老話說,人是鐵,飯是鋼,一頓不吃餓得慌。除了吃飯,63歲的景頗族婦女普木瑞還喜歡吃一樣東西――石頭!每天,飯前飯后散步或玩樂的時候,她都要隨身揣一包石頭,當作零食吃?!耙惶觳怀跃陀X得少了點什么,打不起精神?!彼f,吃了45年的石頭了,離不開這些“很好吃、香香脆脆的東西”。
石頭什么滋味?白石頭糯米味
“她去撿石頭吃了,你等一下?!鼻叭?時30分,在位于中緬邊境的德宏州潞西市遮放鎮(zhèn)敬老院內(nèi),28歲的院長邢世幫說,普木瑞現(xiàn)在是敬老院的“名人”,外省電視臺都來采訪過她呢。敬老院的老人說,普大媽每天早上起來做的第一件事就是撿石頭,“那是她的零食,天天都要吃上幾塊?!?/p>
說話間,普木瑞老人回來了。已經(jīng)63歲的她精神非常好。她說,18歲之前,她從來沒有吃過石頭?!?8歲時有次下地干農(nóng)活,學會吃石頭了?!逼漳救鹫f,后來越吃越上癮,“一天不吃都不行?!鼻疤?,剛剛從山上撿來的一小袋大小不一的石頭,被她曬在陽臺上,“不能洗,但要曬曬,曬曬更香、更好吃。”她說,這堆石頭有20多塊,夠她吃兩三天了。
記者發(fā)現(xiàn)這些石頭大多是風化了的,有的用手一掰后捻一下,便成了灰末。說話間,普木瑞撿起一塊大些的石頭,津津有味啃上了。她邊吃邊說,那種如鵝卵石之類很硬的石頭,肯定是嚼不動的。她選的是山里的風化石,“現(xiàn)在這塊,我覺得油香油香的,好吃!”普木瑞說,吃了45年石頭,也嘗到過酸的、苦的?!翱偨Y下來,還是白石頭好吃,有股糯米味?!?/p>
肝腹水給“吃好了”
普木瑞出生在遮放鎮(zhèn)一個叫弄丘村的景頗族山寨。31歲嫁到弄立村,一年不到,丈夫便因病去世。之后,普木瑞再未婚嫁,膝下無兒無女。去年5月29日,老人家因為骨質(zhì)增生,干不動活了,便搬到敬老院生活。
腰疼、風濕、骨質(zhì)增生和孤獨,讓普木瑞學會了喝酒,“天天都要喝半斤白酒?!边@一喝就是幾十年。4年前的一天,普木瑞突然覺得肚子很脹,背部很疼,去瑞麗一家醫(yī)院檢查,b超的結果顯示,她患了肝腹水,和喝酒有關。但是不是和吃石頭有關呢?目前還不知道。
“我想活一天算一天,石頭肯定還是要吃的,酒呢我也戒不了?!痹卺t(yī)院治療期間,醫(yī)生叫普木瑞不要吃石頭,她就偷偷吃?!叭欢?,誰也想不到,普木瑞的肝腹水居然治好了。敬老院的工作人員說:“我們專門送她到醫(yī)院做過檢查,身上不但沒有結石,還一點問題都沒有?!?/p>
普木瑞還說,她母親吃了一輩子石頭,活到72歲。
吃零食。獨居歷史韻味的美食有糖畫、糖葫蘆、酸梅湯、龍須酥、各類宮廷糕點。
1、糖畫、糖葫蘆糖畫和糖葫蘆常出現(xiàn)在古裝電視劇里,伴隨街坊集市里的吆喝被大家熟知、喜愛。糖畫起源于明代,俗稱?糖人兒?,是色味俱佳的美食,也是民間傳統(tǒng)的手工技藝,它以糖澆鑄造型,入畫內(nèi)容以人物和動物圖案居多。糖葫蘆是漢族傳統(tǒng)小吃,一般以山楂作原料,外面裹上糖稀,酸甜可口,深得婦孺喜愛。相傳宋光宗寵妃生病,江湖郎中煎熬冰糖和山楂果治好了她,于是這種吃法便被傳到了民間。
2、酸梅湯古時的酸梅湯較現(xiàn)在更為正宗,用冰糖熬制,以烏梅,山楂,甘草為主要食材。我國最古老的酸梅湯當屬典籍記載的"土貢梅煎" ,其次為南宋《武林舊事》中所說的"鹵梅水"(類似酸梅湯的清涼飲料)。酸梅湯消暑解渴,是清宮御膳房為皇帝制作的專屬飲料,后被傳至民間,我們?nèi)缃袼鹊乃崦窚闶乔宄崦窚难匾u。
3、龍須酥龍須酥據(jù)說是古代皇帝吃的小食品,最早在民間被稱為?銀絲糖?,明武宗游歷民間發(fā)掘了它并為它取名?龍須糖?,后因在雍正帝所設宴席上博得龍悅被特封為"龍須酥" ,從此名聲大噪。龍須酥做法簡單,只需將麥芽糖放入熱水中化開泡軟、揉搓,沾上糯米粉進行拉絲,再將花生,果仁,芝麻等包進糖絲即可。
此外,古人吃的比較常見的零食還有果脯、蜜餞、水果等,譬如荔枝,就有楊貴妃?一騎紅塵妃子笑?和蘇軾?日啖荔枝三百顆?的典故;再譬如瓜子,湖南對出土的馬王堆漢墓研究發(fā)現(xiàn)辛追夫人食道卡了一百多顆甜瓜子??
