長(zhǎng)期的高鹽飲食習(xí)慣可能會(huì)誘發(fā)一些慢性疾病,例如心血管疾病、二型糖尿病和自身免疫病等。這些疾病都與免疫系統(tǒng)的功能缺陷存在千絲萬(wàn)縷的關(guān)聯(lián),但是,高鹽飲食是如何影響免疫系統(tǒng)從而誘發(fā)這些疾病的呢?中科院營(yíng)養(yǎng)研究科學(xué)所研究院段勝仲領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)課題組發(fā)現(xiàn),高鹽環(huán)境會(huì)導(dǎo)致巨噬細(xì)胞中的炎癥因子水平增加,而細(xì)胞的抗炎癥因子和細(xì)胞內(nèi)吞相關(guān)因子減少。這個(gè)研究可能為解釋高鹽飲食導(dǎo)致的相關(guān)疾病提供基礎(chǔ)。該研究發(fā)表在《cell research》上。
為了找到高鹽環(huán)境和免疫系統(tǒng)功能的關(guān)聯(lián),段教授領(lǐng)導(dǎo)的課題組首先檢測(cè)了單核巨噬細(xì)胞在高鹽環(huán)境下,細(xì)胞內(nèi)的炎癥相關(guān)的基因表達(dá)情況。他們發(fā)現(xiàn)了炎癥相關(guān)基因(如ccl1)表達(dá)上升,而抗炎癥相關(guān)基因(如cr1)則表達(dá)下調(diào)。他們還發(fā)現(xiàn),細(xì)胞高鹽環(huán)境誘導(dǎo)的免疫激活信號(hào)通路,和脂多糖(lps)引起的免疫激活信號(hào)通路存在部分的重合。p38/cfos和erk1/2/stat6通路正處在兩種免疫激活信號(hào)通路的重合部分。
使用活體小鼠的實(shí)驗(yàn)證明,高鹽的飲食確實(shí)可以導(dǎo)致肺泡巨噬細(xì)胞的促炎細(xì)胞因子相關(guān)基因表達(dá)上調(diào),但是會(huì)抑制白細(xì)胞介素4介導(dǎo)的巨噬細(xì)胞激活。當(dāng)小鼠的肺部出現(xiàn)由脂多糖引起的急性損傷的時(shí)候,高鹽的飲食會(huì)加速肺部的損傷和炎癥反應(yīng)。高鹽環(huán)境也因此可能是肺部的一種風(fēng)險(xiǎn)因素。
這項(xiàng)研究針對(duì)人細(xì)胞和小鼠細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)證明了,高鹽環(huán)境會(huì)引起炎癥相關(guān)基因表達(dá)上調(diào),而抗炎癥相關(guān)基因表達(dá)下調(diào)。而動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明了高鹽飲食會(huì)導(dǎo)致小鼠肺部炎癥,以及肺泡巨噬細(xì)胞中炎癥因子相關(guān)的基因表達(dá)增加。這項(xiàng)研究找出的幾種炎癥相關(guān)基因,和其在不同濃度鹽環(huán)境下的表達(dá)情況,為以后繼續(xù)研究高鹽環(huán)境引起的炎癥反應(yīng)提供了基礎(chǔ)。深入的研究有助于我們了解高鹽環(huán)境如何影響免疫系統(tǒng),并導(dǎo)致免疫系統(tǒng)功能障礙并進(jìn)一步導(dǎo)致相關(guān)慢性疾病的。
一項(xiàng)最新研究卻出人意料地表明, 高鹽飲食可以調(diào)節(jié)腸道微生物群,誘導(dǎo)NK細(xì)胞依賴的腫瘤免疫反應(yīng),從而抑制腫瘤生長(zhǎng) 。
這項(xiàng)來(lái)自印度學(xué)者的研究近日發(fā)表在 Science 子刊 Science Advances 期刊,論文題為: High-salt diet mediates interplay between NK cells and gut microbiota to induce potent tumor immunity 【1】 。
膳食成分通過(guò)調(diào)節(jié)免疫穩(wěn)態(tài)和腸道微生物組成深刻地影響著人體健康。值得注意的是,高鹽飲食 (HSD) 被認(rèn)為是一種與強(qiáng)烈炎癥反應(yīng)相關(guān)的有效免疫調(diào)節(jié)劑,一些最近的研究也表明高鹽飲食可以抑制腫瘤的生長(zhǎng)。
