首先,平時要多喝水
春季天氣變化無常,時冷時熱,是一年四季中最善變的季節(jié)。在這個特殊的時期,人的血液也正處于旺盛時期,激素水平也處于相對高峰期,所以極易引發(fā)非感染疾病,如高血壓、腦梗、月經(jīng)失調(diào)、過敏性疾病等。因此,在這個時期一定要注意以下幾條。
飲水可增加循環(huán)血容量,有利于養(yǎng)肝和代謝廢物的排泄,可降低毒物對肝的損害。此外,補水還有利于腺體分泌,尤其是膽汁等消化液的分泌。春季飲香氣濃郁的花茶,可有助于散發(fā)冬天積在體內(nèi)的寒邪,促進身體陽氣生發(fā),郁滯疏散。而適量飲茶,還可提神解困,但春季不宜貪冷飲。
其次,日常生活中要多食甜,少食酸
唐代名醫(yī)孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣?!币馑际钱敶禾靵砼R之時,人們要少吃點酸味的食品,多吃些甜味的飲食,這樣做的好處是能補益身體脾胃之氣。中國醫(yī)學(xué)認為,脾胃是后天之本,是身體氣血化生之源,脾胃之氣健旺,人可延年益壽。但春為肝氣當令,根據(jù)中醫(yī)五行理論,肝屬木,脾屬土,木土相克,即肝旺可傷及脾,影響脾的消化吸收功能。中醫(yī)又認為,五味入五臟,如酸味入肝、甘味入脾、咸味入腎等,因此若多吃酸味食物,會加強肝的功能,使本來就偏亢的肝氣更旺,這樣就能傷害脾胃之氣。有鑒于此,在春季人們要少吃些酸味的食物,以防肝氣過于旺盛。而甜味的食物入脾,能補益脾氣,故可多吃一點,如大棗、山藥、鍋巴等。
再者,不宜盲目吃水果
水果是人人都愛的食物,但吃水果也有一定的講究,盲目的吃水果吃會損害自己的健康。就來告訴你吃水果時應(yīng)該注意些什么。過量食用水果,會使身體缺銅,從而導(dǎo)致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內(nèi)進食水果過多。一些人認為,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發(fā)生病蟲害時,往往用農(nóng)藥噴殺,農(nóng)藥會浸透并殘留在果皮蠟質(zhì)中,因而果皮中的農(nóng)藥殘留量比果肉中高得多。
最后,飲食方面要養(yǎng)陽
陽,是指身體陽氣,中醫(yī)認為“陽氣者,衛(wèi)外而為”,即指陽氣對身體起著保衛(wèi)作用,可使身體堅固,免受自然界邪氣侵襲。春天在飲食方面,要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補陽”的原則,宜多吃些溫補陽氣的食物,以使身體陽氣充實,增強身體抵抗力,抵御風(fēng)邪為主的邪氣對身體的侵襲。李時珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,雜和而食”。另一方面,由于腎陽為身體陽氣之根,故在飲食上養(yǎng)陽,還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意。春天時身體陽氣充實于體表,而體內(nèi)陽氣都顯得不足,因此在飲食上應(yīng)多吃點培補腎陽的東西。目前除了蓼、蒿等野菜已較少食用外,蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽的佳品。
總之,春季養(yǎng)生最講究的是飲食,很多人都認為多吃水果有益健康。殊不知,盲目的多吃水果容易誘發(fā)冠心病。除此以外,春季養(yǎng)生平時要多喝水,少吃酸多吃甜,飲食要吃補腎陽的,這樣才能遠離疾病。
春季進補吃什么最好?
中醫(yī)認為,春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素。
所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c,是增強體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。
春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行。
早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。
春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。
春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當增加青菜。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。
每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益。
春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。
春季吃什么最好?