每一代人都有屬于自己的童年記憶,而在童年記憶中,小吃無疑是最深刻的記憶。在我童年里,有幾樣小吃,伴隨了我整個童年,他們分別是:
其實, 童年小吃不僅代表了吃貨經(jīng)歷,而且也能反映兒時家庭的辛酸與甘甜。 童年小吃承載了許多過去,希望未來還買得到這些小吃。
1 蒿子粑粑:
安徽這邊的特產(chǎn)?反正六安這邊就有,但是我很多外省的朋友都表示沒聽過。這個食物還上過《舌尖上的中國》,很好吃,算是我對于家鄉(xiāng)的一種記憶。
2 鄉(xiāng)巴佬:
這個應該很多人都吃過吧。小時候就喜歡吃,但是家里大人不給,說是不衛(wèi)生。但我們小孩經(jīng)常偷著買,不貴,最少五毛,最貴也不過兩塊。
3 南德方便面:
油炸食品,不知道大家有沒有吃過。在我們這塊很暢銷,但是上了初中以后莫名其妙的就沒有了,也不知道是不是廠家倒閉了。
4 果凍:
這東西算是奢侈品了。要是家長買了果凍,估計家里的小孩都得樂死。
5 辣條:
這個不多說,大家都懂。但是我們那時候一毛錢就可以買到一片或者一根,吃的那叫一個津津有味啊。
6 飲料: 健力寶芒果汁
在匯源和可口可樂還沒有暢銷的年代,基本每年過年的飲品都是芒果汁或者健力寶。這兩年沒怎么看到了,而且質(zhì)量也變得越來越差,以前逢年過節(jié)都當做禮品送人的。
7 QQ糖:
現(xiàn)在還有,只是年紀大了,很少會吃了。
8 茶桃:
我們這里屬于南方丘陵地帶,適合種茶樹。上面結了像桃子一個的果實,還有茶干,也是很不錯的零食。
9冰塊:
此處無圖: 圖貼不上來
既然說到童年記憶,怎么能少的了冰塊?一毛錢一袋的糖精汽水,炎熱的夏天,放在冰柜里那么一凍,再拿出來的時候,冰冰涼,又解暑又便宜,一袋就能消磨一個下午。記得我們小時候最喜歡喝這個啦。不過和鄉(xiāng)巴佬一樣,大人都是不給吃的。的確也很不衛(wèi)生,想想我們能長大,也是抵抗力強啊。
寫的時候還覺得有些懷念以前。雖然小時候總感覺日子很長,老師很煩人,媽媽很嘮叨。但是長大了才發(fā)現(xiàn),原來這些都是我們?nèi)松豢啥嗟玫膶毑?。人總是不斷長大,不斷變老,最后走向死亡,但是童年珍貴的記憶,卻是始終伴隨著我們。有些東西在我們長大的過程中漸漸消失,有些東西一直都在,但是我們卻已經(jīng)不是從前的我們。最主要的還是開心吧,保持一顆童心。雖然生活很難,但一定要記得小時候的大笑哦。祝大家身體 健康 ,萬事如意啦。
我是廣東陽江人,說到童年念念不忘的小吃的真的很多呢, 豬腸碌 ,?字榪,灰糍,酒杯印,葉貼,番薯餅,炒粉,芋頭糕,豆康糍,油糍,油麻角,炒米餅,一邊寫一邊流口水,感覺自己從小就是吃貨一枚,長輩疼我的方式就是帶我去吃好吃的,現(xiàn)在想起來好幸福?。?br>
豬腸碌(最愛)
豬腸碌我的最愛,每次趁墟的時候必吃,平時都很難買到,那時候!也是一毛錢一小條,好吃的要命,現(xiàn)在回家必吃的小吃!
