秋季怎么飲食養(yǎng)生
秋季人們?nèi)菀子小扒镌锇Y”,可適當選用滋養(yǎng)潤燥、益中補氣的食品,如銀耳、百合等,能起到滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益作用。
此外,還可以多吃蘋果、葡萄等味微酸的食物,少吃辛辣刺激食物,以增加肝臟的功能,抵御過盛肺氣的侵入。飲食方面應(yīng)多吃養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清新安神的食品,可選用芝麻、蜂蜜、銀耳、乳品等具有滋潤作用的食物。
秋季空氣中濕度小,皮膚容易干燥,因此,在整個秋季都應(yīng)重視補充機體水分,增加維生素的攝入。
脾胃虛弱、消化不良的人,可以多吃具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等。
秋季有些人開始進補。秋季進補要避免無病進補,避免虛實不分。
中醫(yī)治療的原則是虛者補之,對癥服藥才能補益身體,不是虛癥病人不宜用補藥,否則會適得其反。如果需要進補,還要注意進補適量,切忌以藥代食。
立秋后氣候漸涼,除飲食注意外,衣服不可一下增加過多。
青龍白虎湯
用料:青果5枚,蘿卜1個。制法:蘿卜切片與青果共煮30分鐘,取汁代茶。效用:清熱瀉火,解毒利咽,生津消食。用于秋天燥咳、咽痛。如天天服用,可預(yù)防流行性感冒。
銀耳西紅柿羹
用料:銀耳50g(野生銀耳15g),西紅柿100g,冰糖適量。制法:先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈,然后放入砂鍋中,熬至濃稠、酥軟,再將西紅柿洗凈去皮、籽,切碎搗爛,放入銀耳羹中煮開,加冰糖適量調(diào)味。效用:銀耳滋陰潤肺,西紅柿清熱解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富于營養(yǎng)。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調(diào)理及治療作用。
百合粥
【原料】 鮮百合30-50克,粳米50克,冰糖適量。
【制作工藝】 將粳米洗凈,入鍋內(nèi),加水適量,置武火上澆沸后改文火煮40分鐘,放入百合煮熟即可。食時加入冰糖。
【服法】 早晚各服1次。
【功效】 補肺益脾,定喘止咳。
【應(yīng)用】 肺陰不足、脾氣虛弱引起的咳嗽、少痰、氣喘、乏力、食欲不佳而時有虛熱煩躁者。
黃芪膏
【原料】 生黃芪12克,生石膏12克,鮮茅根12克,甘草細末6克,山藥細末12克,蜂蜜30克。
【制作工藝】 先將石膏搗細,用茅根、黃芪并煎10余沸去渣,澄取清汁500毫升,調(diào)入甘草、山藥末同煮,煮時以筷子攪之,勿使藥末沉鍋底,一沸其膏即成,再調(diào)入蜂蜜,令微似沸即可。
【服法】 日服3次,1日服完。
【功效】 補益肺臟,清熱潤燥。
【應(yīng)用】 肺氣陰兩虛,肺失清肅,以致稍感風寒即喘咳不已,冬季尤甚者,亦可作預(yù)防之用。
羊肺湯
【原料】 羊肺1具,杏仁9克,柿霜、綠豆粉、酥油各30克,蜂蜜60克。
【制作工藝】 先將杏仁去皮后研成細末,同肺霜、綠豆粉、酥油裝入碗內(nèi),倒入蜂蜜后邊調(diào)邊加清水少許,至以上五味合勻成濃汁待用。羊肺用清水沖洗干凈,擠盡血水,將藥汁灌入羊肺內(nèi),裝入容器,加水約500毫升,隔水燉熟,取出羊肺入碗,注入湯汁即成。
【服法】 食肺喝湯,佐餐食用。
【功效】 滋陰清熱,益氣養(yǎng)血,止咳平喘。
【應(yīng)用】 用于久病體弱,陰虛內(nèi)熱,虛火灼肺,宣降失常之肺痿咳嗽,吐痰粘稠多白沫,精神疲乏,形體消瘦,心悸氣喘,口唇干燥等。
蟲草全鴨
