一、夏季養(yǎng)生菜譜介紹
一、度暑粥。
1.綠豆粳米粥:綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時,再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。
2.苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量。苦瓜洗凈去瓤,切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。
3.西瓜皮粥:西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。
4.薏米小豆粥:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時,大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。
二、平菇燉豬肉:
鮮平菇250克,鮮豬瘦肉250克,精鹽、黃酒、蔥段、生姜片、精制植物油各適量。
1、先將鮮平菇去雜洗凈,撕成小片。
2、豬瘦肉洗凈,放入沸水鍋中焯一下,撈出用涼水沖洗干凈,切塊放入鍋中,加入精鹽、黃酒、蔥段、生姜片,注入清水適量,先用旺火燒開,再改用小火慢燉至肉熟爛,再倒入平菇,繼續(xù)燉至平菇入味即成。
本品特點為菇鮮肉香,滋陰益氣,防癌抗癌。
三、平菇墨魚:
平菇250克,墨魚300克,黃酒、醬油、精鹽、麻油、鮮湯、蔥花、生姜末各適量。
1、先將平菇去根洗凈,切成長5厘米,寬3厘米的長方形塊。
2、墨魚用水浸透去皮、筋,切成與平菇相應(yīng)的塊。
3、炒鍋上中火,加油燒熱,下蔥花、生姜末煸出香味,加入墨魚塊,煸炒片刻后烹入黃酒,加味精、醬油、鮮湯,燒開后改用小火燉至熟爛,倒入碗中即成。
本品特點為清香味濃,健脾利水。
二、夏季鍛煉時間應(yīng)選何時
1、夏季運動鍛煉應(yīng)選擇在傍晚5—7點鐘
夏季早晨空氣比較渾濁,空氣質(zhì)量也不是最佳的,不適宜運動鍛煉。10—16點鐘時一天天氣最熱的時間,這個時間段進行運動鍛煉容易中暑和肌肉拉傷。夏季最好的運動鍛煉時間是傍晚5—7點。
2、夏季運動項目最好選擇室內(nèi)項目
夏季高溫天氣建議大家不宜選擇戶外進行運動鍛煉,不然鍛煉的人群是很容易中暑的。所以,大家應(yīng)選擇室內(nèi)運動,既不熱,也不會傷害皮膚,這個選擇最為合適,像游泳、室內(nèi)羽毛球等運動項目都可以。
3、夏季運動鍛煉時間不宜過長
夏季運動鍛煉的時間最好控制在1—2小時,時間過長容易出現(xiàn)體力透支出現(xiàn)中暑的癥狀。因此,夏季鍛煉身體要選擇適合的時間、項目以及自己要做好準備。
雖然夏天外界溫度過高,而且還有多方面的限制存在,實在不太適合鍛煉身體。但是,只要大家選好了適當?shù)臅r間段,例如傍晚5—7點,一樣可以完成每天堅持鍛煉的任務(wù)。不過,大家一定要謹記鍛煉的時間,時間不能過長,否則會傷害身體。
三、夏天曬太陽的好處有哪些
曬頭頂:補陽氣
中醫(yī)認為,“頭為諸陽之首”,也就是所有陽氣匯聚的地方,凡五臟精華之血、六腑清陽之氣,皆匯于頭部。百會穴位于頭頂正中(過兩耳直上連線中點),是百脈所會之處。曬太陽時,一定要讓陽光曬過頭頂,而且最好能曬到正午的陽光,也就是上午11點到下午1點之間。這時的日光陽氣最充足。上班族在午飯后,不妨走到室外,讓陽光灑滿頭頂,可以通暢百脈、調(diào)補陽氣。
曬腿腳:祛寒氣
俗話說:“寒從足下起”。陽虛體質(zhì)的人一年到頭腿腳都是冷冰冰的。這種情況最應(yīng)該曬曬腿腳。陽光可以帶走腿腳的寒氣,還能加速鈣質(zhì)吸收,幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松。春夏時給腿腳曬足陽光,可以儲存能量,到冬天幫助抵御寒冷,護衛(wèi)正氣。此外,小腿的足三里穴(位于小腿外膝眼下四橫指、脛骨邊緣)是人體非常重要的保健穴,平時經(jīng)常按揉和針灸可以強壯身體、調(diào)理脾胃。讓足三里穴接受陽光沐浴,也有很好的保健作用。
曬手心:促睡眠
曬太陽時,有一個地方可能很少顧及,那就是我們的手心。而手心恰恰有一個很重要的穴位——勞宮穴(自然握拳,中指尖下所指)。勞宮穴為心包經(jīng)腧穴,五行屬火,按揉此穴位有清心火,安心神的作用。在和煦的陽光下,我們不妨把雙手攤開,手心朝向太陽,讓陽光照進勞宮穴,可以釋放壓力,舒緩疲勞,促進睡眠,還有強心益氣的作用。
曬后背:調(diào)氣血
人體腹為陰,背為陽。人體的督脈、足太陽膀胱經(jīng)(分布有五臟六腑的背腧穴)均分布在后背。曬這些穴位能起到調(diào)理臟腑氣血的作用。陽氣就好比人體的衛(wèi)士,人體陽氣充足,就可以抵御一切外邪入侵,身強體健。我們背對太陽,讓陽光直射背部,只需不多時,就會感覺全身暖暖的,很舒服。背部的諸多穴位經(jīng)絡(luò),尤其是最重要的督脈(位于后背正中線上),也能受到陽光的濡養(yǎng),使通體調(diào)暢。此外,中醫(yī)講“背為陽,心肺主之”,經(jīng)常曬曬后背,還有強壯心肺的功能。