春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)。
春季食物以選擇一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。
春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。
總的說來,春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣。
香菜味美卻不宜多食
香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。
香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。
午餐多吃素食不犯困
“春困秋乏夏打盹”,陽光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天吃什么食物對身體好
由于肝臟的火氣通常借助膽經(jīng)發(fā)出,所以,很多人到了春天,就會莫名的感到嘴苦、肩膀酸痛、偏頭痛,而肝火過旺,亦會影響于脾,相應(yīng)的脾胃虛弱的病癥也會發(fā)生,比如腹瀉、小腿抽筋,經(jīng)常困倦等。
初春陽氣初發(fā),辛甘之品可助春陽。因為,酸性食物入肝,甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙,影響消化吸收,應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔(dān)。說到這,很多人很困惑,仍然不知道需要吃什么,下面我就具體說一下。
一、最適合的補品:大棗蜂蜜最養(yǎng)肝
春天是肝氣最足、肝火最旺的時候,所以在飲食上我們要多選擇護肝健脾的食物,應(yīng)添加大棗、蜂蜜、山藥、蓮子、芡實,可以每天做一點粥來食用,不僅可以幫助護肝健脾胃,還可以幫助滋補、增加氣血、預(yù)防春困。
二、最適合的口味:省酸增甘
初春陽氣初發(fā),辛甘之品可助春陽。所以在春季應(yīng)該增甘減酸。因為,酸性食物入肝,甜性食物入脾。多食酸可引起胃酸分泌障礙,影響消化吸收,應(yīng)少食酸澀、減少脾胃功能的負擔(dān)。
為了預(yù)防肝旺傷脾,適合選擇辛甘的食物:蔥、生姜、棗、花生、小麥粉、蕎麥、玉米等谷物果。陰虛內(nèi)熱之人,可選擇鴨肉、海帶、綠豆、甘蔗汁、荸薺、百合等,以消火。
三、最適合的青菜:小白菜、油麥菜
由于春天經(jīng)常容易困倦,所以這個時候一定要減少脂肪的攝入,可適當增加蛋白質(zhì)的食物,如蛋類、牛奶、魚類、豆制品,雞鴨肉等,以增強免疫力;多增加綠葉蔬菜,以補充礦物質(zhì)和維生素及各種抗氧化物質(zhì),蔬菜中豐富的營養(yǎng)物質(zhì)也可預(yù)防春困,及有效地幫助我們達到瘦身的目的。
在蔬菜的選擇上,以深綠色蔬菜為住,葉菜為佳,其營養(yǎng)價值較高,同時熱量極低。由于經(jīng)過冬季緩慢生長的綠葉蔬菜可以說營養(yǎng)物質(zhì)積累豐富,超過其他季節(jié)的蔬菜,外加上冬季氣溫低、無蟲害、農(nóng)藥干擾少,食用起來安全性好、對人體健康尤為有益。
同時選擇一些略有苦味的蔬菜可以幫助祛火解毒,比如一些常見的:小白菜、油麥菜、油菜、茼蒿、苦莒等。還有些不常見的,如:芥蘭、莧菜、紫背天葵。
四、最適合的水果:草莓
這個時候如蘋果橘子等已經(jīng)經(jīng)歷了漫長的冬天,雖然現(xiàn)在的儲存設(shè)備和技術(shù)都很先進,但由于時間太長,基本都不太新鮮了,而草莓這個時候剛好大批的上市,另外草莓中含有較高的維生素C,鐵含量也是水果中最高的,而維生素C和鐵結(jié)合剛好就是最好的養(yǎng)顏益膚的絕好搭配。
另外草莓屬漿果類,這類水果對延緩大腦衰老,增強記憶力是最強最有效的。在每天的上午和下午吃上幾顆多汁可口的草莓可以頓感精神,趕走春困。
五、最適合的零食:堅果
應(yīng)每天補充適當?shù)膱怨?,堅果含豐富的抗氧化成分和益腦成分,每天適量的補充可以有效地改善春天沒有精神、記憶力下降、容易困倦等問題,有效的抗氧化成分還可以讓女性皮膚更加滋潤、光澤、有彈性。
尤其是白領(lǐng)和學(xué)生一族。需要注意的是堅果一天的總量不超過30克就好,即杏仁、榛子10顆左右,或葵花籽一小把,或核桃仁6顆左右。
春天到了應(yīng)該吃些什么滋補?
