生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及其功效還有其做法

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

其主要成分糖原能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力。

它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其豐富：富含維他命、蛋白質(zhì)和膽固醇，但患有痛風(fēng)、高血壓者則應(yīng)小心控制食量。食用方法五花八門(mén)，可作為開(kāi)胃前菜嘗鮮生食，亦可料理加味后作為主食享用，即買(mǎi)即食，味道更佳。

生蠔的功效并不只這么簡(jiǎn)單，它營(yíng)養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素d、維生素 e、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營(yíng)養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。

1 用於虛損，婦人崩漏失血，或熱病後陰津耗傷，心神不安，煩擾不寐。宜單用生蠔煮熟，食肉喝湯。

2 用於丹毒，酒後煩熱，口渴。 宜以姜、醋拌生蠔食。

3 用於陰虛煩躁，夜睡不寧，血虛心悸等癥。 蠔豉與瘦豬肉煮湯飲食。

用量、用法: 蠔的食法，有炸生蠔，亦有紅燒、白灼，煎湯和生吃。

其肉嫩宜炒食，不可久煮。

潮州人有煎蠔餅，下酒佳物。此種蠔仔與常吃的大只蠔不同，是另一品種，天然生長(zhǎng)的，附生在海邊石頭上，是長(zhǎng)不大的。西餐館有生蠔忌廉湯。另外用雞蛋面粉糊過(guò)油炸后，蘸花椒鹽食之，風(fēng)味殊佳。

使用注意: 蠔肉膩滯，若消化力不佳，不要多吃。腸胃衰弱者吃蠔，往往感覺(jué)胃脹不舒服或腹瀉，俗稱「濕滯」。

一般人群均可食用

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

你知道生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效有什么嗎？說(shuō)起生蠔，大家應(yīng)該都不陌生。生蠔是一種水生貝殼類生物，其肉質(zhì)鮮甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)人體有很多好處。下面我為大家分享一下生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，感興趣的朋友趕緊來(lái)了解一下吧。

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1 生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

生蠔是一種滋補(bǔ)的海鮮，是一種能補(bǔ)腎壯陽(yáng)的食物，因此受到了不少人的喜愛(ài)。但生蠔的功效與作用除了壯陽(yáng)外，還有多種功效與作用，如下：

1、補(bǔ)鈣補(bǔ)鋅，促進(jìn)骨骼發(fā)育

生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；生蠔能補(bǔ)鋅，預(yù)防缺鋅最好的辦法就是多吃富含鋅的食物，而生蠔含鋅最高；生蠔含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用。

2、促進(jìn)智力發(fā)育

生蠔所含的?；撬?、DHA、EPA是智力發(fā)育所需的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖元是人體內(nèi)能量的儲(chǔ)備形式，能提高人的體力和腦力的活動(dòng)效率。另外藥理學(xué)試驗(yàn)研究表明，運(yùn)用生蠔殼增加體內(nèi)的`含鋅量，可提高機(jī)體的鋅鎘比值，有利于改善和防治高血壓，起到護(hù)腦、健腦作用。

3、促進(jìn)血循環(huán)

生蠔中含有的氨基酸，亞鉛等礦物質(zhì)和維生素，會(huì)使血液的循環(huán)得到改善，女性的大敵，冷血癥與低血壓也會(huì)得到改善。

4、增強(qiáng)免疫力

生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，常吃可以提高機(jī)體免疫力。

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2 生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

1、美容養(yǎng)顏

生蠔因?yàn)楹需F與銅，對(duì)于女性特有的鐵缺乏性貧血的治療是最相當(dāng)有效的。生蠔含有大量、大多數(shù)人體內(nèi)都缺乏的亞鉛。因此食用生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚的新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白里透紅的嬌嫩皮膚。因?yàn)榭梢源龠M(jìn)激素的形成與分泌，因此對(duì)生理不調(diào)、不妊癥、更年期障礙等也有很好的療效。

2、預(yù)防心肌梗塞

生蠔中的?；撬峥梢源龠M(jìn)分解肝臟中的膽固醇，隨后排泄就會(huì)增加，而血中膽固醇的含量就會(huì)降低。從以上所說(shuō)就可以看出，生蠔的?；撬釋?duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化，和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。

3、提高性能力

生蠔體內(nèi)含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、與微量元素亞鉛。精氨酸是制造精子的主要成分，亞鉛促進(jìn)荷爾蒙的分泌。因此食用生蠔可以提高性功能。性功能下降、陽(yáng)痿、前列腺腫大、性器官發(fā)育不全等男性疾病，在很多情況下都是因?yàn)閬嗐U不足而引起的。

生蠔的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生蠔是生活中比較常見(jiàn)的一種海鮮食品，它的吃法比較多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)經(jīng)常吃生蠔。生蠔吃了可以補(bǔ)鋅、滋補(bǔ)強(qiáng)身、益智益腦、穩(wěn)定情緒以及提高免疫力等，很多人都喜歡吃。