傳統(tǒng)的豬腸碌是用米粉皮包著豆芽、蝦皮、炒河粉、蛋皮等再在河粉皮上撒上一些芝麻,淋一些肉香汁即可食用。上碟時可以整條吃,也可切成段,再蘸上特殊的調(diào)料,如辣醬、番茄醬,味道咸中帶香,非常美味。吃豬腸碌的時候,蘸上辣度適中的辣椒醬,保證了口感的豐富性,吃起來不會過分單調(diào)。
子榪
灰糍
番薯餅
以前小學放學的時候總愛去門口阿姨擺的小攤里買上一塊,記得只需要2毛錢,味道贊爆!
炒粉
芋頭糕
葉貼
油麻角
陽江粉酥(炒米餅)
豆康糍
當一個人到了一定的年紀時,總會情不自禁地回憶曾經(jīng)的過往,內(nèi)心無法克制的是滿滿的回憶殺!有的人喜歡回首曾經(jīng)的小學、初高中的求學生涯,亦或是大學時的美好青春時光;也有的人喜歡回憶曾經(jīng)的初戀或 情感 糾結……
對于我這種從小到大看見食物就兩眼放光的吃貨來說,我的回憶里永遠是跟“吃”有關的事物,而最讓我難以忘懷的是整個童年吃過的那些小吃。
出生在那個貧困年代且在農(nóng)村的我們,童年的回憶里除了漫山遍野的野菜野果和野味,還有父母親手工制作的美味,以及街上出售的食品。
雖然那些個小吃,帶著那個特殊年代深深的、讓人心酸的烙印,卻讓我此生忘不掉!盡管,有些小吃如今我們依然可以吃到,但是心境和味道卻不同了!
柳鋼雪條 (1)之所以記憶最深刻的是廣西柳州柳鋼雪條,是因為當時它比任何品牌的冰棒都做得好。不僅冰棒的甜度適中、甜味自然(有些牌子的冰棒居然會甜到苦),而且在相同高溫的天氣下,它要比其他牌子的冰棒耐化近一倍時間(我們小時候曾經(jīng)做過無數(shù)次實驗)。
柳鋼雪條 (2)那時候的夏天,總會有賣雪條的用自行車馱著一泡沫箱,走村竄巷地吆喝。 那年代柳鋼雪條只有白色和綠豆兩種口味,白色的兩分錢一根,綠豆的三分錢一根。如同“鋼”一樣堅硬的柳鋼雪條,讓我們童年的夏天增添了一抹甜滋滋的味道。
爆米花 小時候,一聽到有人吆喝“爆米花啰!”村子的小孩就心花怒放地裝起小半布袋玉米或大米,興沖沖地扛去爆米花處排隊。當那簡陋的爆米花設備“嘭”的一聲炸響時,米花就可以吃了。不過,我特別害怕那炸響聲,每次都遠遠看著不敢近前,如今想來依然心有余悸!
米花糖(1)童年生活中,充斥著各種各樣的米花糖,而圖中這款“紅糖米花”是最“古老”、也是最經(jīng)典的,酥香脆口,甜到發(fā)膩。但是比較容易粘牙,我們那時換牙的年齡,常常有小伙伴吃此款米花糖時把牙給黏掉了。
米花糖 (2)我們讀四五年級后就開始有了圖中的“白糖米花”,雖然它造型有方有圓非常漂亮,但它價格要貴一些,而且沒有紅糖的味道甜,所以那時它并不受我們青睞。 米花糖 (3)現(xiàn)在好像叫“米果”,小小一條的,價格也不貴,我們幾個小伙伴有時湊錢買一小包,里面可以有好幾個,每人可以吃一個解饞。
米花糖 以前這種小米花生糖,只有準備過年時,才有外地人挑來村子里或圩日時到街上賣。酥脆、甜度適中,也不粘牙,挺好吃的。
米花棒(1)也有叫它“金箍棒”的。好像我讀小學時就一兩分錢一根。我家的七親八戚特別多,因此過年我得的壓歲錢也不少,所以我那時幾乎隔天就買一根解饞。
米花棒 (2)米花棒的顏色好幾種,以前也搞不清楚它那些顏色是怎么弄上去的,只是單純的認為花花綠綠的特別好看。還有一種圓形的“米花片”,薄薄的一片,好像是兩分錢可以買五片,我們那時超級喜歡它??上覜]有找到圖片發(fā)出來,不知道還有沒有人記得它?
