一、產(chǎn)后什么時(shí)候可以喝雞湯
不少人認(rèn)為,產(chǎn)婦生完寶寶就可以喝燉雞湯,其實(shí)這種想法是錯(cuò)誤的,產(chǎn)后一般要一周后才適宜喝雞湯,如果過(guò)早飲用的話(huà),容易造成奶少、無(wú)奶或者回奶等情況,不利于寶寶喂養(yǎng)。
一般來(lái)說(shuō),可以在產(chǎn)后一周給產(chǎn)婦做燉雞湯。主要是產(chǎn)婦分娩后體質(zhì)虛弱,胃腸功能還沒(méi)有完全恢復(fù)。而且在分娩過(guò)程中,產(chǎn)婦體內(nèi)損失大量水分,產(chǎn)后第一天宜吃流質(zhì)食物,多喝高熱量的飲品,如紅糖水、紅棗湯、藕粉、杏仁茶等。第二天則可吃些稀軟的半流食,如水雞蛋、嫩雞蛋羹等。雞湯不宜過(guò)早喝。
此外,也有人認(rèn)為老母雞湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,有利于產(chǎn)后恢復(fù),但產(chǎn)后是不宜過(guò)早喝產(chǎn)后喝老母雞湯的。因?yàn)榉置浜?,產(chǎn)婦體內(nèi)血液的雌激素濃度會(huì)大幅度降低,這時(shí)催乳素就會(huì)發(fā)揮作用,以促進(jìn)乳汁分泌。而母雞越老含的雌性激素自然越高,如果過(guò)早、過(guò)多地喝燉母雞湯,會(huì)增加血液中的雌激素,使催乳素的作用減弱甚至消失,影響乳汁分泌。產(chǎn)后一周,可以選用公雞或仔雞來(lái)燉湯。
二、產(chǎn)后喝雞湯的好處
產(chǎn)婦喝燉雞湯的好處很多,不僅能給產(chǎn)婦提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給,還能提高抵抗力,尤其是在哺乳期患上感冒的產(chǎn)婦,服用雞湯能促進(jìn)康復(fù)。此外,在產(chǎn)后5-7天內(nèi)喝雞湯,能幫助產(chǎn)婦下奶,讓寶寶有充足的奶水喝。
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):雞湯中的雞肉和其他食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,家常熬雞湯時(shí),可將雞油、雞皮、雞肉和雞骨雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)溶解到湯中,而且湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸(脂肪酸不飽和程度愈高,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也愈高),能為產(chǎn)婦提供營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給。
2、提高抵抗力:雞湯具有改善人體的免疫機(jī)能的特點(diǎn),產(chǎn)婦平時(shí)多喝雞湯。特別是在回南天的時(shí)候,部分產(chǎn)婦容易感冒,但又不敢吃藥,此時(shí)可以選擇喝雞。,雞湯能起到抑制黏膜產(chǎn)生的作用,有助于減少鼻腔堵塞和喉嚨疼痛,讓身體盡快恢復(fù)。
3、產(chǎn)后5-7天喝雞湯可下奶:產(chǎn)后如果奶水比較少,可以和雌激素少的湯水來(lái)促進(jìn)下奶。此時(shí)可以給產(chǎn)婦做公雞湯(不要選用母雞)。公雞體內(nèi)含有的雄激素具有抗雌激素的作用,所以喝一碗清燉公雞湯對(duì)于乳汁分泌大好處。而且公雞較母雞脂肪更少,有利于防止產(chǎn)后肥胖和寶寶的營(yíng)養(yǎng)吸收。不過(guò)要注意的是,喝雞湯下奶要在產(chǎn)后5天,因?yàn)楫a(chǎn)婦在分娩后的前幾天,身體比較虛弱,應(yīng)多喝些紅糖水、小米粥等熱性食物,雞湯應(yīng)在產(chǎn)后5天,乳汁開(kāi)始分泌時(shí)再喝。
4、可調(diào)節(jié)產(chǎn)后疾病。雞肉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,特別是烏雞,含有人體不可缺的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸,具有滋補(bǔ)藥用價(jià)值。產(chǎn)婦喝燉雞湯能起到滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用的效果。 對(duì)產(chǎn)后體虛、乳汁不足、貧血、月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、痛經(jīng)、崩漏帶下、身體瘦弱的產(chǎn)婦,有很好的食療效果。
三、產(chǎn)后喝雞湯的注意事項(xiàng)
產(chǎn)婦喝燉雞湯除了要注意不要過(guò)早飲用外,還要注意選擇雄激素含量比較高的公雞。在喝雞湯的時(shí)候,可以把上面的浮油去掉,不要喝得過(guò)多,避免產(chǎn)后肥胖。
