食用阿膠要注意的事項(xiàng),核桃阿膠膏的做法

一、阿膠的主要功能有哪些

用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補(bǔ)血之佳品。常與熟地黃、當(dāng)歸、黃芪等補(bǔ)益氣血藥同用。

用于多種出血癥。止血作用良好。對(duì)出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點(diǎn)雪》；治肺破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散；治便血如下豆汁，配伍當(dāng)歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯；治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸；治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。

用于陰虛證及燥證。能滋陰潤(rùn)燥。治溫燥傷肺，干咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯；治熱病傷陰，液涸風(fēng)動(dòng)，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風(fēng)珠。

二、食用阿膠要注意的事項(xiàng)

1、阿膠的味道有些人不太習(xí)慣，可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調(diào)味。同時(shí)可以在飯后服用，這樣就不會(huì)造成反胃、惡心等情況了。

2、如果服用后感覺口干、牙齦出血、鼻腔干燥，出現(xiàn)熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。可能由于阿膠貨新，出廠不久，性溫助火?？梢蕴崆百?gòu)買阿膠放置一段時(shí)間后服用。

3、食阿膠上火也可能是因?yàn)殛幪擉w質(zhì)。陰虛的人，陽火相對(duì)會(huì)顯得旺盛，燃燒體內(nèi)的津液，令人感到口干喉痛，但不一定有口氣及眼屎，這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物，如阿膠，便會(huì)令陽火過旺，身體機(jī)能處於一種過度興奮及活躍的狀態(tài)，便會(huì)上火，嚴(yán)重時(shí)會(huì)低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質(zhì)的人可以用烏豆（即黑豆，功能補(bǔ)陰利水，滋養(yǎng)肝腎）60克煎湯，煮至豆?fàn)€，然后取湯和燉好的阿膠互沖服。

4、阿膠性滋膩，脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣，少食不易消化的東西，能吃些開胃的蔬菜最好，服用后不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調(diào)理脾胃的藥，不但能避免出現(xiàn)不適癥狀，還能促進(jìn)阿膠的消化吸收，效果更能加倍?？梢詫仔g(shù)、炙甘草、陳皮煎好后用來沖服阿膠。也可以參考《超級(jí)經(jīng)典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外，山楂雖然可以促進(jìn)消化，可以配合阿膠吃，但是可能會(huì)出現(xiàn)口黏、舌苔厚膩等癥狀。

5、如果是體寒怕冷的人，吃阿膠的時(shí)候可以加一點(diǎn)桂圓。關(guān)注百年堂微上球球： 叁壹伍捌捌捌貳柒伍壹，給您一個(gè)更全面的阿膠認(rèn)知。

6、腎虛的人也可以再配上一點(diǎn)枸杞。

7、氣虛的人可以加入黨參或西洋參一起服用，氣血雙補(bǔ)，效果更好。氣虛表現(xiàn)主要為呼吸淺短，聲音低微，神倦懶言，動(dòng)則汗出，食欲減少，舌質(zhì)淡，也就是指全身精神不佳，體力不濟(jì)。

8、用作一般滋補(bǔ)，宜在空腹時(shí)服用阿膠。阿膠作湯劑時(shí)，宜熱飲，不要涼服。阿膠作膏劑時(shí)，宜用沸水化開食用。阿膠作丸劑時(shí)，用溫酒或溫開水送下。

9、如果觀察發(fā)現(xiàn)口舌生瘡，小便太黃，舌苔發(fā)黃，說明陽氣較盛、內(nèi)熱很重，宜消火后服用阿膠。

10、患有感冒或月經(jīng)來潮時(shí)，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。

11、另外，由于阿膠的蛋向有抗原性，所以，患蕁麻疹等皮膚過敏性疾病和長(zhǎng)期處于高敏狀態(tài)的人服用后，很容易發(fā)生過敏；它也能激活抗體，因而患有紅斑狼瘡等自身免疫性疾病的人，須謹(jǐn)慎使用。

12、服用阿膠 也需要忌口，在前后2個(gè)小時(shí)內(nèi)，不要吃蘿卜或大蒜，否則會(huì)降低阿膠功效，也不宜飲濃茶。

13、注射阿膠溶液進(jìn)行動(dòng)物試驗(yàn)，證明能升高血壓，對(duì)抗創(chuàng)傷性休克，有預(yù)防進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良的作用。所以高血壓病人應(yīng)該慎用或不用阿膠進(jìn)補(bǔ)。中風(fēng)病人也不宜進(jìn)補(bǔ)阿膠，阿膠會(huì)增加血小板（中風(fēng)病人通常是血瘀）從而可能引起再次中風(fēng)。

14、值得注意的是，因阿膠滋膩，有礙脾胃消化功能，因此有胃部脹滿、消化不良、飲食不香，屬中醫(yī)學(xué)脾胃虛弱者應(yīng)慎用阿膠。

15、此外，市面上常有用牛皮膠、雜皮膠冒充阿膠，但與真阿膠質(zhì)硬易碎，加熱后有麻油香味散出不同，這些偽劣品多粘性較強(qiáng)，不易破碎，遇熱則散發(fā)出一股濃烈的腥味或臭味。購(gòu)買者可憑此加以鑒別。