【原料】 冬蟲夏草10克,老雄鴨1只,料酒15克,生姜5克,蔥白10克,胡椒粉3克,食鹽3克。
【制作工藝】 鴨宰殺后去凈毛,剁去腳爪,剖腹去臟,沖洗干凈,在開水鍋內(nèi)略焯片刻,撈出用涼水洗凈。蟲草用溫水洗凈泥沙,蔥、姜洗
凈切片待用。將鴨頭順頸劈開,取8-10枚蟲草納入鴨頭內(nèi),再用棉線纏緊,余下的蟲草同姜、蔥頭一起裝入鴨腹內(nèi),放入小壇中注入清水
,加食鹽、胡椒粉、料酒調(diào)好味,用濕軟紙封嚴壇子口,上籠蒸約1。5小時鴨即熟。出籠后,揭去棉紙,揀去蔥、姜,加味精即可。
【服法】 食鴨喝湯,佐餐食之。
【功效】 補肺痛,益精髓,止喘嗽。
【應(yīng)用】 肺氣虛或肺腎兩虛之喘嗽、自汗、陽萎、遺精以及病后虛弱神疲食少。
川貝釀梨
【原料】 雪梨8個,川貝12克,糯米100克,蜜餞瓜條100克,冰糖180克,白礬適量。
【制作工藝】 川貝母打碎,白礬溶化成水(約2000毫升)待用。糯洗凈蒸成米飯,冬瓜條切成黃豆大顆粒。將梨皮去后,從蒂把處切下
1塊為蓋,用小刀挖出梨核,浸沒在白礬水內(nèi),以防變色,然后將梨在沸水中燙一下,撈出入涼水內(nèi)沖涼,瀝干水分。將糯米飯、冬瓜條與冰
糖的一半量(打碎)和勻,裝入梨內(nèi),塞上梨把,裝入盤內(nèi),上籠蒸約40分鐘至梨熟爛。澆開清水200毫升,將剩下的冰糖溶化成濃汁,
待梨出籠后逐個澆在梨上即成。
【服法】 早晚各服1次,每次食雪梨1個。
【功效】 潤肺消痰,降火除熱。
【應(yīng)用】 用于虛勞咳嗽,干咳,咯血,肺熱咳嗽,氣喘胸悶,吐痰黃稠等。
時光匆匆,夏天悄然過去,最近迎來了秋分時節(jié)。秋分意味著秋天開始到來,氣溫開始逐漸下降,天氣轉(zhuǎn)涼,秋燥將越來越明顯。
空氣會變得干燥,晝夜溫差大,如果不注意保養(yǎng)身體,就很容易會生病,各種大病或小病都可能會“不請自來”,所以,秋季 養(yǎng)生 很重要。
那么,秋分后我們應(yīng)該怎么 養(yǎng)生 呢?下面我們一起來了解一下吧!
1、不吃辛辣性食物
秋天干燥最容易上火,根據(jù)中醫(yī)營養(yǎng)學(xué)的原則,在秋季期間應(yīng)少吃一些辛辣味的食物,比如蔥、姜、韭、蒜以及辣椒等,中醫(yī)認為, 若多吃辛辣之物,則肺氣太盛可損傷肝的功能 ,所以,秋季可以吃些酸性食物,比如酸味的水果和蔬菜等。
2、不吃“秋瓜”
俗話說:“秋瓜壞肚子?!?/p>
在夏季,西瓜是消暑佳品,但在立秋之后,不論是西瓜還是香瓜、菜瓜都不能多吃,否則會損傷脾胃。建議脾胃不好的人,多吃些溫性的食物。
3、不吃寒涼性食物
在秋分過后,需要注意少吃或不吃寒涼性食物,一般多吃寒涼食物會導(dǎo)致體內(nèi)的陽氣不足,影響 健康 ,比如冰飲料、冰啤酒,這些都會刺激腸胃, 造成脾胃不和,導(dǎo)致體內(nèi)濕氣重 。甚至在吃一些寒涼性食物之后,可能就會產(chǎn)生腹痛、腹瀉等情況,需要注意避免。
4、不吃油膩之物
秋季氣溫下降,天氣轉(zhuǎn)涼,食欲可能會逐漸好轉(zhuǎn),再加上“貼秋膘”之說法,很多人便開始“大魚大肉”進補起來,但一定要注意不要吃太多油膩食物。
秋分過后,很多人腸胃功能可能會受到影響, 腸胃功能比較虛弱 ,如果吃太多肉類及油膩重口味食物,則不利于腸胃 健康 。
建議秋季應(yīng)適當進補,“貼秋膘”不宜過早。入秋后需要注意清熱潤燥,可以適當吃些 鴨肉、魚肉、山藥、百合等,既能清熱潤燥,又能補益氣血。
1、要做好預(yù)防感冒
秋分過后,氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼,感冒的情況或許會逐漸變多,這與天氣變化無常有很大的關(guān)系,稍有不慎就會中招。
