櫻桃核中氰苷成“毒藥”誤食會致命？專家稱不可信

近日，一則“男子吃5顆櫻桃被毒暈”的報道在朋友圈熱傳，稱櫻桃核含“氰苷” 遇胃酸產生劇毒。小編在朋友圈也看到了不止一則稱櫻桃核含劇毒嚼碎吃會致命的消息。那么，文中讓人致命的“氰苷” 到底是什么？櫻桃核是否真的含劇毒？生活中我們該如何挑選櫻桃？科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任、中國食品辟謠聯盟專家團成員阮光鋒幫你解答上述問題。

櫻桃核中的“氰苷”是導致中毒的罪魁禍首？

阮光鋒說：“氰苷的確有毒，櫻桃核里的確也有。櫻桃核中的氰化物含量極低，吃5顆并不會導致中毒。目前的新聞報道不能判斷櫻桃核就是罪魁禍首，直接將櫻桃核定為元兇實在是不負責任?！?/p>

具體可以從兩點為大家說明：

第一，櫻桃核中的氰苷含量很低，氫氰酸導致人的中毒劑量大約是每公斤體重2毫克左右，要達到中毒劑量，要吃很多櫻桃核；再加上吃進去的氰苷也不一定能全部轉化釋放出氫氰酸，導致人中毒的可能性實在太小。

新聞中提到的頭暈者（成人，體重按50公斤計算）吃了5顆櫻桃核仁，一個櫻桃的核仁只有幾克，換算成氫氰酸最多也不到幾毫克。因此，“男子吃5顆櫻桃被毒暈”便可知真假了。

第二，新聞報道不詳細，患者之前是否吃過什么東西、是否有既往病史（如心臟?。?、甚至都沒有出具醫(yī)院的診斷證明，這些信息都沒有作出說明，根本無法證實就是櫻桃核導致的氰化物中毒。因此，媒體在報道時將元兇直接定為櫻桃核就太不負責任了。

而且，從目前的媒體報道來看，這位患者的癥狀也并不嚴重，120人員趕來急救后15分鐘就恢復一些了。所以，我認為更大的可能性是其他不適，而不是氰苷直接導致中毒。

櫻桃核裂開吃了會不會導致中毒

櫻桃是很多人都很喜歡吃的一種水果,果肉鮮嫩多汁營養(yǎng)豐富，而且外形也特別的漂亮，大人小孩都喜歡，一般來說我們通常都是吃櫻桃果肉，然后核是不能吃的，但是如果說櫻桃核裂了，由于櫻桃核里面含有氫氰酸、杏仁苷，有輕微的毒性，但是只要不過量食用，問題不大。

01櫻桃核內含有氫氰酸，但是分量很小，如果說只是吃進去幾顆的話沒有什么大問題的，如果說短時間內大量的攝入氫氰酸的話，可能會導致氫氰酸中毒，出現嘔吐、惡心、腹瀉、腹痛等不良癥狀，這個時候一定要及時就醫(yī)。

02櫻桃果核里面還含有苦杏仁苷，這種物質也是有毒的，跟氫氰酸是一樣的，都會引起惡心、嘔吐、頭暈等中毒癥狀，但是也不用太擔心，因為這些都是要達到一定的劑量才會有中毒反應。

03櫻桃殼有毒物質都包裹在櫻桃核里面，而且櫻桃殼非常堅硬，一般來說是咬不動的，就算吞進去也問題不大，因為櫻桃核比較小，吞進去也會隨著腸道排出來。

04在給孩子吃櫻桃的時候，大人最好是把櫻桃核先挑出來，然后再喂給小孩子吃，因為太小的小孩子還不會吐櫻桃核，要防止孩子把櫻桃核吃下去造成危險。

櫻桃肉變褐色能吃嗎 櫻桃核有毒嗎

1 櫻桃肉變褐色能吃嗎不能吃。

櫻桃果肉根據品種不同，有鮮紅色、暗紅色、粉紅色的區(qū)分，但如果變成褐色的話，一種可能是櫻桃果肉受到外部機械性碰傷，導致細胞壁被氧化，果肉發(fā)生變色現象，這種情況下果肉已經變成褐色，說明其中的細菌等微生物含量較多，繼續(xù)食用對健康不利。

另一種可能是櫻桃存放不當發(fā)生了變質現象，出現果肉褐色、軟爛流水等現象，也是不能吃的，可能引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，需盡快扔掉，以免誤食。

2 櫻桃怎么樣算是壞了

1、看外觀

2、聞味道

3、嘗味道

3 櫻桃怎么保存時間長一點存放在冰箱冷藏室里。

櫻桃是很怕熱的，適合的溫度在2℃-5℃，儲存時應該帶著果梗保存，否則極易腐爛，所以最好和其他水果一樣存放在冰箱冷藏室里，低溫的環(huán)境下可以抑制細菌等微生物的繁殖，還可確保櫻桃水分、果肉彈性、營養(yǎng)不流失等，不過冰箱冷藏保存櫻桃最多保存5-7天，超過一周就會腐爛，建議不要用塑料袋或塑料盒來裝櫻桃，因為其透氣性不好，最好用紙盒來盛放。

