春季到底是應(yīng)該多吃甜的還是多吃酸的

首先，平時要多喝水

春季天氣變化無常，時冷時熱，是一年四季中最善變的季節(jié)。在這個特殊的時期，人的血液也正處于旺盛時期，激素水平也處于相對高峰期，所以極易引發(fā)非感染疾病，如高血壓、腦梗、月經(jīng)失調(diào)、過敏性疾病等。因此，在這個時期一定要注意以下幾條。

飲水可增加循環(huán)血容量，有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪，促進身體陽氣生發(fā)，郁滯疏散。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲。

其次，日常生活中要多食甜，少食酸

唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钱敶禾靵砼R之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益身體脾胃之氣。中國醫(yī)學(xué)認為，脾胃是后天之本，是身體氣血化生之源，脾胃之氣健旺，人可延年益壽。但春為肝氣當令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，木土相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為，五味入五臟，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等，因此若多吃酸味食物，會加強肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此，在春季人們要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾，能補益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。

再者，不宜盲目吃水果

水果是人人都愛的食物，但吃水果也有一定的講究，盲目的吃水果吃會損害自己的健康。就來告訴你吃水果時應(yīng)該注意些什么。過量食用水果，會使身體缺銅，從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高，引起冠心病，因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。一些人認為，果皮中維生素含量比果肉高，因而食用水果時連皮一起吃。殊不知，水果發(fā)生病蟲害時，往往用農(nóng)藥噴殺，農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中，因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。

最后，飲食方面要養(yǎng)陽

陽，是指身體陽氣，中醫(yī)認為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對身體起著保衛(wèi)作用，可使身體堅固，免受自然界邪氣侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使身體陽氣充實，增強身體抵抗力，抵御風(fēng)邪為主的邪氣對身體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”。另一方面，由于腎陽為身體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時身體陽氣充實于體表，而體內(nèi)陽氣都顯得不足，因此在飲食上應(yīng)多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外，蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。

總之，春季養(yǎng)生最講究的是飲食，很多人都認為多吃水果有益健康。殊不知，盲目的多吃水果容易誘發(fā)冠心病。除此以外，春季養(yǎng)生平時要多喝水，少吃酸多吃甜，飲食要吃補腎陽的，這樣才能遠離疾病。

春天進補吃什么好?

春季進補吃什么最好？
中醫(yī)認為,春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c,是增強體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。

春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行。

早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。

春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當增加青菜。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益。

春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。

春季吃什么最好?

春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)。

春季食物以選擇一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。

春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。

總的說來,春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣。

香菜味美卻不宜多食

香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。

午餐多吃素食不犯困

“春困秋乏夏打盹”,陽光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天吃什么食物對身體好
由于肝臟的火氣通常借助膽經(jīng)發(fā)出，所以，很多人到了春天，就會莫名的感到嘴苦、肩膀酸痛、偏頭痛，而肝火過旺，亦會影響于脾，相應(yīng)的脾胃虛弱的病癥也會發(fā)生，比如腹瀉、小腿抽筋，經(jīng)常困倦等。

初春陽氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔(dān)。說到這，很多人很困惑，仍然不知道需要吃什么，下面我就具體說一下。

一、最適合的補品：大棗蜂蜜最養(yǎng)肝

春天是肝氣最足、肝火最旺的時候，所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物，應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實，可以每天做一點粥來食用，不僅可以幫助護肝健脾胃，還可以幫助滋補、增加氣血、預(yù)防春困。

二、最適合的口味：省酸增甘

初春陽氣初發(fā)，辛甘之品可助春陽。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因為，酸性食物入肝，甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙，影響消化吸收，應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔(dān)。

為了預(yù)防肝旺傷脾，適合選擇辛甘的食物：蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人，可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等，以消火。

三、最適合的青菜：小白菜、油麥菜

由于春天經(jīng)常容易困倦，所以這個時候一定要減少脂肪的攝入，可適當增加蛋白質(zhì)的食物，如蛋類、牛奶、魚類、豆制品，雞鴨肉等，以增強免疫力;多增加綠葉蔬菜，以補充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì)，蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困，及有效地幫助我們達到瘦身的目的。

