天冷了，這些水果煮著吃更養(yǎng)生

天涼后，如果繼續(xù)生吃瓜果，容易引發(fā)各種胃腸疾病，不少腸胃弱的人，尤其老人、孩子，到了寒冷季節(jié)都不愿意吃冰涼的生果。

但是干燥的秋冬季，身體正需要水分充足、營(yíng)養(yǎng)豐富的水果的滋潤(rùn)，怎么辦？

水果煮著吃，有利于腸胃

水果煮過后可以減輕生冷對(duì)胃腸的刺激，減少脾胃陽氣的損耗。且熱飲能溫胃，從一定程度上有益于腸胃。

一般來說，水果煮著吃適合大部分人，尤其是脾胃虛弱者、老人、小孩和產(chǎn)婦等。

怎么煮水果，營(yíng)養(yǎng)流失最少？

有人擔(dān)心水果經(jīng)加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)受到損耗，如維生素C、B族維生素等。其實(shí)，所損失的維生素能從其它食物輕易獲取。如多吃蔬菜能補(bǔ)維C，多吃粗糧能補(bǔ)充B族維生素。

水果煮后，一些耐熱的蛋白、脂類物質(zhì)能保留下來、膳食纖維、糖類等也相對(duì)完整，而且有些加熱后的水果有特殊食療功效。

水果經(jīng)加熱，營(yíng)養(yǎng)素流失的多少也取決于烹調(diào)方法。相對(duì)來講，蒸制和隔水燉營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失會(huì)少一些，并且可以在容器中保留水果流出的湯汁，一起食用。

哪些水果適合煮著吃？

適合煮著吃的水果有：蘋果、梨、橙子、棗子、山楂、柚子皮、甘蔗、馬蹄。這些水果煮著吃，不但不會(huì)有不良反應(yīng)，同時(shí)也有健脾養(yǎng)胃、美容的作用，有些加熱后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值反倒更高。

推薦食譜

1、冰糖燉蘋果——健脾和胃

制作： 蘋果一個(gè)，洗凈，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。

功效：具健胃和脾、調(diào)整腸胃、收斂、止瀉的作用，適合消化不良、慢性咽炎的人群使用。

2、冰糖雪梨——潤(rùn)肺止咳

制作：雪梨一個(gè)，洗凈；

切去頂部當(dāng)做蓋子，借助小刀和勺子挖除中間的核，把冰糖放入中間，蓋上蓋子；

把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸）；最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。

或：把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋直至蒸軟。

功效：增強(qiáng)潤(rùn)沛止咳作用，可治療小兒肺燥咳嗽、干咳無痰、唇干咽干等癥。

3、鹽蒸橙子——理氣化痰

制作：將橙子切蓋，果肉中撒少許食鹽，放蒸鍋中蒸10-15分鐘，食用時(shí)去皮吃肉喝汁即可。

功效：理氣、化痰、潤(rùn)肺，適合小孩、老人肺熱咳嗽等人群。

4、蜂蜜柚子茶——潤(rùn)肺清腸

制作：把柚子皮切好，瓤切好，加水放鍋里煮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，然后放冰糖，再煮15分鐘，關(guān)火稍涼后放蜂蜜，晾涼裝瓶，密封，放冰箱。飲用時(shí)用溫水沖飲。

功效：理氣化痰，潤(rùn)肺清腸。適合慢性咽炎、氣管炎的人群使用。

5、熟山楂——消食化滯

制作：山楂去內(nèi)核放鍋內(nèi)，水開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬至山楂軟爛，其間要常翻動(dòng)，以免糊鍋，一直要熬至粘稠即可。

功效：健脾開胃、消食化滯、活血化痰的作用。食滯不化，內(nèi)積不消，產(chǎn)后瘀阻腹痛、高脂血癥等人群。

6、大棗蒸食——養(yǎng)血安神

制作：把大棗對(duì)半切開放入碗中直接蒸熟后食用。還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

功效：補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神作用，對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者。

