紅曲米的做法有哪些,紅曲米具有哪些藥用價值

一、紅曲米的做法有哪些

紅曲米怎樣泡水喝?其實方法是比較簡單的，先準備好材料，把紅曲米洗干凈，如果放進杯中，倒入開水，然后蓋上杯蓋，等待十分鐘左右就可以飲用了。我們都知道，紅曲米的功效是非常多的，紅曲米泡茶喝可以降脂減肥。而且紅曲米是天然的降壓藥物，所以紅曲米泡茶非常的適合高血壓病人。不過要注意的是，并非所以的紅曲米都具有降壓的效果的，有降低血壓功效的紅曲米是功能性紅曲。

其實，紅曲米除了可以用來泡水喝之外，其吃法還有很多種,對于老年人來說，吃飯也是比較講究的,

一、香軟紅米飯，做法比較簡單，用清水洗凈紅米,浸泡兩小時后,再按2:1的比例加入香米煮之。

二、紅米南瓜粥，先把材料準備好，要將紅米、南瓜洗凈提前浸泡兩小時后，然后就可以煲成稀飯。如果能夠經(jīng)常使用這款粥，可以達到活血化淤、健脾消食的效果，能夠很好的緩解老年人的腹脹問題。

三、紅米蓮心粥，這是比較常見的做法，先將紅米、蓮子洗凈,同樣也是需要提前浸泡兩小時，然后煮成稀飯，經(jīng)常食用有助防治老年人失眠、心煩癥狀。

以上就是關(guān)于紅曲米怎樣泡水喝問題的回答，紅曲米的功效是非常多的，不僅可以降壓而且還可以降脂減肥。而且其食用的方法有很多種，我們可以嘗試不同的做法，不過要注意的是，不是所有的紅曲米都有降壓的作用，所以在選購的時候應(yīng)該注意。

二、紅曲米具有哪些藥用價值

大家可能對紅曲米這種藥材并不是那么了解的，因為在生活當(dāng)中很少可以見到這種物質(zhì)，其實這種藥材就是由糯米，稻米等原材料制作而成的一種藥材，不過一定要在這種物質(zhì)里面搭配紅曲霉菌進行發(fā)酵才可以制作完成的，這樣制作出來的紅曲米就能夠有很好的藥用價值，通常這種紅曲米都是呈現(xiàn)出來紫紅色的米粒，這種米粒不光是可以用作藥物，而且還可以進行烹飪食用的。

近年來藥理學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅曲入藥，是一種出色的降血脂、降血壓天然藥物。在李時珍主編的巨著《本草綱紅曲霉菌目》一書中即收載有若干個含有紅曲成分的治病良方。中國中科院研究人員開發(fā)的以紅曲為原料的降脂新藥“樂脂平”，療效可與美國公司開發(fā)的他汀類降脂藥物媲美，國外稱之為“中國他汀”。此外，紅曲霉衍生物還有很強抗氧化兼抗癌作用。隨著科學(xué)家對紅曲霉的生理及藥理作用的認識不斷深入，古老的紅曲有望成為重要的新藥來源。

紅曲發(fā)酵后可分離到輔酶Q10，輔酶Q10又名癸烯醌，是細胞代謝及細胞呼吸的激活劑，能改善線粒體呼吸功能，促進氧化磷酸化反應(yīng)。它本身又是細胞自身產(chǎn)生的天然氧化劑，能抑制線粒體的過氧化，有保護生物膜結(jié)構(gòu)完整性的功能。對免疫有非特異的增強作用，能提高吞噬細胞的吞噬率，增加抗體的產(chǎn)生，改善T細胞功能。

眾所周知，心腦血管疾病是當(dāng)前威脅中老年人群生命的第一殺手，而患高血脂和高膽固醇癥又是主要病因之一。

人體內(nèi)積累膽固醇主要通過兩大途徑，外源性，指來自飲食，占1/4；內(nèi)源性指自身合成占3/4，比例最大。

代謝途徑表明，人體自身合成膽固醇需經(jīng)過一系列代謝過程，其中關(guān)鍵就是羥甲基戍二酰輔酶A（HMG-CoA）在其還原酶（HMG-CoA-R）的作用下生成甲羥戊酸，再進一步合成膽固醇。而紅曲中有效成份正是HMG-CoA還原酶的競爭性抑制劑，從而就阻斷了合成膽固醇的通路，起到治療與預(yù)防心腦血管疾病的作用。

一般來說我們做扣肉的時候都會用的紅曲米，這樣的話才會讓我們的菜色變得更加的鮮艷，所以這種紅曲米有一定染色的效果，關(guān)鍵的就是對我們的身體還沒有任何的害處，并且根本就不會還有非常高的脂肪，所以經(jīng)常吃紅曲米的話不會擔(dān)心自己患上高血脂，或者是高血壓等這些三高的疾病。

三、紅曲米有什么樣的用途

一、煮粥

其實很多人把紅曲米的做法想得太復(fù)雜了，其實紅曲米也是可以和大米一起煮粥來喝的，這也是紅曲米一個非常簡單和常見的食用方法了。還可以根據(jù)自己的喜好往里面加入一些紅豆或者是棗類一起熬粥喝。

二、釀酒

紅曲米也是可以用來釀酒喝得，而且這種紅曲米酒的做法也非常簡單，就是我們平時在釀制米酒的時候，就如一些紅曲米就可以了，不用太多，加入少量就可以，而且加入紅曲米的米酒喝起來口感要更好一些。

三、做菜

紅曲米不僅可以熬粥和釀酒，它還可以用來做菜，像我們在做紅燒肉、櫻桃肉、粉蒸肉等這些需要上顏色的菜的時候，可以通過加入一點紅曲米來為食材添加色彩，而且加入紅曲米的菜肴看起來顏色會更好一些，而且它的口感和營養(yǎng)也會被提升。

四、制作鹵制品

我們在做鹵煮的時候也可以加入一些紅曲米，這樣會讓我們制作的鹵煮顏色更加的漂亮，而且添加紅曲米的鹵制品營養(yǎng)價值也會更高。

四、如何才能辨別真假紅曲米

紅曲米對人有那么多功效，那么辨別真假紅曲米尤為重要，以下三大方法可以辨別紅曲米的真假。

一、主要在顏色上的表現(xiàn)：紅曲米是紫紅色或者棗紅色的米粒，一般都有特有的曲香味。斷截面的顏色是粉色的，沒有白芯的出現(xiàn)，純粹的顏色不摻雜其它的顏色。

二、檢測色價比較高的：說明紅曲米的發(fā)酵很充分，有效的藥用成分很高。因為如果發(fā)酵不完全就會含有一些對人體有害的細菌，病菌。

三、經(jīng)檢測沒有含黃曲霉毒素和重金屬，以及一些致病菌的存在。紅曲米都用紅曲霉菌發(fā)酵的，經(jīng)過化學(xué)的反應(yīng)就需要檢測里面是否有有害的物質(zhì)的存在才能給人食用。

紅曲米的應(yīng)用甚廣，在我們?nèi)粘５纳钪泻艹Ｒ?。有時在烹飪燒菜都可以用來進行調(diào)色，和我們的生活息息相關(guān)，所以學(xué)會基礎(chǔ)的辨別紅曲米真假的方法是非常重要的。吃的健康才能生活的健康，身體是革命的本錢，健康最重要。

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