在蔬菜的選擇上，以深綠色蔬菜為住，葉菜為佳，其營養(yǎng)價值較高，同時熱量極低。由于經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富，超過其他季節(jié)的蔬菜，外加上冬季氣溫低、無蟲害、農(nóng)藥干擾少，食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。

同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒，比如一些常見的：小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見的，如：芥蘭、莧菜、紫背天葵。

四、最適合的水果：草莓

這個時候如蘋果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長的冬天，雖然現(xiàn)在的儲存設(shè)備和技術(shù)都很先進，但由于時間太長，基本都不太新鮮了，而草莓這個時候剛好大批的上市，另外草莓中含有較高的維生素C，鐵含量也是水果中最高的，而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。

另外草莓屬漿果類，這類水果對延緩大腦衰老，增強記憶力是最強最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神，趕走春困。

五、最適合的零食：堅果

應(yīng)每天補充適當?shù)膱怨?，堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分，每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題，有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。

尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好，即杏仁、榛子10顆左右，或葵花籽一小把，或核桃仁6顆左右。
春天到了應(yīng)該吃些什么滋補?
“人們對藥膳多少會心生畏懼，但養(yǎng)生人人都需要?！币荒曛嬙谟诖?，人們?nèi)裘靼资仇B(yǎng)之道，平時在就餐和家庭飲食中多加留心，再加上適當?shù)倪\動，日積月累，必能達到強身健體之功效。 四季五補有講究 春回大地，萬物復(fù)蘇?！叭伺c大地相應(yīng)”，按照祖國醫(yī)學(xué)的理論，此時人體之陽氣也順應(yīng)自然，向上向外疏發(fā)。著名明代大醫(yī)學(xué)家張景岳說：“春應(yīng)肝而養(yǎng)生，夏應(yīng)心而養(yǎng)長，長夏應(yīng)脾而養(yǎng)化，秋應(yīng)肺而養(yǎng)收，冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?！比梭w五臟的生理活動，必須適應(yīng)四時陰陽的變化，才能與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡。 在人們的飲食追求滋補養(yǎng)生的今天，與四時相對應(yīng)的食養(yǎng)之道，也備受關(guān)注。那么春補吃什么？如何結(jié)合自身條件、健康狀況，合理、科學(xué)地吃出營養(yǎng)，記者采訪到中華養(yǎng)生菜的責(zé)任創(chuàng)始人，國際養(yǎng)生調(diào)理師、中日藥膳研討會金獎得主尚啟成先生。 尚先生說，按照中醫(yī)理論，分春、夏、長夏、秋、冬四個季節(jié)、五個補法。如：春天萬物復(fù)蘇，適合“升補”；夏天在天為熱，適合“清補”；秋天，在天為燥(長夏則溼重)，適合“平補”；冬天在天為寒，適合“滋補”。除了四季五補，還要因人為膳，即針對不同年齡、不同健康狀況的人，可分別選擇適合自身的菜肴進行調(diào)理和滋補。在選料方面，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合復(fù)之，以補精益氣，講究性味相投。 春補的佳肴良藥 具體到春天的飲食，首先要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏養(yǎng)陽”的原則，也就是說，在飲食方面，宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。李時珍《本草綱目》引《風(fēng)土記》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，雜和而食”，除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外，蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽的佳蔬良藥。其次，唐代藥王孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣”，意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，而要多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜，少食酸。再有就是春天飲食調(diào)養(yǎng)要多吃些菜。 尚先生還提出，升補屬溫補，應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的產(chǎn)品，如山野雞、山野菜、食用菌、山藥、白果、鹿肉等。他舉中華養(yǎng)生菜中的幾道：麻仁鹿肉串，主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟絲子等。其滋補作用為壯陽添精，滋腎益力；玄駒大蝦，主料為鮮大蝦、玄駒(食用螞蟻)等。有祛風(fēng)溼，強筋骨，抗乙肝之效；童子甲魚盅，小甲魚、靈芝、洋參、枸杞等為主料，能滋陰清熱，養(yǎng)元補肝腎。 中國歷來醫(yī)食同源、藥食同源。不少菜肴都以中藥提升其營養(yǎng)或食療的價值。比如人們熟悉的中國第一例專利菜肴——金三元的扒豬臉，據(jù)說就是經(jīng)歷噴烤、洗泡、醬制等12道工序，配上中草藥熬制5、6個小時，于是美食之外就還具有健腦、美容、抗癌的功效。但是不是養(yǎng)生菜就等于藥膳呢？尚啟成認為，養(yǎng)生菜不同于藥膳，它是以傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、烹飪學(xué)、藥膳學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合傳統(tǒng)藥膳、宮廷御膳補益良方和烹飪技法發(fā)展而成。它所選中藥皆性味平和，適應(yīng)人群更廣泛，更大眾化。
春天在那日子進補最好
中醫(yī)認為,春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素。

