抗癌”的說法存在偷換概念。吃下去的食物，不管原來是酸性還是堿性，結(jié)果都是一樣的，先變成“酸性”，再變成“堿性”。多吃果蔬類食物并不是因?yàn)樗鼈兊乃釅A性，而是其本身的營養(yǎng)價(jià)值，這并不能撼動(dòng)人體正常的pH范圍。

“均衡飲食，加強(qiáng)鍛煉和良好的心態(tài)能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，這才是抗擊癌癥的天然良藥?！蹦暇┸妳^(qū)福州總醫(yī)院腫瘤科主任歐陽學(xué)農(nóng)建議，每個(gè)人都應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的體質(zhì)、性別、年齡等因素，做出自己預(yù)防癌癥的健康計(jì)劃，用生活方式來改良“癌癥概率”。不斷改變食譜，品種盡可能多樣化，煎炸、腌制食物和鹽的攝入量應(yīng)當(dāng)適度，避免食用加工的肉制品。避免喝酒精、含糖飲料、營養(yǎng)品和飲酒，限制攝入高熱量食物。

三、酸性體質(zhì)是指PH

酸性體質(zhì)是指PH

人體pH值指的是血液的酸堿度。在正常生理狀態(tài)下，人體酸堿失衡不容易發(fā)生，并不存在所謂的“酸性體質(zhì)”。健康人的血液是弱堿性PH7.4左右。如果身體酸性或堿性短暫增強(qiáng)，呼吸系統(tǒng)將會(huì)在幾分鐘之內(nèi)反應(yīng)，加速或減緩排出二氧化碳（酸性），從而在幾分鐘之內(nèi)就把PH值調(diào)節(jié)正常值。腎臟尿液排泄系統(tǒng)和血液系統(tǒng)，也會(huì)通過強(qiáng)大的平衡調(diào)節(jié)PH值，所有沒有人的血液是酸性的 （PH

還有些人認(rèn)為“酸性體質(zhì)”不是指PH

對(duì)于癌癥而言，并不是所謂“酸性體質(zhì)”誘發(fā)了腫瘤，而是腫瘤的生長會(huì)導(dǎo)致實(shí)體瘤周邊的微環(huán)境變酸。因?yàn)槟[瘤細(xì)胞比正常細(xì)胞生長快，而腫瘤組織中血管的供應(yīng)往往跟不上腫瘤細(xì)胞快速擴(kuò)增的腳步，供氧和養(yǎng)料不足。因此，腫瘤細(xì)胞缺氧又缺養(yǎng)料，新陳代謝也發(fā)生了改變，生成了更多的乳酸等酸性代謝產(chǎn)物，使得腫瘤組織周邊的組織液PH值較低。

四、酸堿性食物怎么區(qū)分

對(duì)于酸堿性食物的區(qū)分，大家可能都存在錯(cuò)誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍(lán)為堿性，變紅為酸性；或以平日飲食之經(jīng)驗(yàn)來區(qū)分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物。總之眾說紛紜。

食物基本都含有5大類要素--蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)。人人皆知蛋白質(zhì)、維生素非常重要，礦物質(zhì)雖然只是微量，但卻也是維系身體健康不可或缺的要素，必要的礦物質(zhì)中，與食物的酸堿性有密切關(guān)系者有8種：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷、氯、硫。前5種元素溶于水后生成堿性溶液。大多數(shù)菜蔬水果、海帶、豆類、乳制品等含鈣、鉀、鈉、鎂元素較多 。

從營養(yǎng)的角度來講，酸性食物和堿性食物實(shí)際上是指該食物經(jīng)燃燒后所得的灰分，溶于水后水溶液的酸堿性決定的，酸性食物和堿性食物是一個(gè)非生理性概念，決定食物酸堿性的食物灰分，是指食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物，這與食物在體內(nèi)消化、吸收和利用后的代謝產(chǎn)物的性質(zhì)是完全不同的。實(shí)際上，食物被攝入人體后，要經(jīng)過消化、吸收和各種復(fù)雜的代謝反應(yīng)，形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性，還有很多呈中性。而這些產(chǎn)物的酸堿性其實(shí)已經(jīng)與攝入食物的灰分沒有直接關(guān)系了。人體體液的酸堿度（即主要是血液的酸堿度）正是上述各種代謝產(chǎn)物綜合平衡作用的結(jié)果，而不是僅僅由食物燃燒后的幾種礦物質(zhì)灰分就可以決定。想要確定某種食物到底是酸性還是堿性，必須經(jīng)過科學(xué)檢測才行。

食物的酸堿性

食物的酸堿性不是根據(jù)口感劃分的，而是根據(jù)最終的代謝產(chǎn)物，當(dāng)食物通過代謝消化完之后在體內(nèi)留下的灰份，如果灰分里面主要含有鈣、鐵、鎂、鈉等陽離子稱為堿性食物，常見的堿性食物有水果類比如葡萄，另外茶葉、海帶等以及黃豆、豆腐等都屬于堿性食物，堿性食物根據(jù)堿性的程度也可以分為弱堿性食物、中堿性食物還有強(qiáng)堿性食物。總之，可以根據(jù)情況選擇，堿性食物可能對(duì)于預(yù)防癌癥有一定的幫助，所以在生活當(dāng)中可以多吃堿性食物。
堿性食物的作用有：
1、維持人體酸堿平衡：據(jù)研究，健康人內(nèi)環(huán)境的PH值在7.35-7.45之間，換句話來說，就是人體的體液應(yīng)該保持弱堿性才能維持正常的生理功能和物質(zhì)代謝。因此，我們需要通過補(bǔ)充堿性食物。
2、預(yù)防心血管疾?。簤A性食物能起到預(yù)防心血管疾病的作用。堿性食物能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于有心血管疾病的患者，多吃堿性食物有利于疏通血管，有效緩解和預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。
3、預(yù)防糖尿病患者酸中毒：糖尿病酮癥酸中毒是糖尿病最常見的急性并發(fā)癥之一，糖尿病患者飲食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同時(shí)，機(jī)體因缺少糖而利用脂肪代謝供給能量，更易發(fā)生酸中毒。所以多吃堿性食物有利于預(yù)防糖尿病患者酸中毒。
4、緩解痛風(fēng)：痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物，對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)患者最好少吃。
5、抗疲勞：因?yàn)槿嗽谶\(yùn)動(dòng)后體內(nèi)的糖分、脂肪和蛋白質(zhì)被大量分解，并在分解過程中產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)刺激人體，使人感到疲勞。合理攝取堿性食物，能抵消體內(nèi)一部分酸性物質(zhì)，起到消除疲勞的作用。
6、預(yù)防結(jié)石：吃堿性食物還能降低尿液的酸度，降低酸性物質(zhì)在膀胱中形成結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。

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