豆?jié){主要是以黃豆為原料制作而成,因此豆?jié){當中的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富,很多人在每天早晨都習慣喝上一杯豆?jié){,開啟一天的生活和工作。但專家指出,喝豆?jié){也一定要采用正確的方法,否則就可能影響身體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的攝入量,讓豆?jié){的營養(yǎng)物質(zhì)白白流失或者發(fā)揮不到最大作用。
豆?jié){怎么喝才營養(yǎng)?教你五個正確喝豆?jié){的方法:
1、正確制作豆?jié){:制作豆?jié){并不是說只能放黃豆作為原料,平時可以在黃豆里面摻雜適量的黑豆,對女性來說能夠提高卵子質(zhì)量。如果在其中摻雜少許花生,豆?jié){喝起來不僅會帶有香味,還能起到補血作用。摻雜綠豆或者大米等原料,營養(yǎng)物質(zhì)也更加豐富。
2、選用好豆?jié){機:豆?jié){機是一種非常普遍的家用電器,在使用豆?jié){機做豆?jié){時,最好使用泡好的豆子,只需要按照說明操作,一般20分鐘左右就就能夠喝上新鮮的豆?jié){,但煮豆?jié){時一定要注意煮到熟透,半生不熟的豆?jié){對腸胃健康會造成影響。
3、豆?jié){不用天天喝:豆?jié){營養(yǎng)豐富,對身體健康有很大幫助,但是不用天天喝豆?jié){或者過量喝豆?jié){,因為單吃一種東西不僅會煩,還可能導致營養(yǎng)不失調(diào)。因此平時最好換著樣的喝,比如喝喝牛奶或者喝喝米飯等。
4、豆渣不要扔:過濾出來的豆渣不要扔掉,因為豆渣里面還含有豐富的膳食纖維,在平時把豆渣加入植物油、食鹽、蔥花等炒出來佐餐,味道也非常鮮美。
5、喝豆?jié){同食還要補充豆制品:每天單純喝豆?jié){,往往不能滿足身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì),因此也可經(jīng)常吃一些其他的豆制品,比如說豆腐、豆腐皮等,都是不錯的選擇。
以上就是今天為大家介紹的正確喝豆?jié){的方法了,相信大家看完之后對喝豆?jié){方法也有了一些新的認識和了解。在這里還要提醒大家的是,喝豆?jié){時最好不要放入太多的糖分,防止影響其中的鈣質(zhì)吸收和利用,并且最好也不要飲用一些沒有經(jīng)過特殊處理的隔夜的豆?jié){。
豆?jié){正確飲用法
飲服豆?jié){時,應(yīng)同時食用一些淀粉類食物,或在早餐后1~2小時飲用,這樣有利于豆?jié){中的營養(yǎng)素被充分吸收。
因此,樓主可以煮好帶著去上班哦
一、豆?jié){必須煮熟后飲用。
不熟的豆?jié){中含有皂酶素和抗胰蛋白酶等行毒有害物質(zhì),人們飲用后,會導致巾毒,其癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉、四肢酸軟等。煮豆?jié){的溫度應(yīng)達到90℃以上,這樣才能使皂酶素等有害物質(zhì)變性而被破壞,飲用后才不致于引起中毒。
二、豆?jié){不宜沖雞蛋。
在日常生活中,有些人習慣用豆?jié){沖雞蛋飲用,以為能增加營養(yǎng),其實這是錯誤的。豆?jié){沖雞蛋雖然不會產(chǎn)生新的毒素,但會降低營養(yǎng)價值,這是因為雞蛋中的粘液性蛋白能與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,會產(chǎn)生變性沉淀物。
三、豆?jié){中不宜加紅糖。
紅糖屬酸性食品,其有機酸能與豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合,同樣會產(chǎn)生變性沉淀物,不僅使豆?jié){失去原有的風味,而且會大大降低其營養(yǎng)價值。
四、豆?jié){不宜裝在暖瓶中。