所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c,是增強體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。

春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行。

早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。

春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。

春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當增加青菜。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。

每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益。

春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。

春季吃什么最好?

春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)。

春季食物以選擇一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。

春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。

總的說來,春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣。

香菜味美卻不宜多食

香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。

香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。

午餐多吃素食不犯困

“春困秋乏夏打盹”,陽光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天火很大，食補吃什么好？
茄汁青魚

主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩，所以一次做了很多，剩下的放進冰箱里)

注：青魚是一種海魚，本身含油大，刺多味美，最適合做茄汁拉。

配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個，蔥姜蒜(不能太少，魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。

做法：青魚洗凈切段瀝乾，西紅柿切成小塊，姜拍扁、蔥切段、蒜切片。

點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)，放油，燒熱后放入大料、花椒烹出香味，放入青魚段，蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒，再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后，調(diào)好口味，連魚帶湯倒入高壓鍋里，蓋鍋蓋、蓋閥，大火放氣二三分鐘后改小火，燜半個小時，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃，剩下的魚湯也很美味哦，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃。

要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成，要沒過魚，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋，而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時，有幾次我著急，時間沒夠半個小時，結(jié)果刺沒酥，吃起來不過癮。三、鹽一定要適量，不要太多，不然會咸，影響健康。

蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)，以沸水沖泡，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺，脾胃功能不佳。

蔥白生姜茶：大蔥1根，砸扁切碎放鍋內(nèi)，加開水1碗，取旺火燒沸，加紅茶葉1大撮，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒。

素燜扁豆

【原料】：扁豆350克，植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。

【制法】：

1.扁豆用清水洗凈，瀝干、去掉兩端，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長的段。

2.將炒鍋置于火上，放入大料，炸出香味，加入黃醬，蔥花炒均勻，隨即放入扁豆，煸炒幾下，加水150克、醬油、鹽燒開，用溫水燜約10分鐘，加入蒜片，上旺火炒一下，加明油5克，即可出鍋。

【特點】：扁豆軟爛，味干香。

春季最好的養(yǎng)生飲品蜂蜜

春季飲食養(yǎng)肝為先

網(wǎng)易

春季萬物廕生，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語說：藥補不如食補，養(yǎng)肝也是如此?，F(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。

1、以臟補臟，雞為先。雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食?？芍沃欣夏耆烁窝蛔?，飲食不佳，眼睛干澀或流淚。此外，老年人肢體麻木者，也可用雞肝5只，天麻20克，兩味同蒸服，每日一次，服用半月，便可見效。

2、以味補肝，首選食醋。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆，療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服，能迅速止痛。

3、補肝血、食鴨血。鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

4、舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜，具有滋陰滋燥，舒......
春天吃什么比較補身體？
一、清蒸人參雞

原 料

人參15克，母雞1只，火腿10克，水發(fā)玉蘭片1 0克，水發(fā)香菇15克，精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯 各適量。

制 作

1．將母雞宰殺后，退毛去凈內(nèi)臟，放入開水鍋 里燙一下，用涼水洗凈；將火腿、玉蘭片、香菇， 蔥、生姜均切片；

2．將人參用開水泡開，上籠蒸30分鐘取出；

3．將母雞洗凈，放在盆內(nèi)，置入人參、火腿、 玉蘭片，香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精，添 入雞湯（淹沒過雞），上籠，在大火上蒸至爛熟；

4．將蒸熟的雞放在大碗內(nèi)，將人參切碎，與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺 里，燒開，撇去沫子，調(diào)好口味，澆在雞肉上即成 。

