立冬吃什么最滋補(bǔ)
1、多吃溫?zé)嵫a(bǔ)益食物
立冬后,民間有補(bǔ)冬的習(xí)俗。在寒冷的天氣中,應(yīng)該多吃一些溫?zé)嵫a(bǔ)益的食物這樣,不僅能使身體更強(qiáng)壯,還可以起到很好的御寒作用。
俗話說,立冬吃餃子。這是因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。
除餃子外,冬季我們要適當(dāng)增加主食和油脂的攝入,保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等食物中富含蛋白質(zhì)及脂肪,產(chǎn)熱量多,御寒效果最好。
值得注意的是,我國幅員遼闊,地理環(huán)境各異,人們的生活方式不同,立冬的飲食側(cè)重點(diǎn)也有不同。冬季的西北地區(qū)天氣寒冷,進(jìn)補(bǔ)宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區(qū)雖已入冬,但氣溫較西北地區(qū)要溫和的多,進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以清補(bǔ)甘溫之味,如雞、鴨、魚類。例如在重慶,雖然冬季的羊肉湯鍋會(huì)大賣,但也有不少市民選擇老鴨湯、雞湯等進(jìn)補(bǔ)。
2、減咸增苦
立冬后天氣漸冷,根據(jù)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點(diǎn),此時(shí)節(jié)應(yīng)補(bǔ)腎。立冬吃什么最滋補(bǔ),可適當(dāng)多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物,如米面制品等;可有意識(shí)地多吃一些補(bǔ)腎的食品,如山藥、黑木耳、栗子、枸杞、黑芝麻、核桃仁等,同時(shí)配以甘潤生津的果蔬,如梨、冬棗、柑橘等。
在飲食養(yǎng)生方面,要謹(jǐn)記“減咸增苦”的原則。冬季為腎經(jīng)旺盛之時(shí),而腎主咸,心主苦。從醫(yī)學(xué)五行理論來說,咸勝苦,腎水克心火。若咸味吃多了,就會(huì)使本來就偏亢的腎水更亢,從而使心陽的力量減弱。所以應(yīng)多食些苦味的食物,以助心陽,適合選擇的食物包括芹菜、萵筍、生菜、橘子等。
立冬進(jìn)補(bǔ)吃什么要遵守七個(gè)原則
1、膳食營養(yǎng)平衡是基礎(chǔ)
營養(yǎng)的最高境界是均衡,可以參照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的平衡膳食寶塔來按比例選擇不同種類的食物。
2、谷薯類為主,適當(dāng)搭配粗糧
谷薯類食物為主,注意粗細(xì)糧搭配能獲得更全面的營養(yǎng)。立冬吃什么最滋補(bǔ),可以多吃山藥、紅薯、芋頭等,中醫(yī)認(rèn)為,山藥,味甘性平,歸脾、肺、腎經(jīng),具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、補(bǔ)腎澀精的作用,適合在冬季食用。
3、多吃新鮮果蔬
水果中可以選葡萄。因?yàn)槠咸岩鏆馍軌蜓a(bǔ)益肝腎。從營養(yǎng)學(xué)的角度,果蔬富含多種維生素和礦物質(zhì),以及具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì),這些營養(yǎng)成分有益于延緩衰老,預(yù)防癌癥,維護(hù)身體健康。
4、適量進(jìn)食肉、蛋類食物
很多人在秋季講究進(jìn)補(bǔ),但是吃太多的肉會(huì)給消化和代謝器官增加負(fù)擔(dān)。適量進(jìn)食肉、蛋類食物,少吃肥肉,選擇一些易于消化吸收且脂肪含量較少的禽肉是明智的選擇。牛羊肉可以多選擇。
5、進(jìn)補(bǔ)適度,控制體重
很多人因?yàn)椤翱嘞摹?,于是到了秋天就拼命的補(bǔ),“貼秋膘”結(jié)果讓自己在冬天變得很胖。導(dǎo)致體重超標(biāo)?,F(xiàn)在肥胖的危害已經(jīng)不亞于一些疾病,是很多慢性疾病的溫床,因此,雖然立冬可以進(jìn)補(bǔ),但是,前提是不能肥胖,合適的體重對于保持身體健康來說意義重大,因此進(jìn)補(bǔ)要適度。
6、及時(shí)補(bǔ)充水分
人的身體中最多的就是水。立冬以后天氣更加干燥,因此要注意及時(shí)給身體補(bǔ)水??诳适莻€(gè)滯后的缺水信號(hào),不要等感覺到口渴了才喝水。
7、食宜溫,少寒涼
立冬以后不宜吃過涼的食物,尤其是盡量不吃直接食用從冰箱取出的食物,如果,從冰箱里取出的食物,一定要進(jìn)行加熱后再進(jìn)食,平時(shí)的飲食以溫?zé)釣橐耍苊馕改c道不適。
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