有些人貪圖方便,將煮沸的豆?jié){裝入暖瓶中,以為可隨吃隨取,方便省事。殊不知,豆?jié){中的皂甙能使暖瓶中的水垢脫落,水垢中的有害物質(zhì)會溶入豆?jié){中,等于喝豆?jié){的同時也喝入了水垢和有害物質(zhì)。此外,豆?jié){在暖瓶中放置時間一,長,細菌便會繁殖,用不了幾個小時,瓶中的豆?jié){就會變質(zhì)。人喝了變質(zhì)的豆?jié){,容易引起腹瀉、消化不良等癥狀。
豆?jié){的做法和配方
豆?jié){的做法和配方,不知道大家是否知道有喝自制豆?jié){中毒的這個事情,其原因就是沒有把豆?jié){煮熟透,煮豆?jié){也不是直接把打好的豆?jié){煮開那么簡單。下面分享豆?jié){的做法和配方。
豆?jié){的做法和配方11、黑芝麻黑豆豆?jié){:芝麻10克、黑豆40克,這款豆?jié){有清熱解毒、補血養(yǎng)顏的作用,特別適合愛美的人士食用。
2、蓮子百合豆?jié){:百合5克、蓮子10克、黃豆35克,這款豆?jié){有清火、消暑、安神作用,最適合夏天食用。
3、花生核桃豆?jié){:花生10克、核桃10克、黃豆30克,這款豆?jié){有健腦益智、防衰老、提神的作用,最適合兒童食用。
4、薏米紅豆豆?jié){:薏米15克、紅豆15克、黃豆20克,這款豆?jié){有祛濕排毒、增強脾的作用。
5、原味豆?jié){:黃豆50克,多喝豆?jié){可以強身健體、減緩衰老,益處多多,下面為大家講解正確煮豆?jié){的方法,以原味豆?jié){為例子。
做法:
1、先將黃豆浸泡10小時左右,每5小時換水一次即可。
2、用豆?jié){機將黃豆打碎,50克黃豆對應(yīng)500克水,然后過濾掉黃豆渣即可(如果是全自動的豆?jié){機,放入黃豆,等待豆?jié){煮熟即可),這里是以出渣的豆?jié){機為講解的。
3、將豆?jié){放入鍋中煮沸,鍋中有浮沫產(chǎn)生時,就需要用濾網(wǎng)過濾出,等豆?jié){持續(xù)煮沸4分鐘,再放入糖即可食用。
六大訣竅:
1、黃豆最好選擇專門做豆?jié){的黃豆,這樣做出來的豆?jié){口感細嫩,而且出汁量較大。
2、黃豆夏天浸泡8小時,冬天10小時,中途必須換水一次,使黃豆沒有異味。
3、煮出來的浮沫一定要過濾,可以使豆?jié){喝著更香,味道更正。
4、大家煮豆?jié){時,大火煮開了,然后開小火煮3-4分鐘,可以使豆?jié){口感很醇厚。
5、豆?jié){煮開后,一定要再持續(xù)煮沸3-4分鐘,這樣可以完全去除豆?jié){中的毒素,不要偷懶呢,這一步是最關(guān)鍵的。
6、做好的豆?jié){最好8小時內(nèi)喝完,所以大家一次不要做太多,50克黃豆能做500克豆?jié){,大家按照這個標準去做即可。
豆?jié){的做法和配方2 量取黃豆:
取一個容器,裝一平杯的干黃豆。注:日常生活中,通常稱大豆為黃豆。
說明:本次是用電動豆?jié){機來做豆?jié){,所以采用配套的量杯來量取黃豆。
您若是打算用湯鍋來煮的話,也可以按照此法繼續(xù)操作。
泡發(fā)黃豆:
將干黃豆淘洗后放入大碗或是盆里,加較多水浸泡10-16個小時,若是夏天只需6-8小時就能充分泡發(fā)了。
豆、水配比:
將泡好的黃豆和水,按1比6的比例,即:用之前的量杯,量取6杯清水,一起倒入待磨碎、加熱的容器中。
磨豆?jié){、煮豆?jié){:
按豆?jié){機的要求裝配好機器,接通電源,選擇豆子模式(原材料為豆子),機器開始工作。
過濾豆?jié){:
待機器將豆?jié){煮好后,切斷電源,架好濾網(wǎng),將豆渣和豆?jié){分離。
補充:豆渣可以用來煮飯,或是和在面里做成豆渣餅(比較松軟)。
添加糖或蜂蜜:
過濾好的清豆?jié){,可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品,一般是放白糖,配比是放2調(diào)羹的白糖,可根據(jù)各自對甜度的偏好,做適當?shù)奶欠衷鰷p。
就這樣一碗清香撲鼻、原汁原味的鮮豆?jié){就做好了。孩子已經(jīng)望眼欲穿、等不及豆?jié){變涼就喝起來了。