“人們對藥膳多少會心生畏懼,但養(yǎng)生人人都需要?!币荒曛嬙谟诖?,人們?nèi)裘靼资仇B(yǎng)之道,平時在就餐和家庭飲食中多加留心,再加上適當?shù)倪\動,日積月累,必能達到強身健體之功效。 四季五補有講究 春回大地,萬物復(fù)蘇?!叭伺c大地相應(yīng)”,按照祖國醫(yī)學(xué)的理論,此時人體之陽氣也順應(yīng)自然,向上向外疏發(fā)。著名明代大醫(yī)學(xué)家張景岳說:“春應(yīng)肝而養(yǎng)生,夏應(yīng)心而養(yǎng)長,長夏應(yīng)脾而養(yǎng)化,秋應(yīng)肺而養(yǎng)收,冬應(yīng)腎而養(yǎng)藏?!比梭w五臟的生理活動,必須適應(yīng)四時陰陽的變化,才能與外界環(huán)境保持協(xié)調(diào)平衡。 在人們的飲食追求滋補養(yǎng)生的今天,與四時相對應(yīng)的食養(yǎng)之道,也備受關(guān)注。那么春補吃什么?如何結(jié)合自身條件、健康狀況,合理、科學(xué)地吃出營養(yǎng),記者采訪到中華養(yǎng)生菜的責(zé)任創(chuàng)始人,國際養(yǎng)生調(diào)理師、中日藥膳研討會金獎得主尚啟成先生。 尚先生說,按照中醫(yī)理論,分春、夏、長夏、秋、冬四個季節(jié)、五個補法。如:春天萬物復(fù)蘇,適合“升補”;夏天在天為熱,適合“清補”;秋天,在天為燥(長夏則溼重),適合“平補”;冬天在天為寒,適合“滋補”。除了四季五補,還要因人為膳,即針對不同年齡、不同健康狀況的人,可分別選擇適合自身的菜肴進行調(diào)理和滋補。在選料方面,五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合復(fù)之,以補精益氣,講究性味相投。 春補的佳肴良藥 具體到春天的飲食,首先要遵守《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏養(yǎng)陽”的原則,也就是說,在飲食方面,宜適當多吃些能溫補陽氣的食物。李時珍《本草綱目》引《風(fēng)土記》里主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,雜和而食”,除了蓼、蒿等野菜現(xiàn)已較少食用外,蔥、蒜、韭可謂是養(yǎng)陽的佳蔬良藥。其次,唐代藥王孫思邈說:“春日宜省酸,增甘,以養(yǎng)脾氣”,意思是當春天來臨之時,人們要少吃點酸味的食品,而要多吃些甜味的飲食,這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。因此春季飲食調(diào)養(yǎng)宜多食甜,少食酸。再有就是春天飲食調(diào)養(yǎng)要多吃些菜。 尚先生還提出,升補屬溫補,應(yīng)多選擇一些滋陰清熱的產(chǎn)品,如山野雞、山野菜、食用菌、山藥、白果、鹿肉等。他舉中華養(yǎng)生菜中的幾道:麻仁鹿肉串,主料是鹿通脊、五味子、枸杞子、菟絲子等。其滋補作用為壯陽添精,滋腎益力;玄駒大蝦,主料為鮮大蝦、玄駒(食用螞蟻)等。有祛風(fēng)溼,強筋骨,抗乙肝之效;童子甲魚盅,小甲魚、靈芝、洋參、枸杞等為主料,能滋陰清熱,養(yǎng)元補肝腎。 中國歷來醫(yī)食同源、藥食同源。不少菜肴都以中藥提升其營養(yǎng)或食療的價值。比如人們熟悉的中國第一例專利菜肴——金三元的扒豬臉,據(jù)說就是經(jīng)歷噴烤、洗泡、醬制等12道工序,配上中草藥熬制5、6個小時,于是美食之外就還具有健腦、美容、抗癌的功效。但是不是養(yǎng)生菜就等于藥膳呢?尚啟成認為,養(yǎng)生菜不同于藥膳,它是以傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)、中藥學(xué)、烹飪學(xué)、藥膳學(xué)和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ),結(jié)合傳統(tǒng)藥膳、宮廷御膳補益良方和烹飪技法發(fā)展而成。它所選中藥皆性味平和,適應(yīng)人群更廣泛,更大眾化。
春天在那日子進補最好
中醫(yī)認為,春天是陽氣生發(fā)的季節(jié),所以人應(yīng)該順應(yīng)天時的變化,通過飲食調(diào)養(yǎng)陽氣以保持身體的健康,總的飲食養(yǎng)生原則是:1、主食中選擇高熱量的食物;2、保證充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);3、保證充足的維生素。
所謂高熱量的食物,是指除主食中米面雜糧外,適量加入豆類、花生等熱量較高的食物。所謂優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是指奶類、蛋類、魚肉、禽肉、豬牛羊瘦肉等。青菜及水果的維生素含量較高,如西紅柿、青椒等含有較多的維生素c,是增強體質(zhì)、抵御疾病的重要物質(zhì)。
春季的飲食調(diào)養(yǎng)可分為三個時期進行。
早春時期,為冬春交換之時,氣溫仍然寒冷,人體內(nèi)消耗的熱量較多,所以宜于進食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食,并注意補充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外,可增加一些豆類、花生、乳制品等。例如早餐:牛奶1袋(250毫升左右),主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,豬牛羊瘦肉(或豆制品)50克,青菜200克,蛋湯或肉湯適量。晚餐:主食100克,蛋魚肉類(或豆制品)50克,青菜200克,豆粥1碗。
春季中期,為天氣變化較大之時,氣溫驟冷驟熱,變化較大,可以參照早春時期的飲食進行。在氣溫較高時可增加青菜的食量,減少肉類的食用。
春季晚期,為春夏交換之時,氣溫偏熱,所以宜于進食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物,并注意補充足夠維生素,如飲食中應(yīng)適當增加青菜。例如早餐:豆?jié){250毫升,主食100克,小菜適量。午餐:主食150克,魚蛋肉類(或豆制品)50克,青菜250克,菜湯適量。晚餐:主食100克,青菜200克,米粥1碗。
每日除三餐之外,還要多吃一些水果,因為水果中所含的維生素和礦物質(zhì)對增強體質(zhì)有益。
春季飲食宜忌生冷油膩之品,傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還認為春季為肝氣旺盛之時,多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃,所以應(yīng)少食酸味食品。
春季吃什么最好?