寒冷季節(jié)水果怎么吃好？

相信有些伙伴有過的經(jīng)歷是，在寒冬臘月的時(shí)候，如果面對(duì)的是冰冷的水果估計(jì)會(huì)拿到火上面考一下，等表皮溫暖了再吃，這點(diǎn)烤橘子就比較多見。當(dāng)然寒冬時(shí)節(jié)也是不建議直接吃冰冷的水果的。那么寒冷季節(jié)水果怎么吃好？冷天水果能熱著吃嗎？
1、水果怎么吃
1.
煮著吃
適合的水果：蘋果、梨、山楂、大棗。
天冷了這些水果可以熱著吃
可以煮水果粥、水果糖水、或者水果茶。有的人擔(dān)心水果煮著吃會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)，煮水果容易流失水果當(dāng)中一些水溶性維生素以及一些活性的酶類等營(yíng)養(yǎng)素，如維生素C和B族維生素蛋白酶淀粉酶等。但水果煮熟后，纖維被軟化，不會(huì)對(duì)腸胃造成過重的刺激，因此，對(duì)于腸胃不好的人來說，冬季將水果煮著吃其實(shí)是利大于弊的。
煮水果的另一目的是增強(qiáng)藥效，一些偏涼性的水果經(jīng)過高溫蒸煮、炒熟之后，涼性減少了。對(duì)于體質(zhì)偏寒的人群來說，更適合這樣吃。
推薦食譜：雜果粥
做法：準(zhǔn)備好自己喜歡吃的水果，如梨、蘋果、山楂、大棗等，將水果洗凈、去核、切塊；鍋中加水煮粥，待粥快好時(shí)，加入準(zhǔn)備好的水果，適量冰糖，煮至粥熟即可。
2.
蒸著吃
適合的水果：橘子、橙子、蘋果、梨。
水果蒸著吃，不但不傷脾胃，有的水果蒸著吃還有食療的功效，一舉兩得。對(duì)于這些維生素C含量豐富的水果來說，加熱后對(duì)維生素C的破壞可能多一些，不過也不必太擔(dān)心，畢竟水果中除了維生素C外，還有其他不怕熱的營(yíng)養(yǎng)成分。
橘子和橙子等富含維生素C的水果一般加熱后會(huì)更酸，建議可以加一點(diǎn)冰糖調(diào)味，或者和蘋果、梨等一起煮著吃，味道酸酸甜甜的，也別有一番風(fēng)味，而且各種水果一起煮著吃營(yíng)養(yǎng)成分也可以相互補(bǔ)充。
推薦食譜：川貝冰糖蒸梨
取大雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖再覆上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，關(guān)火，待梨溫?zé)釙r(shí)把蒸出來的湯喝下，并把梨吃掉。
蒸熟了的梨具有清熱潤(rùn)肺止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他食物或藥物，以增強(qiáng)止咳化痰的功效。
3.
炒著吃
適合水果：菠蘿。
廣東人常常將菠蘿炒熟、煮糖水或者泡鹽水食用。因?yàn)椴ぬ}本身含有蛋白酶和甙類物質(zhì)，有的人會(huì)對(duì)這種蛋白酶過敏，這些物質(zhì)進(jìn)入體內(nèi)后還會(huì)分解蛋白質(zhì)，破壞口腔黏膜、胃黏膜等。這也是為什么生吃菠蘿過量，容易覺得口腔麻痹、胃腸不適。經(jīng)過烹煮加工可以使蛋白酶失去活性，更加適合食用。
4.
水果面條、水果湯圓
適合的水果：各種果汁豐富的水果，如橙子、草莓、黑布林等。
將喜歡的水果榨汁后，加入面粉或糯米粉，就可以做美味可口的水果面條或水果湯圓了，用幾種不同顏色的水果還可以做成彩色水果湯圓、彩色面條，特別適合給小寶寶吃。
2、冬天養(yǎng)生必吃水果
(1)橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素，具有健脾順氣，潤(rùn)肺化痰的功效，剝開橘子皮，有一層白白的橘絡(luò)，這層皮不要?jiǎng)兊簦褪沁@一層薄薄的橘絡(luò)，它有化痰順氣的功效，人吃了會(huì)有很大的益處。
(2)石榴
石榴對(duì)于我們來說是最熟悉不過了。吃起來美味甘甜，有生津止渴、殺蟲止痢的作用。我們也常見有關(guān)石榴的飲料，酸石榴對(duì)防治腹瀉很有效，甜石榴可防治咽燥口渴，并可殺蟲抑菌。
(3)香蕉
香蕉性涼，是治療大便出血和高血壓的必選之品，有清熱、利尿、通便、降壓的功效，冬天可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)兒。
(4)桂圓
桂圓就是我們通常所說的龍眼肉，味甜，有溫補(bǔ)氣血的作用，是冬季營(yíng)養(yǎng)佳品。
(5)柚子
柚子一般冬天人們都會(huì)吃，它獨(dú)有的味道芳香四溢，沁人入心脾，身體燥熱的人可以嘗試一下。冬天天氣干燥我們常常會(huì)上火心煩，不妨多吃點(diǎn)柚子吧!
(6)山楂
山楂也就是我們經(jīng)常說的山里紅。山楂中豐富的黃酮類及大量的維生素，能夠有效的阻止自由基的生成，增強(qiáng)身體免疫力。山楂甘酸微溫，是開胃消食，增強(qiáng)消化功能的良藥。
(7)蘋果
蘋果味道酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。外國(guó)人把它叫做“智慧果”，有著很高的贊譽(yù)。吃蘋果能夠提升人們的記憶力，一個(gè)好的蘋果，拿過來往鼻子上嗅一嗅，也會(huì)感覺一種清新芳香撲鼻的味道。蘋果所含的維生素和礦物質(zhì)是人體所必需的元素，我們平常應(yīng)該多吃新鮮的蘋果，愛吃水果也會(huì)有很多益處。