生蠔的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、補(bǔ)鋅

生蠔是含鋅較多的天然食品之一（每百克生蠔肉的含量高達(dá)100mg），也就是說(shuō)，每天只吃2-3只生蠔可以提供人體一天所需的鋅，適合缺鋅人群。

2、益智益腦

生蠔中所含的?；撬?、DHA和EPA是智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。糖原是人體內(nèi)能量?jī)?chǔ)備的一種形式，可以提高體力和腦力活動(dòng)的效率。此外，藥理實(shí)驗(yàn)表明，利用生蠔殼增加體內(nèi)鋅的含量，可以提高體內(nèi)鋅鎘的比例，有利于改善和預(yù)防高血壓，并起到保護(hù)和健腦的作用。

3、改善性功能

生蠔中含有大量精氨酸和微量元素鉛，這是精子產(chǎn)生所必需的。精氨酸是精子產(chǎn)生的主要成分，鉛促進(jìn)激素的分泌。因此，吃生蠔可以改善性功能，減少性功能、陽(yáng)萎、前列腺肥大、性器官發(fā)育不良等男性疾病。

4、滋補(bǔ)強(qiáng)身

生蠔含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、?；撬?、鈣、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分，能滋養(yǎng)和強(qiáng)身健體。經(jīng)常吃可以提高身體免疫力。

5、健肝解毒

生蠔中的糖原可以改善肝功能，恢復(fù)疲勞，增強(qiáng)體力。此外，它所含的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌，消除積聚在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的排毒能力。

6、穩(wěn)定情緒

生蠔含有多種維生素和礦物質(zhì)，特別是硒，可以調(diào)節(jié)神經(jīng)和穩(wěn)定情緒。此外，生蠔中的?；撬岷吞窃梢詭椭眢w從疲勞中恢復(fù)。

7、加強(qiáng)筋骨

生蠔的鈣含量接近牛奶，鐵含量是牛奶的21倍。飯后，它有利于骨骼和牙齒的生長(zhǎng)。

8、滋養(yǎng)外觀

生蠔含有鐵和銅，因此對(duì)治療女性特有的缺鐵性貧血最有效。此外，生蠔中含有鉛，可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白、紅、嫩的皮膚。

9、提高免疫力

生蠔富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、肝糖原、維生素和礦物質(zhì)以及多種氨基酸。在這些氨基酸中，富含能夠合成谷胱甘肽的氨基酸，谷胱甘肽是一種抗酸化物質(zhì)（谷氨酸、糖精）。吃生蠔后，人體內(nèi)會(huì)合成谷胱甘肽，以清除體內(nèi)的活性酸，提高免疫力。

生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2、生蠔可以補(bǔ)充鋅。預(yù)防缺鋅的最好方法是多吃富含鋅的食物，而牡蠣的鋅含量最高。

3、生蠔含有維生素B12，這是一般食物中缺乏的。維生素B12中的鉆石元素是預(yù)防惡性貧血不可或缺的物質(zhì)，因此牡蠣還具有激活造血功能的功能。

4、生蠔中的牛磺酸、DHA和EPA是智力發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)素。

5、生蠔含有糖原，這是人體內(nèi)能量?jī)?chǔ)存的一種形式，可以提高身體和精神活動(dòng)的效率。

6、生蠔含有氨基酸、鉛和其他礦物質(zhì)和維生素，可以改善血液循環(huán)，還可以改善女性的敵人、冷血和低血壓。

7、生蠔含有18種氨基酸、肝糖原、B族維生素、?；撬帷⑩}、磷、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常吃可以提高身體免疫力。

8、生蠔對(duì)治療女性特有的缺鐵性貧血最有效，因?yàn)樗鼈兒需F和銅。

9、生蠔含有大量的二氧化鉛，這是大多數(shù)人所缺乏的。因此，吃生蠔可以防止皮膚干燥，促進(jìn)皮膚新陳代謝，分解皮下黑色素，產(chǎn)生白皙、紅潤(rùn)的嬌嫩皮膚。由于它能促進(jìn)激素的形成和分泌，對(duì)生理障礙、非妊娠、更年期障礙等也有很好的療效。

10、生蠔中的?；撬峥梢源龠M(jìn)膽固醇在肝臟中的分解，從而增加排泄量，而血液中的膽固醇含量會(huì)降低。由此可見(jiàn)，生蠔中的牛磺酸對(duì)由淤血引起的動(dòng)脈硬化以及隨后的心絞痛、心肌梗死和腦梗死具有良好的預(yù)防作用。

11、生蠔含有大量精氨酸和微量元素鉛，這是精子產(chǎn)生所必需的。精氨酸是精子產(chǎn)生的主要成分，鉛促進(jìn)激素的分泌。因此，吃生蠔可以改善性功能。

生蠔的副作用和禁忌

生蠔本質(zhì)上很冷。進(jìn)食后會(huì)加劇體內(nèi)冷空氣，損傷脾陽(yáng)，降低消化能力。最初因脾胃不足而食用的人可能會(huì)加重癥狀，如腹痛、腹瀉等。

2、痛風(fēng)患者不應(yīng)進(jìn)食

生蠔是海鮮，屬于高嘌呤食物。痛風(fēng)患者可能有血尿酸升高、誘發(fā)痛風(fēng)、關(guān)節(jié)發(fā)紅、腫脹、疼痛等癥狀。

3、不要吃太多

生蠔每日食用量不應(yīng)超過(guò)1-5只，因?yàn)樗鼈冸m然營(yíng)養(yǎng)豐富，但很冷，屬于高蛋白食物，而且容易消化不良。

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