花生糖 那時候,這種花生糖只有過年時才手工制作的,很甜但比較硬。其實我們小孩子因為換牙的原因并不喜歡它,已經(jīng)上初高中的哥哥姐姐和大人們比較喜歡吃。
芝麻糖這種用芝麻和糖漿(有時也加些花生仁)制作而成的零食,也是在冬天農(nóng)閑或過年時才做的。
牛皮糖 我們那時吃這種糖特別開心,偶然得到一塊如獲至寶,然后可以吃上一整天。它特別Q彈,嚼扯很久都不會斷開,有時我們一邊用力咬住,一邊用手拉扯得老長,笑死個人去。
打紅薯窯 那時候我們天天變著花樣吃紅薯芋頭,尤其冬天放牛時,一幫小伙伴分工合作,幾個到別人采挖過的地里撿漏,幾個找柴火,幾個拿泥塊壘窯。把窯燒紅后熄火,然后把紅薯芋頭丟進窯中,再把窯砸塌、夯實密封。
約一小時后再扒開窯泥,烤熟的那些紅薯芋頭那個香啊,至今仍然讓我回味無窮!
蒸紅薯芋頭 那時紅薯芋頭既是我們的零食,又是我們的主食,上學時我們那破布書包或褲兜里總是揣著幾個。周末在家里吃,我們就弄些壇酸水、辣椒段、醬油、蔥花、香菜做成味碟,吃芋頭時蘸一蘸,真是絕配!
糯米糍粑(1) 過年時,幾乎家家戶戶都要用糯米舂上好幾十斤糍粑,留著過年走親訪友送禮,或年后春耕勞作時的口糧。白色的糍粑是原味,黃色的糍粑,以前我家是用黃梔子泡水后再泡糯米,糍粑又香又漂亮。
糯米糍粑 (2)冬天烤火時,隨手放上一個鐵支架,擺上幾個糍粑烤得外酥里軟,再蘸上白糖或者蜂蜜,好吃得不要不要的! 粉利 吃的時候切條或切塊,打邊爐或跟臘肉、蒜苗一起炒又香又勁道,很好吃。
糯米軟糕 這種由糯米、糖漿、芝麻做成軟糕,軟軟糯糯的,無牙的老人或小孩特別喜歡吃。
艾粑粑 (1) 每年清明前后,家里的大人總要去野外采摘嫩艾葉,然后焯水、切碎后跟糯米粉一起搓均勻,再一個個包上餡、放柚子葉墊底,然后上鍋蒸十多分鐘就熟了。
艾粑粑 (2)蒸熟后不能立即吃,因為艾粑粑剛剛蒸熟又燙又軟爛,還特粘牙。需晾十五分鐘后再吃,此時艾粑粑軟糯、勁道、香甜可口。
糯米粑( 又叫 大肚糍或大肚粑) 可以包各種餡料,甜的咸的,酸菜餡、韭菜餡均可,反正喜歡什么口味就怎么包。
蔥油饃用蔥花和米漿(或面粉)、鹽調(diào)好,再用一圓形模具攤上調(diào)好的米漿,放油鍋中炸熟即可。
花生酥餅( 也叫 月亮酥餅) 用一個圓圓的鐵磨具,將調(diào)好的面粉漿倒入其中,撒上花生米,再放油鍋中小火炸至酥脆。小時候,七天才有一圩集,父母趕圩時總會給我們帶回一兩碗米粉或是幾個蔥油饃、花生酥餅。
韭菜餅韭菜餅做法與蔥油饃和花生酥餅做法相似,只是要用韭菜芯(韭菜花梗)切碎后再做。
脆果 (又稱 麻蛋果、油果 )是用糯米粉、白糖搓成小疙瘩后,放油鍋里小火炸至酥脆即可。又酥脆又香甜,冬天時,我們小孩子總喜歡揣幾把放兜里當零食吃。而我們廣西許多地方打油茶也少不了它呢!