二、歸參山藥豬腰

原 料

當歸10克，黨參1O克，山藥10克，豬腰500克， 醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。

制 作

1．將豬腰切開，剔去筋膜臊腺，洗凈，放入鋁 鍋內(nèi)；

2．將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi)，扎緊口 ，放入鋁鍋內(nèi)；

3．在鋁鍋內(nèi)加適量水，清燉至豬腰熟透，撈出 豬腰，冷卻后，切成薄片，放在盤子里；

4．將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。

三、五香牛肉

原 料

牛肉2500克，食鹽90克，白糖24克，紅醬油60 克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。

制 作

1．選用牛肘子部位的全瘦肉，先按肌肉纖維用 刀直切開后，切成500克左右的塊，然后用刀根戳出 一排排刀洞，四面戳到。板上先撒上少許食鹽，將 肉塊放在上面反復(fù)推擦，擦至鹽粒溶化（俗稱出汗 ），然后放在缸內(nèi)腌3～4天（夏季腌一天），經(jīng)過 多次翻動，腌至肉紅、硬、香；

2．將鍋內(nèi)加水適量，用大火燒滾（水要多）， 投入肉塊，上下翻動幾次，撈出刷洗干凈；

3．在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香 ，桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ，在大火上燒滾，至牛肉變紅色時，再加入白湯淹 沒牛肉，放入適量食鹽，試味后，加蓋燒至沸滾， 再移小火上燜煮2小時左右，等用筷子能戳進牛肉時撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。

四、荔枝肉

原 料

豬腿肉300克，鮮荔枝肉（凈）100克，2個雞蛋 的蛋清，水淀粉25克，白糖60克，白醋30克，食用

紅色素一滴，精鹽、料酒各適量，植物油1000克（實耗50克）。

制 作

1．把豬腿肉切成2塊，用刀背敲松后改刀成四 方小塊（24塊），加入鹽、食用紅色素少許，蛋清 ，水淀粉15克，拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半；

2．燒熱鍋放入植物油，待油燒至六七成熱時， 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出， 將鍋中的油倒去，加入料酒、水100克，白糖、白醋 、精鹽，下水淀粉勾芡，倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻，淋上少許熟油，起鍋裝盤即可。

五、花生米大棗燒豬蹄

原 料

豬蹄1000克，花生米（帶皮）100克，大棗40枚 ，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少許， 鹽適量。

制 作

1．花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤；

2．將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌 勻；

3．鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃 色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的 花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。

六、蝦仁魚皮

原 料

水發(fā)魚皮300克，鮮海蝦仁100克，熟火腿絲10 克，雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 淀粉、熟豬油、雞湯各適量。

制 作

1．將魚皮切成長6厘米、寬3厘米的塊，放入沸 水鍋中焊一下，去掉腥味撈出；

2......
女人春天吃什么最補氣血
人參大棗湯

人參10克，大棗5枚。人參切片備用。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中，加清水浸泡半天，加大棗，煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用于氣血虧虛，虛弱勞損者。

百合紅棗銀杏羹

百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后，切薄片；白果去殼，用水浸去外層薄膜，再用清水洗凈；百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈；紅棗去核；生姜去皮，切兩片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，即可放入鹽少許，盛出即食。有補血養(yǎng)陰，滋潤養(yǎng)顏，潤肺益氣的功效。

黃芪紅糖粥

黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁；將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效，適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。

黃芪桂圓粳米粥

原料：黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。

制作：原料洗掙，黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸，加入桂圓肉、枸杞子及粳米，文火煮成粥，加適量白糖即可。
春天適合吃什么東西呢
1。春天的滋補與秋冬季節(jié)不同，應(yīng)以平補為原則，避免大熱大燥的補品，以免加重身體的內(nèi)熱，損傷原氣。尤其要對肝脾額外保護。

比如：多吃溫補陽氣的食物。春季氣溫仍有余寒，為了祛散風(fēng)寒，可多吃韭菜、蔥、蒜等性溫味甘補陽的食物。其他還有核桃、紅棗、糯米、黃鱔等。

推薦食譜：韭菜粥

韭菜粥的主料由韭菜和大米構(gòu)成，韭菜是春季養(yǎng)陽的理想選擇，具有暖胃和補陽的作用，還可緩解腰膝酸軟等癥狀。大米味甘性平，含有淀粉、維生素B、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有補中益氣、健脾和胃的功效。所以韭菜粥特別適合身體虛弱的人在春季食用。