春天是人體生理機能、新陳代謝最活躍的時期。然而天氣潮溼,氣候不穩(wěn)定。健康的人能夠調(diào)適自己很快適應(yīng)環(huán)境,一般無需調(diào)補。但是素有舊疾的人,在這多變的季節(jié)里,就不那么幸運了,舊疾極易復(fù)發(fā)。此時,對與這類患者和病后體虛的人,可以通過適當進補,提高身體抵抗力,使身體得到康復(fù)。
春季食物以選擇一般性調(diào)補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等,不僅可改善慵懶的體質(zhì),還可充沛體力。然而,對于身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當?shù)淖萄a中藥來調(diào)養(yǎng),如西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等。
春天百花盛開,空氣中彌漫著大量的花粉,是過敏性疾病的好發(fā)季節(jié)。若有慢性疾病或過敏體質(zhì)的人,春天一定要忌口,忌服“發(fā)物”,如蝦、蟹、咸菜等食物,否則舊病極易復(fù)發(fā)。
總的說來,春天的調(diào)養(yǎng)藥膳,以平補為原則,不能一味地使用溫?zé)嵫a品,以免春季氣溫上升,加重身體內(nèi)熱,損傷到人體正氣。
香菜味美卻不宜多食
香菜又名芫荽,做湯加上香菜可增加湯的清香;烹制畜肉類菜肴時加些香菜,能除腥羶氣味。香菜還具有促進血液循環(huán)的作用,寒性體質(zhì)者適當吃點香菜還能改善手腳發(fā)涼的癥狀。
香菜雖味美,但不宜多食或經(jīng)常食用。這是因為中醫(yī)認為香菜辛溫香竄,內(nèi)通心脾,外達四肢,辟一切不正之氣,有溫中健胃的作用,但因香菜味辛能散,多食或久食,會耗氣、損精神,進而引發(fā)或加重氣虛。對于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者,更應(yīng)少食香菜。產(chǎn)后、病后初愈的患者也常常存在著不同程度的氣虛,此時,也應(yīng)和香菜暫時保持距離。此外,香菜還具有溫?zé)?、發(fā)瘡的作用,故狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡瘍患者均不宜食用,否則會加重病情。
午餐多吃素食不犯困
“春困秋乏夏打盹”,陽光普照的日子,人特別容易犯困,尤其是午飯......
春天火很大,食補吃什么好?
茄汁青魚
主料:青魚三斤(做一次時間較長,有點煩,所以一次做了很多,剩下的放進冰箱里)
注:青魚是一種海魚,本身含油大,刺多味美,最適合做茄汁拉。
配料:番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成,不過沒有這個味道好)、西紅柿二個,蔥姜蒜(不能太少,魚多)、啤酒一瓶、花椒、大料、鹽、糖、老抽、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)。
做法:青魚洗凈切段瀝乾,西紅柿切成小塊,姜拍扁、蔥切段、蒜切片。
點火炒鍋放上,用姜片擦鍋(防魚粘鍋),放油,燒熱后放入大料、花椒烹出香味,放入青魚段,蔥姜蒜、四分之一瓶啤酒(魚多,防止糊鍋)、西紅柿、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒,再倒入剩下的啤酒、糖、鹽、老抽(上色)、香葉、朝鮮辣醬。開鍋后,調(diào)好口味,連魚帶湯倒入高壓鍋里,蓋鍋蓋、蓋閥,大火放氣二三分鐘后改小火,燜半個小時,中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道,西西)。等高壓鍋冷卻不再放氣后,打開鍋蓋,一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了,連刺都酥透了,美味又營養(yǎng),很適合給小朋友吃,剩下的魚湯也很美味哦,兒子用它來拌飯,蘸饅頭吃。
