1、苦瓜排骨湯【食材】苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。【做法】將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。【功效】苦瓜有清熱解毒,明目,補氣益精,止渴消暑的功效??喙吓殴菧珰馕犊喔?、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。2、綠豆海帶湯【食材】綠豆 300克、海帶 20克、薏仁 10克、陳皮 1塊、冰糖【做法】綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好鍋里放進適量的清水;再倒進綠豆、薏仁一同煲;陳皮去掉白色層。綠豆、薏仁煲至1小時左右加進海帶和陳皮一同煲;綠豆、薏仁煲至軟爛。最后加上適量的冰糖即可;【功效】清涼解熱,解毒利尿3、冬瓜湯【食材】冬瓜、蔥花、姜米、鹽、食用油?!咀龇ā慷舷磧羟衅瑐溆谩?姜米和蔥花入冷水燒開,放入冬瓜片;大火燒開,轉小火燜煮2分鐘。調入食鹽,撒上蔥花,即可出鍋。【功效】冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩。維生素c較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用。4、木棉花薏米豬骨湯【食材】木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片?!咀龇ā扛魑锵磧?,豬骨斬塊汆水撈起;把適量的水倒入瓦煲,煮開后放以上材料煲2小時左右,下鹽調味?!竟πА磕久藁ㄓ星鍩崂?、解毒祛暑和止血的功效。薏米性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。5、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯【食材】老黃瓜一個,扁豆、赤小豆各一兩,排骨一條,陳皮一小塊,生姜兩片?!咀龇ā坷宵S瓜洗凈連皮切成大件,保留瓜瓤瓜仁;扁豆和赤小豆洗凈后用清水浸泡半小時,陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;排骨洗凈切塊,汆水撈起;適量清水倒入瓦煲燒開,放入所有材料煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味飲用。【功效】老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫,除煩熱,止渴,解酒濕等。扁豆可健脾和中,除濕熱。排骨補氣益血,增加鈣質。6、苦瓜青滾咸蛋湯【食材】咸鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀?!咀龇ā肯跳喌叭ち舻耙海〉包S切碎;苦瓜洗凈,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,并成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和姜絲,武火滾沸后,下咸蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。【功效】苦瓜味苦,有清心開胃的效果。咸鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養(yǎng)陰生津的功效。
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