三、核桃阿膠膏的做法

材料

東阿阿膠125克，黃酒250ML，核桃仁200克，去核紅棗200克，枸杞子60克，熟黑芝麻60克，冰糖60克

做法

1、阿膠砸成小塊，放入大碗中，倒入黃酒，浸泡3-5天至阿膠軟化(碗要蓋上蓋子)

2、熟黑芝麻用搟面杖搟碎，紅棗去掉棗核

3、紅棗肉、核桃仁和枸杞子切碎一些

4、泡好的阿膠連黃酒一起倒入砂鍋中，小火慢慢加熱

5、一邊加熱一邊攪拌，直至阿膠全部融化

6、加入冰糖，繼續(xù)攪拌直至冰糖全部融化

7、將處理好的核桃仁、黑芝麻、紅棗肉、枸杞子一起倒入鍋中

8、徹底攪拌均勻后關(guān)火

9、準(zhǔn)備平底容器，事先鋪一層保鮮膜

10、待阿膠核桃膏晾涼，倒入盤中

11、用保鮮膜蓋住，用手壓平壓實(shí)

12、放置一夜后，整個(gè)膏體會(huì)變得稍微硬一些，取出切成小塊

13、切好后裝入容器中，放入冰箱保存，每天吃2、3小塊即可

小訣竅

所用容器規(guī)格：長(zhǎng)20cm，寬13cm，高2.8cm

1、黑芝麻要事先炒熟然后碾碎，才有利于人體吸收

2、紅棗要去核，但不建議用買來的無核棗，因?yàn)闊o法確定加工過程中的衛(wèi)生是否有保障

3、黃酒可以幫助藥物更好被人體吸收，所以有一些滋補(bǔ)及活血通絡(luò)的中藥都會(huì)用到黃酒。如果不想用酒，也可以用沸水將阿膠碎塊沖開，再小火加熱煮化，后面的程序一樣

4、此膏活血功能較強(qiáng)，女性生理期時(shí)不要服用

5、不僅可作為女性補(bǔ)血養(yǎng)顏之用，男性也可以吃哦

6、保存過程中不要接觸生水，取用時(shí)注意衛(wèi)生

四、老人吃阿膠的好處

人到中老年，精血日漸虧損，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，能強(qiáng)身健體，延年益壽，而作為進(jìn)補(bǔ)佳品的阿膠，成為市民關(guān)注的熱點(diǎn)，但是由于中老年人的身體情況不如年輕人，在進(jìn)補(bǔ)上需要注意，進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，反而影響健康，那么，老人能吃阿膠嗎？

專家指出，老人能吃阿膠，阿膠含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，能加強(qiáng)骨的韌性、硬度，有效修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨，預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛和骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)生。

老人吃阿膠的好處

阿膠可以擴(kuò)張血管

人到老年，很容易患高血壓、低血壓等疾病，阿膠對(duì)血液粘稠度增加有明顯的抑制作用，中老年人服用阿膠可促進(jìn)血液循環(huán)，改善微循環(huán)，防治腦動(dòng)脈硬化，抗心律不齊等作用，可使高血壓和過低血壓恢復(fù)正常狀態(tài)。

防治老年性癡呆

老年性癡呆是因?yàn)樵缒陝诼?，老年下元匱乏，腦失所養(yǎng)，心陰不足，心火偏旺等造成的。

阿膠滋陰，補(bǔ)腎益精，充腦養(yǎng)神，開竅益智，通達(dá)靈竅，臨床治療中對(duì)老年癡呆有很好的療效。阿膠還具有耐缺氧、抗疲勞、增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用，能使中老年人服用后身體健壯、減少疾病。

預(yù)防關(guān)節(jié)炎補(bǔ)鈣

隨著年齡的增長(zhǎng)，骨關(guān)節(jié)疾病的發(fā)生率不斷增加，45-64歲人群中關(guān)節(jié)炎發(fā)生率為25.3%，而大于65歲的人群中其發(fā)生率高達(dá)60%以上。

阿膠含有豐富的膠原蛋白和鈣質(zhì)，能加強(qiáng)骨的韌性、硬度，有效修復(fù)關(guān)節(jié)軟骨，預(yù)防關(guān)節(jié)疼痛和骨關(guān)節(jié)炎的發(fā)生，阿膠中含有的甘氨酸，可以促進(jìn)中老年人的鈣的吸收和貯存，改善體內(nèi)鈣平衡，可預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松。

滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)陰清熱

阿膠可以治療中老年人腎陰不足，肝腎陰虛所致的腰膝酸軟、五心煩熱、慢性低熱，并且還有防治肺腎陰虛、虛勞咳嗽，或咳嗽日久、氣陰兩傷的功效。

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