要點:一、啤酒一定要足,嫌少再加點也成,要沒過魚,不然的話,高壓鍋工作時間長,會糊鍋,而且上面的魚刺沒酥。二、時間一定有半個小時,有幾次我著急,時間沒夠半個小時,結(jié)果刺沒酥,吃起來不過癮。三、鹽一定要適量,不要太多,不然會咸,影響健康。
蜜糖紅茶:紅茶葉5克,放保溫杯內(nèi),以沸水沖泡,加蓋燜片刻;調(diào)適量蜂蜜、紅糖。每日飯前各飲1次,能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺,脾胃功能不佳。
蔥白生姜茶:大蔥1根,砸扁切碎放鍋內(nèi),加開水1碗,取旺火燒沸,加紅茶葉1大撮,調(diào)入生姜汁1匙,沖濃茶趁熱飲。隨即蓋被就寢,可增熱御寒,防治早春風(fēng)寒感冒。
素燜扁豆
【原料】:扁豆350克,植物油30克、醬油15克、黃醬10克、精鹽3克、大料兩瓣、蔥花、蒜片各少許。
【制法】:
1.扁豆用清水洗凈,瀝干、去掉兩端,撕去筋絡(luò),折斷成4.5厘米長的段。
2.將炒鍋置于火上,放入大料,炸出香味,加入黃醬,蔥花炒均勻,隨即放入扁豆,煸炒幾下,加水150克、醬油、鹽燒開,用溫水燜約10分鐘,加入蒜片,上旺火炒一下,加明油5克,即可出鍋。
【特點】:扁豆軟爛,味干香。
春季最好的養(yǎng)生飲品蜂蜜
春季飲食養(yǎng)肝為先
網(wǎng)易
春季萬物廕生,正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則,春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語說:藥補不如食補,養(yǎng)肝也是如此?,F(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。
1、以臟補臟,雞為先。雞肝味甘而溫,補血養(yǎng)肝,為食補養(yǎng)肝之佳品,較其它動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。具體用法是:取新鮮雞肝3只,大米100克,同煮為粥服食??芍沃欣夏耆烁窝蛔?,飲食不佳,眼睛干澀或流淚。此外,老年人肢體麻木者,也可用雞肝5只,天麻20克,兩味同蒸服,每日一次,服用半月,便可見效。
2、以味補肝,首選食醋。醋味酸而入肝,具有平肝散瘀,解毒抑菌等作用。肝陽偏亢的高血壓老年患者,每日可食醋40毫升,加溫水沖淡后飲服:也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆,食蛋或豆,療效頗佳。平素因氣悶而肝痛者,可用食醋40毫升,柴胡粉10克沖服,能迅速止痛。
3、補肝血、食鴨血。鴨血性平,營養(yǎng)豐富,肝主藏血,以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克同煮粥服食,可養(yǎng)肝血,輔治貧血,同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。
4、舒肝養(yǎng)血,菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜,具有滋陰滋燥,舒......
春天吃什么比較補身體?
一、清蒸人參雞
原 料
人參15克,母雞1只,火腿10克,水發(fā)玉蘭片1 0克,水發(fā)香菇15克,精鹽、味精、蔥、生姜、雞湯 各適量。
制 作
1.將母雞宰殺后,退毛去凈內(nèi)臟,放入開水鍋 里燙一下,用涼水洗凈;將火腿、玉蘭片、香菇, 蔥、生姜均切片;
2.將人參用開水泡開,上籠蒸30分鐘取出;
3.將母雞洗凈,放在盆內(nèi),置入人參、火腿、 玉蘭片,香菇、蔥、生姜、精鹽、料酒、味精,添 入雞湯(淹沒過雞),上籠,在大火上蒸至爛熟;
