分子學(xué)證據(jù)揭示高鹽飲食導(dǎo)致細(xì)胞炎癥

長(zhǎng)期的高鹽飲食習(xí)慣可能會(huì)誘發(fā)一些慢性疾病，例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。這些疾病都與免疫系統(tǒng)的功能缺陷存在千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián)，但是，高鹽飲食是如何影響免疫系統(tǒng)從而誘發(fā)這些疾病的呢？中科院營(yíng)養(yǎng)研究科學(xué)所研究院段勝仲領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)課題組發(fā)現(xiàn)，高鹽環(huán)境會(huì)導(dǎo)致巨噬細(xì)胞中的炎癥因子水平增加，而細(xì)胞的抗炎癥因子和細(xì)胞內(nèi)吞相關(guān)因子減少。這個(gè)研究可能為解釋高鹽飲食導(dǎo)致的相關(guān)疾病提供基礎(chǔ)。該研究發(fā)表在《cell research》上。

為了找到高鹽環(huán)境和免疫系統(tǒng)功能的關(guān)聯(lián)，段教授領(lǐng)導(dǎo)的課題組首先檢測(cè)了單核巨噬細(xì)胞在高鹽環(huán)境下，細(xì)胞內(nèi)的炎癥相關(guān)的基因表達(dá)情況。他們發(fā)現(xiàn)了炎癥相關(guān)基因（如ccl1）表達(dá)上升，而抗炎癥相關(guān)基因（如cr1）則表達(dá)下調(diào)。他們還發(fā)現(xiàn)，細(xì)胞高鹽環(huán)境誘導(dǎo)的免疫激活信號(hào)通路，和脂多糖（lps）引起的免疫激活信號(hào)通路存在部分的重合。p38/cfos和erk1/2/stat6通路正處在兩種免疫激活信號(hào)通路的重合部分。

使用活體小鼠的實(shí)驗(yàn)證明，高鹽的飲食確實(shí)可以導(dǎo)致肺泡巨噬細(xì)胞的促炎細(xì)胞因子相關(guān)基因表達(dá)上調(diào)，但是會(huì)抑制白細(xì)胞介素4介導(dǎo)的巨噬細(xì)胞激活。當(dāng)小鼠的肺部出現(xiàn)由脂多糖引起的急性損傷的時(shí)候，高鹽的飲食會(huì)加速肺部的損傷和炎癥反應(yīng)。高鹽環(huán)境也因此可能是肺部的一種風(fēng)險(xiǎn)因素。

這項(xiàng)研究針對(duì)人細(xì)胞和小鼠細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)證明了，高鹽環(huán)境會(huì)引起炎癥相關(guān)基因表達(dá)上調(diào)，而抗炎癥相關(guān)基因表達(dá)下調(diào)。而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致小鼠肺部炎癥，以及肺泡巨噬細(xì)胞中炎癥因子相關(guān)的基因表達(dá)增加。這項(xiàng)研究找出的幾種炎癥相關(guān)基因，和其在不同濃度鹽環(huán)境下的表達(dá)情況，為以后繼續(xù)研究高鹽環(huán)境引起的炎癥反應(yīng)提供了基礎(chǔ)。深入的研究有助于我們了解高鹽環(huán)境如何影響免疫系統(tǒng)，并導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能障礙并進(jìn)一步導(dǎo)致相關(guān)慢性疾病的。

高鹽飲食可以調(diào)節(jié)腸道菌群抗腫瘤嗎？

一項(xiàng)最新研究卻出人意料地表明， 高鹽飲食可以調(diào)節(jié)腸道微生物群，誘導(dǎo)NK細(xì)胞依賴的腫瘤免疫反應(yīng)，從而抑制腫瘤生長(zhǎng) 。

這項(xiàng)來(lái)自印度學(xué)者的研究近日發(fā)表在 Science 子刊 Science Advances 期刊，論文題為： High-salt diet mediates interplay between NK cells and gut microbiota to induce potent tumor immunity 【1】 。



