哪些是反季節(jié)蔬菜,,,,,,反季節(jié)蔬菜對(duì)人體的影響

一、吃反季節(jié)蔬菜水果好不好

現(xiàn)在市面上70%都是反季菜，對(duì)于年輕人來(lái)講可能根本不在乎，只要自己喜歡吃就好了，對(duì)于比較講究的人可能會(huì)注意選擇，按照中國(guó)醫(yī)學(xué)的理論，世間萬(wàn)物的生長(zhǎng)都要遵循一定的規(guī)律，只有符合規(guī)律生長(zhǎng)的蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才高，如果是反季的蔬果，大都不是長(zhǎng)在泥土中的，是一些大棚里培植出來(lái)的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能會(huì)大打折扣。因此，鼓勵(lì)人們多吃當(dāng)季蔬果，當(dāng)然，現(xiàn)在還沒(méi)有證明說(shuō)吃反季蔬果會(huì)對(duì)健康造成不好的影響，但是也強(qiáng)調(diào)，少吃為好，尤其是對(duì)于國(guó)外運(yùn)輸?shù)难笏€是少吃為好，因?yàn)殚L(zhǎng)途的運(yùn)輸和過(guò)早的采摘都會(huì)導(dǎo)致水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被破壞。

那反季菜少吃的原因究竟是什么?我們一起來(lái)分析一下。

1、植物是大自然的產(chǎn)物，任何一種植物都不是為了人類(lèi)的生存而存在的，只是人們發(fā)現(xiàn)了它們的食用價(jià)值才變成了我們的食物，這些植物都不是現(xiàn)在才有的，而是經(jīng)歷了億萬(wàn)年的進(jìn)化才變成今天這個(gè)樣子，它的生長(zhǎng)和成熟都需要一定的自然條件，因此，不同的季節(jié)才會(huì)有不同的蔬果。反季蔬果是一種人為的栽種，破壞植物的生長(zhǎng)規(guī)律，目的是讓它增加產(chǎn)量，這對(duì)植物本身是一種傷害，比如果實(shí)的變大，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現(xiàn)都是植物體本身不健康的表現(xiàn)。而植物不健康了，人食用之后也容易導(dǎo)致健康問(wèn)題。

2、因?yàn)榉醇旧L(zhǎng)，植物的原有的生長(zhǎng)規(guī)律被破壞，植物可能會(huì)產(chǎn)生一些不知名的化學(xué)物質(zhì)，雖然人們還沒(méi)有認(rèn)識(shí)，但是可能會(huì)影響人的健康。

3、反季節(jié)蔬菜大都是成熟的時(shí)間短，而且很多采用了催熟的技術(shù)，這些技術(shù)都會(huì)導(dǎo)致蔬果本身的口感變差，大棚的蔬果于地里長(zhǎng)出來(lái)的蔬果相比，味道確實(shí)相去甚遠(yuǎn)。

二、反季節(jié)蔬菜有哪些特點(diǎn)

農(nóng)藥多

大棚蔬菜積累了太多農(nóng)藥反季節(jié)蔬菜以大棚菜為主，大棚中的溫度和濕度較高，不利于農(nóng)藥降解，使它們大部分殘留在蔬菜上。在體內(nèi)長(zhǎng)期積累微量農(nóng)藥，對(duì)人的肝腎容易造成損害，引起貧血、脫皮，甚至白血病。大棚菜光照不足，硝酸鹽含量較高，輕則導(dǎo)致頭暈、惡心，重則痙攣、昏迷，甚至死亡。長(zhǎng)期食用這種被污染的蔬菜，會(huì)造成慢性或急性中毒。

營(yíng)養(yǎng)流失多

運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)損失多反季節(jié)蔬菜經(jīng)常是長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，運(yùn)輸中會(huì)造成一定的營(yíng)養(yǎng)損失。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定，在運(yùn)輸過(guò)程中，3天之內(nèi)，青蒜及蔥會(huì)失去50%的胡蘿卜素，綠豆將失去60%的維生素C。一些食物中天然的抗癌物質(zhì)和酶在運(yùn)輸過(guò)程中也會(huì)被破壞。此外，路途中各種灰塵和燃料廢氣，以及短時(shí)間內(nèi)冷熱濕燥的氣候變化都會(huì)影響蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分。

利用保護(hù)設(shè)施進(jìn)行栽培

利用保護(hù)性、半保護(hù)性設(shè)施進(jìn)行反季節(jié)栽培，這才是我們所說(shuō)的大棚菜。高溫更有利于化學(xué)物質(zhì)的分解對(duì)于“生長(zhǎng)在大棚內(nèi)的反季節(jié)蔬菜會(huì)因?yàn)闇囟群蜐穸容^高，影響農(nóng)藥的降解，農(nóng)藥殘留量較大。”這一說(shuō)法并不準(zhǔn)確。

三、反季節(jié)蔬菜水果的挑選注意和食用方法

食用方法

如何安全食用反季節(jié)蔬菜?

社會(huì)發(fā)展到現(xiàn)今的水平，如果再讓我們每年冬天只能吃土豆、白菜和胡蘿卜，估計(jì)肯定是不可能的了，那如何才能在眾多的反季節(jié)蔬菜中，挑選危險(xiǎn)性最小的?如何才能把反季節(jié)蔬菜吃的最健康呢?