4.將蒸熟的雞放在大碗內(nèi),將人參切碎,與火 腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上,將蒸雞的湯倒在勺 里,燒開,撇去沫子,調(diào)好口味,澆在雞肉上即成 。
二、歸參山藥豬腰
原 料
當歸10克,黨參1O克,山藥10克,豬腰500克, 醬油、醋、姜絲、蒜未、香油各適量。
制 作
1.將豬腰切開,剔去筋膜臊腺,洗凈,放入鋁 鍋內(nèi);
2.將當歸、黨參、山藥裝入紗布袋內(nèi),扎緊口 ,放入鋁鍋內(nèi);
3.在鋁鍋內(nèi)加適量水,清燉至豬腰熟透,撈出 豬腰,冷卻后,切成薄片,放在盤子里;
4.將醬油、醋、姜絲、蒜未、香油等與豬腰片 拌勻即成。
三、五香牛肉
原 料
牛肉2500克,食鹽90克,白糖24克,紅醬油60 克,姜塊2塊,蔥結(jié)3只,料酒、茴香、桂皮、紅米 汁各適量。
制 作
1.選用牛肘子部位的全瘦肉,先按肌肉纖維用 刀直切開后,切成500克左右的塊,然后用刀根戳出 一排排刀洞,四面戳到。板上先撒上少許食鹽,將 肉塊放在上面反復(fù)推擦,擦至鹽粒溶化(俗稱出汗 ),然后放在缸內(nèi)腌3~4天(夏季腌一天),經(jīng)過 多次翻動,腌至肉紅、硬、香;
2.將鍋內(nèi)加水適量,用大火燒滾(水要多), 投入肉塊,上下翻動幾次,撈出刷洗干凈;
3.在鍋底先放鍋墊,墊上放牛肉塊,加入茴香 ,桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁 ,在大火上燒滾,至牛肉變紅色時,再加入白湯淹 沒牛肉,放入適量食鹽,試味后,加蓋燒至沸滾, 再移小火上燜煮2小時左右,等用筷子能戳進牛肉時撈出,冷透后,按其肌肉纖維橫向切片即成。
四、荔枝肉
原 料
豬腿肉300克,鮮荔枝肉(凈)100克,2個雞蛋 的蛋清,水淀粉25克,白糖60克,白醋30克,食用
紅色素一滴,精鹽、料酒各適量,植物油1000克(實耗50克)。
制 作
1.把豬腿肉切成2塊,用刀背敲松后改刀成四 方小塊(24塊),加入鹽、食用紅色素少許,蛋清 ,水淀粉15克,拌勻備用。把鮮荔枝肉一切兩半;
2.燒熱鍋放入植物油,待油燒至六七成熱時, 把豬腿肉一塊塊下油鍋炸至內(nèi)熟外脆呈黃色撈出, 將鍋中的油倒去,加入料酒、水100克,白糖、白醋 、精鹽,下水淀粉勾芡,倒入炸好的肉和鮮荔枝肉 翻勻,淋上少許熟油,起鍋裝盤即可。
五、花生米大棗燒豬蹄
原 料
豬蹄1000克,花生米(帶皮)100克,大棗40枚 ,料酒25克,醬油60克,白糖30克,蔥段20克,生 姜10克,味精、花椒、八角固香、小茴香各少許, 鹽適量。
制 作
1.花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;
2.將豬蹄出毛洗凈,煮四成熟撈出,用醬油拌 勻;
3.鍋內(nèi)放油,上火燒七成熱,將豬蹄炸至金黃 色撈出,放在炒鍋內(nèi),注入清水,同時放入備好的 花生米、大棗及調(diào)料,燒開后用小火燉爛即可。
六、蝦仁魚皮
原 料
水發(fā)魚皮300克,鮮海蝦仁100克,熟火腿絲10 克,雞蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥段、姜汁、水 淀粉、熟豬油、雞湯各適量。
制 作
1.將魚皮切成長6厘米、寬3厘米的塊,放入沸 水鍋中焊一下,去掉腥味撈出;
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女人春天吃什么最補氣血
人參大棗湯
人參10克,大棗5枚。人參切片備用。大棗洗凈備用。人參放入砂鍋中,加清水浸泡半天,加大棗,煮約1小時即成。 本方有大補氣血功效。適用于氣血虧虛,虛弱勞損者。
百合紅棗銀杏羹
百合50克,紅棗10枚,白果50克,牛肉300克,生姜兩片,鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗干凈之后,切薄片;白果去殼,用水浸去外層薄膜,再用清水洗凈;百合、紅棗和生姜分別用清水洗干凈;紅棗去核;生姜去皮,切兩片。瓦煲內(nèi)加入適量清水,先用猛火煲至水滾,放入百合、紅棗、白果和生姜片,改用中火煲百合至將熟,加入牛肉,繼續(xù)煲至牛肉熟,即可放入鹽少許,盛出即食。有補血養(yǎng)陰,滋潤養(yǎng)顏,潤肺益氣的功效。
