小米瘦肉粥的做法介紹,小米的簡單介紹_

一、小米瘦肉粥的做法介紹

煮粥用料：

瘦肉1塊，皮蛋1個，姜1塊，水足量，油鹽適量

制作方法：

1、 挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟。

2、 煮粥的米要預(yù)先腌：約半碗米淘洗干凈后，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水拌勻，腌至少半小時。

3、 煮粥的瘦肉先用沸水去腥，然后洗凈。

4、 煮粥的水沸騰后先下肉塊、姜片，火不要關(guān)小，然后待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。

5、 先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分鐘，然后再轉(zhuǎn)小火煮 1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化;

6、 粥的質(zhì)感處理：在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，重新放回粥中，再煮半小時關(guān)火。如果粥有點(diǎn)粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有煳味。放一個小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中調(diào)羹被帶動，可以防止粥煮粘底。

這些是小編搜集的關(guān)于怎么做小米瘦肉粥的做法。每日早上喝一碗，對身體有大大的好處。尤其是腸胃不好的人更應(yīng)該多吃，有句話叫喝粥養(yǎng)胃，正是因?yàn)樗苷{(diào)理人的腸胃，不但能產(chǎn)生飽腹感，而且減輕了腸胃的負(fù)擔(dān)。小小簡單的粥有如此大的功效，簡直意想不到啊。

二、皮蛋瘦肉粥的功效介紹

首先松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓，具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

其次皮蛋瘦肉粥是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，增強(qiáng)抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸，同時能夠殺菌，促進(jìn)消化降血壓降血脂，防癌抗癌，延緩衰老補(bǔ)鈣，抗腫瘤抗衰老防酒精中毒降血糖減肥強(qiáng)體健腦安神，促進(jìn)皮膚的新陳代謝之功效。

瘦肉粥非常適合寶寶，豬肉是寶寶生長發(fā)育離不開的，蛋白質(zhì)和膽固醇的含量較高，還含有維生素和鋅等，經(jīng)常食用可促進(jìn)嬰兒智力的提高。瘦肉粥里既可以吃到蔬菜，又可以吃到蛋白質(zhì)和膽固醇較高的瘦肉，多種營養(yǎng)在粥里，經(jīng)常吃這種粥可以促進(jìn)嬰兒智力的發(fā)展，同時還有助于身體的健康成長，味道還很全。

其實(shí)粥是我們養(yǎng)生的一種非常好的途徑，就拿瘦肉粥來講，不僅味道清淡鮮美，還富含著非常高的營養(yǎng)價值，對于人體健康有著很好的作用，適合各個年齡段的人們食用，所以，大家也學(xué)一學(xué)瘦肉粥的做法，做給家人和朋友來嘗嘗吧。

三、皮蛋瘦肉粥的危害揭秘

皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，極富營養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，這不僅導(dǎo)致其中含有的維生素被破壞，蛋白質(zhì)含量也有所降低，同時鈉的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時必須加鹽。最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會加重腎臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等癥狀。

此外，皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長時間熬制，特別是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度特別高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

因此，皮蛋瘦肉粥雖然美味易消化，但高血壓、冠心病、糖尿病患者卻不適合喝。相比之下，它更適合那些消化不良、瘦弱、低血壓的人。同時，健康人也要注意，喝了皮蛋瘦肉粥，就該少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的鈉攝入量超標(biāo)太多。

四、小米的各方面介紹

小米的功效與作用

1.小米因富含維生素B1.B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2.小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。

3.還具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。

4.小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

如何挑選小米

優(yōu)質(zhì)小米的米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，富有光澤，很少有碎米，無蟲，無雜質(zhì)，聞起來具有清香味，無其它異味。質(zhì)量不佳的小米用手易捻成粉狀或易碎，碎米多，聞起來微有異味或有霉變氣味、酸臭味或不正常的氣味。

小米的制作技巧

小米忌與杏仁同食。

1.小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足;

2.小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米;

3.小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng);

4.小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨(dú)或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等，糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。

紅豆小米瘦肉粥的做法，紅豆小米瘦肉粥怎么做

主料
小米
50g
紅豆
20g
瘦肉
20g

輔料
小油菜
適量
鹽
適量
步驟

1.小米洗凈。

2.內(nèi)膽加上水，插上電源。

3.選擇快燉。

4.加入小米。

5.加入紅豆，這個紅豆是提前已經(jīng)煮好的了。

6.瘦肉剁成泥。

7.加入瘦肉煮至軟爛。

8.加入切碎的小油菜。

9.再煮十分鐘之后加入少許食鹽。攪勻即可。

10.紅豆皮嬰兒不易消化，粥盛在碗里后，可以用勺子把紅豆壓爛，把皮去掉。
小貼士
這個鍋屬于慢煮型，專為嬰兒煮粥設(shè)計(jì)的，所以食材一次性全放進(jìn)去，慢煮差不多兩小時就行啦。

小米肉粥的做法大全

材料

主料：小米適量、大米適量；
輔料：皮蛋2個、瘦肉適量、白菜適量

小米皮蛋瘦肉粥

1

將肉洗凈切成小丁，焯去血沫撈出。

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2

小米和大米洗凈放到電飯煲里，倒入焯好的肉丁，加入適量的水按煮粥檔。

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3

開鍋后放入一個切成小塊的皮蛋。

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4

煮快好時加入另一個皮蛋和白菜絲蓋上蓋再煮十五分鐘加鹽即可。

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小貼士

加白菜的粥要一起性吃完，白菜放久會產(chǎn)生毒素。隔夜的白菜不要吃。

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