曬太陽時做做擴胸
陽光的照射能調(diào)節(jié)褪黑素的分泌,改善人的困乏狀態(tài)。第三軍醫(yī)大學新橋醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科心理咨詢門診專家戴光明教授建議,曬太陽同時可以多做做擴胸運動。充足的陽光照耀能夠增強褪黑素的分泌,而胸部的舒展能夠使身體更好的吸收陽氣,達到補充肝陽,疏泄肝氣和養(yǎng)肝的作用。
最后專家指出想要曬太陽補鈣,不能“點到為止”,要曬得透曬得久。專家指出,一般來說,當人體15%的皮膚暴露在陽光下時,年輕人每周累計曬40分鐘、老年人每周曬60分鐘就能保證皮膚合成充足的維生素D。
四、夏天流汗多好嗎
由于熱天人們出汗較多,大量出汗可帶走大量的鉀元素,會使體內(nèi)鉀離子過多喪失,造成低血鉀現(xiàn)象,會引起人體倦怠無力、頭昏頭痛、食欲不佳、精神不振等癥候。
鉀是人體內(nèi)不可缺少的常量元素,一般成年人體內(nèi)約含鉀元素150克左右,鉀主要儲存于人體的細胞內(nèi)。鉀是人體內(nèi)重要的營養(yǎng)成分,也是肌體中重要的電解質(zhì),其主要功能是維持和調(diào)節(jié)細胞內(nèi)液的容量及滲透壓,維持體液的酸堿平衡與神經(jīng)行動的傳遞。鉀對維持人體細胞的正常結(jié)構(gòu)和功能,對新陳代謝的正常進行,都有很重要的作用。鉀還能增強人體神經(jīng)和肌肉的興奮性,降低心肌的興奮性,故能維持神經(jīng)和肌肉的正常功能。
血鉀正常濃度為3.5~5.5毫摩爾/升,低于3.5毫摩爾/升稱為低血鉀癥。低血鉀癥最突出的表現(xiàn)是四肢酸軟無力,出現(xiàn)程度不同的神經(jīng)肌肉系統(tǒng)的松弛軟癱,尤以下肢最為明顯,稱缺鉀性軟癱。一般從下肢開始,特別是股四頭肌,表現(xiàn)為站立不穩(wěn)、無力或登樓困難。以后隨著低鉀的加重,肌無力可更嚴重,軀干、上肢肌力也逐漸明顯減弱,直至影響呼吸肌,嚴重時甚至可出現(xiàn)呼吸衰竭,嚴重時還會伴有心血管系統(tǒng)的功能障礙,如胸悶、心悸,甚至可出現(xiàn)呼吸肌麻痹,呼吸困難以及嚴重心律失常。一旦發(fā)病,應(yīng)立即去醫(yī)院進行補鉀治療。
缺鉀性軟癱當以預(yù)防為主,多食含鉀豐富的食物,如瘦豬肉、鱔魚、花生、海帶、香蕉等。大量出汗后,不要馬上喝過量白開水或糖水,可喝些果汁或糖鹽水,防止血鉀過分降低。
夏季的養(yǎng)生食譜 夏季氣候炎熱,人的消化功能相對較弱,因此,飲食宜清淡不宜肥甘厚味,要多食雜糧以寒其體,不可過食熱性食物,以免助熱;冷食瓜果當適可而止,不可過食,以免損傷脾胃;厚味肥膩之品宜少勿多,以免化熱生風,激發(fā)疔瘡之疾。 荷葉茯苓粥: 配料:荷葉1張(鮮、干均可),茯苓50克,粳米或小米100克,白糖適量。 做法:先將荷葉煎湯去渣,把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中,同煮為粥,出鍋前將白糖入鍋。 功效:清熱解暑,寧心安神,止瀉止?。▽π难芗膊 ⑸窠?jīng)衰弱者亦有療效)。 涼拌萵筍: 配料:鮮萵筍350克,蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。 做法:萵筍洗凈去皮,切成長條小塊,盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌,腌1小時,潷去水分,加入味精、白糖拌勻。 功效:利五臟,通經(jīng)脈。 奶油冬瓜球: 配料:冬瓜500克,煉乳20克,熟火腿10克,精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。做法:冬瓜去皮,洗凈削成見圓小球,入沸水略煮后,倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi),加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中,湯倒入鍋中加煉乳煮沸后,用水淀粉勾芡,冬瓜球入鍋內(nèi),淋上香油攪拌均勻,最后撒上火腿末出鍋即成。 功效:清熱解毒,生津除煩,補虛損,益脾胃。 兔肉健脾湯: 配料:兔肉200克,淮山藥30克,枸杞子15克,黨參15克,黃芪15克,大棗30克。 做法:兔肉洗凈與其他配料大火同煮,煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時,湯、肉同食。 功效:健脾益氣。 此外,西紅柿炒雞蛋,也是夏季時令菜。.
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