黃芪紅糖粥
黃芪30克,粳米100克,紅糖30克,陳皮6克。將黃芪洗凈切片,放入鍋中,加清水適量,煎煮去渣取汁;將粳米淘洗干凈,與陳皮、紅糖放入鍋中,再倒入黃芪汁,加清水適量,煮至米爛熟即成。此粥有益氣補血的功效,適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
黃芪桂圓粳米粥
原料:黨參、黃芪、桂圓肉、枸杞子各20g、粳米50g。
制作:原料洗掙,黨參、黃芪切碎先煎取汁。加水適量煮沸,加入桂圓肉、枸杞子及粳米,文火煮成粥,加適量白糖即可。
春天適合吃什么東西呢
1。春天的滋補與秋冬季節(jié)不同,應(yīng)以平補為原則,避免大熱大燥的補品,以免加重身體的內(nèi)熱,損傷原氣。尤其要對肝脾額外保護。
比如:多吃溫補陽氣的食物。春季氣溫仍有余寒,為了祛散風(fēng)寒,可多吃韭菜、蔥、蒜等性溫味甘補陽的食物。其他還有核桃、紅棗、糯米、黃鱔等。
推薦食譜:韭菜粥
韭菜粥的主料由韭菜和大米構(gòu)成,韭菜是春季養(yǎng)陽的理想選擇,具有暖胃和補陽的作用,還可緩解腰膝酸軟等癥狀。大米味甘性平,含有淀粉、維生素B、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),有補中益氣、健脾和胃的功效。所以韭菜粥特別適合身體虛弱的人在春季食用。
飲食上,避免進食過量且油膩的食物,不然其所造成的飽脹感覺會使人們在春天里感到更加的困乏。
要多吃含鉀的水果。人體內(nèi)含鉀量過低,會分散人的注意力,周身酸軟無力。含鉀豐富的水果有香蕉、橙子、蘋果,櫻桃。尤其是春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。
2。春天因為季節(jié)交替和溫差變化,容易使人出現(xiàn)頭痛、頭暈、失眠等癥狀
要預(yù)防,要多吃菠菜、柑橘、芹菜、卷心菜等
3。春天是百花盛開萬物生長的季節(jié),容易引起人體皮膚過敏。注意.忌服 蝦、蟹等“發(fā)物”
4。春天風(fēng)沙大雨水少,人體容易因氣候干燥而導(dǎo)致生理機能失調(diào)出現(xiàn)“上火”的癥狀,主要表現(xiàn)有嘴唇干裂、咽喉疼痛、眼睛干澀等。對付春燥就要多多為身體補充水分。比如,多吃含維生素A、維生素B2豐富的食物和新鮮果蔬,少吃或不吃可能誘發(fā)春季皮炎的光感性食物,如田螺、薺菜、菠菜、萵苣、無花果等。同時,每天喝足八大杯水,通過水分沖洗體內(nèi)的毒素。
5。在春季多風(fēng)的季節(jié)里,蜂蜜是最理想的保健飲品。每天早晚各飲用一杯,既可潤腸通便,又可預(yù)防感冒,清除體內(nèi)毒素。同時,春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富,也是最嫩、最香、最好吃的時候,此時食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染
6。中醫(yī)學(xué)認為,春飲花茶好,因為這種茶可散發(fā)冬天積在人體內(nèi)的寒邪,濃郁的香茶,又能促進人體陽氣生發(fā)。如常見的菊花茶就能抑制多種病菌、增強微血管彈性、減慢心率、降低血壓和膽固醇。同時,可疏風(fēng)清熱、平肝明目、利咽止痛消腫。再如茉莉花茶,則有清熱解暑、健脾安神、寬胸理氣、化溼、治痢疾、和胃止腹痛的良好效果;桂花茶具有解毒,芳香避穢,除口臭、提神 解渴、消炎祛痰、治牙痛、滋潤肌膚、促進血液循環(huán)的作用;金銀花茶能清熱解毒、涼血止痢、利尿養(yǎng)肝、抗癌;至于珠蘭花茶,則具有治療風(fēng)溼疼痛、精神倦怠、癲癇等作用,對跌打損傷、刀傷出血也有一定療效。
春天來了,是養(yǎng)肝的最佳時間,那怎么吃才算是養(yǎng)肝呢?
