甘藍(lán)菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，多吃對(duì)身體好

甘藍(lán)菜按照形狀分為三種，有平、尖、圓頭三種，而且甘藍(lán)菜也有兩種顏色，有綠色的和紫色的，想要鑒別優(yōu)質(zhì)的甘藍(lán)菜，就要看他的葉球是否干爽，是否是鮮嫩而有光澤，他的結(jié)球是否緊實(shí)，是否有病蟲害等，優(yōu)質(zhì)的甘藍(lán)菜還可以有有3～4片外包青葉，這樣優(yōu)質(zhì)的甘藍(lán)菜在外形上就可以看出來(lái)。

甘藍(lán)菜具有花青素、β—胡蘿卜素、雙硫氫硫基、葉酸、維生素C等等，其中花青素和雙硫氫硫基可以抗氧化，幫助對(duì)抗癌細(xì)胞，β—胡蘿卜素可能有助於減輕心臟病和某些癌癥。β—胡蘿卜素可能有助于減輕心臟病和某些癌癥。雖然甘藍(lán)菜不是含量最多的，但是也是有足夠的分量可以減輕心臟病，葉酸是重要的維生素B，專家相信，它能夠減少癌癥和先天缺陷發(fā)生，以及減低心臟病風(fēng)險(xiǎn)，維生素C可以有效地治療敗血癥，還可以預(yù)防一些血液病。

甘藍(lán)菜具有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是平時(shí)做菜吃菜的不二選擇，他還可以增強(qiáng)人體的免疫能力，200克的甘藍(lán)菜中所含有的維生素C的數(shù)量是一個(gè)柑橘的兩倍，所以多吃甘藍(lán)菜是很有必要的，至少不需要吃那么多的水果，此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數(shù)量的具有重要作用的抗氧化劑，維生素E與維生素A前身物質(zhì)(β—胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護(hù)身體免受自由基的損傷，并能有助于細(xì)胞的更新。這樣你就會(huì)衰老的更加緩慢，在五十歲的時(shí)候還和四十歲時(shí)差不多。

甘藍(lán)菜的食用方法有很多，其中在北方最常見的就是把甘藍(lán)菜拌成涼菜，甘藍(lán)菜的爽口和黃瓜的清甜，吃進(jìn)嘴里是一種美的享受，而南方人喜歡手撕包菜，這樣的包菜炒起來(lái)味道清脆，極大地保留了甘藍(lán)菜原來(lái)的味道，所以甘藍(lán)菜的營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值那么高，而且味道那么好，有什么理由不吃呢。

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