白鴿蛋這種又脆又甜膩的小吃,不知道我們那里的人為何這樣稱呼它,或許是因為它的外形跟鴿子蛋大小小相似吧!
酥角一般里面是空心的,薄薄的一層酥皮,一咬就碎裂開來,挺好吃的!也有人喜歡里面包些花生芝麻餡,但是沒有空心的吃得暢快。
酥餃 一般有甜咸兩味,里面包花生仁芝麻之類的餡,口感香、酥、脆。不過制作過程比較費時,所以以前家里的大人都懶得做,一般在臨過年時,就上街買幾斤酥餃備做年貨。
開口棗 (也叫 開口笑 )以面粉、雞蛋、白糖以及白芝麻為原料制作,再放入油鍋中炸至香酥即成。
貓耳朵 用面粉、白糖、紅糖、雞蛋制作而成的貓耳朵,“嘎嘣脆”的感覺是我們童年過年時最最期待的小吃。
麻通這種主要原料由糯米、白糖、芝麻、茶油、飴糖等制作而成,因其中間空心如通草,因而得名“ 麻通 ”。麻通是由廣東傳到我們廣西的小吃,由于它的制作過程比較復雜而繁瑣,因此我們也只有過年才能吃到。
糯米餅糯米餅是廣西柳州的傳統(tǒng)小吃,主要原料由糯米粉、白糖、芝麻、花生等經(jīng)過手工制作而成。以前臨過年時,我們柳州郊區(qū)的農(nóng)村每家都要做幾十斤,但是現(xiàn)在很少有人做了。不過,街上有專門制作這些傳統(tǒng)小吃的店鋪,什么時候想吃都可以買得到 。只是買的再也沒有曾經(jīng)自己家制作的那種感覺和味道了!
壇酸 (或 紅糟酸 ) 我們廣西柳州農(nóng)村幾乎家家戶戶都有不少壇壇罐罐,不是腌酸的就是腌制各種醬料或咸菜。這些腌制品不僅是我們夏天送粥的小菜,更是制作菜肴時的絕好配料。
酸嘢 盡管家里泡有無數(shù)的壇酸,但我們這些小孩子趕圩時,是必定要在街上吃一小碟“碎酸”才肯回家的。 碎酸 ,也可以說是 雜酸 。顧名思義,也就是把各種瓜果蔬菜切碎后腌制而成的酸嘢。因為街上的酸嘢會加以白糖或糖精調(diào)味,并且腌制時間短,因此味道酸酸甜甜的又十分脆口,與家里的壇酸有天壤之別,我們那時特別上癮。
柳州酸嘢 如果你以為柳州除了螺螄粉就沒別的 美食 了,那你就大錯特錯了!在柳州人的眼里,酸嘢跟風靡全國的 “柳州螺螄粉” 一樣,能讓吃過的人“中毒”匪淺!柳州酸嘢似乎“無所不能”腌泡,各種辣椒、瓜果、蔬菜均可腌制成色澤誘人、酸甜脆口的酸嘢。
盡管那個年代我們十分貧窮,但是柳州人“窮穿窮住但不能窮吃”生活“哲理”,讓我的童年生活豐富多彩,也使我這吃貨不愁吃喝。懷念啊,我們的童年??!
