廚房暗藏能保健養(yǎng)生的調(diào)味料你知道嗎

花椒

俗稱“調(diào)味之王”它不僅香氣濃郁，在飲食中起到增辛除腥的作用?；ń愤€是一味中藥，具有健脾散寒、除濕止痛、解毒止癢、殺蟲(chóng)抗炎等功效。新鮮的花椒，可以將其搗碎，拌入涼菜中調(diào)味。干花椒可以做成花椒粉，用來(lái)涼拌菜或做湯的調(diào)味品。干花椒還可以直接炒菜前放上幾粒油炸出味，還可以做煮各種肉類放入調(diào)味。

芥末

芥末也是大家熟悉的一種調(diào)味品，也是中藥的一種，具有通利五臟，開(kāi)胃健胃消食等功效。還有增加食欲、解魚(yú)蟹之毒的作用。芥末是我們吃涼菜、涼皮、冷面時(shí)常用的美味調(diào)料，是人們吃生海鮮及三文魚(yú)經(jīng)常用的調(diào)味品。即開(kāi)胃又保健。

胡椒

胡椒也是食品中不可缺少的調(diào)味品之一。在餐桌上常常與鹽放在一起的調(diào)味品，吃面時(shí)用、做湯時(shí)用、西餐牛排中用之更是美不可言的味道。它即能開(kāi)胃，增加食欲，還有助于新陳代謝，有助于消化高脂肪，是減肥者常選用的調(diào)味品。

八角

八角是做燉菜、悶菜佳肴中不可缺少的調(diào)味料。也是加工五香粉中的主要原料之一。它獨(dú)特強(qiáng)烈的香味，也在藥理方面起著理氣益中、驅(qū)寒驅(qū)蟲(chóng)、興奮神經(jīng)等作用。也是一味常用的保健中藥。

生姜

生姜常在飯菜佳肴中做調(diào)味配菜。它在各種菜中都能起到相當(dāng)重要的作用?？梢詼匚赴l(fā)汗、解毒止嘔、溫肺止咳等作用?？梢耘c諸多中藥配伍，輔助治療多種疾病。常有沖姜水、煮姜湯。外感風(fēng)寒、驅(qū)散寒邪、咳嗽多痰時(shí)用生姜的輔助治療會(huì)有很好的療效。

辣椒

辣椒是我們飯桌上必不可少的菜肴。干辣椒可做菜的配料，新鮮辣椒可以做多種美味的菜肴，也可以腌制成咸菜等等諸多做法。都能使我們的食欲大增。干辣椒可以驅(qū)蟲(chóng)開(kāi)胃。鮮辣椒含有多種維生素，是人體中需要的元素。有利于增進(jìn)細(xì)胞的新陳代謝。

香菜

香菜是涼菜、燉菜、湯中的調(diào)味菜，有香菜的調(diào)味，可以使菜肴香氣撲鼻。香菜入食后可讓人增加食欲，有發(fā)汗下氣之功效，常用于感冒、飲食積滯、小兒麻疹、消化不良等病癥中飲食。有助于康復(fù)和保健。

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