飲食上，避免進食過量且油膩的食物，不然其所造成的飽脹感覺會使人們在春天里感到更加的困乏。

要多吃含鉀的水果。人體內(nèi)含鉀量過低，會分散人的注意力，周身酸軟無力。含鉀豐富的水果有香蕉、橙子、蘋果，櫻桃。尤其是春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。

2。春天因為季節(jié)交替和溫差變化，容易使人出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀

要預(yù)防，要多吃菠菜、柑橘、芹菜、卷心菜等

3。春天是百花盛開萬物生長的季節(jié)，容易引起人體皮膚過敏。注意.忌服 蝦、蟹等“發(fā)物”

4。春天風(fēng)沙大雨水少，人體容易因氣候干燥而導(dǎo)致生理機能失調(diào)出現(xiàn)“上火”的癥狀，主要表現(xiàn)有嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干澀等。對付春燥就要多多為身體補充水分。比如，多吃含維生素A、維生素B2豐富的食物和新鮮果蔬，少吃或不吃可能誘發(fā)春季皮炎的光感性食物，如田螺、薺菜、菠菜、萵苣、無花果等。同時，每天喝足八大杯水，通過水分沖洗體內(nèi)的毒素。

5。在春季多風(fēng)的季節(jié)里，蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯，既可潤腸通便，又可預(yù)防感冒，清除體內(nèi)毒素。同時，春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時候，此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染

6。中醫(yī)學(xué)認為，春飲花茶好，因為這種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪，濃郁的香茶，又能促進人體陽氣生發(fā)。如常見的菊花茶就能抑制多種病菌、增強微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時，可疏風(fēng)清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。再如茉莉花茶，則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化溼、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果；桂花茶具有解毒，芳香避穢，除口臭、提神 解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤肌膚、促進血液循環(huán)的作用；金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養(yǎng)肝、抗癌；至于珠蘭花茶，則具有治療風(fēng)溼疼痛、精神倦怠、癲癇等作用，對跌打損傷、刀傷出血也有一定療效。

從中醫(yī)健康角度來說，春季應(yīng)該吃酸的、辛味的？還是吃甘味的？

春天來了，是養(yǎng)肝的最佳時間，那怎么吃才算是養(yǎng)肝呢？

有人會說，應(yīng)該吃酸味的，酸味入肝，酸味的可以補肝；

有人會說，應(yīng)該吃辛味的，辛味發(fā)散，可以疏肝調(diào)肝；

還有人說，應(yīng)該吃甘味的，甘味的可以補土調(diào)脾胃，養(yǎng)肝更應(yīng)該強土。

到底誰說的是對的呢？其實，大家說得都對。

那到底應(yīng)該怎么吃？我的答案是： 因人而異。 你得根據(jù)自己身體的實際情況來，有些人適合吃酸味的，有些人適合吃辛味的，有些人適合吃甘味的。

先來說說春天的天氣特性。大家都知道，春天是萬物復(fù)蘇的時節(jié)，嫩芽破土而生，這時候地表的能量是最強的。

其實，人體也是這樣的。

人體的能量，從腎水中激發(fā)出來，開始往上升，升到中土，再到心火。這個能量上升的狀態(tài)，靠誰來完成的？靠肝臟和脾臟。因為肝脾主升。

養(yǎng)生 ，就是要順應(yīng)著來，順應(yīng)天地變化的規(guī)律，順應(yīng)身體的變化規(guī)律。所以，我們說春天要養(yǎng)肝，就是要順著體內(nèi)能量上升這個規(guī)律，讓能量正常地升起來，人就會 健康 。

那到底如何養(yǎng)肝呢？一句話可以概括： 順著肝的性子來，補其不足，瀉其有余。

這句話，我再稍微解釋一下。

順肝性，要就是我們常說的疏肝。 比如給大家推薦過的疏肝茶，三花茶，逍遙丸都是在疏肝，還有我經(jīng)常強調(diào)的，要開心開懷，也是在疏肝。因為肝木喜條達，肝木就喜歡直來直去，不喜歡藏著掖著。春天吃辛味的食物，就是在疏肝，就是在順肝性。