所以,預(yù)防感冒首先需要自身根據(jù)氣溫變化而增減衣物,尤其是中老年人更是要注意身體各個部位的保暖。其次,可能南方地區(qū)還是非常熱,但室內(nèi)溫度不宜過低,一般在25—27度為宜。
此外,秋季常見多發(fā)的呼吸道疾病,一些咳嗽、哮喘以及頭疼等癥狀, 不一定都是感冒所引發(fā)的,注意及時辨別癥狀,再對癥治療。
2、要做好防燥養(yǎng)陰
秋季天氣干燥,雨水減少,人體很容易上火而出現(xiàn)“秋燥”,秋燥傷肺而損傷津液,易引發(fā)咳嗽、鼻塞、鼻癢以及皮膚干燥等癥狀,還傷腸胃,腸燥則引發(fā)便秘等腸胃不適,因此,為了“防燥”應(yīng)注意飲食調(diào)理,適量的喝淡茶、豆?jié){等。 多吃些潤肺清燥、養(yǎng)陰生津的食物 ,比如秋梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。若是腸燥,多吃些蜂蜜等潤腸之物。
此外,還要做好“養(yǎng)陰”,平時要多喝水,以補充水分。多散步于公園,活動活動身心,避免出汗過多,秋季鍛煉要適度,避免大汗淋漓。
3、要做好調(diào)理脾胃
在秋分之后,應(yīng)盡量少吃寒涼食物或生食大量瓜果,尤其是脾胃虛寒者更要謹慎食用。做好調(diào)理脾胃, 應(yīng)側(cè)重于清熱、健脾,少食多餐,多吃熟、溫軟開胃,易消化食物 。少吃辛辣刺激油膩類食物。
4、要做好預(yù)防秋乏
“秋乏”多為倦怠、乏力以及精神不振等不適,預(yù)防秋乏,建議適當鍛煉好身體, 比如跑步、爬山等有氧運動 ,即可鍛煉身體,又可有利于睡眠的 健康 ,預(yù)防秋乏的發(fā)生。
在晚上睡覺時,建議在11點之前睡覺,不僅養(yǎng)陰,更是能保證睡眠質(zhì)量。
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分內(nèi)、外兩個方面來進行護理!
夏去秋來,很多人身體開始出現(xiàn)一些不適。秋季到了,口角炎、咽喉炎等疾病有增多的趨勢。這主要是秋燥惹的禍。
入秋以后,空氣干燥,中醫(yī)把這種氣候特點稱為“燥”。燥病的特征就是出現(xiàn)各種干燥的癥狀表現(xiàn)。例如可見人體皮膚干燥皸裂,口鼻干燥,咽干,口渴,舌干少津,大便干結(jié),嚴重者傷及肺臟而出現(xiàn)干咳少痰或痰中帶血等等。
針對這些癥狀,專家建議秋季養(yǎng)生應(yīng)將重心放在潤燥上。百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶、蜂蜜均為潤燥養(yǎng)肺益氣之佳品,可以多吃。辛辣油炸的食物則少吃為妙。但是,每個人的癥狀和體質(zhì)不同,亦應(yīng)辨證解燥。
秋天是收獲的季節(jié),天高云淡,秋高氣爽,非常宜人,秋季陽氣收斂,陰氣滋生,氣候涼爽干燥,燥為秋的主氣。按中醫(yī)理論,秋天與人體肺臟相應(yīng),秋燥易傷肺,以致出現(xiàn)皮膚干裂、口干咽燥、咳嗽少痰等各種病癥。加上深秋花木凋謝,葉落草枯、睹物傷感,
情緒波動,心情煩躁,憂郁不樂。此時如適時調(diào)補,可以有效地減輕不適反應(yīng)。
百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。百合質(zhì)地肥厚,醇甜清香,甘美爽口。性平、味甘微苦,有潤肺止咳、清心安神之功,對肺熱干咳、痰中帶血、肺弱氣虛、肺結(jié)核咯血等癥,都有良好的療效。
此外,百合還有清熱、寧心、安神的作用,可用于熱病后余熱未清、煩躁失眠,神志不寧,以及更年期出現(xiàn)的神疲乏力、食欲不振,低熱失眠、心煩口渴等癥狀。
