赤小豆的作用,赤小豆有哪些功效

一、淺談赤小豆的功效與作用　

赤小豆味甘，入心、小腸經(jīng)，具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒的功效。它清熱作用比綠豆弱，但利水祛濕作用更強(qiáng)，不但可以治療一般的水腫，甚至可以治療“大腹水病”，即肝硬化腹水。赤小豆一般用來(lái)熬粥或做餡。

中醫(yī)認(rèn)為，赤小豆性平味甘酸，入心、小腸經(jīng)。有健脾利濕、消腫解毒功效，主治水腫、腳氣，而有產(chǎn)后缺乳、腹瀉、黃疸或小便不利、痔瘡也可通過(guò)用赤小豆熬湯或研磨成粉服用輔助治療。

在西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)里，赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益;而且赤小豆有較多的膳食纖維，可潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥;且富含葉酸，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

針對(duì)需要祛濕健脾的朋友來(lái)說(shuō)，可用鯪魚(yú)和赤小豆共煮來(lái)調(diào)理，因《綱目拾遺》里提到，鯪魚(yú)有“健筋骨、活血行氣、逐水利濕”的功效，兩者一起煮湯，對(duì)祛濕有較好的效果。

二、赤小豆的簡(jiǎn)單介紹

別名 紅豆、野赤豆。

植物形態(tài) 一年生直立草本，高可達(dá)90cm。莖上有顯著的長(zhǎng)硬毛。三出復(fù)葉互生;頂生小葉卵形，長(zhǎng)5～10cm，寬2～5cm，先端漸尖，側(cè)生小葉偏斜，全緣或3淺裂，兩面疏被白色柔毛;托葉卵形。總狀花序腋生;花萼5裂;花冠蝶形，黃色，旗瓣具短爪，龍骨瓣上部卷曲;雄蕊10，二體。莢果圓柱形，長(zhǎng)5～8cm一種子6～8粒?；ㄆ?～7月，果期7-8月。全同各地普遍栽培。

采制 秋季莢果成熟而未開(kāi)裂時(shí)拔取全株，曬干，打下種子。

產(chǎn)地 吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣東、四川。

性狀 種子矩圓形，兩端較平截，長(zhǎng)5～7mm，直徑4～6mm，表面暗紅色，有光澤，側(cè)面有白色線性種臍，長(zhǎng)約4mm，不突起。子葉2，肥厚，乳白色。氣微，味微甘。

化學(xué)成分 含a-球朊(a-globulin)，β-球朊(β-globulin)，脂肪酸，煙酸，糖類(lèi)，維生素A1、B1、B2，植物甾醇，二萜皂苷等。

藥理 對(duì)蕁麻疹具有良好的治療效果;對(duì)家兔整個(gè)孕、產(chǎn)程均有明顯的縮短作用，并具有治療難產(chǎn)、下胞衣作用;提取物能夠增強(qiáng)小鼠的細(xì)胞免疫、體液免疫和非特異性免疫力.亦可促進(jìn)白細(xì)胞介素2(IL-2)的產(chǎn)生。

性味 性平，味甘、酸。

功能主治 利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿，腳氣浮腫，黃疸尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛。用量9～30g。

配伍應(yīng)用 ①水腫脹滿，腳氣浮腫：?jiǎn)斡?，或配白茅根、桑白皮等。②熱毒癰瘡：?jiǎn)挝堆心秒u蛋清、蜂蜜或醋等調(diào)敷患處，治癰腫未潰者。

三、赤小豆和紅豆有什么區(qū)別

赤小豆和紅豆的區(qū)別

紅豆，又稱相思豆，體積比較大，最常用的就是用來(lái)做美味的紅豆沙糖水。而赤小豆體積比較小，最適合用來(lái)煲湯或者煮粥來(lái)吃，有利尿消除水腫的作用，非常適合產(chǎn)婦食用?？梢?jiàn)赤小豆和紅豆的區(qū)別還是很大的。

赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說(shuō)法，對(duì)老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。

而紅豆比較圓，煮完之后，紅豆會(huì)變軟。紅豆屬落葉喬木。別名：孔雀豆、相思豆、大紅扁豆、相思格。紅豆五味屬甘酸，酸甘化陰，故能補(bǔ)陰血。有疏風(fēng)清熱，燥濕止癢，潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近，只是赤小豆的功效強(qiáng)些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

四、赤小豆的食療價(jià)值

豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子。又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國(guó)廣東、廣西、江西及上海郊區(qū)等地。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆。我國(guó)各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質(zhì)，收集種子備用。

[性能]味甘，性平。能健脾利濕，散血，解毒。

[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、磷、鈣、鐵，維生素B1、B2，煙酸、皂甙等成分。

[用途]用于水腫、腳氣;產(chǎn)后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰。

[用法]煮食，煎湯或研末服。

[附方]

1，赤豆桑白皮湯：赤小豆60g，桑白皮15g。加水煎煮，去桑白皮，飲湯食豆。源于《本草拾遺》。本方用赤小豆健脾利濕，而以桑白皮專(zhuān)于利尿消腫。用于脾虛水腫或腳氣，小便不利。

2，茅根煮赤豆：白茅根250g，赤小豆120g。加水煮至水干，除去白茅根，將豆分?jǐn)?shù)次嚼食。源于《肘后補(bǔ)缺方》。白茅根為涼性利尿藥，其味甘甜，用以煮豆，既可增強(qiáng)利尿作用，又較適口，故頗為得法。用于水腫，小便不利?，F(xiàn)用于腎炎或營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

3，赤豆粥：赤小豆120g，粳米30g。加水適量，煮稀粥。分2次食。源于《婦人良方》。本方能益脾胃而通乳汁。用于婦女氣血不足，乳汁不下。

4，苦酒赤豆散：赤小豆100g，用醋1茶盅，煮豆至熟，取出曬干，再入適量米酒中浸漬至酒盡，經(jīng)干燥后研為細(xì)末。分3次服，每次3~6g，用米酒送服。源于《肘后方》。赤小豆等三者均能散血，醋又用止血之效，故本方有散血消腫和止血作用。用于痔瘡瘀腫疼痛，大便帶血。

5，赤小豆西瓜皮湯：赤小豆50克，西瓜皮50克，白茅根50克。赤小豆淘凈，西瓜皮、白茅根切碎。將赤小豆、西瓜皮、白茅根放入鍋中，用旺火煮沸，再用小火煮2小時(shí)。本湯有祛淤降脂、健脾利濕之功效。

赤小豆的功效與作用

……

配白茅根，在增強(qiáng)利水消腫的同時(shí)，還有一定的涼血通淋之功?？捎糜谒[、腳氣浮腫、小便不利、淋閉尿血等證。

配瓜蒂，酸苦涌泄，催吐作用甚捷。又得赤小豆護(hù)中保胃氣，使快吐不傷正?？捎糜谔迪眼杖刂?，宿食停滯上脘麗瀉利不能及者。

配鯉魚(yú)， 《食療本草》：“和鯉魚(yú)爛煮食之，甚治腳氣及大腹水腫?！?

