說一下沙姜

姜是最常見的調(diào)味料，有時候少了它，很多菜就沒有了很好的味道。前段時間有朋友做菜，做的是紅燒鴨子，味道特別好，傳授的秘訣之一就是里面添加了一個調(diào)味料：山奈。

自己回來查了查，發(fā)現(xiàn)其實就是沙姜，剛好有時候逛超市看到了這個它認識我我不認識它的調(diào)料，所以就買了一小袋子回來。發(fā)現(xiàn)有時候炒菜，稍微放點，還味道真不錯，像什么毛豆，豬肉，雞肉，鴨肉都放一些，讓菜的味道增色不少。

和生姜還真是不同。這個沙姜味道沒有那么辣，味道更溫和，而且沙姜不僅能去腥，還有提鮮增香的作用，特別合適炒各類肉食，還可以用于配制鹵汁，或作“五香料”的配料。沙姜味辛、性溫，入胃經(jīng)；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；如果有胃寒的人，比如感覺心腹冷痛，腸鳴腹瀉，吃飯不香，不想吃東西，或者吃了東西有感覺不消化的，可以吃了試試看。

姜蔥蒜，我們來看看別人怎么寫的，還是很有道理的：

我們看上面的介紹，沙姜的性味歸經(jīng)，其實也是一個很好的中藥。如果感覺胃涼，可以常常用來做菜，在日常生活中就把病治好了。以前覺得治未病的前提是需要知道怎么治病，自己得先是一個高明的中醫(yī)，而老百姓哪里個個都是高明的中醫(yī)呢？所以覺得不靠譜。在查看沙姜的資料的過程中，卻有了另外的想法。我們那里需要知道那么多呢？我們只要知道一些有限的東西就可以了。比如稍微流鼻涕，我們吃點生姜紅糖水，我們有點感冒，怕冷，可以先用用花椒吃吃，甚至來個火鍋湯底，吃的大汗淋漓，出出汗，感冒也就好了。這些有時候不需要你有多高深的中醫(yī)理論知識，要的可能僅僅是一顆善于觀察，善于體念生活的心就可以了。中醫(yī)里的很多東西不就是這樣嗎？

有時候糊涂挺好，知其然不知其所以然，也是可以的。畢竟我們要結(jié)果就可以了。

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