2020年4月7日,南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 董磊 教授團(tuán)隊(duì)在 Nature Communications 期刊發(fā)表了題為: High-salt diet inhibits tumour growth in mice via regulating myeloid-derived suppressor cell differentiation 的研究論文 【2】 。
這項(xiàng)研究表明, 高鹽飲食通過(guò)調(diào)節(jié)骨髓源性抑制細(xì)胞 (MDSCs) 的活性來(lái)激活抗腫瘤免疫監(jiān)測(cè),從而抑制小鼠腫瘤的生長(zhǎng)。
詳細(xì)報(bào)道: 顛覆認(rèn)知!南京大學(xué)研究發(fā)現(xiàn):高鹽飲食竟能抑制腫瘤生長(zhǎng)
有趣的是,腫瘤微環(huán)境通常以離子不平衡為特征,因此有些癌癥患者常常出現(xiàn)低鈉血癥,而這又與腸道通透性和腸道微生物群落生態(tài)失調(diào)的變化有關(guān)。此外,之前的報(bào)告顯示,高鹽飲食誘導(dǎo)了嚙齒動(dòng)物腸道菌群組成的變化和代謝的改變。
這些證據(jù)表明,高鹽飲食誘導(dǎo)的腫瘤免疫可能與 腸道菌群 密切相關(guān),并可能影響免疫系統(tǒng)中對(duì)抗腫瘤功能至關(guān)重要的其他成分。
在這項(xiàng)研究中,印度哈里亞納邦轉(zhuǎn)化健康科學(xué)技術(shù)研究所的研究小組用高鹽飲食喂養(yǎng)的荷瘤小鼠。研究人員發(fā)現(xiàn),高鹽飲食可以通過(guò)上調(diào)NK細(xì)胞數(shù)量和激活標(biāo)記物以及下調(diào)NK細(xì)胞抑制信號(hào) (尤其是PD-1分子) 來(lái)有效抑制腫瘤生長(zhǎng)。與之相對(duì),NK細(xì)胞缺失可阻斷高鹽飲食的腫瘤免疫,這是由NK依賴的干擾素-γ (IFN -γ) 介導(dǎo)的。
高鹽飲食的腫瘤免疫是通過(guò)增加NK細(xì)胞數(shù)量和激活介導(dǎo)的
研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)一步證實(shí),高鹽飲食可導(dǎo)致小鼠血清中的馬尿酸 (hippurate) 顯著上
1、增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)
鈉離子攝入過(guò)多會(huì)增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)。研究表明,鹽的攝入與高血壓呈正比,即人體攝取鹽量越多,血壓水平越高,且日均攝鹽量每增加1g,平均血壓上升2毫米汞柱,低壓上升1.7毫米汞柱。
2、增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)
長(zhǎng)期高鹽飲食會(huì)破壞胃中前列腺素E的合成,使胃粘膜更容易受到外來(lái)因素的攻擊,導(dǎo)致胃部疾病的發(fā)生,增加胃癌風(fēng)險(xiǎn)。流行病學(xué)調(diào)查表明,鹽攝入量和胃癌風(fēng)險(xiǎn)之間有正相關(guān)性。
3、導(dǎo)致心血管疾病
高鹽飲食會(huì)加重心臟負(fù)荷,是心腦血管疾病的禍根之一。人體內(nèi)的鈉過(guò)多,會(huì)造成體內(nèi)水潴留,導(dǎo)致血管內(nèi)壓力升高,阻力增大,造成心臟負(fù)荷加重。久而久之,容易引發(fā)心臟肥大、心衰等疾病,增加動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。
4、易患呼吸道疾病
高濃度的食鹽會(huì)抑制呼吸道細(xì)胞的活性,降低其抗病能力。同時(shí)還會(huì)減少唾液,使口腔內(nèi)溶菌酶減少,增加病毒感染呼吸道的風(fēng)險(xiǎn)。
常常說(shuō)高鹽飲食對(duì)身體不利。如您不知道,高糖飲食也將對(duì)身體帶來(lái)意外后果。糖和鹽是生活中常見(jiàn)的調(diào)味味。它沒(méi)有適當(dāng)?shù)膯?wèn)題。一旦過(guò)度影響你的健康,它比高鹽和高糖飲食更受傷。高鹽高糖飲食不可用,這9個(gè)主要危害必須保持警惕,健康的飲食最重要。高鹽飲食有哪些危害?
