膽汁的作用是什么,人體是怎樣控制膽汁的分泌和排泄的

一、膽汁的基本介紹

大家是否還記得我們小時候?qū)W的越王勾踐為復(fù)國每天“臥薪嘗膽”，這才有后來的三千越甲可吞吳，以至成功復(fù)國!不過，越王勾踐服用的“膽”應(yīng)該是一種中藥，而人體的“膽汁”是由肝細胞所分泌，相同的是，二者都很苦!

膽汁是一種有色彩的、黏稠的、比較苦的液體，膽汁是由肝細胞分泌，不過，膽汁一般都儲存在膽囊中。肝臟分泌的膽汁呢，是金黃色的，像我們平常所使用的油一樣，透明清亮;而膽囊中的膽汁因為壓縮，顏色不斷變深，就像被用過的油呈現(xiàn)出一種深棕色。

除了唾液、胃液、小腸液屬于消化液外，膽汁也是消化液，不過，膽汁是其中比較“特殊的一位”，因為，其他的消化液都會含有消化酶，你像唾液中含有淀粉酶，胃液中含有胃蛋白酶，但是，膽汁不含有消化酶。

膽汁中最重要的成分便是膽鹽了，這也是膽汁起主要作用的主要因素，促進脂肪的消化和吸收就是靠的膽鹽。

二、人體是怎樣控制膽汁的分泌和排泄的

肝細胞及膽管細胞分泌的膽汁是連續(xù)的，但膽汁產(chǎn)生后并不能立即經(jīng)膽道流入十二指腸，而是在飲食刺激下周期性的進入腸內(nèi)以助消化的。平時，膽汁通過 膽囊管進入膽囊，經(jīng)過濃縮而在膽囊內(nèi)儲存，需要時經(jīng)過膽囊奧狄氏括約肌和十二指腸協(xié)調(diào)運動，膽汁才能流入十二指腸，只有這種適應(yīng)性的 生理反應(yīng)，才能滿足人們1日3餐的進食習(xí)慣。

膽汁是由肝細胞及膽管細胞產(chǎn)生的， 肝細胞不斷地分泌膽汁。平時膽汁就貯存在 膽囊內(nèi)，當(dāng)人體吃了食物后，膽汁才直接從肝臟和膽囊內(nèi)大量排出至十二指腸，并幫助食物的消化和吸收。據(jù)研究，高蛋白和高脂肪的食物能引起膽汁的大量分泌和排出，而碳水化合物類食物的作用較小。人體通過神經(jīng)和體液兩種途徑來控制膽汁的分泌和排泄。

(1)神經(jīng)作用 肝臟和 膽道受到 內(nèi)臟神經(jīng)的交感神經(jīng)和迷走神經(jīng)的支配，刺激交感神經(jīng)可抑制膽囊的收縮，并使奧狄氏括約肌收縮。而刺激迷走神經(jīng)可使肝細胞增加膽汁的分泌，并使膽囊收縮、括約肌松弛。進食之后，迷走神經(jīng)產(chǎn)生興奮，就能使膽汁大量流入十二指腸。

(2)體液的作用 上段小腸的黏膜，在胃酸、脂肪和蛋白質(zhì)的作用下，能產(chǎn)生 膽囊收縮素和促 胰液素兩種激素，這兩種激素通過血液循環(huán)可以作用于肝臟和 膽道。膽囊收縮素會引起膽囊的強烈收縮和括約肌的擴張。促胰激素則有刺激 肝細胞分泌膽汁的作用。在這兩種激素的共同作用下，膽汁就大量排至腸內(nèi)。

此外，有些藥物也可影響膽道的運動。如嗎啡可使括約肌收縮，硫酸鎂可使膽囊收縮和括約肌松弛，而阿托品、硝酸甘油等又能使膽囊和括約肌同時獲得松弛。所以，這些藥物常被用來處理膽道疾病。

三、膽汁的調(diào)節(jié)

肝細胞是不斷的分泌膽汁，但在非消化期間，肝細胞所分泌的膽汁貯存于 膽囊中。在消化期間，膽汁則直接由肝臟以及由膽囊大量排至十二指腸內(nèi)，尤以食物進入小腸后的作用最明顯。膽汁的分泌和排除也受神經(jīng)和體液因素的調(diào)節(jié)。

1、神經(jīng)調(diào)節(jié) 和 胰液分泌的神經(jīng)調(diào)節(jié)類似，沖動沿迷走神經(jīng)傳出，通過末梢釋放乙酰膽堿直接作用于肝細胞和膽囊，使膽汁分泌增加和膽囊收縮;通過G細胞釋放胃泌素直接作用于肝細胞引起膽汁分泌增加。

2、 體液調(diào)節(jié) 多種體液因素參與調(diào)節(jié)膽汁的分泌和排除：① 胃泌素可促進膽汁的分泌;②促胰液素對膽汁的分泌也有一定的促進作用，主要是使分泌量和HCO-3含量增加;③膽汁中的膽鹽或 膽汁酸排至小腸后，絕大部分能被小腸吸收入血至肝臟，促進膽汁分泌;④ 膽囊收縮素引起膽囊強烈收縮和 肝胰壺腹括約肌舒張，使膽汁大量排出。

四、膽汁的生理功能有哪些

膽汁中的膽鹽和磷脂酰膽堿等都可作為乳化劑，降低脂肪的表面張力，使脂肪乳化成微粒，分散在腸腔內(nèi)，這樣便增加了胰脂肪酶的作用面積，使脂肪分解加速。

膽鹽可聚合成微膠粒。腸腔中脂肪的分解產(chǎn)物，如脂肪酸、單酰甘油等均可滲入到微膠粒中，形成水溶性復(fù)合物(混合微膠粒)。因此，膽鹽便成了不溶于水的脂肪分解產(chǎn)物到達腸黏膜表面所必須的運載工具，對于脂肪消化產(chǎn)物的吸收具有重要意義。

脂溶性維生素(維生素A、D、E、K)和膽固醇也可溶于微膠粒中而被吸收。此外，在十二指腸內(nèi)膽汁還可中和一部分胃酸;膽鹽還是促進膽汁分泌的一個體液因素。

此外，胃黏膜具有很強的對抗酸侵蝕的能力，但可因反流膽汁抑制黏液分泌使凝膠層變薄而減弱，十二指腸黏膜則因膽汁可以中和部分胃酸而與之相反。因此，若胃排空長期太快;易導(dǎo)致十二指腸潰瘍;而十二指腸內(nèi)容物經(jīng)常發(fā)生反流，則易導(dǎo)致胃潰瘍。

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