買(mǎi)蔬菜最好去正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)

小攤小販的蔬菜和正規(guī)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜從外觀上看同樣光鮮亮麗，而且價(jià)格還較便宜，這正好迎合了部分消費(fèi)者的心理。但這些蔬菜卻可能存在這樣或那樣的問(wèn)題。

市面上的零散攤位一般都是自產(chǎn)自銷(xiāo)，完全沒(méi)有經(jīng)過(guò)相關(guān)的質(zhì)量安全檢測(cè)，食用未必安全，存在較大的隱患。由于他們較為分散，也沒(méi)有統(tǒng)一的進(jìn)貨渠道，質(zhì)檢部門(mén)根本無(wú)從入手進(jìn)行檢測(cè)，因此買(mǎi)蔬菜一定要去正規(guī)超市或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，切忌貪小便宜而因小失大。

挑選注意

反季節(jié)蔬菜要選有“外衣”的

挑選蔬菜要慎重，要認(rèn)真辨別形狀和顏色。盡量少買(mǎi)形狀、顏色奇怪的蔬菜;有些蔬菜雖然經(jīng)過(guò)催熟，但果皮或其他地方還會(huì)留下青澀的痕跡，買(mǎi)的時(shí)候要注意。

絕對(duì)無(wú)污染的農(nóng)產(chǎn)品幾乎是不存在的，“無(wú)公害也只是相對(duì)而言。只要通過(guò)國(guó)家的相關(guān)檢測(cè)，就是可以吃的放心蔬菜。所以，市民最好購(gòu)買(mǎi)有明確標(biāo)志的綠色和無(wú)公害蔬菜。

四、反季節(jié)蔬菜的施肥方法

選擇相應(yīng)的肥料類(lèi)型

肥料的類(lèi)型取決于蔬菜的品種。一般而言，大白菜等葉類(lèi)蔬菜，要施含氮量較多的肥料;蘿卜等根莖類(lèi)蔬菜，要施含鉀量較高的肥料;黃瓜等瓜果類(lèi)蔬菜，氮、鉀、磷肥的需求量較大，因此，基肥宜施復(fù)合肥料，并配施有機(jī)肥料。此外，由于氯離子會(huì)降低蔬菜品質(zhì)，還易使土壤板結(jié)，所以不宜使用氯化鉀等氯基肥料。

確定適宜的施肥量

施肥量主要根據(jù)蔬菜產(chǎn)量水平、土壤肥力狀況來(lái)計(jì)算。當(dāng)土壤氮、磷、鉀養(yǎng)分供應(yīng)充足時(shí)，按作物攜出量的30%左右計(jì)施肥量。另外，作物種類(lèi)不同，施肥量也不同。一般，根莖類(lèi)蔬菜可用1/2-1/3的氮肥、全部的磷、鉀及微肥作基肥，另外1 /2-1/3的氮肥作追肥用;瓜果類(lèi)可用1/3氮肥，2/3磷鉀肥、全部微肥作基肥，另外2/3的氮肥、1/3的磷鉀肥作追肥用。總之，施肥量一定要滿足蔬菜的需肥量。

采用合理的施肥方法

蔬菜定植一周前，應(yīng)施用基肥，并與土壤混合均勻。追肥時(shí)，可在距植株8厘米處開(kāi)溝、穴施肥，注意及時(shí)蓋土、澆水。蔬菜需肥高峰期及蔬菜生長(zhǎng)后期，可采取根外施肥，選擇陰天或傍晚，將尿素、硼砂等肥液噴到新葉及葉子背面。硝酸銨等易揮發(fā)的肥料，要開(kāi)溝施于土壤深層。易溶于水的化肥，最好隨灌水施入田間。

反季節(jié)蔬菜能吃嗎，對(duì)人有什么危害

反季節(jié)蔬菜，可以食用。其實(shí)“反季節(jié)蔬菜有害說(shuō)”不準(zhǔn)確。有害蔬菜，并不是反季節(jié)種植危害，主要是"農(nóng)藥殘留"超標(biāo)的問(wèn)題。
例如，正常季或反季節(jié)韭菜種植，韭菜的主要蟲(chóng)害是"韭蛆"，一些菜農(nóng)為了追求產(chǎn)量；由于低毒農(nóng)藥價(jià)格高，就大量盲目施用國(guó)家明令禁止的高毒農(nóng)藥"甲胺磷"，"有機(jī)磷"類(lèi)農(nóng)藥；甲拌磷、對(duì)硫磷，灌地；甲拌磷在殺滅害蟲(chóng)的同時(shí)，還能使韭菜顏色綠，葉片肥厚。但被韭菜根部吸收后，則很難清洗干凈；就造成"韭菜中毒"事故屢有發(fā)生。這讓人們對(duì)蔬菜"正季反季"食用產(chǎn)生了陰影。
反季節(jié)蔬菜，是春夏類(lèi)蔬菜秋季延后、及春季提前生產(chǎn)的蔬菜。種植時(shí)，必須采取防寒措施，才能達(dá)到提早上市目的?？傊瑹o(wú)論什么季節(jié)的蔬菜，只要沒(méi)有使用劇毒農(nóng)藥，就不影響食用。

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