當然,里面可以根據(jù)自己的愛好,適當添加核桃、芝麻、花生(事前泡發(fā)半小時)等,與泡好的豆子同磨同煮,不再贅述。
豆?jié){的做法和配方3 養(yǎng)生糙米豆?jié){
小米、黑米、糙米、燕麥米等,各種米都可以增加滑度。加入米類后,質(zhì)地會變得如米糊一樣濃稠,需要多放些水才能成為豆?jié){,否則就是糊糊狀了。糙米還保留了大量的膳食纖維,促進腸道蠕動,排毒養(yǎng)顏哦。
做法:黃豆洗凈泡發(fā)后,小米或者黑米洗凈,所有材料放在豆?jié){機中,加入適量的水,煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
潤膚銀耳豆?jié){
豆?jié){里加點泡發(fā)的銀耳,可以很容易獲得順滑的.口感。因為銀耳含有較多膠質(zhì),而且滋陰潤肺、排毒養(yǎng)顏,常喝銀耳豆?jié){,皮膚越來越細膩光滑。
做法:黃豆、銀耳洗凈泡發(fā),把材料放在豆?jié){機中,加入適量的水,煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
益氣紅棗豆?jié){
紅豆紅棗豆?jié){也是經(jīng)典的搭配,是益氣補血,美容養(yǎng)顏的好飲品,紅棗的香甜搭配上紅豆,美味又美容,女人可以多喝它。
做法:紅豆洗凈泡發(fā),紅棗清洗干凈去核,可根據(jù)口味放五六個紅棗即可。所有材料放在豆?jié){機中,加入適量的水,煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
補腎黑芝麻豆?jié){
用黑豆黑芝麻打出來的豆?jié){,口感醇厚,帶有黑芝麻濃郁的香氣,養(yǎng)發(fā)補腎, 美容減皺。黑豆高蛋白低熱量,經(jīng)常喝黑豆黑芝麻豆?jié){,養(yǎng)出一頭烏黑的秀發(fā),滋潤皮膚抗衰老。
做法:黑豆洗凈泡發(fā),黑豆黑芝麻比例為5:1即可,所有材料放在豆?jié){機中,加入適量的水,煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味。
營養(yǎng)果仁豆?jié){
如花生、核桃、杏仁等,這些果仁都含有豐富的優(yōu)質(zhì)油脂,還可以為人體補充蛋白質(zhì),并且利用這些油脂可以讓豆?jié){變得更順滑,喝起來也會十分的香濃,但是量不要多,一小把足矣。
做法:黃豆洗凈泡發(fā)后,抓一小把果仁,所有材料放在豆?jié){機中,加入適量的水,煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。
南瓜燕麥豆?jié){
南瓜的香甜,燕麥片的膠稠,煮出來的豆?jié){濃郁細膩,色澤金黃,而且還有補中益氣,降脂降糖,預防心腦血管疾病的功效。
做法:150g南瓜蒸熟(蘋果大小),半杯黃豆洗凈泡發(fā),半杯燕麥片,所有材料放在豆?jié){機中,加入適量的水,煮熟后加入適量蜂蜜或冰糖調(diào)味即可。想要順滑口感,還可以嘗試一下撒一點點鹽,加了鹽之后雖然會有一點點的咸味,但更加對比出豆子本身的清甜香濃,口感一下子就變得醇厚香滑。
豆?jié){順滑的秘密
1、泡發(fā)后蒸熟
黃豆泡發(fā)好后,隔水蒸熟,蒸熟過之后的豆子比沒蒸的要細膩爽滑的多。這樣打出來的漿沒有腥味,特別香濃,一定要試試。
2、去掉豆皮
泡豆子時用力搓,把豆皮搓掉,去過皮的豆子打出來的豆?jié){像牛奶一樣順滑。
3、直接過濾豆?jié){
最傳統(tǒng)的方法就是直接過濾掉豆渣,因為有豆渣所以口感不順滑,可以用濾網(wǎng)過濾,但這樣就浪費些許營養(yǎng)。
九陽料理機做豆?jié){方法如下:
準備材料:黃豆、清水、冰糖。
一、黃豆提前一晚泡上。
二、將泡好的黃豆洗凈,挑出壞豆和雜物。
三、將黃豆倒入九陽料理機內(nèi)。
四、加入適量的清水。
五、然后啟動九陽料理機的豆?jié){功能。
六、將煮好的豆?jié){倒出濾渣。
七、最后加入適量的冰糖拌至溶化即可。
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