配雞子白 《藥性論》：“末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫?！?/p>

配麻黃， 二藥均可利水，但赤小豆清熱利濕而消腫，并能解毒，麻黃宣暢肺氣下達(dá)膀胱麗利水，相配有宣肺利濕，清熱功效。

配商陸，赤小豆清熱利水，商陸排泄水濕，相配有逐水除脹作用，常用于水腫脹滿等癥。

方劑制劑

赤小豆湯(《圣濟(jì)總錄》) ：本品、桑根白皮、紫蘇莖葉。本方用治腳氣氣喘，大小便澀，通身腫。兩腳氣脹，變成水者。

麻黃連翹赤小豆湯(《傷寒論》) ：麻黃、連翹、本品、杏仁、大棗、生梓白皮、生姜、甘草。本方用治傷寒瘀熱在里，身黃者?！?/p>

赤小豆散(《圣惠方》) ：本品、丁香、黍米、瓜蒂、熏陸香、青布、麝香。本方用治急黃身如金色者。

赤豆薏苡湯(《瘍科捷徑》) ：本品、薏苡仁、防己、甘草。本方用治濕熱氣滯瘀凝所致大小腸癰。

消疹湯(《本草綱目》)：本品、荊芥穗。本方用治風(fēng)瘙癮疹。

治消散(《備急千金要方》) ：本品、人參、甘草、瞿麥、當(dāng)歸、豬苓、黃芩、白蘞、黃芪、薏苡仁、防風(fēng)、升麻。本方用治癰疽瘡毒。

赤小豆當(dāng)歸散(《金匱要略》) ：本品、當(dāng)歸。本方用治濕熱蘊(yùn)毒，積于腸中，形成癰膿。癥見(jiàn)肌表熱不甚，微煩，欲臥，汗出，目四眥黑，能進(jìn)食，脈數(shù)者。亦治大便下血，先血后便。

赤小豆散(《證治準(zhǔn)繩·瘍醫(yī)》 ：本品、薏苡仁、甘草。本方用治胃痛初起，中脘隱痛微腫，寒熱如瘧，身皮甲錯(cuò)，無(wú)咳嗽，咯吐膿血，脈洪數(shù)者。

赤苓散(《干金翼方》) ：本品、茯苓、玉竹、雄黃、甜瓜蒂、炙甘草。本方用治黑疸，皮膚、大便皆黑者。

鐵箍散(《北京中成藥規(guī)范》 北京市藥品標(biāo)準(zhǔn) 1980年) ：芙蓉葉、生川烏、生草烏、生半夏、白及、赤小豆、五倍子。劑型：散劑，每袋1克，用法：外用，蜂蜜適量，調(diào)敷患處。功效主治清熱解毒，消腫止痛，主治各種癰腫瘡癤早期，紅腫堅(jiān)硬瘀痛，及未潰乳瘡，焮熱瘀痛，若已成膿可使其破潰。

赤小豆副作用

我們中國(guó)有句古話：凡藥三分毒!無(wú)論是什么藥都有它的副作用，赤小豆亦不例外。雖然赤小豆有減肥的作用，但久食赤小豆則令人黑瘦結(jié)燥，嚴(yán)重時(shí)會(huì)影響消化系統(tǒng)的吸收。還有就是陰虛而無(wú)濕熱者，及小便清長(zhǎng)者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內(nèi)食用赤小豆的話，會(huì)引發(fā)非常嚴(yán)重的后遺癥。

【和合宜忌】

消瘦人不宜服。

赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。 鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

本品有兩種，應(yīng)注意區(qū)別。正品種臍為白色，狀呈窄長(zhǎng)線形，另一種是一種植物的種子，叫“相思子”，種臍及附近呈黑色，下半部為朱紅色或赤褐色，有毒，不入藥，兩者必須分清，不可混淆。 陶弘景：“性逐津液，久食令人枯燥?！薄妒朝煴静荨罚骸熬檬呈萑??！薄峨S息居飲譜》：“蛇咬者百日內(nèi)忌之?！?

【適宜人群】

適宜各類(lèi)型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫等，如能配合烏魚(yú)、鯉魚(yú)或黃母雞同食，消腫力更好；適宜產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后浮腫，可單用赤小豆煎湯喝或煮粥食；適宜肥胖癥之人食用；

【赤小豆食物相克】

鯉魚(yú)與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時(shí)候效果很好,但是正是因?yàn)槔δ芴珡?qiáng)，正常人應(yīng)避免同時(shí)食用二者，盡量隔幾個(gè)小時(shí)再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。

