碘的作用,_什么食物含碘量高

一、碘的作用是什么

碘——人體的微量元毒 大家知道，世間萬物是由元素組成的，人體也不例外。人體的組成中，有些元素含量很大，稱為常量元素，如碳(C)、氫(H)、氧(O);另一些元素含量極低，就稱為微量元素，如碘(I)等。

碘的化學(xué)符號是“I”，其原子序數(shù)為“53”，原子量為126。9045。 碘對人來說，雖說它有人體的含量極低，但作用卻很重要，絕對不能少了它，一旦人體缺少了碘，就會發(fā)生一系列的病態(tài)，也就是所謂的“碘缺乏病”。

碘—含成甲狀腺素的原料: 人體頸部前方緊貼著氣管的部位有一對腺體，它的外形有點像古時候戰(zhàn)士用來低御兵器攻擊的武器——盾甲，所以稱為甲狀腺。 甲狀腺是人體重要的內(nèi)分泌腺，它分泌的激素叫甲狀腺素，它的主要生理功能是促進機體的新陳代謝、促進胎兒和青少年的發(fā)育與成長，尤其是它對神經(jīng)系統(tǒng)及智力正常發(fā)育的影響更為重要。

作為合成甲狀腺激素重要原料的碘，如果缺乏，則人體會成甲狀腺激素的量就減少或不足，進而影響新陳代謝、阻滯機體發(fā)育生長、使整個機體的生理功能異常。首當(dāng)其沖的則是對神經(jīng)系統(tǒng)與智力發(fā)育的影響，導(dǎo)致不同程度的智力損害、弱智或智力殘疾。 碘能治療甲狀腺腫大，沒聽說過能不能抗癌。相反，碘能提高智力，而硒就是強的抗氧化劑，能抗癌!

二、碘對人體的好處

1、碘不可缺少，孕婦、乳母尤其不可缺碘碘是人類必需的生命元素，在人體的生長發(fā)育過程中起著重要作用。通常在人體中處在一個動態(tài)平衡的狀態(tài)，多余的碘會隨尿排出。人體在發(fā)育與生長的不同時期缺碘會對健康造成損傷，主要表現(xiàn)為甲狀腺腫大和克汀病。

2、碘不可多食事實上碘對人體的作用是雙向的，碘過多同樣會對健康產(chǎn)生不同程度的損傷，主要表現(xiàn)為甲狀腺損害如高碘性甲狀腺腫、高碘甲亢、高碘甲低、高碘自身免疫性疾病、甲狀腺癌等。

3、碘尿測定通常情況下，吃的碘多，尿碘就多，吃的碘少，尿碘就少。所以尿碘是判斷我們吃碘多少的最敏感指標(biāo)。

4、可防不可治就目前而言，只要我們能夠吃到合格碘鹽，就能夠保證我們的碘營養(yǎng)，不需要再吃任何含碘保健品和碘強化食品。

碘對人體的損害是一個長期的累積效應(yīng)，碘過多引起健康的損傷目前是可防不可治的，要杜絕疾病的發(fā)生必須合理飲食，控制碘的攝入。加強市場的長期監(jiān)測，確保人們食用合格、安全的食品，提高生活質(zhì)量很有必要。

三、什么食物含碘呢

含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。

其他哪些食物含營養(yǎng)素最多

含蛋白質(zhì)最多的是肉松，其次是瘦肉、雞蛋、魚、牛奶、家禽、家畜、黃鱔、甲魚、鰻。

含鈣最多的是蝦皮，開洋，牛奶、黃豆、海帶.紫菜、西瓜子、油炸小魚、芝麻醬等。

含碘最多的食物是海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。

含磷最多的食品有杏仁.干豆類、雞蛋、牛肉、木耳、海帶、紫菜、蘑菇、冬菇。

含葉酸最多的食品有綠葉蔬菜、肝、腎.果仁、酵母、牛肉。

含維生素A最多是肝、螃蟹.蛋類.牡蠣、木瓜、芒果、胡蘿卜。

含維生素B1最多是花生.酵母、肉、魚、蛋、乳類、豆類、米面的外皮。

含維生素B2最多的是蛋黃，其次是肝.腎、心，全麥及豆類。

含銅最多是羊肝、硬殼果(核桃、開心果等)、肉、魚。

含維生素E最多是花生油、玉米油、綠葉蔬菜和豆類。人乳比牛乳多6倍。

含維生素B12最多的是肉、肝、腎、奶類、魚、蛋。

手術(shù)后促進創(chuàng)口愈合的食品有瘦豬肉.牛肉.羊肉、雞、魚、鰻、鴿子、蛋。

四、平時怎么樣補充碘

對于我們來講，每天最低攝入碘的量是75μg，而比較適宜的供應(yīng)量是它的2倍。聯(lián)合國兒童基金會(UNICEF)、世界衛(wèi)生組織(WHO)和國際控制碘缺乏病理事會(ICCIDD)共同推薦不同人群每天碘的供給量不同：1歲以內(nèi)50μg，2～6歲90μg，7～12歲120μg，12歲以上及150μg，孕婦和乳母200μg。而在我國規(guī)定食鹽中碘的加入量出廠時必須要高于每公斤40mg，到居民廚房不低于每公斤20mg，按這一標(biāo)準(zhǔn)，我們每天食用5～10克碘鹽，這樣從鹽中大約攝入碘100～200μg。

碘是人體必需的營養(yǎng)元素，但是并不是所有的人都需要補碘的，從健康角度講，以下的人群不宜補碘：

1、在高碘地區(qū)或高碘性甲狀腺腫流行區(qū)的人群不宜補碘，我國高碘地區(qū)群眾的日攝碘量在800～1000μg以上，所以就不需再補碘，食用過量的碘可造成高碘甲狀腺腫。

2、像有某些甲狀腺疾病患者，如甲狀腺機能亢進癥當(dāng)然就不適宜補碘。

3、長期生活在重度缺碘地區(qū)的人群，雖然是需要補碘的，但是不宜過高過快的補碘，否則患碘性甲亢或其他相關(guān)甲狀腺疾病的危險性增高，應(yīng)當(dāng)根據(jù)醫(yī)生的指導(dǎo)來補碘。

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