我的童年沒有棒棒糖,也沒有薯條蝦片,我童年的零食現(xiàn)在的孩子都不吃了,回想起那時候的味道,現(xiàn)在再也找不到了。
還記得夏天的時候去摘一種像葡萄一樣的野果,我也不知道它的學名叫什么,那時候都稱它叫“狗奶”,酸酸甜甜的特別好吃。我都是摘慢慢的一小碗,還不舍得一起都吃點。
樹上的槐樹花和榆錢,也是小時候的 美食 ,都是一把一把的往嘴里塞,有的時候還會吃的鼻子出血,現(xiàn)在回想起來,可能是因為上火吧。那時候,感覺樂趣無窮。
到了春天,我們會三五成群的去采“毛毛仗”,到了冬天,我們?nèi)トサ乩锿凇暗乩妗痹跔t子上烤著吃,想象那時候的童年,忘了所有的苦澀,記憶里已經(jīng)全都是樂趣了。
說起童年的小吃,不同時代出生的人們都有自己的記憶,有的刻骨銘心!本人出生于四十年代,那時全國還未解放,農(nóng)村農(nóng)民還都單干,那時農(nóng)村還很窮,能吃飽肚子就不錯了。在我的記憶中,最好吃的就數(shù)純玉米面的大餅子配煮熟的冒油的咸芥菜頭。那時,不吃帶菜的大餅子就是不錯的了,這是上學必帶的干糧。另外好吃的小吃如:高糧地里長的黑古密,地里刨的葦子根,春季的桑甚子,秋天的杏,桃,夏季的冰塊。最好吃的要數(shù)玉米面粥鍋底的鍋巴,用香油一伴特別好吃。再就是春季燒麥穗吃,麥穗燒完,用手搓一下吃粒,特別香。別小看這些小吃,這可是純天然的綠色食品,因為那個時代天是藍的,水是綠的,沒有化肥農(nóng)藥,沒有添加劑,大氣沒污染,喝的是純凈水。大家發(fā)現(xiàn)沒有:為什么現(xiàn)在活在世上八十歲左右的老人特別多?就是因為這些老人在那個年代從小身體就打下了一個好底!(個人經(jīng)歷)
童年的小吃,今天也還能吃得到,但是味道和感覺卻不再是以前那樣了,就好比小時候一塊錢就能買到的快樂,現(xiàn)在一萬都不一定買得到。童年畫在手腕上的表,雖然不會轉(zhuǎn)動,但是卻帶走了我最美麗的時光。
說到童年小吃,我腦海里依稀回蕩起了小時候經(jīng)常說的那些民謠“種田得吃白米飯,種地得吃好芋頭,早早起來燒兩個,姊姊妹妹爭吼吼”。這個要用我們桂柳話來念才有味道,這里面說的就是芋頭,童年我喜歡把芋頭放到廚房的火堆旁邊用熱灰蓋住芋頭,烤得香香的,那味道是無法忘懷的。至于為什么說姊姊妹妹爭吼吼指的就是兄弟姐妹之間爭搶烤芋頭了,那時還沒有辣條,或者說沒有錢去買零食,烤芋頭、烤紅薯自然就成了小朋友們爭搶的對象。
另外一個就是“涼粉”,我們當?shù)亟袥龇郏瑢嶋H上就是神仙豆腐,小時候和小伙伴們組隊去山上找神仙豆腐的葉子回來做涼粉,大人指導過一次我們就會做了。特別是在夏天,雖然沒有空調(diào)冰箱,但是有井水,井水也是冬暖夏涼的,做好了涼粉放一些白砂糖,用井水來“冰鎮(zhèn)”,那真是降溫有解暑,而且還特別解饞,天然無公害的綠色食品,它的果子也可以吃,甜甜的?,F(xiàn)在雖然還可以做,我們那也還有,不過現(xiàn)在吃的感覺可比不上小時候那滿滿的幸福感了。
再說一個,玉米粑粑,這個玉米粑粑不知道有多少人吃過,我們以前自家種的玉米來粑粑,不過這個就只能是大人們做了,小孩子做不了。我們叫做“包谷粑”,就是用新鮮玉米打成漿,加白糖蘇打,用新鮮玉米葉子包起來蒸熟,這樣的玉米粑粑玉米味特別濃,而且香甜可口,小時候好不容易才讓父母幫做一次呢,而且玉米要新鮮嫩的,老了就不行了,一年吃上一兩次就不錯了。
其實對于我們農(nóng)村的孩子來說,忘不掉的童年小吃就是那些農(nóng)家作物制作的食品以及山上的野味野果野菜。不過還有一個我得強調(diào),那就是“筒筒糖”,說這個名字恐怕很多人不知道,但是你看我描述和圖片就懂了。用自家的大米去給人家用機器現(xiàn)場加工成一根根空心圓柱狀米棒,咬起來脆脆的,放久了就不好吃了,而且很甜,很香,每次有人來做,村里都會排隊拿米去加工。
