一、蓮藕的生長特點都有什么
1.萌芽生長期:從種藕萌發(fā)開始到立葉發(fā)生為止,中晚熟品種需15-30d。春季當(dāng)溫度上升達15℃左右時,土中的種藕開始萌芽生長。立葉抽生前的營養(yǎng)主要靠種藕貯藏的養(yǎng)分,種藕較肥大,土壤肥沃,水位較淺,土溫較高,可促進早生立葉,為旺盛生長打下基礎(chǔ)。
2.旺盛生長期:從植株抽生出第1張立葉到出現(xiàn)后把葉為止,中晚熟品種歷時40-60d。溫度逐漸升高,營養(yǎng)生長逐漸加快,一般長出2張立葉后,主莖開始分枝,根、莖、葉等器官全面旺盛生長,立葉逐漸高大,主莖上抽生6-7張立葉后,開始出現(xiàn)花蕾。此期營養(yǎng)生長達到高峰,既要求根、蓮鞭旺盛生長,建成強大的營養(yǎng)系統(tǒng),又要防止植株瘋長貪青,延遲結(jié)藕。
3.結(jié)藕期:從后把葉出現(xiàn)到新藕充分膨大為止,需50-90d。后把葉的出現(xiàn),標(biāo)志著地下莖的先端已開始由水平向斜下方伸展,節(jié)間逐節(jié)縮短和膨大,積累養(yǎng)分,形成新藕。每一支藕從開始膨大到全藕膨大定型約需30d。但此時新藕內(nèi)水分含量多,淀粉和蛋白質(zhì)等干物質(zhì)含量少,一般還需經(jīng)30d左右,才能使新藕內(nèi)含水量逐漸減少,干物質(zhì)含量增多,最后達到內(nèi)部充實,進入休眠越冬。地上部葉片也逐漸黃化,經(jīng)霜后全部枯死。在地下部主莖和分枝陸續(xù)結(jié)藕的同時,地上部也相應(yīng)陸續(xù)開花結(jié)果。每一朵花從開花、授粉、受精到蓮子成熟,需30-40d。
二、蓮藕的生長環(huán)境有哪些條件
1.溫度:蓮藕喜溫暖。15℃以上種藕才可萌發(fā),生長旺盛期要求溫度20-30℃,水溫21-25℃。結(jié)藕初期要求溫度亦較高,以利于藕身的膨大,后期則要求晝夜溫差較大,白天25℃左右,夜晚15℃左右,以利養(yǎng)分的積累和藕身的充實。休眠期要求保持5℃以上,低于5℃,藕易受凍。
2.光照:蓮藕為喜光植物,不耐陰,生育期內(nèi)要求光照充足,對日照長短的要求不嚴。前期光照充足,有利于莖、葉的生長。后期光照充足則有利開花、結(jié)果和藕身的充實。
3.水分:蓮藕整個生育期不可缺水。萌芽生長階段要求淺水,水位5-10cm為宜。隨著植株進入旺盛生長階段,要求水位逐漸加深至30-50cm。以后隨著植株的開花、結(jié)果和結(jié)藕,水位又宜逐漸落淺,直至蓮藕休眠越冬,只需土壤充分濕潤或保持淺水。水位過深,易引起結(jié)藕延遲和藕身細瘦。水位猛漲,淹沒荷葉1d以上,易造成葉片死亡。
4.土壤營養(yǎng):蓮藕生長以富含有機質(zhì)的壤土和粘壤土為最適,土壤有機質(zhì)的含量至少應(yīng)在1.5%以上,土壤pH要求在5.6-7.5之間,以6.5為最適。蓮藕要求氮、磷、鉀三要素并重,品種間也存在著一定差異。子蓮類型的品種,氮、磷的需要量較多;藕蓮類型,則氮、鉀的需要量較多。
5.風(fēng):蓮藕的葉柄和花梗都較細脆,而葉片寬大,最易招風(fēng)折斷。葉柄或花梗斷后如遇大雨或水位上漲,能使水從氣道中灌入地下莖內(nèi),引起地下莖腐爛。生產(chǎn)上常在強風(fēng)來臨前臨時灌深水,以穩(wěn)定植株,減輕強風(fēng)對蓮藕植株的危害。
三、蓮藕的營養(yǎng)價值都有哪些
營養(yǎng)成分
每百克水分77.9克、蛋白質(zhì)1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、熱量84千卡、粗纖維0.5克、灰分0.7克、鈣19毫克、磷51毫克、鐵0.5毫克、胡蘿卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗壞血酸25毫克。
營養(yǎng)分析
1.清熱涼血:
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃:
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香,還含有鞣質(zhì),有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益于胃納不佳,食欲不振者恢復(fù)健康。
3.益血生?。?/p>
藕的營養(yǎng)價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其:“主補中養(yǎng)神,益氣力”。
4.止血散瘀:
藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫(yī)認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
四、蓮藕的食用禁忌有哪些
1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。
2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放,切完后放入水中馬上制作,存放可用保鮮膜保存。
5、豬排骨不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。
以上就是對蓮藕的功效及蓮藕的食用禁忌的介紹。中醫(yī)認為,生食藕能涼血散淤,熟食能補心益腎,具有滋陰養(yǎng)血的功效,可以補五臟之虛,強壯筋骨,補血養(yǎng)血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節(jié)的保健食品。
另外,蓮藕與菊花同食,很可能會導(dǎo)致腸胃不適。
生蓮藕雖然功效多,但也不是人人都能吃,李湘萍中醫(yī)師提醒,若屬于容易脹氣、腹瀉、怕冷、手腳冰冷等,寒性體質(zhì)或脾胃虛弱的人,不宜食用過多生藕,生藕性涼,生吃涼拌較難消化,有礙脾胃,建議食用熟藕較佳。
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