冬季孕媽水果煮著吃美味營(yíng)養(yǎng)又溫暖，那哪些水果適合煮著吃？

眾所周知，女性朋友在懷孕之后免疫力就會(huì)下降，如果吃常溫的水果，就很有可能刺激子宮，引起流產(chǎn)，因此適當(dāng)?shù)某砸恍┲蟮乃?，?duì)于身體比較好，接下來小編就為大家介紹一下。

一、哪些水果適合煮著吃？

首先秋冬季節(jié)最常見的水果就是蘋果和梨了，很多人認(rèn)為蘋果就應(yīng)當(dāng)吃常溫的比較好，但是蘋果也是可以煮著吃的，蘋果即使煮熟了之后也口感也是非常酸甜的，而且比生吃更有口感，一般適當(dāng)?shù)某砸恍┲笫斓奶O果，不僅能夠會(huì)增強(qiáng)自身的免疫力，同時(shí)還能夠起到降血糖，降血脂，抑制自由基而抗氧化，抗炎殺菌等功效。所以于媽想吃蘋果的時(shí)候，可以將蘋果煮一煮，這樣煮出來的蘋果不僅10分的美味，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。其次還可以吃一些煮的梨，梨的汁水非常的多，同時(shí)梨也有預(yù)防感冒的作用，這個(gè)時(shí)候吃一些煮的梨，不僅能夠很好的預(yù)防感冒，同時(shí)對(duì)于孕婦的身體也沒有任何的副作用，還能夠促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，最常見的煮法就是冰糖燉雪梨了，對(duì)于止咳有著很好的療效，所以有感冒咳嗽癥狀的，孕媽可以適當(dāng)?shù)某砸恍┍菬跹├妗?/p>

二、結(jié)語

由此可見，蘋果和梨是最適合煮著吃的，同時(shí)煮法也有很多，對(duì)孕媽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的多，還能夠促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育，而且梨還有著潤(rùn)燥止渴的作用，孕媽適當(dāng)?shù)某砸恍┲罄孢€能夠緩解咽喉疼痛的現(xiàn)象。

很多孕中期與晚期的孕媽都會(huì)出現(xiàn)上火喉嚨腫痛的現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)候是不建議吃藥的，因?yàn)樗幬锂吘褂幸欢ǖ母弊饔?，同時(shí)對(duì)于胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育有一定的壞處，所以這個(gè)時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┍菬跹├妫粌H能夠很好的緩解，同時(shí)對(duì)于身體還有一定的好處。

天冷了，這些水果要“趁熱吃”！中醫(yī)推薦6種吃法

▲天冷了，推薦幾款蒸煮水果的食療方給你。

水果營(yíng)養(yǎng)又美味，但遇上大冷天，就少了很多“追隨者”。因?yàn)樗嘈詻觯⑽柑摵?、體質(zhì)較弱的人在此時(shí)享用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。告訴愛吃水果的人一個(gè)好消息：不妨把水果做熟了吃，不但寒性會(huì)減弱，還能讓食療效果加倍。