我是一個90后,雖然現(xiàn)在的90后大多數(shù)已然結婚生子,馬上就要步入中年了,但是回想起小時候,童年的味道是真的很難忘記的,即便有些已經(jīng)叫不出名字,但是味道依然記憶猶新,下面我就簡單的說一下90后的那些忘不掉的童年美味。
1.無花果
這個無花果可不是樹上長出來的無花果,而是一個小零食的名字,吃起來酸酸甜甜,很有食欲,感覺像是吃蘿卜絲,反正是挺好吃的,我上學的時候總會在小賣鋪花2毛錢買上一包,上課的時候偷偷吃。
2.猴丹王
小時候很喜歡看《西游記》,以至于看到孫悟空就激動不已,拿著棍子耍上一下,在小賣鋪無意間發(fā)現(xiàn)了包裝外面貼著孫悟空的猴丹王,里面的成品就像《西游記》里面太上老君煉成的仙丹,吃起來酸酸甜甜,那個時候5毛錢一盒,可以吃整整一個下午了。
3.干脆面
小時候吃干脆面并不是真的想吃,而是為了收集里面的卡片,集全一整套可以兌換大獎,反正我是沒有集全過。
4.泡泡糖
小時候的泡泡糖,我大致記得分為兩種,一種是包裝里面帶有粘畫,一種是那種圓球狀的泡泡糖,吃泡泡糖就是為了吹泡泡,長長和小伙伴比看誰吹的泡泡大。
5.吸管糖
吃這種糖的時候還是很費勁的,需要使勁的往嘴里吸,實在吸不動了,就用嘴去咬斷,吃到嘴里酸甜,那味道真的很好。
小時候的美味小吃真的很多很多,說上三天三夜都說不完,雖然有些美味已經(jīng)消失了,但是只要一看到熟悉的包裝,那味道自然又都回來了,難怪現(xiàn)在有很多那種回味童年味道的小店!
廣東南雄人。家鄉(xiāng)的 美食 真的很多。最常見的就是酸筍。外地人會說很臭。煮菜特別美味
童年的時候太早,沒有趕上好時候,生產(chǎn)隊剛剛解散,地分到個人手里不久,大家伙都在玩命種地,做小生意的幾乎沒有。小吃都是自家產(chǎn)的。當然沒有現(xiàn)在擔心的食品安全。
剛開始吃窩頭,玉米棒子就是好吃滴。中秋的時候玉米就可以煮著吃了,一大鍋一大鍋的當飯吃。時間一長就不是美味,于是就放在灶坑里燒,吃起來不錯,就是吃完了臉都黑了。燒著吃的還有秋后的螞蚱,從地里回來的時候,抓幾只,放在灶坑里燒了吃。就一點點肉,不夠塞牙縫。
后來弟兄幾個合作,抓了半袋子,奶奶就用油鍋炸酥了,晾在條盤上,蘸著椒鹽吃了很長時間,差點就吃飽了。深秋時分,我們就去抓蟈蟈,這時候蟈蟈都是大肚子,炸好了撕開,一肚子小米粒一樣的籽,香噴噴,有嚼勁。剩下幾只會叫的,放到蟈蟈籠里,沒有k歌達人,聽蟈蟈唱歌也不錯。
冬天最好吃的就是炒黃豆,有甜口,有咸口,晚上能咯嘣咯嘣吃個夠。炒生了咬不動,嘎嘣一聲腮幫子疼,炒糊了苦。炒黃豆需要高超的技術,尤其是把糖裹到豆上,更要掌握火候。
我們小孩也有自己自創(chuàng)的小吃。
拿一根粉條,放到爐子上燒,冬天屋里都是生爐子,那時候沒有暖氣,爐子里的火苗舔上粉條,刺啦一聲,粉條就突然膨化,粗了兩倍,一股香味沖鼻而起。美滋滋的把膨化的一頭放到嘴里吃掉,還要哼哼唧唧的表示美好。然后接著再燒,當時還沒有燒烤,我們卻在享受燒粉條。
烤紅薯就不說了,那是傳統(tǒng),大家都熟悉。我們還會把生紅薯切成片,放到房頂上晾干,吃起來咯噔一下,看起來像厚厚的薯片。出門的時候兜里揣幾片,吃多了就屁聲不斷。
冬天還有一個真正的小吃,叫熬糖稀。胡蘿卜放到鍋里煮,一直煮,直到變得非常粘稠。具體流程記不太清楚,因為我只是負責燒火。最后呢,就準備好秫秸棒,兩根一挑,粘稠的糖稀就可以吃了。
吃之前,還有一道工序,就是不停的攪,越攪越黏,糖稀開始變得透明。當然,你也可以讓它幻化成各種造型。最后不免口水四溢,吃掉糖稀。因為難得,總是舔一口,攪半天。舍不得吃掉,不停的玩,最好是在別的小孩面前表演。
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