適宜秋季進(jìn)補(bǔ)的五種肉,秋季進(jìn)補(bǔ)的誤區(qū)有哪些

一、秋季進(jìn)補(bǔ)吃什么肉好呢

一、雞肉：脂肪最少的肉

這里說(shuō)的雞肉，是指去皮的雞肉，因?yàn)殡u的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)，卻只有0、7克脂肪。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

二、魚(yú)蝦：微量元素最多的肉

魚(yú)蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產(chǎn)品雖然含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產(chǎn)品內(nèi)往往含有毒素和有害物質(zhì)，過(guò)量食用易導(dǎo)致脾胃受損，引發(fā)胃腸道疾病。

三、牛肉：最強(qiáng)壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質(zhì)的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜。

四、豬肉：最補(bǔ)鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)上認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

二、秋季進(jìn)補(bǔ)中最適合煲湯的食材

1、白蘿卜

白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

2、土豆

土豆富含膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，吃后可刺激腸道蠕動(dòng)，能緩解便秘。新鮮土豆煮后在水中仍能保持塊狀，吃起來(lái)口感很面，所以適合做湯。最常見(jiàn)的就是西餐中的紅菜湯，也叫羅宋湯，把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮，酸甜開(kāi)胃。此外，土豆牛肉湯也是最經(jīng)典的搭配之一，其鮮味十足，還能健脾養(yǎng)胃。

3、山藥

山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類(lèi)一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類(lèi)有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

4、海帶

海帶含褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，可以降壓降脂，對(duì)動(dòng)脈出血也有止血作用。此外，海帶富含多種微量元素，如碘、鐵和鈣等。海帶可分別和豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等搭配煲湯，或者不搭配任何材料，直接用海帶煲湯也是非常鮮美的。

5、蓮藕

中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

三、秋季吃阿膠進(jìn)補(bǔ)的正確方法

秋冬季節(jié)最適合進(jìn)補(bǔ)，它能夠有效的平衡體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于調(diào)和氣血具有非常重要的作用。這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)不僅能夠起到固本培元的目的，同時(shí)還能夠匡扶正器，提高身體的免疫力，令身體保持在一個(gè)最佳的狀態(tài)。雖然阿膠具有很好的保健作用，服用之后對(duì)于我們的身體很有好處，但是并不是所有的人都是適合吃阿膠的，所以在服用之前一定要注意區(qū)分。

秋季進(jìn)補(bǔ)阿膠的好處

阿膠性平未甘，服用之后能夠起到很好的補(bǔ)血止血以及滋陰潤(rùn)肺的作用。如果想要獲得最好、最大的效果，那么一定要選擇正確的阿膠吃法。

阿膠的正確吃法

第一：阿膠粥

將大米和阿膠一起放入鍋中熬煮，起鍋之前加入適量的冰糖調(diào)味，這樣就可以起鍋服用了。注意，阿膠在使用之前一定要放入開(kāi)水之中先融化，然后再倒入鍋中。阿膠具有很好的保健脾胃以及補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，這道食譜非常適合那些大病初愈、體虛的患者進(jìn)行調(diào)補(bǔ)身體。

第二：阿膠煮紅棗

將紅棗洗干凈之后放入鍋中，加入適量的清水進(jìn)行熬煮;隨后加入搗碎之后的阿膠，融化之后加入紅糖進(jìn)行調(diào)味，然后起鍋服用。這道食譜具有很好的養(yǎng)血健脾的作用，對(duì)于治療心悸失眠以及體虛的情況有著很好的效果。

四、秋季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)必知誤區(qū)

1.沒(méi)病亂進(jìn)補(bǔ)

如果你身體健康就沒(méi)必要片面追求進(jìn)補(bǔ)亂吃保健藥了，這樣既增加開(kāi)支，又傷害身體。如服用魚(yú)肝油過(guò)量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)發(fā)胖，血液中膽固醇增多還易誘發(fā)心血管疾病。

2.過(guò)量進(jìn)補(bǔ)

補(bǔ)品雖能起到強(qiáng)身健體的作用，但過(guò)量服用反損傷身體。進(jìn)補(bǔ)應(yīng)遵循“陰陽(yáng)調(diào)和”的原則，過(guò)量進(jìn)補(bǔ)會(huì)打破人體生理機(jī)能的平衡，導(dǎo)致流鼻血、頭暈等不適癥狀，嚴(yán)重者甚至出現(xiàn)昏迷。因此，強(qiáng)調(diào)“有病治病、無(wú)病強(qiáng)身”這一理念并不科學(xué)。

3.亂配藥材

中藥有寒、熱、溫、涼四氣以及辛、甘、酸、苦、咸五味之說(shuō)，配制藥膳須根據(jù)藥物屬性決定。藥膳講求合理配伍，如果亂配藥材會(huì)降低藥效，萬(wàn)一藥性相左反而會(huì)加重病情。

4.盲目追求昂貴食材

傳統(tǒng)補(bǔ)品如燕窩、魚(yú)翅等，雖然價(jià)格高昂，但卻并沒(méi)有太過(guò)奇特和值得一提的食療作用。反而平常的食物，如番薯、玉米、蜂蜜等卻有著不錯(cuò)的食療價(jià)值，因此片面追求昂貴食材進(jìn)補(bǔ)并不可取。

5.清淡就不能進(jìn)補(bǔ)

進(jìn)補(bǔ)并非一定要和肉類(lèi)畫(huà)上等號(hào)，特別對(duì)一些胃腸道功能不強(qiáng)的人士而言，肉類(lèi)吃太多反而會(huì)加重負(fù)擔(dān)，而且還會(huì)易誘發(fā)心腦血管病、癌癥等老年常見(jiàn)病、多發(fā)病。

飲食清淡并不是不補(bǔ)，現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)認(rèn)為，新鮮水果和蔬菜含有的多種維生素和微量元素是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

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