4 櫻桃核有毒嗎吃了少量的櫻桃核或者吃了整個的櫻桃核都不會中毒。

櫻桃、蘋果以及其他的薔薇科植物，如：杏、桃、李、枇杷的種子里都含有一種叫做氰苷的物質，它本身并沒有毒，但氰苷在酶和酸的作用下釋放出氫氰酸，才具有毒性，常見的氫氰酸中毒癥狀有口腔苦澀、頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等，嚴重者會有意識不清、呼吸微弱、昏迷、直至嚴重缺氧導致死亡。

而且對于櫻桃核而言，其中含有的氰苷成分可轉化成有毒物的含量實在太低，普通成年人要達到中毒的劑量，起碼需要吃上四五斤櫻桃核，如適量的攝入，一般不易出現中毒，另外櫻桃核不小心整個吃下去，會隨糞便排泄出來，櫻桃核沒有破，不會有毒性，加上櫻桃核是苦的，除非特意大量咬碎了吃，不然是不會中毒的。

吃了一個櫻桃核會怎么樣 櫻桃核有毒嗎

1 吃了一個櫻桃核會怎么樣一般不會有事。

由于櫻桃的核呈扁卵形，長大約8-12毫米，直徑7-9毫米，屬于比較圓潤，沒有什么棱角，并且體積較小的核，誤食后進入人體的胃腸道，一般不會出現食道粘膜被劃傷，或者卡住的情況，可以隨著排泄通道排出體外。

但要是沒有排出，可能是卡在胃腸道某個部位沒有移動，對消化道造成刺激，可能會出現惡心、嘔吐等情況，嚴重的情況可能還會導致腸梗阻等疾病，因此吃了櫻桃核需要注意觀察一旦出現不適，立即就醫(yī)。

2 誤吞櫻桃核多久判斷沒事以櫻桃核排出為準。

櫻桃核被后，一般不會被胃腸道消化吸收，而是完整的排出體外，因此櫻桃核只要還在消化道內，就會有損傷消化道的風險，所以櫻桃核沒有排出時，并不能進行判斷是否沒事，在排出之前，需要注意觀察自身身體狀況，有所不適的話，及時就醫(yī)，并且每次排便需要仔細觀察櫻桃核是否排出。

3 櫻桃核有毒嗎有毒。

一般果子的核中都含有氰苷，這種物質本身是無毒的，但植物細胞結構被破壞時，含有氰苷植物內的β-葡萄糖苷酶就可以水解氰苷，然后生成有毒的氫氰酸，引起急性中毒的癥狀。

但想要人體中毒，每公斤大概需要攝入2000微克的氫氰酸，而沒克櫻桃核中的氰苷水解氫氰酸，大約只有幾十微克，因此櫻桃核有毒，但毒量很輕微，一般誤食不需過于擔心。

4 櫻桃核可以吃嗎可以作為藥物食用。

由于櫻桃核中含有氰苷，不適合直接食用，但含有的水分、黃酮類化合物、蛋白質、揮發(fā)油等物質，具有預防心血管及呼吸系統(tǒng)兩方面疾病，抑菌、增強免疫力等作用，經過中醫(yī)炮制后，可以作為藥物，但需要根據癥狀，在醫(yī)生的指導下進行食用。

車厘子的核有毒嗎

有毒但是毒性不太。
車厘子
核含有
氰苷
，每克櫻桃
核仁
中的“氰苷”，折算為
氫氰酸
后大約只有幾十微克，而氫氰酸導致人中毒的劑量，約為每公斤體重攝取2毫克左右（1毫克等于1000微克）。假設每克
櫻桃核
仁能“產生”50微克氫氰酸，一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁，才會出現中毒癥狀，“嚼5顆就毒暈一個成年人”的說法顯然有些夸大。
薔薇科植物
的
果核
里都有“氰苷”，如桃、杏、李子等，櫻桃核小，含量更低?！扒柢铡北旧聿粫屓酥卸?，要接觸胃酸，才會轉化成氫氰酸，該物質也要達到一定量，才會引起
急性中毒
。
車厘子核能食用，但不建議食用。車厘子中的營養(yǎng)成分主要存在與果肉及果皮中，果核中的營養(yǎng)成分很低，而且在體內難以消化，食用口感也不好，因此不建議食用。
擴展資料:
車厘子核若食用中毒解決方法
1、多喝水
誤食車厘子的核之后，應該多喝點水，加快車厘子核在體內的代謝速度，緩解身體的不適。
2、喝
甘蔗汁
甘蔗汁有清熱解毒的作用，對于食用車厘子核出現的
輕度中毒
反應，可以適當的喝點甘蔗汁。
3、多休息
有的人很擔心不小心吞了車厘子核會中毒，但其實人體具有一定的解毒能力及耐受能力，可以多喝點水后，然后再好好的
休息一下
，一般問題不是很大。
4、催吐
如果車厘子核吞下去的時候，卡在了喉嚨處，有明顯的不適感時，并且喝水也沒辦法及時吞咽下去的話，建議進行催吐，將車厘子核吐出來就
沒什么問題
了。
5、就醫(yī)檢查
不小心吞了車厘子后，如果身體有出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等身體不適的癥狀時，建議去看看醫(yī)生為好。

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