現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入春季了,春季萬(wàn)物復(fù)蘇,春季養(yǎng)生最直接最有效的方法莫過(guò)于食補(bǔ),春季天氣也不穩(wěn)定,又是疾病高發(fā)期,春季飲食很重要。今天小編為大家介紹一下春季飲食的一些原則,告訴大家營(yíng)養(yǎng)怎樣安排自己的日常飲食。
1春季飲食宜遵循抗病毒原則
春季是氣候由寒轉(zhuǎn)暖的季節(jié),氣溫變化較大,細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖,活力增強(qiáng),容易侵犯人體而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。所以,在飲食上宜遵循抗病毒原則。
2春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則
早春時(shí)節(jié),氣候仍較寒冷,人體為了御寒,要消耗一定的能量來(lái)維持基礎(chǔ)體溫。所以,早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成,應(yīng)以高熱量為主。因此,春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中,除了谷類制品外,應(yīng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及時(shí)補(bǔ)充能量。寒冷的刺激,可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速,導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病。因此,早春期間,還需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品,如雞蛋、魚(yú)類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。在這類食物中含有豐富的蛋氨酸,而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。
3春季飲食宜遵循少酸增甘原則
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣” 。因此,春季飲食宜遵循少酸增甘原則。
這是因?yàn)椋捍杭緸楦螝馔畷r(shí),肝氣旺,則會(huì)影響到脾。所以,春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥;如果多吃酸味的食物,會(huì)使肝功能偏亢,故春季飲食調(diào)養(yǎng),宜選辛、甘溫之品,忌酸澀。飲食宜清淡,忌油膩、生冷及刺激性食物。
此外,春季是蔬菜的淡季,但野菜、山菜的生長(zhǎng)期早于一般蔬菜,而且富含維生素,可采來(lái)食用,以補(bǔ)充一般蔬菜的不足。
4春季飲食養(yǎng)生宜講究“三春”
春天,萬(wàn)物復(fù)蘇,氣候由寒變暖。古人云,天人相應(yīng),作為與大自然息息相關(guān)的人來(lái)講,在飲食上應(yīng)注意以下“三春”的不同。
第一,早春。早春,陰寒漸退,郊外陽(yáng)光初發(fā),乍暖還寒。根據(jù)祖國(guó)醫(yī)學(xué)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的理論,在早春時(shí)節(jié),適當(dāng)吃些蔥、生姜、蒜、韭菜、芥菜,不僅能祛散陰寒,助春陽(yáng)升發(fā),而且其中所含的堿成分,還具有殺菌防病的功效。
另外,還可適當(dāng)吃一些雞肉、動(dòng)物肝臟、魚(yú)類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營(yíng)養(yǎng)品,以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。此時(shí)宜少吃寒性食品,以阻遏陽(yáng)氣發(fā)越。
第二,仲春。古人云,春應(yīng)在肝。肝稟風(fēng)木,仲春時(shí)節(jié),肝氣隨萬(wàn)物升發(fā),而偏于亢盛。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,肝旺可傷脾(木克土),影響脾胃運(yùn)化。因此,唐代藥王孫思邈曾言:“春日宜省酸增甘,以養(yǎng)脾氣?!痹谶@個(gè)時(shí)節(jié),可適當(dāng)進(jìn)食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補(bǔ)脾胃的食物,少吃過(guò)酸或油膩等不易消化的食品。
另外,春淡之時(shí),應(yīng)注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿卜、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時(shí)令水果,以補(bǔ)充維生素、無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足。仲春時(shí)節(jié),正值各種既具營(yíng)養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時(shí),如薺菜、馬齒莧、魚(yú)腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜,應(yīng)不失時(shí)機(jī)地采食。
第三,晚春。晚春,氣溫日漸升高,《飲膳正要》曰:“春氣溫,宜食麥以涼之?!蓖泶簳r(shí)節(jié),應(yīng)以清淡飲食為主,在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物之外,可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶,防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品,以防邪熱化火,變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。
另外,夏季臨近,從養(yǎng)生保健的角度講,還應(yīng)注意飲食衛(wèi)生,嚴(yán)防病從口入。
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