膳食成分通過(guò)調(diào)節(jié)免疫穩(wěn)態(tài)和腸道微生物組成深刻地影響著人體健康。值得注意的是，高鹽飲食 （HSD） 被認(rèn)為是一種與強(qiáng)烈炎癥反應(yīng)相關(guān)的有效免疫調(diào)節(jié)劑，一些最近的研究也表明高鹽飲食可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。

2020年4月7日，南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 董磊 教授團(tuán)隊(duì)在 Nature Communications 期刊發(fā)表了題為： High-salt diet inhibits tumour growth in mice via regulating myeloid-derived suppressor cell differentiation 的研究論文 【2】 。

這項(xiàng)研究表明， 高鹽飲食通過(guò)調(diào)節(jié)骨髓源性抑制細(xì)胞 （MDSCs） 的活性來(lái)激活抗腫瘤免疫監(jiān)測(cè)，從而抑制小鼠腫瘤的生長(zhǎng)。

詳細(xì)報(bào)道： 顛覆認(rèn)知！南京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：高鹽飲食竟能抑制腫瘤生長(zhǎng)



有趣的是，腫瘤微環(huán)境通常以離子不平衡為特征，因此有些癌癥患者常常出現(xiàn)低鈉血癥，而這又與腸道通透性和腸道微生物群落生態(tài)失調(diào)的變化有關(guān)。此外，之前的報(bào)告顯示，高鹽飲食誘導(dǎo)了嚙齒動(dòng)物腸道菌群組成的變化和代謝的改變。

這些證據(jù)表明，高鹽飲食誘導(dǎo)的腫瘤免疫可能與 腸道菌群 密切相關(guān)，并可能影響免疫系統(tǒng)中對(duì)抗腫瘤功能至關(guān)重要的其他成分。

在這項(xiàng)研究中，印度哈里亞納邦轉(zhuǎn)化健康科學(xué)技術(shù)研究所的研究小組用高鹽飲食喂養(yǎng)的荷瘤小鼠。研究人員發(fā)現(xiàn)，高鹽飲食可以通過(guò)上調(diào)NK細(xì)胞數(shù)量和激活標(biāo)記物以及下調(diào)NK細(xì)胞抑制信號(hào) （尤其是PD-1分子） 來(lái)有效抑制腫瘤生長(zhǎng)。與之相對(duì)，NK細(xì)胞缺失可阻斷高鹽飲食的腫瘤免疫，這是由NK依賴的干擾素-γ （IFN -γ） 介導(dǎo)的。


高鹽飲食的腫瘤免疫是通過(guò)增加NK細(xì)胞數(shù)量和激活介導(dǎo)的

研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步證實(shí)，高鹽飲食可導(dǎo)致小鼠血清中的馬尿酸 （hippurate） 顯著上

高鹽飲食可能會(huì)得什么??？

1、增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)
鈉離子攝入過(guò)多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，鹽的攝入與高血壓呈正比，即人體攝取鹽量越多，血壓水平越高，且日均攝鹽量每增加1g，平均血壓上升2毫米汞柱，低壓上升1.7毫米汞柱。
2、增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)破壞胃中前列腺素E的合成，使胃粘膜更容易受到外來(lái)因素的攻擊，導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生，增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查表明，鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。
3、導(dǎo)致心血管疾病
高鹽飲食會(huì)加重心臟負(fù)荷，是心腦血管疾病的禍根之一。人體內(nèi)的鈉過(guò)多，會(huì)造成體內(nèi)水潴留，導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高，阻力增大，造成心臟負(fù)荷加重。久而久之，容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病，增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
4、易患呼吸道疾病
高濃度的食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性，降低其抗病能力。同時(shí)還會(huì)減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒感染呼吸道的風(fēng)險(xiǎn)。