百合不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富,藥用價值也很高?!侗静菥V目》中有百合可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣之記載,這里介紹一些與百合有關(guān)的美味食品。
百合粥:取百合50克,粳米60克,先將百合與米分別淘洗干凈,放入鍋內(nèi),加水,用小火煨煮。等百合與粳米熟爛時,加糖適量,即可食用。對中老年人及病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。另外在百合粥內(nèi)加入銀耳,有較強的滋陰潤肺之用;加入綠豆,可加強清熱解毒之效。
百合湯:將百合除去雜質(zhì)洗凈,在清水中反復(fù)漂洗后加水入鍋,用水煮至極爛,加入適量白糖,帶湯一并食用,可作結(jié)核病患者的食療佳品。食用時雖略帶苦味,但細細品味則苦中帶甜,令人回味;若放入冰箱存放一會兒,又是極好的冰鎮(zhèn)飲料。
百合煎:取百合30克,麥冬9克,桑葉12克,杏仁9克,蜜炙枇杷葉10克,加水煮,有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的功效。另取鮮百合與蓮子心共煎水,每日頻頻飲其汁,可治口舌生瘡。
百合蒸:用鮮百合與蜂蜜拌和,蒸熟后嚼食可治肺熱咳嗽。
百合炒:取百合50克,里脊片50克,用鹽、蛋清、濕淀粉拌和,同入油鍋翻炒至熱,加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩,脆甜清香,具有補益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用;胃口不開、食欲下降者食用此菜,還能增進食欲。
干燥當防口角炎
近期不少人出現(xiàn)“爛嘴角”,醫(yī)學(xué)上稱之為口角炎??诮侵車つw變得黏膜干裂,病菌乘虛而入造成感染,引起炎癥。另外,由于感覺口干舌燥,人們常不自覺地用舌頭舔口唇,更加重了口角干裂。
防治口角炎的方法是多吃富含維生素B的食物。如動物肝臟、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、胡蘿卜、新鮮綠葉蔬菜和水果。
專題 湯湯水水防秋燥
秋季咽喉炎高發(fā)
秋天要特別重視對咽喉炎的防治。咽喉炎若在急性期得不到徹底治療,就會成為慢性咽炎。
秋天氣候由熱轉(zhuǎn)涼,咽喉感到不適的人增多。感覺口干咽痛、干咳無痰,喝水也無濟于事。李醫(yī)生表示,燥傷及肺,這在秋季十分多見。傷肺就得潤肺。最常用的是以臟補臟,如可選用豬肺燉成湯。秋令果品中,尤以梨為最佳,其性甘涼,具有潤肺、止渴、養(yǎng)陰滋潤、化痰、通便之功效?;蚩蛇x用“雪梨橄欖燉瘦肉”等湯水,同樣起著清熱潤肺的功效。
便秘緣于燥傷胃
天氣干燥累及胃臟,常見會引起口臭便秘、小便黃赤等癥狀。對此,最直接解決辦法是潤腸。多吃新鮮水果,尤其是香蕉能補充機體營養(yǎng),防止胃腸食物黏結(jié)、滑潤腸道,能有效防治燥熱引起的食欲不振、消化呆滯、便秘、糞石性腸梗阻、痔瘡及肛裂等。醫(yī)生推薦,飲用如“沙參玉竹羅漢果心肺湯”等達到潤腸的效果。
皮膚干澀要治本
秋風起,皮膚變得干澀缺少光澤,人易消瘦,兩眼亦會覺得干澀。一般女孩子便趕緊多用護膚品補水補濕。其實這只是治標而已。這一切的根本原因是燥傷肝臟所致,因此關(guān)鍵是養(yǎng)肝。強化腸胃功能,肝才可以得到充分營養(yǎng)。建議飲食宜清淡,以減少腸胃負擔。天然原味的綠色青菜和水果,不會增加肝臟負擔,又富含抗氧化物,對肝細胞的修補有很大幫助,可以多吃。
外用:洗澡時水溫不宜過高!在洗澡完畢后,馬上涂上保濕效果較好的潤膚產(chǎn)品!
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