一、紅糖紅棗小米粥對人體的好處是什么
功效“女子不可百日無糖,指的就是紅糖?!彪m然日常食用不少人都較常用白糖,但白糖味雖甘,性偏寒,且?guī)缀醪缓⒘吭爻煞郑錉I養(yǎng)功效自然與紅糖不可同日而語。據(jù)他介紹,紅糖有排毒滋潤的作用,中醫(yī)認為紅糖性溫,有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、緩解疼痛的功效,1000克紅糖含鈣900毫克、鐵100毫克,而鈣、鐵又是人體必需的礦物質(zhì)與微量元素。材料小米150克,紅棗5-10顆,花生碎少許,瓜子仁少許,紅糖10克制作方法1、備齊材料:小米,紅棗,紅糖和果仁。果仁可以整粒放入,也可切碎后加入;2、小米淘洗干凈,放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右,紅棗洗凈,去核,紅棗肉切碎備用;3、取湯鍋,注入適量清水,燒開后放入小米,轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,待小米粒粒開花時放入紅棗碎,攪拌均勻后繼續(xù)熬煮,待紅棗肉軟爛后放入紅糖,花生碎拌勻,再熬煮幾分鐘就可以關(guān)火了。以上就是關(guān)于紅糖小米粥的作用的介紹,同時我們也知道了紅糖小米粥的做法,在平時的時候我們可以根據(jù)自己的身體來選擇調(diào)理,特別是食療的方法不但可以讓我們的身體更加的好,而且還在我們身體出現(xiàn)了問題后起到治療的作用,食療的方法是一種沒有副作用的治療方法。
二、煮紅棗小米粥需要注意什么
1、小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足;2、小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米;3、小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好,因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng);4、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。所以,我們現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道了紅棗小米粥的功效有很多,紅棗小米粥不僅能夠健胃補腎,而且還能滋陰,還能去除雀斑,這點對于很多愛美的女性朋友是非常喜歡的。除此之外,紅棗小米粥還具有護肝、降低膽固醇、防治膽結(jié)石等功效,所以以后大家可以經(jīng)常吃點紅棗小米粥。
三、小米粥的食用禁忌
小米粥有那么多的營養(yǎng)價值,是不是就能夠說所有的人群都適合喝小米粥呢?其實不然,有些人是不適宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是涼性食物,所以氣滯者忌用,即經(jīng)常感到悶脹和疼痛的人不能喝小米粥。還有,體質(zhì)虛寒者和小便清長者不宜多吃小米。體質(zhì)虛寒的特征為:形體適中或偏胖,容易疲勞;面色偏白而欠華;食量較小,消化功能一般;平時畏寒喜熱,或體溫偏低;唇舌偏白偏淡,脈多遲緩;性格內(nèi)向,喜靜少動;動作遲緩,反應(yīng)較慢,容易生病;小便清長沙指小便的次數(shù)和每次的量增多,而且質(zhì)地清稀,無明顯臊臭氣味,多見于陽虛虛寒的病人。如果你有以上特征,就不宜多吃小米粥。因為小米粥中賴氨酸含量過低,而亮氨酸的含量又過高,不適宜當(dāng)作老人、小孩和婦女產(chǎn)后的主食來食用,喝小米粥時要注意飲食搭配,免得缺乏其他營養(yǎng)素。據(jù)《日用本草》記載,“粟米與杏仁同食,令人吐瀉?!彼?,小米忌與杏仁同食,以免造成嘔吐腹瀉等不良反應(yīng);小米和蝦皮性味不和,同食的話會引起人惡心、嘔吐;因為醋中含有機酸,會破壞小米中的類胡蘿卜素,降低其營養(yǎng)價值,如無必要,小米和醋不要同食。
四、小米粥的做法
食用小米粥,可起到養(yǎng)胃、消食、除熱解毒、健脾和胃、補益虛損等功效,適宜小孩、老人、病人和產(chǎn)婦食用。小米粥的做法有很多,添加不同的食材有不同的功效,小米粥的做法有哪些呢?1、山藥小米粥:準(zhǔn)備原料有懷山藥40克、小米50克、白糖或蜂蜜適量。首先將小米洗凈后浸泡半小時,將山藥洗凈后搗碎或切成片;往鍋中加入冷水,燒開后加入小米、山藥熬煮至燒開,轉(zhuǎn)為小火煮半小時左右;待小米開花,關(guān)火;加些白糖在小米粥上,攪拌均勻后,稍悶片刻,即可完成。該粥有助于健脾止瀉,消食導(dǎo)滯。適用于小兒脾胃虛弱,消化不良,乳食積滯,不思乳食,大便稀溏等。2、黃豆?jié){小米粥:準(zhǔn)備原料有黃豆、小米、白糖適量。黃豆需經(jīng)過一夜的浸泡,然后倒進用豆?jié){機中制成豆?jié){;小米洗凈浸泡半小時;鍋中加入1000ml的冷水,加入豆?jié){,之后倒入小米,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮,直至粥粘稠即可。該粥加入的黃豆?jié){,蛋白質(zhì)中氨基酸組成比較接近人體所需的氨基酸,屬于完全蛋白,其中賴氨酸含量較高,彌補了小米的賴氨酸含量低的缺點,使?fàn)I養(yǎng)更加豐富,口感也更美味。3、南瓜小米粥:材料有南瓜、小米、冰糖。首先將小米洗凈,浸泡半小時;南瓜去皮除瓤,切成小片狀或用豆?jié){機制成南瓜泥;鍋中倒上足量冷水,燒開;將南瓜和小米倒進鍋中,大火燒開,轉(zhuǎn)小火熬煮約半小時,待米開花即可關(guān)火,若是南瓜泥,則在煮至小米開花后再倒入煮十分鐘;稍悶片刻,加入冰糖,攪拌均勻即可完成。南瓜中含有淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、胡蘿卜素和鈣、磷等成分,小米搭配南瓜是一道營養(yǎng)好粥,老少皆宜,香甜美味。
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