都說(shuō)高鹽飲食并不好，高鹽飲食的危害究竟有哪些？

常常說(shuō)高鹽飲食對(duì)身體不利。如您不知道，高糖飲食也將對(duì)身體帶來(lái)意外后果。糖和鹽是生活中常見(jiàn)的調(diào)味味。它沒(méi)有適當(dāng)?shù)膯?wèn)題。一旦過(guò)度影響你的健康，它比高鹽和高糖飲食更受傷。高鹽高糖飲食不可用，這9個(gè)主要危害必須保持警惕，健康的飲食最重要。高鹽飲食有哪些危害？

1，增加高血壓和心血管和腦血管危險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)

高鹽飲食是高血壓的主要原因之一。在攝入過(guò)量腌制后，可以保持體液平衡，這將增加細(xì)胞外液，增加血液體積，導(dǎo)致血壓增加。高血壓是一個(gè)埋葬在體內(nèi)的賠償炸彈，這可能導(dǎo)致血管，導(dǎo)致腎衰竭，腦梗死和心肌梗塞。

2，加劇了腎臟的負(fù)擔(dān)

腎臟是一個(gè)重要的解毒和代謝器官，95％的鹽被腎臟排出。高鹽飲食將增加腎臟的負(fù)擔(dān)，并且沒(méi)有及時(shí)排出身體引起身體水腫，加重腎臟負(fù)擔(dān)。此外，過(guò)量鹽的攝入也將增加尿液中的蛋白質(zhì)，這是腎功能的表現(xiàn)。

3，易于造成骨質(zhì)疏松癥

當(dāng)通過(guò)汗液或尿液排出鈉離子時(shí)，攜帶部分鈣離子。通常，排除1000mg鈉，26毫克鈣將丟失。因此，高鹽飲食將消耗體內(nèi)鈣，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥，并增加腎結(jié)石的速度。

4，對(duì)胃粘膜造成損傷

氯化鈉是鹽的主要成分，氯離子將增加胃酸濃度，繼續(xù)腐蝕胃粘膜，導(dǎo)致一系列胃炎和胃潰瘍等胃疾病。

5，引起呼吸道感染

高鹽飲食將減少呼吸道抗性，抑制呼吸道中的細(xì)胞活性，差異均勻的分泌減少，從而增加了呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn)，并且在三種差異中會(huì)有咽炎或感冒。

6，身體肥胖

吃太多的鹽是刺激胰島素分泌，在體內(nèi)引起大量的脂肪合成，引起物理肥胖，增加了胰島素的概率。

高糖飲食的危害是什么？

1，易于引起高血壓

糖也是高血壓的主要原因之一。因?yàn)楦咛秋嬍硶?huì)增加胰島素水平，提高血壓，加速您的心跳。血管張力也將激活血管，導(dǎo)致血壓增加。

2，加快老化速度

高糖飲食將使內(nèi)分泌疾病，刺激女性激素分泌，導(dǎo)致大量的皮脂分泌，導(dǎo)致痤瘡和痤瘡。此外，糖也將是與蛋白質(zhì)的糖基化反應(yīng)，使面部粗糙，沒(méi)有光澤，令人沮喪的皺紋和鹽。

3，傷害眼睛和愿景

高糖飲食將增加眼睛的晶體密度，使得角膜曲率增加，并且角膜曲率的厚度也增加。與此同時(shí)，眼睛屈光度會(huì)發(fā)生變化，因此人們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)有更深層次的近視，甚至甚至均勻的青光眼或白內(nèi)障。此外，長(zhǎng)期高糖飲食也將使大腦變得越來(lái)越慢，減少學(xué)習(xí)和記憶。因?yàn)樘欠种в绊懸葝u素水平，胰島素在體內(nèi)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用，而且還保持血糖水平，而且影響腦信號(hào)傳輸。連續(xù)胰島素增加，破壞腦信號(hào)，從而損害記憶和思考。高鹽高糖飲食不可用，這9個(gè)主要危害必須保持警惕，健康的飲食最重要。

尖端

無(wú)論是高糖飲食還是高鹽飲食，它都會(huì)帶來(lái)不同程度的身體。兩者都會(huì)傷害身體。保持淡淡的飲食，你必須控制鹽和糖攝入量，成年鹽不能超過(guò)每天6克，糖量不能超過(guò)25克。

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