補其不足，肝會什么不足呢？ 肝木常常會陰分不足，所以要強調(diào)補肝陰。老人、小孩子，還有陰虛體質(zhì)的人，在春天最容易出現(xiàn)肝陰虛，這3類人在春季最需要補肝陰。怎么補肝陰呢？ 之前跟大家分享的杞菊地黃丸，一貫煎都是非常適合的。在食物上，這類人最適合吃酸味的，因為酸甘化陰，比如說酸梅湯就非常適合。

瀉其有余，肝臟會什么有余呢？ 肝木通常會肝火有余，肝陽有余，所以要瀉肝火，平降肝陽。有很多人一到春天血壓就升高，眼睛紅，臉頰紅，晚上失眠睡不著，這就是典型的肝火有余，調(diào)理思路就是要把肝火清掉，把肝陽降下去。用什么方法呢？ 加味逍遙丸非常合適。除此之外，這類人還應(yīng)該補土，為什么呢？肝木火旺的人，往往是因為脾土太虛，土不能壓住火導(dǎo)致的。

所以，這類人的調(diào)理思路，短期內(nèi)治標要清肝火，長期治本需要強土，也就是要多吃甘味的食物。

所以，你說春天到底應(yīng)該吃酸？還是吃辛？還是吃甘？真的需要因人而異，如果吃對了就是在 養(yǎng)生 ，如果吃錯了那就是在吃毒藥。

我給大家總結(jié)了這樣的規(guī)律，希望對大家有用。

適合吃酸味食物的人群：

1.春天容易失眠的人，適合在晚上吃酸。

2.更年期女性，適合多吃酸味和甘味。

3.眼睛干澀的人，適合多吃酸味。

4.容易迎風(fēng)流淚的人，適合多吃酸味和甘味。

5.晚上容易醒的人，適合多吃酸味，尤其推薦酵素。

6.容易盜汗的人，適合多吃酸味，尤其推薦酸梅湯。

適合吃辛味食物的人群：

1.早上起床困難戶，起床后精神不振的人，適合吃辛味，推薦姜棗湯，雞肉，黃芪等。

2.肝氣郁結(jié)的人，在春季容易脾氣暴躁的人，適合吃辛味，配合逍遙丸一起服用。

3.性格內(nèi)向的人，適合吃辛味食物。

4.過于安靜，不愿外出，不愿運動的人，適合吃辛味食物。

5.陽虛的人，適合吃辛味食物。

6.抑郁癥，和有抑郁傾向的人，適合吃辛味食物。

適合吃甘味食物的人群，最適合就是 干干瘦瘦的人， 氣虛血虛的人，也適合吃甘味食物。甘味食物可以強土補中，每個人實際上都需要。咱們平時吃的食物都是甘味為主，像米飯，土豆，山藥，蘿卜白菜等，都是甘味的。

酸味的主要有：烏梅，檸檬，西紅柿，五味子，酵素，酸梅湯等。辛味的主要有：姜蔥蒜，還有辣椒、花椒，芥末等。

很多朋友說，我既適合吃酸的，又適合吃辛味的，那該怎么辦呢？中醫(yī)食療也講究配伍，這配伍就是大學(xué)問了。酸味收斂，辛味發(fā)散，如果把酸味和辛味配在一起，一邊發(fā)散一邊收斂，不好地散出去，好的收回來，豈不妙哉？

四川有道名菜，就叫酸辣湯，正是遵循中醫(yī)理論的一道 美食 ，既滿足了口腹之欲，同時又 養(yǎng)生 ，最適合在春天里吃。

還有朋友會說，就算知道這些，還是不知道該怎么吃，怎么辦？ 最好的辦法，是聽從身體的語言。一定要多去感受自己的身體，一定要聽身體說，身體需要什么，咱們就給身體吃什么。

比如說，很多人吃辣的就上火，吃辣的就失眠，這不就是提示你要少吃辣，多吃酸，多吃甘味，這樣吃身體舒服，這就是你身體需要的。

身體知道答案，如果你的頭腦不知道答案，就讓身體自己來做選擇吧。

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