宜：

赤小豆　南瓜

南瓜是低熱量的特效食物，經(jīng)常食有健膚潤(rùn)膚，防止皮膚粗糙，減肥的功效，赤小豆也有利尿，消腫，減肥的功效。南瓜和赤小豆搭配，有一定的健美，潤(rùn)膚作用，還對(duì)感冒，胃疼，咽喉痛，百日咳和癌癥有較好療效。

忌：

赤小豆　羊肝

赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補(bǔ)虛祛損，澀汗止尿，增進(jìn)食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

赤小豆　羊肉

羊肉性大熱，有補(bǔ)虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補(bǔ)作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

赤小豆　鹽

赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進(jìn)心臟功能，并且有利尿消腫的作用。然而赤小豆制品只能夠做甜食，假如加上鹽，其藥物效用則會(huì)減半。

赤小豆　鯉魚(yú)

赤小豆性味甘酸成冷，消水腫利小便，而鯉魚(yú)亦能消腫、利水。兩者同煮：利水作用更強(qiáng)。食療方鯉魚(yú)赤小豆湯主要針對(duì)患者來(lái)說(shuō)，正常人不可以服用。

孕婦可以吃紅小豆嗎

孕婦可以吃赤小豆，但要注意不要過(guò)量。

赤小豆和紅豆的區(qū)別

紅豆與赤小豆是有區(qū)別的。赤豆也叫“紅小豆”都不是“紅豆”。

提醒：

應(yīng)該注意與亦有“紅豆”別名的“相思豆”相區(qū)別，后者產(chǎn)于廣東，外形特征為半粒紅半粒黑，吃后易中毒。赤小豆與相思子二者外形相似，均有“紅豆”之別名。 相思子產(chǎn)于廣東，外形特征是半粒紅半粒黑，過(guò)去曾有誤把相思子當(dāng)做赤小豆服用而引起中毒甚至死亡的，食用千萬(wàn)不可混淆。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之一

紅豆， 個(gè)頭稍大，呈圓柱狀，表面為暗棕紅色，就是常用來(lái)做豆沙的豆子， 有祛濕作用。赤小豆， 個(gè)頭較小，呈細(xì)長(zhǎng)形 有紅有黑， 紅如朱，黑如漆， 有毒。 有一副重要叫做瓜蒂散， 里面就是利用赤小豆的毒性來(lái)催吐的。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之二

赤小豆是一種可食的模樣似黃豆的紅色豆類(lèi)食物。切忌與紅豆相混。赤小豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，有消脂減肥的功能。著名的藥膳赤小豆鯉魚(yú)湯，就使人在品嘗美味佳肴中收到利尿消腫、減肥健美的效果。紅豆紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等功能，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥。將紅豆和鯉魚(yú)煮湯食用，對(duì)水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補(bǔ)體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是解全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫等。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之三

赤小豆是細(xì)長(zhǎng)的，稍扁。煮完之后，紅豆會(huì)變軟，但是赤小豆即便泡過(guò)之后再煮，也煮不爛，吃著比較硬。赤小豆性質(zhì)平和、味甘、酸，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的小干豆。在每100克的赤小豆中，含蛋白質(zhì)20.7克，脂肪0.5克，碳水化合物58克，粗纖維4.6克，鈣67毫克，鐵5.2毫克，還有磷，維生素B1、B2、煙酸以及皂草甙等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。由于赤小豆含有皂草甙物質(zhì)，具有通便、利尿和消腫的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除內(nèi)臟疲勞，對(duì)心臟病和腎臟病患者特別有益。此豆還有“久食瘦人”的說(shuō)法，對(duì)老年性肥胖癥，有一定的減肥效用。

紅豆與赤小豆的區(qū)別之四

赤小豆做粥、做餡、做小吃皆宜。用赤小豆、粳米煮粥，不但利水消腫，而且可以健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水，則是一道小朋友的健康甜湯，有驅(qū)暑健脾的功效。

赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，難于煮爛，如果要與粳米同煲，則應(yīng)該先把赤小豆煮爛后，才加入粳米。另外，赤小豆適合用適量的糖調(diào)味，但不宜放鹽，否則不利水分的排出。 向幾名中醫(yī)師查詢，他們說(shuō)，赤小豆與紅豆盡管長(zhǎng)相不同種屬卻相同，同屬豆科植物，性質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分也接近，只是赤小豆的功效強(qiáng)些，所以中醫(yī)入藥都用赤小豆，而紅豆則只供一般食用。

赤小豆的做法大全

赤豆玉米薏仁粥

原料：玉米須50克，赤豆15克，薏苡仁30克。

做法：

（1）將玉米須加水適量先煎10分鐘。

（2）赤小豆、薏苡仁洗凈入鍋，用旺火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)用小火熬成稀粥。溫服，每日1次。

功效：適用于治療陽(yáng)虛水泛見(jiàn)體型胖大、倦怠、苔白膩。

赤小豆煲排骨

材料：赤小豆100g、排骨300g、食鹽、清水

做法：將赤小豆和排骨分別洗凈；置入沙鍋中，注入清水，旺火、燒滾，約40分鐘后，改文火再熬約2小時(shí)，至赤小豆起沙，排骨酥軟為止；放入食鹽即可食用。

功效：生津液，利小便，去濕氣，還可以用赤小豆煲粥。健脾去濕采用淮山、扁豆也不錯(cuò)。清熱利濕用薏米、土茯苓，薏米煲排骨，或新鮮土茯苓煲龜或蛇。回南天濕氣重時(shí)容易風(fēng)濕骨痛，吃點(diǎn)葛根對(duì)身痛、頭痛也有輔助作用。

赤小豆無(wú)花果湯

材料：無(wú)花果200克，赤小豆150克，黑花生150克，黑玉米2棵，清水1500克。

做法：

（1）赤小豆、黑花生沖洗一下，用清水浸泡1個(gè)小時(shí)。

（2）加入黑玉米，加滿約1500克的水，大鍋煮開(kāi)。

（3）轉(zhuǎn)小火煮40~50分鐘，赤小豆煮開(kāi)裂，其他的材料就全熟了。

（4）加入無(wú)花果，大火煮10分鐘。

（5）湯可以直接喝，也可以降溫到80度時(shí)，加1勺蜂蜜來(lái)喝。

赤小豆鯽魚(yú)湯

材料：赤小豆約90克，鯽魚(yú)

做法：

（1）赤小豆用清水浸泡1夜充分泡發(fā)漲開(kāi)；

（2）鯽魚(yú)除去魚(yú)鱗、魚(yú)鰓和內(nèi)臟，刮去魚(yú)肚壁上的黑膜，沖洗干凈后晾干魚(yú)身表面；

（3）蒜頭剝?nèi)ネ馄?，陳皮用清水泡軟，刮去白膜切成絲；

（4）鍋燒熱后倒入油，6成熱后下姜片和鯽魚(yú)[1]；

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赤小豆的功效與作用 利尿消腫潤(rùn)腸通便

1、利尿消腫。赤小豆中含有一些利尿消腫的成分，所以說(shuō)對(duì)于一些由于人體運(yùn)化不足而導(dǎo)致的一些水腫現(xiàn)象，赤小豆都能夠藥到病除，比如說(shuō)手腫，腿腫或者由其他病導(dǎo)致的水腫，都具有一定的消除作用。

2、潤(rùn)腸通便。很多人不知道赤小豆其實(shí)具有潤(rùn)腸通便的作用，赤小豆有這種作用的原因是因?yàn)樗镞吅蟹浅ＸS富的膳食纖維，我們都知道膳食纖維具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)消化的作用，這樣就對(duì)于一些有便秘問(wèn)題的人有很好的療效，并且也可以起到減肥瘦身的效果，這一點(diǎn)是愛(ài)美女性非常關(guān)注的問(wèn)題。

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