1,增加高血壓和心血管和腦血管危險(xiǎn)的風(fēng)險(xiǎn)
高鹽飲食是高血壓的主要原因之一。在攝入過(guò)量腌制后,可以保持體液平衡,這將增加細(xì)胞外液,增加血液體積,導(dǎo)致血壓增加。高血壓是一個(gè)埋葬在體內(nèi)的賠償炸彈,這可能導(dǎo)致血管,導(dǎo)致腎衰竭,腦梗死和心肌梗塞。
2,加劇了腎臟的負(fù)擔(dān)
腎臟是一個(gè)重要的解毒和代謝器官,95%的鹽被腎臟排出。高鹽飲食將增加腎臟的負(fù)擔(dān),并且沒(méi)有及時(shí)排出身體引起身體水腫,加重腎臟負(fù)擔(dān)。此外,過(guò)量鹽的攝入也將增加尿液中的蛋白質(zhì),這是腎功能的表現(xiàn)。
3,易于造成骨質(zhì)疏松癥
當(dāng)通過(guò)汗液或尿液排出鈉離子時(shí),攜帶部分鈣離子。通常,排除1000mg鈉,26毫克鈣將丟失。因此,高鹽飲食將消耗體內(nèi)鈣,導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥,并增加腎結(jié)石的速度。
4,對(duì)胃粘膜造成損傷
氯化鈉是鹽的主要成分,氯離子將增加胃酸濃度,繼續(xù)腐蝕胃粘膜,導(dǎo)致一系列胃炎和胃潰瘍等胃疾病。
5,引起呼吸道感染
高鹽飲食將減少呼吸道抗性,抑制呼吸道中的細(xì)胞活性,差異均勻的分泌減少,從而增加了呼吸道感染的風(fēng)險(xiǎn),并且在三種差異中會(huì)有咽炎或感冒。
6,身體肥胖
吃太多的鹽是刺激胰島素分泌,在體內(nèi)引起大量的脂肪合成,引起物理肥胖,增加了胰島素的概率。
高糖飲食的危害是什么?
1,易于引起高血壓
糖也是高血壓的主要原因之一。因?yàn)楦咛秋嬍硶?huì)增加胰島素水平,提高血壓,加速您的心跳。血管張力也將激活血管,導(dǎo)致血壓增加。
2,加快老化速度
高糖飲食將使內(nèi)分泌疾病,刺激女性激素分泌,導(dǎo)致大量的皮脂分泌,導(dǎo)致痤瘡和痤瘡。此外,糖也將是與蛋白質(zhì)的糖基化反應(yīng),使面部粗糙,沒(méi)有光澤,令人沮喪的皺紋和鹽。
3,傷害眼睛和愿景
高糖飲食將增加眼睛的晶體密度,使得角膜曲率增加,并且角膜曲率的厚度也增加。與此同時(shí),眼睛屈光度會(huì)發(fā)生變化,因此人們?cè)诙虝r(shí)間內(nèi)有更深層次的近視,甚至甚至均勻的青光眼或白內(nèi)障。此外,長(zhǎng)期高糖飲食也將使大腦變得越來(lái)越慢,減少學(xué)習(xí)和記憶。因?yàn)樘欠种в绊懸葝u素水平,胰島素在體內(nèi)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用,而且還保持血糖水平,而且影響腦信號(hào)傳輸。連續(xù)胰島素增加,破壞腦信號(hào),從而損害記憶和思考。高鹽高糖飲食不可用,這9個(gè)主要危害必須保持警惕,健康的飲食最重要。
尖端
無(wú)論是高糖飲食還是高鹽飲食,它都會(huì)帶來(lái)不同程度的身體。兩者都會(huì)傷害身體。保持淡淡的飲食,你必須控制鹽和糖攝入量,成年鹽不能超過(guò)每天6克,糖量不能超過(guò)25克。
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