1、選用公雞。乳汁主要是在雌激素和孕激素濃度降低的情況下才分娩的,公雞含有較多的雄激素,具有對(duì)抗雌激素,促進(jìn)乳汁分泌的作用。且公雞睪丸中含有少量的雄激素,在給產(chǎn)婦做燉雞湯時(shí),連同睪丸一起食用,可促進(jìn)乳汁分泌。不過(guò),部分產(chǎn)婦在哺乳期會(huì)患上乳腺炎,如果發(fā)現(xiàn)乳房發(fā)脹、無(wú)奶時(shí),切勿雞湯,以免加重乳腺炎。
2、選用仔雞。仔雞指沒(méi)有下過(guò)蛋,比較年幼的雞。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō),仔雞雞肉中的營(yíng)養(yǎng)成分要比老母雞高。而且仔雞肉含彈性結(jié)締組織比較少,在煮熟后,雞肉易分離,變得細(xì)嫩、松軟,更有利于產(chǎn)婦消化吸收。在產(chǎn)婦乳汁分泌正常,不需要催奶的情況下,可以用仔雞燉湯補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
3、避免油膩:產(chǎn)婦喝燉雞湯的時(shí)候,最好把上面的一層油去掉。因?yàn)楫a(chǎn)婦喝雞湯時(shí),脂肪攝入量過(guò)高的話(huà),容易引起產(chǎn)后肥胖。此外,若乳汁中的脂含量增高,母乳喂養(yǎng)時(shí),寶寶的脂質(zhì)攝入量也變高,加重寶寶的腸胃負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腸胃消化出問(wèn)題,容易引起腹瀉。
4、注意做法:若想讓產(chǎn)婦在雞湯中獲得最高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,就要注意雞湯的做法,注意選好炊具和食材,并注意掌控火候。一般來(lái)說(shuō),雞湯不宜熬得太久,以免破壞湯汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。熬雞湯時(shí)也要注意選擇好其他輔食,例如黃芪、紅棗、枸杞等,還可以加入一些米酒,這樣對(duì)產(chǎn)婦健康更有益。
四、幾款適合產(chǎn)婦吃的燉雞湯方法
1、產(chǎn)婦黨參黃芪燉雞湯的做法
材料:黃芪50g,枸杞15g,紅棗10 個(gè),母雞1 只(1000 g左右),生姜2 片,鹽、米酒適量。
做法: (1)將黃芪、枸杞、姜片洗凈,放濾袋內(nèi)。(2)將母雞洗凈,汆燙、沖涼、切塊,與紅棗一起放鍋內(nèi)。(3)加入清水,小火燉燜1 小時(shí)后加鹽、米酒即可食用。
功效:黨參黃芪燉雞湯適用產(chǎn)后體虛、面色萎黃、乳汁過(guò)少、易出虛汗的媽媽。黃芪具有補(bǔ)氣健脾的作用,可幫助下奶。此外,黃芪還具有益肺止汗的作用,可以治療產(chǎn)后虛汗癥。母雞是一種補(bǔ)益氣血的食物,產(chǎn)婦吃能起到健脾的作用。值得注意的是,黃芪燉雞湯宜在產(chǎn)后5~7 天后再食用。
2、產(chǎn)婦瓜仔雞湯的做法
材料:1/4只土雞,蔭瓜100g,老姜30g,青蔥1根,水適量。
做法:
(1)將土雞斬成小塊,放入肥水汆燙1分鐘后撈出。
(2)蔭瓜切塊;老姜去皮切片;青蔥切段。
(3)將作法以上食材和水,放入鍋中,煮開(kāi)后關(guān)火,燜3分鐘左右即可。
功效:雞是高蛋白質(zhì)食物,蔭瓜中含有大量的植物纖維,能給產(chǎn)婦提供足夠營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)提供膳食纖維,有助于產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)均衡。
3、產(chǎn)婦枸杞燉雞湯的做法
材料:枸杞子100g,雞800g,黃酒60g,香油15g,色拉油15g,姜2g,鹽2g。
做法:
(1)把雞洗凈后切塊,放入酒、香油、姜腌半小時(shí)。
(2)鍋中倒油燒熱后,將腌好的雞塊放入鍋中,猛火炒3分鐘。
(3)再放入1000g水、酒、枸杞和鹽,大火煮10分鐘至熟即可。
功效:枸杞燉雞湯味道鮮美,雞肉富含蛋白質(zhì),枸杞能補(bǔ)肝腎。產(chǎn)婦喝枸杞燉雞湯具有促進(jìn)肝細(xì)胞再生、延緩衰老、止渴、暖身體等作用。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、疲勞乏力、月經(jīng)不調(diào)、貧血及虛弱等產(chǎn)婦具有很好的食療作用。
4、產(chǎn)婦紅棗燉雞湯的做法
材料:三黃雞1只;紅棗10個(gè),鹽適量,姜2片。
做法:
(1)把雞除去毛和內(nèi)臟,冼凈切大塊后,放進(jìn)開(kāi)水里過(guò)一下、去浮末。
(2)將雞肉放進(jìn)湯鍋,加清水,水剛好沒(méi)過(guò)雞肉即可。
(2)煮10分鐘后,加入紅棗和鹽,放兩片姜片,中火煮1小時(shí),加少量鹽調(diào)味即可飲用。
功效:紅棗含富含的維生素和蛋白質(zhì),具有美容養(yǎng)顏、活血、補(bǔ)脾、止渴、調(diào)整血脈的作用。產(chǎn)后身體虛弱、氣血不足的媽媽可以多吃。不過(guò)這款塘最好在產(chǎn)后10天才飲用,因?yàn)榧t棗具有活血功能,以免影響產(chǎn)后惡露。
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