山楂中含有大量的有機(jī)酸、果酸等，生吃山楂對(duì)胃有一定的刺激，以蒸熟為佳。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸甜可口，能夠健脾開胃，消食化積。

做法： 將山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上鍋蒸15分鐘即可，常吃可健脾助消化。

功效： 山楂味酸甘、性微溫，歸脾經(jīng)、胃經(jīng)、肝經(jīng)，有消食積，散瘀血之功。

食用過量大魚大肉，肥甘厚味后，常會(huì)出現(xiàn)食欲不振、脘腹脹滿，甚至惡心嘔吐等癥狀，因山楂消油膩、化肉積效果甚好，此時(shí)適當(dāng)進(jìn)食山楂最適合。

除了消食導(dǎo)滯作用外，山楂還有很好的擴(kuò)張血管、調(diào)節(jié)血壓及膽固醇等功效，對(duì)于脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖癥等疾病的預(yù)防和治療，起到了很好的保健作用。

禁忌： 山楂雖好，但不宜多吃，患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，孕婦忌食。

橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤(rùn)肺，橙皮里有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個(gè)是那可汀，一個(gè)是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮(zhèn)咳藥成分，西醫(yī)處方里很多藥物都會(huì)加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

做法： 橙子洗凈后用鹽水浸泡20分鐘，在其頂部平切一刀，形成一個(gè)盅，在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個(gè)洞，然后將切下來的“蓋子”重新蓋回去。

將橙子放進(jìn)碗里蒸，水沸后再蒸15分鐘；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

功效： 此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，主要癥狀為痰發(fā)黃、較黏稠，咽喉紅腫，口干、口苦等。

淡鹽水可以祛痰，但鹽不要放太多，還可以用蜂蜜代替。若服用后仍無好轉(zhuǎn)，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。

禁忌： 外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果，如果用它們來蒸，不但不能緩解咳嗽，還可能引起上火或腸胃不適。

秋冬季是咳嗽的多發(fā)期，由于氣候干燥，容易出現(xiàn)咳嗽少痰、口干咽燥等不適癥狀。而蒸熟的梨養(yǎng)陰潤(rùn)肺之力大大增加，川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤(rùn)肺，化痰止咳。

做法： 取雪梨1個(gè)，切下梨蓋，去掉內(nèi)核，倒入3克川貝粉和適量冰糖；蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鐘，關(guān)火。

待梨溫?zé)釙r(shí)將蒸出的湯喝下，并把梨吃掉。每日1次，能潤(rùn)肺化痰。

功效： 川貝母味苦、甘，性涼，歸肺經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養(yǎng)肺陰、宣肺、潤(rùn)肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，和胃潤(rùn)肺的功效。

禁忌： 川貝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽癥狀都適用，對(duì)咳嗽咯痰清稀色白的風(fēng)寒咳嗽者禁用。

柚子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。經(jīng)常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。

做法： 將新柚留皮去核，加蜜糖，燉后食用。適量食用能夠起到化痰、降火的作用。

功效： 中醫(yī)認(rèn)為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經(jīng)，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。

每人每天吃100~200克的柚子，是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸，飯前1個(gè)小時(shí)吃可促進(jìn)食欲。

香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會(huì)被消化和吸收，從而促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。

做法： 將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤(rùn)燥之力，隔水蒸約10分鐘。每日服用2次，可以起到清熱潤(rùn)燥、潤(rùn)腸通便的作用。

功效： 中醫(yī)認(rèn)為，香蕉性寒味甘，有清熱潤(rùn)腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免損傷脾胃。

禁忌： 本方適用于津枯腸燥所致的大便秘結(jié)，但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。

大棗味甘性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，健脾和胃的功效。對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

做法： 取大棗5枚去核、枸杞少許，用水浸軟后，取雞蛋兩枚，加適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結(jié)即可。

功效： 枸杞味甘性平，歸肝、腎經(jīng)，可滋補(bǔ)肝腎，益精明目。雞蛋有養(yǎng)心安神，滋陰潤(rùn)燥之功。此食療方對(duì)于緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢(mèng)、眼睛干澀等癥狀效果尤佳。

大棗一定要蒸熟后食用，這樣更容易消化，尤其適合脾胃虛弱的人。

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