有人會說,應(yīng)該吃酸味的,酸味入肝,酸味的可以補肝;
有人會說,應(yīng)該吃辛味的,辛味發(fā)散,可以疏肝調(diào)肝;
還有人說,應(yīng)該吃甘味的,甘味的可以補土調(diào)脾胃,養(yǎng)肝更應(yīng)該強土。
到底誰說的是對的呢?其實,大家說得都對。
那到底應(yīng)該怎么吃?我的答案是: 因人而異。 你得根據(jù)自己身體的實際情況來,有些人適合吃酸味的,有些人適合吃辛味的,有些人適合吃甘味的。
先來說說春天的天氣特性。大家都知道,春天是萬物復(fù)蘇的時節(jié),嫩芽破土而生,這時候地表的能量是最強的。
其實,人體也是這樣的。
人體的能量,從腎水中激發(fā)出來,開始往上升,升到中土,再到心火。這個能量上升的狀態(tài),靠誰來完成的?靠肝臟和脾臟。因為肝脾主升。
養(yǎng)生 ,就是要順應(yīng)著來,順應(yīng)天地變化的規(guī)律,順應(yīng)身體的變化規(guī)律。所以,我們說春天要養(yǎng)肝,就是要順著體內(nèi)能量上升這個規(guī)律,讓能量正常地升起來,人就會 健康 。
那到底如何養(yǎng)肝呢?一句話可以概括: 順著肝的性子來,補其不足,瀉其有余。
這句話,我再稍微解釋一下。
順肝性,要就是我們常說的疏肝。 比如給大家推薦過的疏肝茶,三花茶,逍遙丸都是在疏肝,還有我經(jīng)常強調(diào)的,要開心開懷,也是在疏肝。因為肝木喜條達,肝木就喜歡直來直去,不喜歡藏著掖著。春天吃辛味的食物,就是在疏肝,就是在順肝性。
補其不足,肝會什么不足呢? 肝木常常會陰分不足,所以要強調(diào)補肝陰。老人、小孩子,還有陰虛體質(zhì)的人,在春天最容易出現(xiàn)肝陰虛,這3類人在春季最需要補肝陰。怎么補肝陰呢? 之前跟大家分享的杞菊地黃丸,一貫煎都是非常適合的。在食物上,這類人最適合吃酸味的,因為酸甘化陰,比如說酸梅湯就非常適合。
瀉其有余,肝臟會什么有余呢? 肝木通常會肝火有余,肝陽有余,所以要瀉肝火,平降肝陽。有很多人一到春天血壓就升高,眼睛紅,臉頰紅,晚上失眠睡不著,這就是典型的肝火有余,調(diào)理思路就是要把肝火清掉,把肝陽降下去。用什么方法呢? 加味逍遙丸非常合適。除此之外,這類人還應(yīng)該補土,為什么呢?肝木火旺的人,往往是因為脾土太虛,土不能壓住火導(dǎo)致的。
所以,這類人的調(diào)理思路,短期內(nèi)治標要清肝火,長期治本需要強土,也就是要多吃甘味的食物。
所以,你說春天到底應(yīng)該吃酸?還是吃辛?還是吃甘?真的需要因人而異,如果吃對了就是在 養(yǎng)生 ,如果吃錯了那就是在吃毒藥。
我給大家總結(jié)了這樣的規(guī)律,希望對大家有用。
適合吃酸味食物的人群:
1.春天容易失眠的人,適合在晚上吃酸。
2.更年期女性,適合多吃酸味和甘味。
3.眼睛干澀的人,適合多吃酸味。
4.容易迎風(fēng)流淚的人,適合多吃酸味和甘味。
5.晚上容易醒的人,適合多吃酸味,尤其推薦酵素。
6.容易盜汗的人,適合多吃酸味,尤其推薦酸梅湯。
適合吃辛味食物的人群:
1.早上起床困難戶,起床后精神不振的人,適合吃辛味,推薦姜棗湯,雞肉,黃芪等。
2.肝氣郁結(jié)的人,在春季容易脾氣暴躁的人,適合吃辛味,配合逍遙丸一起服用。
3.性格內(nèi)向的人,適合吃辛味食物。
4.過于安靜,不愿外出,不愿運動的人,適合吃辛味食物。
5.陽虛的人,適合吃辛味食物。
6.抑郁癥,和有抑郁傾向的人,適合吃辛味食物。
適合吃甘味食物的人群,最適合就是 干干瘦瘦的人, 氣虛血虛的人,也適合吃甘味食物。甘味食物可以強土補中,每個人實際上都需要。咱們平時吃的食物都是甘味為主,像米飯,土豆,山藥,蘿卜白菜等,都是甘味的。
酸味的主要有:烏梅,檸檬,西紅柿,五味子,酵素,酸梅湯等。辛味的主要有:姜蔥蒜,還有辣椒、花椒,芥末等。
很多朋友說,我既適合吃酸的,又適合吃辛味的,那該怎么辦呢?中醫(yī)食療也講究配伍,這配伍就是大學(xué)問了。酸味收斂,辛味發(fā)散,如果把酸味和辛味配在一起,一邊發(fā)散一邊收斂,不好地散出去,好的收回來,豈不妙哉?
四川有道名菜,就叫酸辣湯,正是遵循中醫(yī)理論的一道 美食 ,既滿足了口腹之欲,同時又 養(yǎng)生 ,最適合在春天里吃。
還有朋友會說,就算知道這些,還是不知道該怎么吃,怎么辦? 最好的辦法,是聽從身體的語言。一定要多去感受自己的身體,一定要聽身體說,身體需要什么,咱們就給身體吃什么。
比如說,很多人吃辣的就上火,吃辣的就失眠,這不就是提示你要少吃辣,多吃酸,多吃甘味,這樣吃身體舒服,這就是你身體需要的。
身體知道答案,如果你的頭腦不知道答案,就讓身體自己來做選擇吧。
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