一、小米瘦肉粥的做法介紹
煮粥用料:
瘦肉1塊,皮蛋1個,姜1塊,水足量,油鹽適量
制作方法:
1、 挑米:煮粥用的米最好用東北大米,就是圓圓短短的珍珠米,煮出的粥特別綿軟。
2、 煮粥的米要預(yù)先腌:約半碗米淘洗干凈后,要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水拌勻,腌至少半小時。
3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥,然后洗凈。
4、 煮粥的水沸騰后先下肉塊、姜片,火不要關(guān)小,然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋,而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮,皮蛋會融化,融入粥的味道中。
5、 先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分鐘,然后再轉(zhuǎn)小火煮 1個半小時,火候足,粥就綿軟入味而且容易消化;
6、 粥的質(zhì)感處理:在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后,把煮在粥中的瘦肉撈出來,用筷子扒拉,撕成絲絲狀,重新放回粥中,再煮半小時關(guān)火。如果粥有點(diǎn)粘底,請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮,要不粥會有煳味。放一個小調(diào)羹在鍋底與粥同煮,水沸騰過程中調(diào)羹被帶動,可以防止粥煮粘底。
這些是小編搜集的關(guān)于怎么做小米瘦肉粥的做法。每日早上喝一碗,對身體有大大的好處。尤其是腸胃不好的人更應(yīng)該多吃,有句話叫喝粥養(yǎng)胃,正是因?yàn)樗苷{(diào)理人的腸胃,不但能產(chǎn)生飽腹感,而且減輕了腸胃的負(fù)擔(dān)。小小簡單的粥有如此大的功效,簡直意想不到啊。
二、皮蛋瘦肉粥的功效介紹
首先松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì),脂肪和總熱量卻稍有下降,它能刺激消化器官,增進(jìn)食欲,促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收,中和胃酸,清涼,降壓,具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外,松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商,保護(hù)大腦的功能。
其次皮蛋瘦肉粥是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物,增強(qiáng)抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸,同時能夠殺菌,促進(jìn)消化降血壓降血脂,防癌抗癌,延緩衰老補(bǔ)鈣,抗腫瘤抗衰老防酒精中毒降血糖減肥強(qiáng)體健腦安神,促進(jìn)皮膚的新陳代謝之功效。
瘦肉粥非常適合寶寶,豬肉是寶寶生長發(fā)育離不開的,蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高,還含有維生素和鋅等,經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。瘦肉粥里既可以吃到蔬菜,又可以吃到蛋白質(zhì)和膽固醇較高的瘦肉,多種營養(yǎng)在粥里,經(jīng)常吃這種粥可以促進(jìn)嬰兒智力的發(fā)展,同時還有助于身體的健康成長,味道還很全。
其實(shí)粥是我們養(yǎng)生的一種非常好的途徑,就拿瘦肉粥來講,不僅味道清淡鮮美,還富含著非常高的營養(yǎng)價值,對于人體健康有著很好的作用,適合各個年齡段的人們食用,所以,大家也學(xué)一學(xué)瘦肉粥的做法,做給家人和朋友來嘗嘗吧。
三、皮蛋瘦肉粥的危害揭秘
皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先,皮蛋以鴨蛋為原料,含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì),極富營養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿(氫氧化鈉),這不僅導(dǎo)致其中含有的維生素被破壞,蛋白質(zhì)含量也有所降低,同時鈉的含量大大增加。其次,皮蛋瘦肉粥以肉為配料,需要用鹽來調(diào)味壓腥,因此煮粥時必須加鹽。最后,由于人們喜歡放味精提味,尤其是飯店做的粥,更是少不了味精的輔助,而味精的主要成分為谷氨酸鈉,純味精的含鈉量是鹽的1/3。因此,美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會加重腎臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等癥狀。
此外,皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥,而且經(jīng)過長時間熬制,特別是加入皮蛋就等于加堿熬制,米粒的糊化程度特別高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。
因此,皮蛋瘦肉粥雖然美味易消化,但高血壓、冠心病、糖尿病患者卻不適合喝。相比之下,它更適合那些消化不良、瘦弱、低血壓的人。同時,健康人也要注意,喝了皮蛋瘦肉粥,就該少吃一些咸味重的菜肴,以免每天的鈉攝入量超標(biāo)太多。
四、小米的各方面介紹
小米的功效與作用
1.小米因富含維生素B1.B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效。
2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。
3.還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復(fù)體力。
4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
如何挑選小米
優(yōu)質(zhì)小米的米粒大小、顏色均勻,呈乳白色、黃色或金黃色,富有光澤,很少有碎米,無蟲,無雜質(zhì),聞起來具有清香味,無其它異味。質(zhì)量不佳的小米用手易捻成粉狀或易碎,碎米多,聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味或不正常的氣味。
小米的制作技巧
小米忌與杏仁同食。
1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補(bǔ)充小米的不足;
2.小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米;
3.小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好,因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng);
4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
主料
小米
50g
紅豆
20g
瘦肉
20g
輔料
小油菜
適量
鹽
適量
步驟
1.小米洗凈。
2.內(nèi)膽加上水,插上電源。
3.選擇快燉。
4.加入小米。
5.加入紅豆,這個紅豆是提前已經(jīng)煮好的了。
6.瘦肉剁成泥。
7.加入瘦肉煮至軟爛。
8.加入切碎的小油菜。
9.再煮十分鐘之后加入少許食鹽。攪勻即可。
10.紅豆皮嬰兒不易消化,粥盛在碗里后,可以用勺子把紅豆壓爛,把皮去掉。
小貼士
這個鍋屬于慢煮型,專為嬰兒煮粥設(shè)計(jì)的,所以食材一次性全放進(jìn)去,慢煮差不多兩小時就行啦。
材料
主料:小米適量、大米適量;
輔料:皮蛋2個、瘦肉適量、白菜適量
小米皮蛋瘦肉粥
1
將肉洗凈切成小丁,焯去血沫撈出。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
2
小米和大米洗凈放到電飯煲里,倒入焯好的肉丁,加入適量的水按煮粥檔。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
3
開鍋后放入一個切成小塊的皮蛋。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
煮快好時加入另一個皮蛋和白菜絲蓋上蓋再煮十五分鐘加鹽即可。
請點(diǎn)擊輸入圖片描述
小貼士
加白菜的粥要一起性吃完,白菜放久會產(chǎn)生毒素。隔夜的白菜不要吃。
本文地址:http://www.soujuw.cn/jiankang/110860.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請聯(lián)系管理員,我們會立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會第一時間予以刪除,并同時向您表示歉意,謝謝!